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《蜂产品标准汇编》编委会 著

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出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506635608

商品编码：29729409380

包装：平装

出版时间：2004-10-01

基本信息

书名:蜂产品标准汇编(第二版)

：108.00元

售价：75.6元,便宜32.4元,折扣70

作者:《蜂产品标准汇编》编委会

出版社：中国标准出版社

出版日期：2004-10-01

ISBN：9787506635608

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版次：1

装帧：平装

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商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

《蜂产品标准汇编》出版至今，得到了蜂产品加工行业管理人员、执法监督检查人员、进出口商品检验机构等各界人士的支持与好评。应广大读者要求，同时，为加快实施国务院关于“无公害食品行动计划”，适应加入世界贸易组织的需要，全面提高我国蜂产品的质量安全水平和市场竞争力，我们汇总各方面专家的意见，对《蜂产品标准汇编》进行了修订。
　　此次修订是在原来编写的《蜂产品标准汇编》基础上进行的，新编的《蜂产品标准汇编》除对新修订的国家标准进行了整理外，还新增了十多个有关蜂产品中化学物质残留量的测定和原产地域产品的标准，以供读者参考。
　　本书收集了截至2004年8月底以前批准、发布的有关蜂产品的国家标准、行业标准共计67项。全书由三部分组成，分别是：通用、卫生及包装标准，产品质量标准，测定方法标准。
　　本汇编收集的国家标准的属性已在本目录上标明（GB或GB/T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准是在国家标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样；读者在使用这些国家标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意查对）。
　　本书可供蜂产品研究、及食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督检验机构的专业技术人员、各管理部门的相关人员使用。

目录

一、通用、卫生及包装标准
　GB／T 191-2000　包装储运图示标志
　GB 5749-1985　生活饮用水卫生标准
　GB 7718-2004　预包装食品标签通则
　GB 13432-2004　预包装特殊膳食用食品标签通则
　GB 14880-1994　食品营养强化剂使用卫生标准
　GB 14881-1994　食品企业通用卫生规范
　GB 14963-2003　蜂蜜卫生标准
　GB 15204-1994　食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准
　GB 16331-1996　食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准
　GB 16332-1996　食品包装材料用尼龙成型品卫生标准
　GB 16740-1997　保健（功能）食品通用标准
　GB 17405-1998　保健食品良好生产规范
　GH／T 1015-1999　蜂蜜包装钢桶
二、产品质量标准
　GB／T 9697-2002　蜂王浆　
　GB／T 18796-2002　蜂蜜
　GB 19330-2003　原产地域产品　饶河（东北黑蜂）蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉
　GH／T 1001-1998　预包装食用蜂蜜
　GH／T 1014-1999　蜂花粉
　NY 5134-2002　无公害食品　蜂蜜
　NY 5135-2002　无公害食品　蜂王浆与蜂王浆冻干粉
　NY 5136-2002　无公害食品　蜂胶
　NY 5137-2002　无公害食品　蜂花粉
　SB／T 10096-1992　蜂胶
　SB／T 10190-1993　蜂蜡
三、测定方法标准
　GB／T 4789.1-2003　食品卫生微生物学检验总则　
　GB／T 4789.2-2003　食品卫生微生物学检验菌落总数测定
　GB／T 4789.3-2003　食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定　
　GB／T 4789.6-2003　食品卫生微生物学检验　致泻大肠埃希氏菌检验
　GB／T 4789.10-2003　食品卫生微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验
　GB／T 4789.15-2003　食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
　GB／T 5009.3-2003 食品中水分的测定
　GB／T 5009.4-2003　食品中灰分的测定
　GB／T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定
　GB／T 5009.7-2003　食品中还原糖的测定
　GB／T 5009.8-2003　食品中蔗糖的测定
　GB／T 5009.11-2003　食品中总砷及无机砷的测定
　GB／T 5009.12-2003　食品中铅的测定
　GB／T 5009.14-2003　食品中锌的测定
　GB／T 5009.17-2003　食品中总汞及有机汞的测定
　GB／T 5009.19-2003　食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
　GB／T 5009.95-2003　蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定
　GB／T 5009.146-2003 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
　GB／T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法
　GB／T 18932.2-2002　蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法
　GB／T 18932.3-2002　蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法
　GB／T 18932.4-2002　蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱法
　GB／T 18932.5-2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异嚼唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法
　GB／T 18932.6-2002　蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法
　GB／T 18932.7-2002　蜂蜜中苯酚残留量的测定方法液相色谱法
　GB／T 18932.8-2002 蜂蜜中红霉素残留量的测定方法杯碟法
　GB／T 18932.9-2002　蜂蜜中青霉素残留量的测定方法杯碟法
　GB／T 18932.10-2002 蜂蜜中溴螨酯、4，4-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱／质谱法
　GB／T 18932.11-2002　蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法
　GB／T 18932.12-2002　蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法原子吸收光谱法
　GB／T 18932.13-2003　蜂蜜中苯酚残留量的测定方法高效液相色谱-荧光检测法
　GB／T 18932.14-2003　蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法液相色谱-荧光检测法
　GB／T 18932.15-2003　蜂蜜电导率测定方法
　GB／T 18932.16-2003　蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法
　GB／T 18932.17-2003 蜂蜜中16种磺胺残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
　GB／T 18932.18-2003　蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法
　GB／T 18932.19-2003　蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法
　GB／T 18932.20-2003　蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法气相色谱-质谱法
　GB／T 18932.21-2003　蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 酶联免疫法
　GB／T 18932.22-2003　蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法
　GB／T 18932.23-2003　蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法
　GB／T 18932.24-2003　蜂蜜、果汁和果酒中304种农药多残留测定方法　气相色谱－质谱和液相色谱-串联质谱法
　GB／T 18932.25-2003　蜂胶中芦丁、杨梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松属素、苛因、高良姜素含量的测定方法　液相色谱-串联质谱检测法和液相色谱-紫外检测法

作者介绍

文摘

序言

《蜂产品标准汇编（第二版）》 一、 项目背景与意义 随着社会经济的飞速发展，人们对健康和天然食品的需求日益增长。蜂产品，以其独特的营养价值、药用功效和纯天然的特性，在全球范围内受到了广泛的关注和青睐。从古至今，蜂产品就被视为滋补佳品，广泛应用于食品、保健品、药品、化妆品等领域。然而，蜂产品的生产、加工、流通等环节涉及多个方面，其质量的稳定性和安全性直接关系到消费者的健康权益，也影响着整个行业的健康发展。 为适应新时代蜂产品行业的快速发展，确保蜂产品的质量和安全，规范市场秩序，促进产业升级，国家相关部门高度重视蜂产品标准的制定与完善工作。在此背景下，《蜂产品标准汇编（第二版）》应运而生。相较于第一版，本汇编在广泛调研、充分征求意见的基础上，对原有标准进行了修订和更新，并纳入了最新研究成果和行业发展需求，力求为蜂产品行业的健康、可持续发展提供坚实的标准支撑。 本汇编的出版，不仅是行业规范化建设的重要里程碑，更具有深远的现实意义： 保障消费者权益： 通过明确蜂产品的质量要求、检验方法、标识规范等，有效杜绝劣质产品流入市场，保护消费者的知情权和选择权，维护消费者健康。 促进产业升级： 高标准是高质量的基石。本汇编的实施将引导蜂产品生产企业向标准化、规模化、精细化方向发展，提升整体技术水平和管理能力。 规范市场秩序： 标准化的存在为市场竞争提供了公平的平台，有助于打击假冒伪劣行为，营造诚信经营的环境，促进蜂产品市场的健康有序发展。 推动国际贸易： 与国际接轨的标准是参与全球市场竞争的前提。本汇编在制定过程中参考了国际相关标准，有助于我国蜂产品更好地走向国际市场。 提升科研与创新： 标准的不断更新也为科研人员指明了方向，鼓励他们在蜂产品成分、功效、加工工艺等方面进行更深入的研究和创新。 二、 汇编内容概述（核心标准条目解析） 《蜂产品标准汇编（第二版）》系统地涵盖了从蜂产品生产源头到终端销售的各个环节，形成了一套全面、科学、实用的标准体系。本汇编主要包含以下几个核心模块： 1. 蜂产品通用标准： 总则： 明确了本汇编的适用范围，定义了蜂产品及其相关术语，阐述了制定标准的目的和原则。 质量要求： 感官要求： 对各类蜂产品的色泽、气味、滋味、质地等方面进行了详细规定，确保产品具有良好的感官品质。例如，对蜂蜜的透明度、光泽度，蜂胶的颜色、气味，蜂王浆的细腻度等都有明确描述。 理化指标： 针对不同的蜂产品，规定了一系列关键的理化指标。 蜂蜜： 重点关注水分、还原糖、蔗糖、羟甲基糠醛（HMF）含量、淀粉酶活性、灰分、酸度、矿物质（如钾、钠、钙、镁、铁等）、氨基酸、维生素（如B族维生素、维生素C等）、以及可能存在的污染物（如重金属、农药残留、抗生素残留）的限量。这些指标直接反映了蜂蜜的纯度、新鲜度、营养价值以及安全性。例如，HMF含量是衡量蜂蜜是否经过过度加热或长期储存的重要指标。 蜂王浆： 强调了10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）作为其标志性成分的含量要求，这是区分天然蜂王浆和掺假产品的关键。同时，也对蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、脂肪酸、核酸等含量进行规定，以体现其丰富的营养价值。对挥发性有机物、氨基酸氮等也有具体要求。 蜂胶： 重点关注总黄酮、总酚含量，以及某些关键活性成分（如咖啡酸苯乙酯，CAPE）的测定方法和限度。同时，对水分、灰分、蜡质、以及潜在的污染物（如重金属、农药残留）也制定了相应的标准。 蜂花粉： 规定了水分、蛋白质、脂肪、还原糖、灰分、以及某些关键营养素（如维生素C、某些必需氨基酸）的含量。对微生物限度、重金属、农药残留等安全指标也做了明确要求。 蜂蜡： 关注蜡的酸值、皂化值、酯值、碘值、羟值等，以评价其纯度和品质。对挥发物、着色物质、脂肪酸组成等方面也进行了规定。 生物活性指标： 随着对蜂产品研究的深入，一些具有重要生物活性的成分也逐渐被纳入标准考量。例如，对于某些声称具有特定健康功效的蜂产品，可能会有与其功效相关的关键活性物质的含量要求或生物活性测定方法。 检验方法： 提供了各类理化指标、生物活性指标的详细检测步骤、所用试剂、仪器设备以及计算方法。这些方法需要具有准确性、可靠性和可操作性，以确保检测结果的科学性和一致性。本汇编会详细引用或说明国家标准、行业标准或国际通用检测方法。 包装、储存和运输： 规定了蜂产品包装材料的要求，以防止污染和保持产品质量。明确了储存条件（如温度、湿度、避光等）和运输过程中的注意事项，以减缓产品变质。 标识： 要求清晰、准确地标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、净含量、执行标准号、产品标准代码、营养成分表、以及必要的警示语（如不适用人群）。 3. 特定蜂产品标准： 除了通用标准外，本汇编还针对市面上常见的几种主要蜂产品，制定了更为详细和具体的标准： 蜂蜜标准： 分类： 详细区分了不同来源的蜂蜜，如油菜蜜、槐花蜜、百花蜜、洋槐蜜、椴树蜜等，并可能对不同蜜源的特征进行描述（尽管详细的蜜源鉴别可能另有专著，但标准会给出基础的鉴别依据）。 原蜜与加工蜜： 区分未经过滤、浓缩、加热等加工的原蜜和经过一定加工的加工蜜，并对各自的质量要求进行区分。 特殊类别蜂蜜： 如低聚糖蜂蜜、过滤蜂蜜等，也会有相应的标准。 蜂王浆标准： 新鲜蜂王浆： 强调其营养成分的保留，对感官、理化指标和保鲜技术有严格要求。 冻干蜂王浆、蜂王浆冻干粉： 规定了其水分、活性成分含量等，以保证其稳定性和长期保存。 蜂胶标准： 原料蜂胶与精制蜂胶： 区分蜂胶的加工深度，对精制蜂胶的杂质含量有更严格的规定。 蜂胶提取物： 针对市面上常见的蜂胶保健品、药品等，可能包含对其有效成分提取率、溶剂残留等方面的要求。 蜂花粉标准： 原花粉与加工花粉： 区分不同处理方式的花粉，如纯化花粉、超细花粉等。 特定植物来源花粉： 可能会有针对某些特定植物花粉（如特定地域的特色花粉）的质量要求。 蜂蜡标准： 食品级蜂蜡、医药级蜂蜡、工业级蜂蜡： 严格区分不同用途的蜂蜡，对各自的纯度、杂质、重金属等有不同的要求。 4. 蜂产品安全与质量控制： 污染物限量： 详细规定了重金属（如铅、镉、汞、砷）、农药残留、兽药残留（如抗生素）等在各类蜂产品中的最大允许限量。这是保障消费者健康安全的关键。 微生物限量： 对各类蜂产品中的总菌落数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等微生物指标设定了限量要求，以防止食源性疾病的发生。 掺假与仿冒鉴别： 提供了一些基本的鉴别方法和原则，帮助识别市场上可能存在的掺假产品。例如，通过蜂蜜的蔗糖、还原糖比例、HMF含量等判断是否掺入糖浆；通过蜂王浆的10-HDA含量判断真伪；通过蜂胶的有效成分含量判断纯度等。 5. 附录： 相关法律法规及标准引用列表： 列出与蜂产品标准相关的国家法律、行政法规、部门规章以及国家标准、行业标准、地方标准，为使用者提供查询便利。 常用术语解释： 对标准中出现的专业术语进行详细解释，便于理解和应用。 推荐性标准或技术指南： 可能包含一些在行业内被广泛认可但未强制执行的技术指南，为企业提供更多参考。 三、 汇编的价值与应用 《蜂产品标准汇编（第二版）》的价值体现在其指导性和操作性上： 对生产者的指导： 为蜂产品生产者提供了清晰的产品质量控制指南，明确了生产过程中需要注意的关键环节和质量要求，有助于提升产品品质，降低生产风险。 对监管部门的依据： 为市场监管部门提供了执法检查的依据，确保了市场上的蜂产品符合国家标准，维护了公平竞争的市场环境。 对科研人员的参考： 为科研人员提供了研究蜂产品质量、开发新产品、改进加工工艺的科学参考。 对消费者的参考： 帮助消费者了解如何选择优质的蜂产品，提高消费者的辨别能力，理性消费。 对贸易商的参考： 为蜂产品贸易商提供了产品质量评估的基准，有助于规范贸易行为，降低贸易风险。 四、 总结 《蜂产品标准汇编（第二版）》是一部集权威性、全面性、科学性和实践性于一体的重要文献。它不仅是蜂产品行业发展的“交通规则”，更是质量与安全的“守护盾”。本汇编的发布与实施，必将有力推动我国蜂产品行业向更高质量、更安全、更规范的方向迈进，为满足人民日益增长的美好生活需要，贡献一份重要的力量。

评分☆☆☆☆☆

当初购买《蜂产品标准汇编（第二版）》，主要是出于对蜂产品行业发展趋势的好奇。我一直认为，任何一个产业的健康发展，都离不开规范和标准。这本书恰好满足了我对这个领域“幕后”的探究欲望，想知道究竟是什么在支撑着我们市场上琳琅满目的蜂产品。翻阅之后，我发现它远比我预想的要丰富和实用。 这本书的编排逻辑非常清晰。它首先梳理了蜂产品相关的基础法律法规和行业规范，为读者建立了一个宏观的框架。这部分内容虽然看起来有些“官方”，但它为理解具体的质量标准奠定了基础，解释了为何会有这些规定。接着，它分门别类地对各类蜂产品，如蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等，逐一进行了详细的标准解读。 让我印象深刻的是，书中对于各项指标的解释非常到位。例如，在讨论蜂蜜的理化指标时，它不仅列出了水分、还原糖、蔗糖、HMF等的数值范围，还对这些指标的意义、可能影响因素以及对产品品质的影响进行了深入的分析。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，极大地提升了阅读的深度和价值。它让我明白，每一个数字背后都承载着对产品安全和品质的承诺。 此外，书中还包含了不少关于产品检验、判定以及标签标识的内容。这对于我这样希望能够更准确地识别产品信息，避免被误导的读者来说，是极其有用的。它教我如何去解读产品上的各种信息，如何从标准角度去评估产品的优劣。这本书就像一把钥匙，为我打开了通往真实蜂产品世界的另一扇门，让我能够更理性、更专业地看待蜂产品。 总而言之，《蜂产品标准汇编（第二版）》是一本非常扎实的参考书。它不仅适合行业内的专业人士，对于像我这样希望深入了解蜂产品质量、安全和规范的普通读者，也具有极高的阅读价值。它以一种严谨而不失易懂的方式，向读者展示了蜂产品行业标准化的重要性和具体内容，让我对这个领域有了更全面的认识和更深入的理解。

评分☆☆☆☆☆

出于个人对健康的关注，我一直在寻找关于食品安全与质量的权威信息。在众多书籍中，《蜂产品标准汇编（第二版）》以其专业性和实用性吸引了我。虽然我不是蜂产品行业的从业者，但作为一个消费者，了解自己所食用的产品背后的标准，能让我更加安心和明智地选择。这本书满足了我这一需求，并给我带来了很多启发。 这本书的开篇部分，对于蜂产品的基础知识进行了非常清晰的梳理。它详细介绍了蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶等不同蜂产品的基本特性、营养成分以及它们与健康的关系。这部分内容对于像我这样的非专业人士来说，非常重要，因为它建立了一个理解后续技术标准的知识基础。它用通俗易懂的语言，解释了为什么蜂产品如此珍贵，以及它们各自的独特价值。 随后，书中深入探讨了各个蜂产品类别的具体标准。它详细列举了关键的理化指标，例如蜂蜜的糖分、水分、酸度、羟甲基糠醛（HMF）的限量要求，以及蜂花粉、蜂王浆等的特定成分含量标准。更让我惊喜的是，书中不仅罗列了这些标准数值，还对每个指标的意义、检测方法以及对产品质量的影响进行了详尽的阐述。这种“深挖”式的讲解，让我能够真正理解为何这些标准如此重要，它们是如何保障蜂产品的安全和品质的。 此外，该书还涵盖了蜂产品生产过程中的卫生要求、加工技术规范、包装材料选择以及储存条件等多个方面。这让我认识到，蜂产品的质量并非仅仅取决于原料本身，而是从源头到终端的每一个环节都经过严格的管控。这种对整个产业链的细致描绘，极大地增强了我对蜂产品行业整体质量保障体系的信心。 总而言之，《蜂产品标准汇编（第二版）》是一本极其有价值的参考书籍。它不仅为我提供了关于蜂产品质量和安全的权威信息，更帮助我建立了一个更加科学、理性的消费观念。对于任何希望深入了解蜂产品，并希望做出更健康、更安全选择的人来说，这本书都是一本不可多得的知识宝库，值得反复研读和收藏。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《蜂产品标准汇编（第二版）》的时候，我承认，它的封面和书名透露出一种专业、严谨的气息，让我这个非行业人士有些望而却步。我原以为这是一本充斥着枯燥术语和复杂表格的“硬核”读物，可能只适合科研人员或生产商查阅。但事实证明，我的顾虑是多余的。这本书以一种相对温和且系统的方式，为我打开了蜂产品标准世界的大门。 它并没有一开始就抛出令人费解的条文，而是巧妙地从蜂产品的分类、定义入手。例如，它清晰地界定了“蜂蜜”、“蜂花粉”、“蜂王浆”、“蜂胶”等不同蜂产品的概念，并说明了它们各自的特点和用途。这对于我这种初学者来说，是打下坚实基础的关键。接着，它逐步深入到各个产品类别的具体标准，从原料的选择、加工过程的控制，到最终产品的理化指标、感官要求，都做了细致的阐述。 这本书的价值还在于它对“为什么”的解释。它不仅仅是罗列标准，更会说明制定这些标准的目的和依据。例如，为什么蜂蜜的水分含量会有严格的上限？这背后涉及到防腐、防止发酵的科学原理。为什么有些蜂蜜中羟甲基糠醛（HMF）的含量不能过高？这与蜂蜜的储存条件和新鲜度息息相关。这种对科学原理的阐释，让冰冷的数据变得生动起来，也让我能够更深刻地理解标准的重要性。 此外，我特别欣赏书中对于检验方法的介绍。它详细描述了如何通过科学的检测手段来评估蜂产品的质量，比如色谱分析、光谱分析等。虽然我可能不会亲自操作这些实验，但了解这些方法，能让我更自信地去理解检测报告，也更能辨别信息的真伪。它帮助我建立了一种基于科学的判断力，而不是仅仅依赖于直觉或宣传。 总的来说，《蜂产品标准汇编（第二版）》对我而言，是一次非常宝贵的学习经历。它让我从一个普通消费者的视角，窥见了蜂产品行业背后严谨的科学体系和质量保障机制。这本书不仅提升了我对蜂产品的认知，也增强了我对食品安全的信心。对于任何希望更深入了解蜂产品，并做出明智选择的人来说，这都是一本不可多得的参考书。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了这本《蜂产品标准汇编（第二版）》，说实话，当初买它的时候，我还有些犹豫。毕竟，我只是一个对蜂蜜略有了解的普通消费者，对各种标准、法规之类的东西，总觉得有些枯燥和遥远。然而，翻开这本书后，我才意识到自己之前的想法有多么片面。它不像我想象中的那种冷冰冰的工具书，反而像一位经验丰富的老师，循序渐进地引导我认识真正的蜂产品。 书的开篇，并没有直接跳到那些复杂的条文，而是从蜂产品的基础知识讲起，比如不同蜜源的特性，蜂蜜的成分构成，以及为什么会有不同的等级划分。这部分内容非常接地气，让我这个外行也能轻松理解，并且对蜂蜜产生了更深的认识。它解释了为什么有些蜂蜜颜色深，有些浅，为什么口感会有差异，这些以前我模糊的概念，现在都变得清晰起来。而且，它还很细致地介绍了蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等其他蜂产品的基本情况，让我了解到蜂业的丰富多样。 更让我惊喜的是，这本书并没有停留在理论层面，而是深入到了质量控制和安全保障的实际操作。它详细列举了关于蜂产品生产、加工、包装、储存以及运输等各个环节需要遵循的标准。比如，关于蜂蜜的理化指标，比如水分、还原糖、蔗糖、羟甲基糠醛（HMF）的限量要求，还有微生物指标、农药残留、重金属等方面的规定，书中都做了非常详尽的解释。这让我对市面上各种蜂产品的质量有了更清晰的判断依据，不再盲目地被商家的宣传所左右。 这本书还有一个非常实用的部分，就是它涵盖了国内外一些重要的蜂产品标准。这对于我这样一个希望了解国际化视野的读者来说，非常有价值。它对比了不同国家和地区在蜂产品标准上的异同，让我看到在全球范围内，大家是如何共同努力，来保障蜂产品安全和质量的。这种跨文化的对比，不仅拓展了我的知识面，也让我对蜂产品行业的国际化发展有了更深的理解。 总而言之，《蜂产品标准汇编（第二版）》是一本非常值得推荐的书，尤其是对于那些对蜂产品有深入了解需求的人，比如我这样的消费者，或者是这个行业的相关从业者。它不仅是一本标准手册，更是一本关于蜂产品知识的百科全书。它让我明白，原来我们每天食用的蜂蜜，背后蕴含着如此严谨的科学和规范。阅读这本书的过程，也是一次对食品安全和质量的自我教育，让我更加信任和享受天然的蜂产品。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是被《蜂产品标准汇编（第二版）》的书名所吸引的。我一直对蜂产品情有独钟，但市面上信息鱼龙混杂，很多时候难以辨别真伪。我希望找到一本能够提供权威、系统性指导的书籍，帮助我更好地理解蜂产品的品质标准。当我拿到这本书后，它的内容厚度就已经让我感到这本书的价值所在，而随后的阅读体验更是超出我的预期。 这本书的结构设计相当人性化。它并没有一开始就罗列密集的专业术语，而是从基础的蜂产品分类、定义开始，循序渐进地引导读者进入核心内容。这对于我这样一个非专业背景的读者来说，非常友好。它就像一位耐心的老师，一步一步地讲解，让我能够逐步掌握蜂产品标准的核心要义。 我特别喜欢书中对各项检测指标的详细解释。例如，对于蜂蜜中的水分、HMF（羟甲基糠醛）等关键指标，书中不仅给出了具体的数值要求，还深入剖析了这些指标对蜂蜜品质、储存期限以及加工过程的影响。这种深入的解读，让我不再只是被动地接受数据，而是能够理解这些数据背后的科学原理和实际意义，从而更深刻地认识到标准的重要性。 另外，书中还涉及了蜂产品的生产、加工、包装、储存以及标签标识等多个环节的规范要求。这让我认识到，一个高质量的蜂产品，不仅仅是原料好，整个产业链条的每一个环节都至关重要。这种全方位的解析，让我对蜂产品行业的规范化运作有了更全面的了解，也增强了我对优质蜂产品的信心。 总而言之，《蜂产品标准汇编（第二版）》是一本集权威性、系统性和实用性于一体的优秀读物。它不仅为我提供了一个关于蜂产品标准的详尽指南，更帮助我提升了对蜂产品品质的辨别能力。这本书对于任何关心蜂产品健康、安全和品质的消费者，以及行业从业者来说，都具有极高的参考价值，绝对是一本值得细细品读的宝藏。