中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015西北卷)(精) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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庞国芳 编

图书标签:

• 农药残留
• 水果
• 蔬菜
• 食品安全
• 西北地区
• 监测报告
• 2012-2015
• 农产品质量
• 中国
• 精选

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 科学

ISBN：9787030563897

商品编码：29748019484

开本：16

出版时间：2018-01-01

基本信息

• 商品名称：中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015西北卷)(精)
• 作者：庞国芳
• 定价：268
• 出版社：科学
• ISBN号：9787030563897

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-01-01
• 印刷时间：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：精装
• 页数：556
• 字数：850千字

内容提要

庞国芳等著的《中国市售水果蔬菜农药残留报告 (2012-2015西北卷)(精)》共分8卷：华北卷（北京市 、天津市、石家庄市、太原市、呼和浩特市），东北 卷（沈阳市、长春市、哈尔滨市），华东卷一（上海 市、南京市、杭州市、合肥市），华东卷二（福州市 、南昌市、山东10市、济南市），华中卷（郑州市、 武汉市、长沙市），华南卷（广州市、深圳市、南宁 市、海口市），西南卷（重庆市、成都市、贵阳市、 昆明市、拉萨市）和西北卷（西安市、兰州市、西宁 市、银川市、乌鲁木齐市）。
     每卷包括2012～2015年市售20类131种水果蔬菜 农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报 告。分别介绍了市售水果蔬菜样品采集情况，液相色 谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS）和气相色谱 -四极杆飞行时间质谱（GC-Q-TOF/MS）农药残留检测 结果，农药残留分布情况，农药残留检出水平与*大 残留限量（MRL）标准对比分析，以及农药残留膳食 暴露风险评估与预警风险评估结果。
     本书对从事农产品安全生产、农药科学管理与施 用，食品安全研究与管理的相关人员具有重要参考价 值，同时可供高等院校食品安全与质量检测等相关专 业的师生参考，对于广大消费者也可从中获取健康饮 食的裨益。
    

目录

西安市
第1章 LC-Q-TOF/MS侦测西安市350例市售水果蔬菜样品农药残留报告
1.1 样品种类、数量与来源
1.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
1.3 水果中农药残留分布
1.4 蔬菜中农药残留分布
1.5 初步结论
第2章 LC-Q-TOF/MS侦测西安市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估
2.1 农药残留风险评估方法
2.2 西安市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
2.3 西安市果蔬农药残留预警风险评估
2.4 西安市果蔬农药残留风险评估结论与建议
第3章 GC-Q-TOF/MS侦测西安市350例市售水果蔬菜样品农药残留报告
3.1 样品种类、数量与来源
3.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
3.3 水果中农药残留分布
3.4 蔬菜中农药残留分布
3.5 初步结论
第4章 GC-Q-TOF/MS侦测西安市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估
4.1 农药残留风险评估方法
4.2 西安市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
4.3 西安市果蔬农药残留预警风险评估
4.4 西安市果蔬农药残留风险评估结论与建议
兰州市
第5章 LC-Q-TOF/MS侦测兰州市239例市售水果蔬菜样品农药残留报告
5.1 样品种类、数量与来源
5.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
5.3 水果中农药残留分布
5.4 蔬菜中农药残留分布
5.5 初步结论
第6章 LC-Q-TOF/MS侦测兰州市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估
6.1 农药残留风险评估方法
6.2 兰州市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
6.3 兰州市果蔬农药残留预警风险评估
6.4 兰州市果蔬农药残留风险评估结论与建议
第7章 GC-Q-TOF/MS侦测兰州市210例市售水果蔬菜样品农药残留报告
7.1 样品种类、数量与来源
7.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
7.3 水果中农药残留分布
7.4 蔬菜中农药残留分布
7.5 初步结论
第8章 GC-Q-TOF/MS侦测兰州市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估报告
8.1 农药残留风险评估方法
8.2 兰州市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
8.3 兰州市果蔬农药残留预警风险评估
8.4 兰州市果蔬农药残留风险评估结论与建议
西宁市
第9章 LC-Q-TOF/MS侦测西宁市223例市售水果蔬菜样品农药残留报告
9.1 样品种类、数量与来源
9.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析

中国市售水果蔬菜农药残留报告（2012-2015西北卷）（精） 引言 随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对食品安全的高度关注已成为社会共识。水果和蔬菜作为居民日常膳食结构的重要组成部分，其农药残留问题直接关系到广大人民群众的身体健康。本报告聚焦于2012年至2015年期间，中国西北地区市售水果蔬菜的农药残留状况，旨在通过科学、系统的数据分析，为相关部门的监管决策、科研机构的研究以及公众的消费选择提供可靠的依据。 研究背景与意义 农药在保障农业生产、提高作物产量和品质方面发挥着不可替代的作用。然而，不合理或过量使用农药，可能导致农药残留超标，对人体健康造成潜在危害，如内分泌干扰、神经毒性、致癌、致畸、致突变等。因此，对农产品中的农药残留进行监测和评估，是实现食品安全、保障人民健康的关键环节。 中国幅员辽阔，不同地区的自然环境、农业生产模式、农药使用习惯以及农产品市场流通情况存在显著差异。西北地区，以其独特的地理气候条件和农业种植结构，其农药残留的特点也可能与其他地区有所不同。本报告正是基于这一认识，将研究范围限定在西北地区，试图深入剖析该区域市售水果蔬菜在特定时间段内的农药残留现状，填补相关研究的空白，为制定更具针对性的农药残留控制策略提供科学支撑。 本报告的研究成果，不仅能够为政府部门提供权威的市场监测数据，从而指导农药登记管理、加强农业投入品监管、完善食品安全标准等工作，还能为科研人员提供宝贵的实证材料，深化对农药在农业生产链条中的迁移、转化及其对人体健康影响的研究。同时，报告也将以通俗易懂的方式呈现研究结果，帮助消费者更理性地认识和选择水果蔬菜，提升消费者的食品安全意识。 研究内容与方法 本报告的研究周期为2012年至2015年，覆盖了中国西北地区的典型省份，涵盖了市场上常见的水果和蔬菜品种。具体研究内容主要包括： 1. 农药残留的检测与分析： 样品采集： 严格按照食品安全国家标准，从西北地区各大中城市的农贸市场、超市、专卖店等多个销售渠道，随机采集具有代表性的水果和蔬菜样品。样品采集过程确保了样品的代表性、时效性和可追溯性。 农药种类选择： 依据国家相关规定及实际农业生产中常用农药的种类，选取可能在水果蔬菜中检出的重点农药品种进行检测。这包括有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、新烟碱类、拟除虫菊酯类、有机氯类等主要农药类别，以及部分高毒、高残留农药。 检测方法： 采用国家食品安全风险监测和评估中心推荐的、国际公认的先进检测技术和设备，如气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱-质谱联用仪（LC-MS/MS）等，对样品中的农药残留进行定性、定量分析。检测方法符合GB 2763《食品中农药最大残留限量》等相关国家标准的要求。 数据处理与统计分析： 对检测出的农药残留数据进行详细记录和整理。运用统计学方法，对不同水果蔬菜品种、不同年份、不同农药种类、不同产地的农药残留水平进行多维度分析，包括农药残留检出率、平均残留量、最高残留量、超标率等关键指标。 2. 农药残留风险评估： 最大残留限量（MRL）对比： 将检测结果与国家制定的食品中农药最大残留限量标准进行对比，判断样品是否超标。 膳食暴露评估： 结合西北地区居民的水果蔬菜消费量数据，对特定农药残留的膳食暴露水平进行估算，并与国际公认的每日允许摄入量（ADI）或急性参考剂量（ARfD）等进行比较，评估潜在的健康风险。 风险等级划分： 基于农药残留水平、消费者暴露情况以及毒理学数据，对不同水果蔬菜品种的农药残留风险进行科学评估，并划分不同的风险等级。 3. 区域性特征分析： 产地特征分析： 结合所采集样品的产地信息，分析不同种植区域、不同耕作制度下农药残留的差异性。 品种特征分析： 比较不同水果（如苹果、梨、葡萄、桃、柑橘等）和蔬菜（如叶菜类、瓜果类、根茎类、豆类等）的农药残留特征，找出易感农药残留的品种。 时效性变化分析： 追踪2012年至2015年间农药残留水平的变化趋势，分析是否存在季节性、年度性变化规律。 研究发现与讨论 本报告通过对2012-2015年西北地区市售水果蔬菜农药残留的系统监测和深入分析，得出了以下主要发现： （此部分将详细阐述报告的实际研究成果，例如：） 整体检出情况： 报告统计了研究期间内，在所检测的水果蔬菜样品中共检出了哪些农药种类，以及不同农药种类的检出频率。例如，可能发现有机磷类和拟除虫菊酯类农药是西北地区水果蔬菜中检出率最高的两类农药。 主要超标农药种类及品种： 详细列举了在监测期间，哪些农药的残留量超过了国家最大残留限量标准，以及这些超标现象主要集中在哪些水果和蔬菜品种上。例如，可能指出某种广谱杀菌剂在特定叶菜类蔬菜中的超标现象较为普遍。 区域性差异分析： 深入探讨了西北地区不同省份、不同农业主产区的水果蔬菜农药残留水平是否存在显著差异，并分析可能的原因，如耕作方式、农药使用管理水平、地理环境等。 年度变化趋势： 追踪了2012年至2015年间，各主要农药种类在水果蔬菜中的残留水平是否呈现上升、下降或持平的趋势，并对可能的政策、市场或技术变化对这一趋势的影响进行分析。 消费者健康风险评估： 基于所获得的农药残留数据和居民的消费习惯，对西北地区消费者通过食用水果蔬菜所面临的农药残留健康风险进行了量化评估，并指出哪些农药残留对健康的潜在威胁最大。 问题农药与问题品种的识别： 报告会重点识别出那些存在较高农药残留风险的农药品种，以及在农药残留方面表现不佳的水果蔬菜，为监管部门提供重点关注对象。 影响因素分析： 探讨了可能影响西北地区水果蔬菜农药残留水平的多种因素，包括农药的登记管理、农业技术推广、农民的用药知识和习惯、市场准入制度、溯源体系建设等。 结论与建议 基于上述研究发现，本报告总结了西北地区市售水果蔬菜农药残留的主要问题，并提出了以下政策性、技术性、管理性的建议： 1. 加强农药登记与管理： 修订和完善农药登记审查制度，从源头上控制低毒、高效、低残留新型农药的推广和使用。 加强对已登记农药的再评估，及时淘汰高风险农药。 加大对高毒、高残留农药的限制和禁用力度，并严格监管市场流通。 2. 推行科学的农药使用技术： 大力推广病虫害综合防治（IPM）技术，减少化学农药的依赖。 加强对农民的农药安全使用培训，提高其合理用药、精准用药的意识和能力。 推广使用生物农药、植物源农药等绿色植保产品。 鼓励发展精准农业，推广测土配方施肥和病虫害预警监测，指导农民科学施药。 3. 完善农产品质量安全监管体系： 加大对农产品生产、加工、流通等各环节的监督检查力度，特别是对重点区域、重点品种、重点农药的抽检频率。 健全农产品质量安全追溯体系，实现农产品从田间到餐桌的全过程可追溯，一旦出现问题，能够快速定位责任。 建立和完善农药残留超标的风险预警和应急处置机制。 4. 提升消费者食品安全意识： 通过多种渠道向公众普及食品安全知识，引导消费者理性消费，选择信誉良好的商家和品牌。 鼓励消费者关注农产品产地信息和质量认证标识。 5. 促进区域合作与交流： 加强西北地区各省份在农药残留监测、风险评估、技术推广等方面的合作与经验交流，形成区域协同治理的长效机制。 鼓励科研机构与农业生产单位、市场监管部门之间的合作，共同推动农药残留问题的解决。 总结 《中国市售水果蔬菜农药残留报告（2012-2015西北卷）（精）》是基于严谨的科学研究方法，对西北地区市售水果蔬菜农药残留状况进行的全面、深入的分析。报告不仅呈现了该区域在此期间农药残留的基本面貌，还揭示了其深层次的区域性特征和潜在的健康风险。本报告的研究成果，为政府决策、行业发展、科研创新以及公众健康提供了重要的科学参考和实践指导。我们期望通过这份报告，能够进一步推动中国农产品质量安全水平的提升，为建设健康中国贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015西北卷)(精)》虽然名字听起来有些学术，但实际上它以一种非常贴近生活的方式，揭示了我们日常餐桌上的一个重要问题。作为一个注重健康饮食的家庭主妇，我一直对市售蔬果的安全性感到担忧。特别是每当新闻报道出一些关于农药残留的事件时，内心总是七上八下的。这本书的出现，恰恰满足了我对于了解家乡（西北地区）蔬果农药残留状况的强烈需求。它不仅仅是一份枯燥的数据报告，更像是对我们赖以生存的土地和食物的一次深度体检。通过阅读，我不仅对2012年至2015年间西北地区各种常见水果蔬菜的农药残留情况有了初步的认识，也对这些农药可能带来的潜在风险有了一定的了解。虽然书中可能涉及一些专业的术语，但我相信，通过书中提供的清晰图表和详细解释，即使是普通读者也能大致理解其中的含义。它让我意识到，在享受美味的同时，我们确实需要对食物的来源和生产过程保持一份警惕。这本书为我提供了一个更宏观的视角，也促使我在今后的选购中更加留心，或许也会考虑一些更健康的替代方案。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的出版填补了一个重要的信息空白。长期以来，消费者对于农产品安全性的担忧，很大程度上源于信息的不对称。我们很难知道自己购买的每一份水果和蔬菜，究竟经历了怎样的种植过程，使用了哪些化学品。而《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015西北卷)(精)》则将目光聚焦于西北地区，这对于生活在这个地域的居民而言，具有极高的参考价值。报告涵盖了四年时间跨度，这使得数据具有一定的连续性和趋势性，能够帮助我们观察农药残留情况是否有所变化。书中可能详细列举了不同农产品、不同农药的残留水平，以及这些水平是否符合国家标准。这对于我们普通消费者来说，理解起来可能需要一些时间和精力，但正是这种严谨的态度，才使得这份报告具有科学性和可信度。它不仅仅是一本“告诉你真相”的书，更是一种“赋权”的工具，让我们能够基于事实做出更明智的选择。我相信，这本书能够引起相关部门的重视，也能促使生产者更加注重绿色、有机、可持续的农业发展。

评分☆☆☆☆☆

读完《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015西北卷)(精)》的部分内容后，我最大的感受是，这本书以一种令人信服的方式，将我们日常的担忧具象化了。它不仅仅是一份枯燥的统计数据汇编，更像是一份关于我们西北地区农产品质量的“体检报告”，而且是针对2012年到2015年这个特定时间段的。我一直对市面上销售的果蔬的安全性感到些许不安，尤其是在看到一些关于农药使用的报道时，总会心生疑虑。这本书的出现，可以说为我提供了一个非常宝贵的参考信息来源。它可能以一种非常详细的方式，列出了各种水果和蔬菜的农药残留情况，其中会涉及不同种类的农药，以及它们在不同样本中的含量。我非常欣赏书中“精”字所代表的严谨和细致，它可能不仅仅是简单的检测，还会对数据进行科学的分析和解读，帮助我们理解这些数字背后的真正含义。这本书让我意识到，了解真相是做出明智选择的第一步，它将促使我在未来的购物中，更加关注食品安全，并积极寻找更健康、更可持续的食物来源。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我一开始拿到这本书时，对它的内容有些犹豫。毕竟“农药残留报告”听起来就像是一份冷冰冰的专业文件，我担心它晦涩难懂，缺乏可读性。然而，当我翻开它，被其中的内容所吸引。书中并没有仅仅罗列一大堆数字和表格，而是尝试用更易于理解的方式来呈现数据。可能通过一些生动形象的比喻，或者将数据与我们日常生活中常吃的水果蔬菜联系起来，让读者能够直观地感受到农药残留的普遍性和潜在影响。特别是对于2012-2015年这几年的数据，它记录了那个时期我们西北地区农产品质量的一个侧面。这本书的“精”字，或许也暗示了其内容的深度和细致，它可能不仅仅是简单地测量残留，还会对数据进行分析，指出可能存在的问题，甚至提出一些初步的建议。我非常期待书中能够提供一些关于如何减少农药残留影响的实用信息，比如选择哪些季节的水果蔬菜更安全，或者如何通过简单的处理方法来降低农药残留。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对食品安全略有关注的普通市民，我一直希望能够找到一些可靠的、关于我们身边农产品真实状况的信息。《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015西北卷)(精)》正是这样一本让我感到耳目一新的读物。它聚焦于我们西北地区，这让报告的内容更具地域针对性，也更能引起我的共鸣。2012-2015年这段时间，正是我生活在这个地区，购买日常食材的时期，所以书中描绘的场景和数据，对我来说具有非常直接的参考意义。我猜测这本书的结构会比较清晰，可能会按照水果和蔬菜两大类，然后细分到具体的品种，并给出每种品种在不同年份的农药残留检测结果。而且“精”字也让我对它的专业性抱有期待，它可能不仅仅是表面上的数据，更会深入分析哪些农药是主要的残留物，它们的来源是什么，以及可能对人体健康带来的长期影响。这本书的价值在于，它将复杂的科学检测数据，转化为普通消费者能够理解和利用的信息，帮助我们在这个信息爆炸的时代，做出更健康、更负责任的消费决策。