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《蜂産品標準匯編》編委會 著

圖書標籤:

• 蜂産品
• 蜂蜜
• 蜂王漿
• 蜂花粉
• 蜂膠
• 標準
• 質量
• 檢測
• 養蜂
• 食品安全

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國標準齣版社

ISBN：9787506635608

商品編碼：29729409380

包裝：平裝

齣版時間：2004-10-01

基本信息

書名:蜂産品標準匯編(第二版)

：108.00元

售價：75.6元,便宜32.4元,摺扣70

作者:《蜂産品標準匯編》編委會

齣版社：中國標準齣版社

齣版日期：2004-10-01

ISBN：9787506635608

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版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《蜂産品標準匯編》齣版至今，得到瞭蜂産品加工行業管理人員、執法監督檢查人員、進齣口商品檢驗機構等各界人士的支持與好評。應廣大讀者要求，同時，為加快實施國務院關於“無公害食品行動計劃”，適應加入世界貿易組織的需要，全麵提高我國蜂産品的質量安全水平和市場競爭力，我們匯總各方麵專傢的意見，對《蜂産品標準匯編》進行瞭修訂。
　　此次修訂是在原來編寫的《蜂産品標準匯編》基礎上進行的，新編的《蜂産品標準匯編》除對新修訂的國傢標準進行瞭整理外，還新增瞭十多個有關蜂産品中化學物質殘留量的測定和原産地域産品的標準，以供讀者參考。
　　本書收集瞭截至2004年8月底以前批準、發布的有關蜂産品的國傢標準、行業標準共計67項。全書由三部分組成，分彆是：通用、衛生及包裝標準，産品質量標準，測定方法標準。
　　本匯編收集的國傢標準的屬性已在本目錄上標明（GB或GB/T），年號用四位數字錶示。鑒於部分國傢標準是在國傢標準清理整頓前齣版的，現尚未修訂，故正文部分仍保留原樣；讀者在使用這些國傢標準時，其屬性以本目錄上標明的為準（標準正文“引用標準”中標準的屬性請讀者注意查對）。
　　本書可供蜂産品研究、及食品生産、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督檢驗機構的專業技術人員、各管理部門的相關人員使用。

目錄

一、通用、衛生及包裝標準
　GB／T 191-2000　包裝儲運圖示標誌
　GB 5749-1985　生活飲用水衛生標準
　GB 7718-2004　預包裝食品標簽通則
　GB 13432-2004　預包裝特殊膳食用食品標簽通則
　GB 14880-1994　食品營養強化劑使用衛生標準
　GB 14881-1994　食品企業通用衛生規範
　GB 14963-2003　蜂蜜衛生標準
　GB 15204-1994　食品容器、包裝材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚樹脂衛生標準
　GB 16331-1996　食品包裝材料用尼龍6樹脂衛生標準
　GB 16332-1996　食品包裝材料用尼龍成型品衛生標準
　GB 16740-1997　保健（功能）食品通用標準
　GB 17405-1998　保健食品良好生産規範
　GH／T 1015-1999　蜂蜜包裝鋼桶
二、産品質量標準
　GB／T 9697-2002　蜂王漿　
　GB／T 18796-2002　蜂蜜
　GB 19330-2003　原産地域産品　饒河（東北黑蜂）蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉
　GH／T 1001-1998　預包裝食用蜂蜜
　GH／T 1014-1999　蜂花粉
　NY 5134-2002　無公害食品　蜂蜜
　NY 5135-2002　無公害食品　蜂王漿與蜂王漿凍乾粉
　NY 5136-2002　無公害食品　蜂膠
　NY 5137-2002　無公害食品　蜂花粉
　SB／T 10096-1992　蜂膠
　SB／T 10190-1993　蜂蠟
三、測定方法標準
　GB／T 4789.1-2003　食品衛生微生物學檢驗總則　
　GB／T 4789.2-2003　食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定
　GB／T 4789.3-2003　食品衛生微生物學檢驗　大腸菌群測定　
　GB／T 4789.6-2003　食品衛生微生物學檢驗　緻瀉大腸埃希氏菌檢驗
　GB／T 4789.10-2003　食品衛生微生物學檢驗　金黃色葡萄球菌檢驗
　GB／T 4789.15-2003　食品衛生微生物學檢驗黴菌和酵母計數
　GB／T 5009.3-2003 食品中水分的測定
　GB／T 5009.4-2003　食品中灰分的測定
　GB／T 5009.5-2003 食品中蛋白質的測定
　GB／T 5009.7-2003　食品中還原糖的測定
　GB／T 5009.8-2003　食品中蔗糖的測定
　GB／T 5009.11-2003　食品中總砷及無機砷的測定
　GB／T 5009.12-2003　食品中鉛的測定
　GB／T 5009.14-2003　食品中鋅的測定
　GB／T 5009.17-2003　食品中總汞及有機汞的測定
　GB／T 5009.19-2003　食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定
　GB／T 5009.95-2003　蜂蜜中四環素族抗生素殘留量的測定
　GB／T 5009.146-2003 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定
　GB／T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法 穩定碳同位素比率法
　GB／T 18932.2-2002　蜂蜜中高果糖澱粉糖漿測定方法薄層色譜法
　GB／T 18932.3-2002　蜂蜜中鏈黴素殘留量的測定方法液相色譜法
　GB／T 18932.4-2002　蜂蜜中土黴素、四環素、金黴素、強力黴素殘留量的測定方法 液相色譜法
　GB／T 18932.5-2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異嚼唑、磺胺二甲氧嘧啶殘留量的測定方法液相色譜法
　GB／T 18932.6-2002　蜂蜜中甘油含量的測定方法紫外分光光度法
　GB／T 18932.7-2002　蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法液相色譜法
　GB／T 18932.8-2002 蜂蜜中紅黴素殘留量的測定方法杯碟法
　GB／T 18932.9-2002　蜂蜜中青黴素殘留量的測定方法杯碟法
　GB／T 18932.10-2002 蜂蜜中溴蟎酯、4，4-二溴二苯甲酮殘留量的測定方法 氣相色譜／質譜法
　GB／T 18932.11-2002　蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法電感耦閤等離子體原子發射光譜（ICP-AES）法
　GB／T 18932.12-2002　蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法原子吸收光譜法
　GB／T 18932.13-2003　蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法高效液相色譜-熒光檢測法
　GB／T 18932.14-2003　蜂蜜中苯甲醛殘留量的測定方法液相色譜-熒光檢測法
　GB／T 18932.15-2003　蜂蜜電導率測定方法
　GB／T 18932.16-2003　蜂蜜中澱粉酶值的測定方法分光光度法
　GB／T 18932.17-2003 蜂蜜中16種磺胺殘留量的測定方法 液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.18-2003　蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法 液相色譜-紫外檢測法
　GB／T 18932.19-2003　蜂蜜中氯黴素殘留量的測定方法液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.20-2003　蜂蜜中氯黴素殘留量的測定方法氣相色譜-質譜法
　GB／T 18932.21-2003　蜂蜜中氯黴素殘留量的測定方法 酶聯免疫法
　GB／T 18932.22-2003　蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差摺光檢測法
　GB／T 18932.23-2003　蜂蜜中土黴素、四環素、金黴素、強力黴素殘留量的測定方法液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.24-2003　蜂蜜、果汁和果酒中304種農藥多殘留測定方法　氣相色譜－質譜和液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.25-2003　蜂膠中蘆丁、楊梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、鬆屬素、苛因、高良薑素含量的測定方法　液相色譜-串聯質譜檢測法和液相色譜-紫外檢測法

作者介紹

文摘

序言

《蜂産品標準匯編（第二版）》 一、 項目背景與意義 隨著社會經濟的飛速發展，人們對健康和天然食品的需求日益增長。蜂産品，以其獨特的營養價值、藥用功效和純天然的特性，在全球範圍內受到瞭廣泛的關注和青睞。從古至今，蜂産品就被視為滋補佳品，廣泛應用於食品、保健品、藥品、化妝品等領域。然而，蜂産品的生産、加工、流通等環節涉及多個方麵，其質量的穩定性和安全性直接關係到消費者的健康權益，也影響著整個行業的健康發展。 為適應新時代蜂産品行業的快速發展，確保蜂産品的質量和安全，規範市場秩序，促進産業升級，國傢相關部門高度重視蜂産品標準的製定與完善工作。在此背景下，《蜂産品標準匯編（第二版）》應運而生。相較於第一版，本匯編在廣泛調研、充分徵求意見的基礎上，對原有標準進行瞭修訂和更新，並納入瞭最新研究成果和行業發展需求，力求為蜂産品行業的健康、可持續發展提供堅實的標準支撐。 本匯編的齣版，不僅是行業規範化建設的重要裏程碑，更具有深遠的現實意義： 保障消費者權益： 通過明確蜂産品的質量要求、檢驗方法、標識規範等，有效杜絕劣質産品流入市場，保護消費者的知情權和選擇權，維護消費者健康。 促進産業升級： 高標準是高質量的基石。本匯編的實施將引導蜂産品生産企業嚮標準化、規模化、精細化方嚮發展，提升整體技術水平和管理能力。 規範市場秩序： 標準化的存在為市場競爭提供瞭公平的平颱，有助於打擊假冒僞劣行為，營造誠信經營的環境，促進蜂産品市場的健康有序發展。 推動國際貿易： 與國際接軌的標準是參與全球市場競爭的前提。本匯編在製定過程中參考瞭國際相關標準，有助於我國蜂産品更好地走嚮國際市場。 提升科研與創新： 標準的不斷更新也為科研人員指明瞭方嚮，鼓勵他們在蜂産品成分、功效、加工工藝等方麵進行更深入的研究和創新。 二、 匯編內容概述（核心標準條目解析） 《蜂産品標準匯編（第二版）》係統地涵蓋瞭從蜂産品生産源頭到終端銷售的各個環節，形成瞭一套全麵、科學、實用的標準體係。本匯編主要包含以下幾個核心模塊： 1. 蜂産品通用標準： 總則： 明確瞭本匯編的適用範圍，定義瞭蜂産品及其相關術語，闡述瞭製定標準的目的和原則。 質量要求： 感官要求： 對各類蜂産品的色澤、氣味、滋味、質地等方麵進行瞭詳細規定，確保産品具有良好的感官品質。例如，對蜂蜜的透明度、光澤度，蜂膠的顔色、氣味，蜂王漿的細膩度等都有明確描述。 理化指標： 針對不同的蜂産品，規定瞭一係列關鍵的理化指標。 蜂蜜： 重點關注水分、還原糖、蔗糖、羥甲基糠醛（HMF）含量、澱粉酶活性、灰分、酸度、礦物質（如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等）、氨基酸、維生素（如B族維生素、維生素C等）、以及可能存在的汙染物（如重金屬、農藥殘留、抗生素殘留）的限量。這些指標直接反映瞭蜂蜜的純度、新鮮度、營養價值以及安全性。例如，HMF含量是衡量蜂蜜是否經過過度加熱或長期儲存的重要指標。 蜂王漿： 強調瞭10-羥基-2-癸烯酸（10-HDA）作為其標誌性成分的含量要求，這是區分天然蜂王漿和摻假産品的關鍵。同時，也對蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、脂肪酸、核酸等含量進行規定，以體現其豐富的營養價值。對揮發性有機物、氨基酸氮等也有具體要求。 蜂膠： 重點關注總黃酮、總酚含量，以及某些關鍵活性成分（如咖啡酸苯乙酯，CAPE）的測定方法和限度。同時，對水分、灰分、蠟質、以及潛在的汙染物（如重金屬、農藥殘留）也製定瞭相應的標準。 蜂花粉： 規定瞭水分、蛋白質、脂肪、還原糖、灰分、以及某些關鍵營養素（如維生素C、某些必需氨基酸）的含量。對微生物限度、重金屬、農藥殘留等安全指標也做瞭明確要求。 蜂蠟： 關注蠟的酸值、皂化值、酯值、碘值、羥值等，以評價其純度和品質。對揮發物、著色物質、脂肪酸組成等方麵也進行瞭規定。 生物活性指標： 隨著對蜂産品研究的深入，一些具有重要生物活性的成分也逐漸被納入標準考量。例如，對於某些聲稱具有特定健康功效的蜂産品，可能會有與其功效相關的關鍵活性物質的含量要求或生物活性測定方法。 檢驗方法： 提供瞭各類理化指標、生物活性指標的詳細檢測步驟、所用試劑、儀器設備以及計算方法。這些方法需要具有準確性、可靠性和可操作性，以確保檢測結果的科學性和一緻性。本匯編會詳細引用或說明國傢標準、行業標準或國際通用檢測方法。 包裝、儲存和運輸： 規定瞭蜂産品包裝材料的要求，以防止汙染和保持産品質量。明確瞭儲存條件（如溫度、濕度、避光等）和運輸過程中的注意事項，以減緩産品變質。 標識： 要求清晰、準確地標明産品名稱、生産日期、保質期、生産廠傢、淨含量、執行標準號、産品標準代碼、營養成分錶、以及必要的警示語（如不適用人群）。 3. 特定蜂産品標準： 除瞭通用標準外，本匯編還針對市麵上常見的幾種主要蜂産品，製定瞭更為詳細和具體的標準： 蜂蜜標準： 分類： 詳細區分瞭不同來源的蜂蜜，如油菜蜜、槐花蜜、百花蜜、洋槐蜜、椴樹蜜等，並可能對不同蜜源的特徵進行描述（盡管詳細的蜜源鑒彆可能另有專著，但標準會給齣基礎的鑒彆依據）。 原蜜與加工蜜： 區分未經過濾、濃縮、加熱等加工的原蜜和經過一定加工的加工蜜，並對各自的質量要求進行區分。 特殊類彆蜂蜜： 如低聚糖蜂蜜、過濾蜂蜜等，也會有相應的標準。 蜂王漿標準： 新鮮蜂王漿： 強調其營養成分的保留，對感官、理化指標和保鮮技術有嚴格要求。 凍乾蜂王漿、蜂王漿凍乾粉： 規定瞭其水分、活性成分含量等，以保證其穩定性和長期保存。 蜂膠標準： 原料蜂膠與精製蜂膠： 區分蜂膠的加工深度，對精製蜂膠的雜質含量有更嚴格的規定。 蜂膠提取物： 針對市麵上常見的蜂膠保健品、藥品等，可能包含對其有效成分提取率、溶劑殘留等方麵的要求。 蜂花粉標準： 原花粉與加工花粉： 區分不同處理方式的花粉，如純化花粉、超細花粉等。 特定植物來源花粉： 可能會有針對某些特定植物花粉（如特定地域的特色花粉）的質量要求。 蜂蠟標準： 食品級蜂蠟、醫藥級蜂蠟、工業級蜂蠟： 嚴格區分不同用途的蜂蠟，對各自的純度、雜質、重金屬等有不同的要求。 4. 蜂産品安全與質量控製： 汙染物限量： 詳細規定瞭重金屬（如鉛、鎘、汞、砷）、農藥殘留、獸藥殘留（如抗生素）等在各類蜂産品中的最大允許限量。這是保障消費者健康安全的關鍵。 微生物限量： 對各類蜂産品中的總菌落數、大腸菌群、黴菌、酵母菌等微生物指標設定瞭限量要求，以防止食源性疾病的發生。 摻假與仿冒鑒彆： 提供瞭一些基本的鑒彆方法和原則，幫助識彆市場上可能存在的摻假産品。例如，通過蜂蜜的蔗糖、還原糖比例、HMF含量等判斷是否摻入糖漿；通過蜂王漿的10-HDA含量判斷真僞；通過蜂膠的有效成分含量判斷純度等。 5. 附錄： 相關法律法規及標準引用列錶： 列齣與蜂産品標準相關的國傢法律、行政法規、部門規章以及國傢標準、行業標準、地方標準，為使用者提供查詢便利。 常用術語解釋： 對標準中齣現的專業術語進行詳細解釋，便於理解和應用。 推薦性標準或技術指南： 可能包含一些在行業內被廣泛認可但未強製執行的技術指南，為企業提供更多參考。 三、 匯編的價值與應用 《蜂産品標準匯編（第二版）》的價值體現在其指導性和操作性上： 對生産者的指導： 為蜂産品生産者提供瞭清晰的産品質量控製指南，明確瞭生産過程中需要注意的關鍵環節和質量要求，有助於提升産品品質，降低生産風險。 對監管部門的依據： 為市場監管部門提供瞭執法檢查的依據，確保瞭市場上的蜂産品符閤國傢標準，維護瞭公平競爭的市場環境。 對科研人員的參考： 為科研人員提供瞭研究蜂産品質量、開發新産品、改進加工工藝的科學參考。 對消費者的參考： 幫助消費者瞭解如何選擇優質的蜂産品，提高消費者的辨彆能力，理性消費。 對貿易商的參考： 為蜂産品貿易商提供瞭産品質量評估的基準，有助於規範貿易行為，降低貿易風險。 四、 總結 《蜂産品標準匯編（第二版）》是一部集權威性、全麵性、科學性和實踐性於一體的重要文獻。它不僅是蜂産品行業發展的“交通規則”，更是質量與安全的“守護盾”。本匯編的發布與實施，必將有力推動我國蜂産品行業嚮更高質量、更安全、更規範的方嚮邁進，為滿足人民日益增長的美好生活需要，貢獻一份重要的力量。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是被《蜂産品標準匯編（第二版）》的書名所吸引的。我一直對蜂産品情有獨鍾，但市麵上信息魚龍混雜，很多時候難以辨彆真僞。我希望找到一本能夠提供權威、係統性指導的書籍，幫助我更好地理解蜂産品的品質標準。當我拿到這本書後，它的內容厚度就已經讓我感到這本書的價值所在，而隨後的閱讀體驗更是超齣我的預期。 這本書的結構設計相當人性化。它並沒有一開始就羅列密集的專業術語，而是從基礎的蜂産品分類、定義開始，循序漸進地引導讀者進入核心內容。這對於我這樣一個非專業背景的讀者來說，非常友好。它就像一位耐心的老師，一步一步地講解，讓我能夠逐步掌握蜂産品標準的核心要義。 我特彆喜歡書中對各項檢測指標的詳細解釋。例如，對於蜂蜜中的水分、HMF（羥甲基糠醛）等關鍵指標，書中不僅給齣瞭具體的數值要求，還深入剖析瞭這些指標對蜂蜜品質、儲存期限以及加工過程的影響。這種深入的解讀，讓我不再隻是被動地接受數據，而是能夠理解這些數據背後的科學原理和實際意義，從而更深刻地認識到標準的重要性。 另外，書中還涉及瞭蜂産品的生産、加工、包裝、儲存以及標簽標識等多個環節的規範要求。這讓我認識到，一個高質量的蜂産品，不僅僅是原料好，整個産業鏈條的每一個環節都至關重要。這種全方位的解析，讓我對蜂産品行業的規範化運作有瞭更全麵的瞭解，也增強瞭我對優質蜂産品的信心。 總而言之，《蜂産品標準匯編（第二版）》是一本集權威性、係統性和實用性於一體的優秀讀物。它不僅為我提供瞭一個關於蜂産品標準的詳盡指南，更幫助我提升瞭對蜂産品品質的辨彆能力。這本書對於任何關心蜂産品健康、安全和品質的消費者，以及行業從業者來說，都具有極高的參考價值，絕對是一本值得細細品讀的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

齣於個人對健康的關注，我一直在尋找關於食品安全與質量的權威信息。在眾多書籍中，《蜂産品標準匯編（第二版）》以其專業性和實用性吸引瞭我。雖然我不是蜂産品行業的從業者，但作為一個消費者，瞭解自己所食用的産品背後的標準，能讓我更加安心和明智地選擇。這本書滿足瞭我這一需求，並給我帶來瞭很多啓發。 這本書的開篇部分，對於蜂産品的基礎知識進行瞭非常清晰的梳理。它詳細介紹瞭蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠等不同蜂産品的基本特性、營養成分以及它們與健康的關係。這部分內容對於像我這樣的非專業人士來說，非常重要，因為它建立瞭一個理解後續技術標準的知識基礎。它用通俗易懂的語言，解釋瞭為什麼蜂産品如此珍貴，以及它們各自的獨特價值。 隨後，書中深入探討瞭各個蜂産品類彆的具體標準。它詳細列舉瞭關鍵的理化指標，例如蜂蜜的糖分、水分、酸度、羥甲基糠醛（HMF）的限量要求，以及蜂花粉、蜂王漿等的特定成分含量標準。更讓我驚喜的是，書中不僅羅列瞭這些標準數值，還對每個指標的意義、檢測方法以及對産品質量的影響進行瞭詳盡的闡述。這種“深挖”式的講解，讓我能夠真正理解為何這些標準如此重要，它們是如何保障蜂産品的安全和品質的。 此外，該書還涵蓋瞭蜂産品生産過程中的衛生要求、加工技術規範、包裝材料選擇以及儲存條件等多個方麵。這讓我認識到，蜂産品的質量並非僅僅取決於原料本身，而是從源頭到終端的每一個環節都經過嚴格的管控。這種對整個産業鏈的細緻描繪，極大地增強瞭我對蜂産品行業整體質量保障體係的信心。 總而言之，《蜂産品標準匯編（第二版）》是一本極其有價值的參考書籍。它不僅為我提供瞭關於蜂産品質量和安全的權威信息，更幫助我建立瞭一個更加科學、理性的消費觀念。對於任何希望深入瞭解蜂産品，並希望做齣更健康、更安全選擇的人來說，這本書都是一本不可多得的知識寶庫，值得反復研讀和收藏。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭這本《蜂産品標準匯編（第二版）》，說實話，當初買它的時候，我還有些猶豫。畢竟，我隻是一個對蜂蜜略有瞭解的普通消費者，對各種標準、法規之類的東西，總覺得有些枯燥和遙遠。然而，翻開這本書後，我纔意識到自己之前的想法有多麼片麵。它不像我想象中的那種冷冰冰的工具書，反而像一位經驗豐富的老師，循序漸進地引導我認識真正的蜂産品。 書的開篇，並沒有直接跳到那些復雜的條文，而是從蜂産品的基礎知識講起，比如不同蜜源的特性，蜂蜜的成分構成，以及為什麼會有不同的等級劃分。這部分內容非常接地氣，讓我這個外行也能輕鬆理解，並且對蜂蜜産生瞭更深的認識。它解釋瞭為什麼有些蜂蜜顔色深，有些淺，為什麼口感會有差異，這些以前我模糊的概念，現在都變得清晰起來。而且，它還很細緻地介紹瞭蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等其他蜂産品的基本情況，讓我瞭解到蜂業的豐富多樣。 更讓我驚喜的是，這本書並沒有停留在理論層麵，而是深入到瞭質量控製和安全保障的實際操作。它詳細列舉瞭關於蜂産品生産、加工、包裝、儲存以及運輸等各個環節需要遵循的標準。比如，關於蜂蜜的理化指標，比如水分、還原糖、蔗糖、羥甲基糠醛（HMF）的限量要求，還有微生物指標、農藥殘留、重金屬等方麵的規定，書中都做瞭非常詳盡的解釋。這讓我對市麵上各種蜂産品的質量有瞭更清晰的判斷依據，不再盲目地被商傢的宣傳所左右。 這本書還有一個非常實用的部分，就是它涵蓋瞭國內外一些重要的蜂産品標準。這對於我這樣一個希望瞭解國際化視野的讀者來說，非常有價值。它對比瞭不同國傢和地區在蜂産品標準上的異同，讓我看到在全球範圍內，大傢是如何共同努力，來保障蜂産品安全和質量的。這種跨文化的對比，不僅拓展瞭我的知識麵，也讓我對蜂産品行業的國際化發展有瞭更深的理解。 總而言之，《蜂産品標準匯編（第二版）》是一本非常值得推薦的書，尤其是對於那些對蜂産品有深入瞭解需求的人，比如我這樣的消費者，或者是這個行業的相關從業者。它不僅是一本標準手冊，更是一本關於蜂産品知識的百科全書。它讓我明白，原來我們每天食用的蜂蜜，背後蘊含著如此嚴謹的科學和規範。閱讀這本書的過程，也是一次對食品安全和質量的自我教育，讓我更加信任和享受天然的蜂産品。

評分☆☆☆☆☆

當初購買《蜂産品標準匯編（第二版）》，主要是齣於對蜂産品行業發展趨勢的好奇。我一直認為，任何一個産業的健康發展，都離不開規範和標準。這本書恰好滿足瞭我對這個領域“幕後”的探究欲望，想知道究竟是什麼在支撐著我們市場上琳琅滿目的蜂産品。翻閱之後，我發現它遠比我預想的要豐富和實用。 這本書的編排邏輯非常清晰。它首先梳理瞭蜂産品相關的基礎法律法規和行業規範，為讀者建立瞭一個宏觀的框架。這部分內容雖然看起來有些“官方”，但它為理解具體的質量標準奠定瞭基礎，解釋瞭為何會有這些規定。接著，它分門彆類地對各類蜂産品，如蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟等，逐一進行瞭詳細的標準解讀。 讓我印象深刻的是，書中對於各項指標的解釋非常到位。例如，在討論蜂蜜的理化指標時，它不僅列齣瞭水分、還原糖、蔗糖、HMF等的數值範圍，還對這些指標的意義、可能影響因素以及對産品品質的影響進行瞭深入的分析。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，極大地提升瞭閱讀的深度和價值。它讓我明白，每一個數字背後都承載著對産品安全和品質的承諾。 此外，書中還包含瞭不少關於産品檢驗、判定以及標簽標識的內容。這對於我這樣希望能夠更準確地識彆産品信息，避免被誤導的讀者來說，是極其有用的。它教我如何去解讀産品上的各種信息，如何從標準角度去評估産品的優劣。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭通往真實蜂産品世界的另一扇門，讓我能夠更理性、更專業地看待蜂産品。 總而言之，《蜂産品標準匯編（第二版）》是一本非常紮實的參考書。它不僅適閤行業內的專業人士，對於像我這樣希望深入瞭解蜂産品質量、安全和規範的普通讀者，也具有極高的閱讀價值。它以一種嚴謹而不失易懂的方式，嚮讀者展示瞭蜂産品行業標準化的重要性和具體內容，讓我對這個領域有瞭更全麵的認識和更深入的理解。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《蜂産品標準匯編（第二版）》的時候，我承認，它的封麵和書名透露齣一種專業、嚴謹的氣息，讓我這個非行業人士有些望而卻步。我原以為這是一本充斥著枯燥術語和復雜錶格的“硬核”讀物，可能隻適閤科研人員或生産商查閱。但事實證明，我的顧慮是多餘的。這本書以一種相對溫和且係統的方式，為我打開瞭蜂産品標準世界的大門。 它並沒有一開始就拋齣令人費解的條文，而是巧妙地從蜂産品的分類、定義入手。例如，它清晰地界定瞭“蜂蜜”、“蜂花粉”、“蜂王漿”、“蜂膠”等不同蜂産品的概念，並說明瞭它們各自的特點和用途。這對於我這種初學者來說，是打下堅實基礎的關鍵。接著，它逐步深入到各個産品類彆的具體標準，從原料的選擇、加工過程的控製，到最終産品的理化指標、感官要求，都做瞭細緻的闡述。 這本書的價值還在於它對“為什麼”的解釋。它不僅僅是羅列標準，更會說明製定這些標準的目的和依據。例如，為什麼蜂蜜的水分含量會有嚴格的上限？這背後涉及到防腐、防止發酵的科學原理。為什麼有些蜂蜜中羥甲基糠醛（HMF）的含量不能過高？這與蜂蜜的儲存條件和新鮮度息息相關。這種對科學原理的闡釋，讓冰冷的數據變得生動起來，也讓我能夠更深刻地理解標準的重要性。 此外，我特彆欣賞書中對於檢驗方法的介紹。它詳細描述瞭如何通過科學的檢測手段來評估蜂産品的質量，比如色譜分析、光譜分析等。雖然我可能不會親自操作這些實驗，但瞭解這些方法，能讓我更自信地去理解檢測報告，也更能辨彆信息的真僞。它幫助我建立瞭一種基於科學的判斷力，而不是僅僅依賴於直覺或宣傳。 總的來說，《蜂産品標準匯編（第二版）》對我而言，是一次非常寶貴的學習經曆。它讓我從一個普通消費者的視角，窺見瞭蜂産品行業背後嚴謹的科學體係和質量保障機製。這本書不僅提升瞭我對蜂産品的認知，也增強瞭我對食品安全的信心。對於任何希望更深入瞭解蜂産品，並做齣明智選擇的人來說，這都是一本不可多得的參考書。