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《快乐生活1001》编委会 著

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• 新编大众菜谱
• 1001例
• 实用菜谱
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店铺： 广影图书专营店

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542734747

商品编码：29767915086

出版时间：2006-06-01

基本信息

书名:新编大众菜谱1001例(新版)

定价：29.90元

售价：20.3元,便宜9.6元,折扣67

作者:《快乐生活1001》编委会

出版社：上海科学普及出版社

出版日期：2006-06-01

ISBN：9787542734747

字数：

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版次：1

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开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《快乐生活1001：新编大众菜谱1001例》大众菜，当年流行的，现今能勾起我们美好回忆的菜肴。新编大众菜，走出饱腹的基本需求，引入更健康的生活主题。《快乐生活1001：新编大众菜谱1001例》，大众美味的集中展现，更多健康生活理念的会聚。生命的快乐就像这本菜谱，需要你于平凡中去寻找、体会。

内容提要

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目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份针对一本名为《新编大众菜谱1001例（新版）》的图书，但内容完全不涉及该书所涵盖的家常菜、大众菜系、基础烹饪技巧的图书简介。这份简介将专注于介绍一本主题完全不同、内容详实的专业性或特定领域书籍。 --- 《深海探秘：远古微生物的生存之道与地质演化》 序言：追溯生命起源的微观史诗 我们所见的宏大自然景象——巍峨的山脉、广袤的海洋、变幻莫测的天气，无不建立在更深层次的物质基础和驱动力之上。在地球漫长的生命演化史上，占据主导地位的并非那些引人注目的恐龙或哺乳动物，而是那些隐藏在岩石缝隙、深海热泉乃至地壳深处的微小生命体：古菌和细菌。 《深海探秘：远古微生物的生存之道与地质演化》并非一本讲述日常烹饪或饮食文化的书籍。它是一部聚焦于地球生命起源、极端环境生物学以及微生物对行星地质过程的深刻影响的专业著作。本书旨在带领读者穿透时间的迷雾，潜入数亿年前的地球深处，探究生命如何在那看似绝望的环境中找到立足之地，并最终塑造了我们今天所依赖的生态系统。 第一部分：地球的古老前奏——生命诞生之初的化学风暴 本书的第一部分将时间回溯至冥古宙和太古宙，探讨生命形成之前的地球环境。我们详尽分析了早期地球大气的构成、海洋化学的特点，以及驱动原始生命体合成的非生物化学反应。 核心章节解析： 1. 前生物化学的摇篮： 详细审视了米勒-尤里实验的现代诠释，以及“RNA世界”假说的最新证据。重点讨论了热液喷口和粘土矿物在催化有机分子聚合中的关键作用。 2. 细胞膜的构建学： 深入研究了最早的脂质双层是如何在无氧环境中自我组装，并形成了第一个具有代谢能力的细胞隔室。这部分内容借鉴了最新的化学物理模型，解释了界限的形成如何标志着“生命”的真正开端。 3. 化学自养的胜利： 探讨了早期微生物如何依赖地球内部释放的化学物质（如硫化物、甲烷、氢气）进行能量获取，而非依赖稀缺的太阳能。这是理解其在深层地质环境中繁盛的基础。 第二部分：极端微生物学的疆界——嗜极者的生存艺术 本书最引人入胜的部分，在于对现存的“嗜极微生物”（Extremophiles）的研究。这些生物生活在人类感官认为不可能存在生命的环境中，它们的生理机制为生物学、医学和太空探索提供了无限的想象空间。 关键领域聚焦： 温度的极限（热嗜菌与冷嗜菌）： 我们不仅描述了来自深海热液喷口（高达121°C）的超嗜热古菌，还分析了南极冰盖下水合物中发现的微生物群体。本书详细解析了这些生物如何通过高效的热稳定酶和独特的细胞膜结构来抵抗极端温度。 压力与盐度的挑战： 深入探讨了生活在深海沉积物和高盐度死海中的微生物如何调节细胞渗透压，防止细胞内容物脱水或爆裂。介绍了一种被称为“渗透保护剂”的特定小分子在极端环境下的作用机制。 辐射与酸碱的对抗： 介绍了“耐辐射奇球菌”（Deinococcus radiodurans）惊人的DNA修复机制，解释了它们如何应对宇宙射线和地质放射性衰变带来的破坏。此外，对生活在酸性矿山废水中的微生物群落的化学适应策略进行了深入剖析。 第三部分：微生物与行星塑造者——驱动地球地质循环的隐形巨手 本书的最后一部分将视角从微观生命体放大到行星尺度的影响，阐述了这些古老微生物如何参与并主导了地球数亿年的化学循环，塑造了我们今天所见的地貌和大气。 1. 氧气大氧化事件（GOE）的微生物引擎： 详细还原了蓝细菌（Cyanobacteria）如何通过光合作用，逐步将地球大气从厌氧状态转变为富氧状态的复杂过程。这部分内容强调了微生物群体数量的几何级增长如何引发了全球性的环境灾难和生物大爆发。 2. 碳循环的深层调控： 研究了深层生物圈（Deep Biosphere）中，厌氧甲烷氧化菌（AOM）和硫酸盐还原菌（SRB）在海底沉积物中对甲烷排放的捕获作用。这直接关联到现代气候模型中对温室气体通量的精确估算。 3. 矿物生成的生物成因： 探讨了微生物如何通过代谢活动加速或催化特定矿物的沉淀和溶解，例如铁氧化菌在形成带状铁层（BIFs）中的作用，以及它们如何影响地下水中的重金属迁移。 结语：未来科学的微生物蓝图 《深海探秘》并非是对历史的简单回顾。它为生物工程、药物发现和地球科学的未来指明了方向。通过理解这些古老生命的生存逻辑，我们得以开发出更具韧性的生物反应器、寻找新一代抗生素的源头，并更好地预测人类活动对行星环境的长期影响。 本书适合对象： 地质学、微生物学、生物化学、环境科学的专业学生及研究人员，以及对生命起源和极端环境生命现象抱有浓厚兴趣的科学爱好者。阅读本书，您将发现，驱动地球演化的真正力量，恰恰隐藏在最微小的生命形式之中。

评分☆☆☆☆☆

入手《新编大众菜谱1001例(新版)》纯属机缘巧合，因为家中长辈突然提及想吃些家常味道，而我恰好觉得自己的厨艺还有待提升，便抱着试一试的心态购买了。翻阅过后，这本书给我最直观的感受是它的“大众化”和“实用性”。它没有那些过于高端、复杂或者需要专业厨师才能完成的菜式，而是收录了大量贴近生活、取材方便、制作过程相对简单的菜谱。这一点对于我这种需要兼顾工作与家庭，烹饪时间有限的家庭主妇来说，无疑是极大的便利。让我惊喜的是，书中对于每道菜的配料用量和烹饪步骤都讲解得十分清晰，并且会针对一些容易出错的环节给出提示，这大大降低了烹饪的难度，让我这样的初学者也能轻松上手，并且获得成就感。此外，书中附带的菜品图片色彩鲜艳，能够很好地展现菜肴的色泽和质感，在一定程度上起到了引导和激励的作用，让我更有信心去尝试和复刻。总而言之，这是一本能够切实帮助普通家庭改善日常饮食、丰富餐桌的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买《新编大众菜谱1001例(新版)》的时候，心里是有点打鼓的。市面上关于烹饪的书太多了，很多都是叫好不叫座，要么就是专业性太强，一般家庭根本用不上。但这次抱着试试看的心态，没想到它真的给了我不少惊喜。这本书的特点非常鲜明，就是“接地气”。它收录的都是我们老百姓日常生活中最常吃的家常菜，从荤菜到素菜，从凉拌到热炒，简直无所不包。我特别喜欢的一点是，它不像有些菜谱那样，上来就是一大堆专业术语，让人望而生畏。这本书的语言非常通俗易懂，步骤也写得很详细，即使是对厨房不太熟悉的人，也能照着做。而且，每道菜都配有精美的图片，看着就很有食欲，而且图片能很直观地展示出菜品的最终形态，对于我这种“看图学菜”的人来说，简直是福音。我尝试做了几道菜，效果都不错，家人也都说好吃。这本书让我觉得，原来在家做饭也可以这么简单有趣，也让我重新找回了对厨房的热情。

评分☆☆☆☆☆

这次入手这本《新编大众菜谱1001例(新版)》，纯粹是抱着一种“万一呢”的心态，毕竟市面上菜谱书琳琅满目，真正能打动我的实在不多。拿到手后，第一感觉就是“厚实”，页数不少，内容应该挺丰富的。我平日里不算是个烹饪爱好者，但偶尔也想给家里人换换花样，不再是老几样家常菜。翻了几页，感觉它的定位非常清晰，就是面向我们这种普通家庭，菜品也确实都是日常生活中比较常见的，没有那些繁复到需要特殊工具或者稀奇古怪食材的菜肴。这点我挺满意，至少不用为了学一道菜再去费劲巴拉地找材料。而且，一些基础的烹饪技巧和窍门也穿插在菜谱中间，对于我这种“小白”来说，还是挺有帮助的，能让我明白为什么这样做，而不是死记硬背。最关键的是，里面的图片看起来都挺诱人的，虽然我深知“效果图”和“实物图”之间的差距，但至少能给我一个大概的“成品”想象，也能激发我尝试的动力。总的来说，这本书给我一种“踏实”的感觉，觉得学了它，离“下厨小白”毕业又近了一步，希望能通过这本书，做出一些让家人惊喜的美味，让餐桌也变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种厨房“小白”来说，《新编大众菜谱1001例(新版)》简直就是救星！以前每次想给家人做点好吃的，不是手忙脚乱，就是做出来的味道总是不太对。这次买到这本书，真是太庆幸了。它里面的菜谱实在是太全面了，感觉家里餐桌上能出现的所有家常菜，几乎都能在这里找到。而且，它的讲解方式特别适合我这种新手。步骤写得特别详细，一步一步跟着来，基本上不会出错。最棒的是，它还会在一些关键步骤旁边加上小提示，比如“火候要掌握好”、“这个地方一定要注意”之类的，感觉就像有个经验丰富的师傅在旁边指导一样。还有就是，书里的图片都拍得特别好看，看着就让人有想做的冲动。我已经迫不及待地试做了几道菜，效果出乎意料的好，家人都说我进步很大！感觉这本书不仅教我做菜，更是让我对下厨这件事产生了浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这次淘到的《新编大众菜谱1001例(新版)》可以说是近期最满意的一次购物了。我一直希望能够提升一下自己的厨艺，让家里的餐桌不那么单调，但又苦于没有系统性的学习途径。这本书正好填补了我的需求。它的内容量非常大，1001例这个数字听着就让人觉得值回票价。更重要的是，它并非简单堆砌菜谱，而是更侧重于实用性和普遍性。我翻阅了一下，里面的菜品种类非常丰富，涵盖了我们日常饮食的方方面面，既有经典的家常菜，也有一些比较新颖但又不失大众口味的创新菜。最让我欣赏的是，它在讲解菜谱时，不仅仅是列出食材和步骤，还常常会穿插一些烹饪技巧、食材选择的建议，甚至是关于菜品营养搭配的小贴士。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，对于想要真正掌握烹饪技巧的人来说，非常有价值。而且，这本书的排版也十分用心，清晰明了，配合着菜品图片，即使是烹饪新手，也能轻松上手，做出令人满意的佳肴。