蔬菜种植技术新编/浙江农民大学农村实用人才培养系列教材 9787503892752 寿森炎 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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寿森炎 著

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• 农民教育
• 浙江农民大学
• 农业科技
• 种植技术
• 寿森炎

店铺： 万卷轩图书专营店

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503892752

商品编码：29781215817

包装：平装

出版时间：2017-08-01

基本信息

书名：蔬菜种植技术新编/浙江农民大学农村实用人才培养系列教材

定价：37.50元

作者：寿森炎

出版社：中国林业出版社

出版日期：2017-08-01

ISBN：9787503892752

字数：

页码：221

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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无

内容提要

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《蔬菜种植技术新编/浙江农民大学农村实用人才培养系列教材》主要介绍了常见的根菜类蔬菜、白菜类蔬菜、甘蓝类蔬菜、芥菜类蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类蔬菜、薯芋类蔬菜、豆类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、水生蔬菜及多年生蔬菜的栽培技术。内容涉及各种蔬菜的生物学特性与生长发育、对生长环境条件的要求、主要类型和品种、大田栽培技术、病虫害防治、生产上遇到的问题及解决措施等，内容丰富，科学实用，是面向广大蔬菜生产技术人员及农业院校相关师生的、有价值的实用参考书。

目录

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前言
绪论
章 根菜类蔬菜栽培
节 萝卜
第二节 胡萝卜
第三节 大头菜与芜菁甘蓝

第二章 白菜类蔬菜栽培
节 大白菜
第二节 普通白菜及乌塌菜
第三节 菜心

第三章 甘蓝类蔬菜栽培
节 结球甘蓝
第二节 花椰菜
第三节 青花菜
第四节 芥蓝

第四章 芥菜类蔬菜栽培

第五章 绿叶蔬菜栽培
节 莴笋
第二节 生菜
第三节 菠菜
第四节 芹菜
第五节 落葵
第六节 蕹菜

第六章 葱蒜类蔬菜栽培
节 洋葱
第二节 大葱
第三节 分葱
第四节 大蒜
第五节 韭菜

第七章 薯芋类蔬菜栽培
节 马铃薯
第二节 芋

第八章 豆类蔬菜栽培
节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 豌豆

第九章 茄果类蔬菜栽培
节 番茄(西红柿)
第二节 茄子
第三节 辣椒

第十章 瓜类蔬菜栽培
节 黄瓜
第二节 冬瓜
第三节 南瓜
第四节 西瓜

第十一章 水生蔬菜栽培
节 莼菜
第二节 茭白
第三节 莲藕
第四节 荸荠
第五节 菱
第六节 慈姑
第七节 水芹菜

第十二章 多年生蔬菜栽培
节 竹笋
第二节 芦笋
参考文献

作者介绍

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无

文摘

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《蔬菜种植技术新编/浙江农民大学农村实用人才培养系列教材》：
　　三、栽培技术花椰菜生长强健，栽培技术与甘蓝相近，播种期比甘蓝严格，需肥量多，耐肥性比甘蓝强，种子成熟后没有甘蓝饱满，播种育苗技术要比甘蓝精细。
　　1.播种季节
　　花椰菜不同品种对形成花球的发育温度要求差别大，栽培成功的关键是要了解品种发育温度的特性，合理安排播种期，用自然条件下能适应通过春化发育温度的时间向前推算，根据品种熟性要求，有足够的营养生长期。同时选择多种熟性的品种，排开播种，达到周年均衡供应的目的。
　　在长江流域，8月下旬至9月上旬的自然环境适合早熟品种通过春化，所以播种期安排在6月中下旬为宜，50d、60d的早一点，70d的迟一些，这样9月下旬至10月中旬上市，有足够的生长期。而中熟品种在10月中下旬的自然环境中通过发育阶段，播种期可安排在7月中下旬，11月下旬至翌年1月可陆续采收。近100d的品种，可安排在8月上旬播种。晚熟品种要成株在深秋或越冬才能通过春化，播种期应在8月上中旬，春节至4月供应。四季种在11月中下旬采用冷床或小拱棚育苗，2月下旬定植，育苗期保温，不让植株过大而过早通过绿体春化，则4～5月可供应上市。
　　2.播种育苗
　　花椰菜种子比甘蓝贵，且为了便于集约管理，采用行播育苗移栽。定植的苗龄在25～50d，早熟品种在20～25d，定植时有5～6片真叶；中晚熟种在35～50d，定植前有7～8片真叶。培育供一亩田栽植用的秧苗需20～50g种子，中晚熟种比早熟种省种子。
　　花椰菜6～7月间播种，正是高温多雷阵雨季节，苗床须选择排水良好、通风近水源的场所，床面搭凉棚遮阳防暴雨。床土宜用富含腐殖质的营养土，宜稀播，利于培育壮苗，也能节省种子。幼苗出土后，可在根部薄覆腐殖质细土l～2次，以保持土壤湿度，可以减少浇水次数，增加肥效，还能避免高温潮湿引起的幼苗猝倒。幼苗密集，吸肥量大，应常浇肥水，若用腐熟的粪肥浇，施肥后应用清水浇除附在叶片上的肥粪，以减少病害的发生，喷水用洒水壶为宜。当幼苗有l～2片真叶时，应假植一次，距离为6cm×6cm，假植成活即用清水肥追肥，促进秧苗的生长。在定植前两周慢慢减少凉棚覆盖时间，定植前要露地锻炼4～5d。
　　早熟品种定植时气温尚高，为保证秧苗成活快，宜用营养钵或营养土块护根育苗。
　　3.整地、施基肥和定植
　　花椰菜的整地方法与甘蓝相近，要求选择排水良好、疏松肥沃的土壤，忌积水。夏秋与春季雨水多，宜采用1～1.2m宽的畦，每畦种2行；冬季雨水少，可作1.5～2m的宽畦，每畦种3行。施基肥量宜比甘蓝多，因其耗肥量大。要求在生长期内肥料不中断，宜多施用有机肥料作基肥，可施入堆肥、垃圾肥5000～10000kg／亩或羊、牛栏肥1500，～2000kg，亩，也可等定植缓苗恢复生长后追施畦面。对肥料的要求与甘蓝相近，而氮、钾肥需求量比甘蓝大。
　　在施基肥时可结合施人石灰和氮、钾化肥。花椰菜叶的面积与花球大小呈正相关，叶丛大，花球肥大。栽植密度要合理，过密则基部叶片易黄萎脱落，外茎伸长，产量下降。所以早熟种的行株距为70cm~35cm，每亩种植2500～3000株；中熟品种行株距为70em×45em，每亩种植2000～2500株；晚熟种行株距为70cm×60cm，每亩种1700～1800株。
　　花椰菜的早熟品种生长期短而不可间作，中晚熟品种生长期长，苗期生长缓慢的品种，苗期可间作，但间作时间应在定植后的20～30d内。
　　4.施肥与管理
　　花椰菜的肥水管理，要根据季节的不同、品种的差异合理安排田间管理。
　　（1）早熟种。生长期短，幼苗期高温干旱应勤施淡水肥。定植初期隔3～4d施一次淡水肥，保持良好的肥水条件，有利于苗的成活和生长。定植成活后每亩追施腐熟的垃圾肥或堆肥2000～2500kg，既能供肥又能保护根系。9月转凉，花球开始发育，重施追肥，可每亩施30％～40％的腐熟粪肥1500～2000kg，或尿素7kg、钾5kg，也可追施复合肥15kg，结合清沟、培土一次，促进花球的肥大。
　　要时刻注意水分的管理，7～8月间少雨干旱时要浇水使土壤湿润，有60％～70％的土壤含水量，使植株生长健壮，抗性增强。秋凉后要排灌结合，保持土壤有70％～80％的含水量，过湿易徒长，过干则外叶生长受阻，花球易松散。干湿适宜的水分管理才能使植株在冷凉的气温下迅速生长，结出全白、紧实的大花球。遇旱沟灌要在傍晚，灌跑马水，切忌漫水大灌，以产生霉根现象。高温季节要注意蚜虫的防治，以预防为主，切勿大意。
　　（2）中熟种。9月定植，11～12月收获，生长期间气候适宜，植株吸肥水良好。选择土壤肥沃、有机质多的田块，可少施肥，管理也粗放；若田块肥力较差，需要重施追肥，以补充花椰菜耗肥多的问题。一般亩施厩肥1500～2000kg，隔1周施1次淡水粪肥，等植株心叶卷曲且花球有鸡蛋大小时，重施二次肥。二次肥以氮、钾为主，一般可施尿素8～10kg、钾5～8kg。需间作，只能在定植后的20d内间作1次小白菜。早期种植管理要重点注意防虫，特别是菜青虫。
　　（3）晚熟种。9月定植，越冬栽培，春节至翌年4月采收。生长期长，冬季寒冷，为增强植株抗性，年内宜控制肥水防止叶片过嫩，同时多施磷、钾肥，增加耐寒性，开春后抓紧追肥，促进生长。年内除施磷、钾肥外重施7500～8000kg的垃圾肥，并且培土。等心叶卷曲、花球开始形成时施2～3次重肥。施粪肥需40％～50％浓度粪2000kg左右，后1～2次重施化肥可用10kg尿素，并加施8kg钾肥。
　　间作菜应在定植后的一个月内收割完毕，以青菜或菠菜间作较合适。
　　花球露心、受光直射或受冻，球色会变黄或发紫，要使花球洁白细嫩，用花菜老叶遮断盖心或用其他菜叶盖花球皆可起到保护作用。这一茬病虫害的防治主要在年内和花球基本形成后。使用农药的方法与结球甘蓝相同。
　　……

序言

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无

《绿色田园：家庭有机蔬菜种植指南》 （精选时令蔬菜，科学栽培，健康生活） 你是否曾梦想在家中拥有一片属于自己的小小菜园？看着亲手栽种的蔬菜从种子到餐桌，品尝那份最新鲜、最天然的滋味？《绿色田园：家庭有机蔬菜种植指南》正是为你量身打造的这份梦想蓝图。本书不仅是一本教授如何种植蔬菜的实用手册，更是一扇通往健康、可持续生活方式的大门。它以详实的内容、生动的图文，引领你在自家阳台、庭院甚至社区共享农场，轻松开启一段充满乐趣与收获的有机蔬菜种植之旅。 为何选择家庭有机种植？ 在食品安全日益受到关注的今天，越来越多的人选择自己种植蔬菜，以确保家人的饮食健康。家庭有机种植的核心在于“有机”二字。这意味着我们放弃使用化学合成的农药、化肥和转基因种子，转而依赖自然的力量，如堆肥、绿肥、生物防治等，来培育健康的土壤和强壮的植物。这样做不仅能收获无污染、无公害的天然食材，更能减少对环境的负面影响，回归人与自然的和谐共生。 本书将深入浅出地为你阐释有机种植的理念与实践。我们将探讨土壤的重要性，如何判断土壤的健康状况，以及如何通过科学的改良方法，将其培育成肥沃、透气的有机沃土。你会了解到不同种类的有机肥（如腐熟的厨余堆肥、动物粪便堆肥、绿肥等）的制作与使用技巧，以及如何利用自然界中的有益微生物来增强植物的抗病虫害能力。 精选品种，四季有收 《绿色田园》并非简单罗列数百种蔬菜，而是根据家庭种植的实际情况，精选出最适宜在不同季节、不同环境下种植的、且广受欢迎的蔬菜品种。从春季的生菜、菠菜、豌豆，到夏季的番茄、黄瓜、茄子、辣椒，再到秋季的白菜、萝卜、西兰花，乃至冬季的菠菜、大白菜、甘蓝，本书都提供了详尽的种植指导。 每一个品种的介绍都包含以下关键信息： 品种特性： 简述该蔬菜的口感、营养价值、适宜的生长环境等。 播种育苗： 详细说明播种时间、深度、育苗基质的选择、苗期管理等。 定植移栽： 传授如何选择合适的移栽时间、正确的移栽方法、以及移栽后的缓苗技巧。 田间管理： 涵盖日常的浇水、施肥（有机肥的种类与施用时机）、除草、搭架（针对攀缘类蔬菜）等关键环节。 病虫害防治（有机方法）： 提供利用天敌、生物农药（如印楝素、苏云金杆菌等）、物理防治（如防虫网、诱杀板）等绿色无害的病虫害解决方案。 采收要点： 指导何时采收能达到最佳口感和营养，以及正确的采收方法，以促进植株的持续生长。 书中还会特别推荐一些适合新手入门的蔬菜品种，以及一些高产、易于管理的特色蔬菜，让你在享受种植乐趣的同时，也能获得丰厚的收获。 从播种到餐桌，全程指导 本书的结构设计清晰明了，旨在带领读者从零开始，逐步掌握家庭有机蔬菜种植的全过程。 第一部分：有机种植的理念与基础。 这一部分将为你打下坚实的理论基础，让你理解为何要选择有机，以及有机种植的核心原则。我们将深入探讨土壤的健康与培育，包括土壤的测试、改良、以及微生物在土壤生态系统中的作用。你还将学习到家庭堆肥的简便方法，将厨房垃圾变废为宝，为你的菜园提供源源不断的养分。 第二部分：蔬菜的生命周期与种植技术。 聚焦于蔬菜的生长过程，从种子萌发到成熟采收。我们将详细讲解种子处理、播种育苗的技巧，如何为幼苗创造适宜的生长环境，以及如何进行科学的定植移栽。这一部分是本书的核心，每一个环节都力求做到详细、易懂。 第三部分：春夏秋冬，四季皆有收获。 针对不同季节的气候特点，推荐当季最适合种植的蔬菜，并提供详细的种植方案。你将学会如何根据季节变化调整种植计划，实现蔬菜的连续供应。 第四部分：病虫害的绿色防治。 这一部分将是许多家庭种植者最关心的问题。本书摒弃化学农药，专注于介绍各种天然、环保的病虫害防治方法，包括物理隔离、生物防治、以及自制天然杀虫剂等，让你能够安心享用自己种植的健康蔬菜。 第五部分：常见问题解答与进阶技巧。 针对家庭种植过程中可能遇到的各种问题，本书提供了详尽的解答。同时，还会介绍一些进阶的种植技巧，如容器种植、立体种植、延长采收期的方法等，帮助你不断提升种植水平。 图文并茂，轻松上手 本书最大的特色之一便是其精美的插图和清晰的步骤图。每一项技术操作，从如何播种、如何嫁接，到如何制作堆肥、如何识别病虫害，都配有详细的图示，让你一看就懂，一学就会。这些生动的图片不仅增加了阅读的趣味性，更能帮助你准确地掌握每一个关键步骤，避免走弯路。 不仅仅是种植，更是生活方式的升华 《绿色田园：家庭有机蔬菜种植指南》所倡导的，不仅仅是一种种植技术，更是一种积极、健康、可持续的生活态度。通过亲手种植，你不仅能获得最新鲜、最美味的食材，还能体验到劳动的乐趣，感受大自然的魅力，并与家人分享这份收获的喜悦。 想象一下，在忙碌的生活之余，走进自家的菜园，看着绿油油的蔬菜在阳光下茁壮成长，闻着泥土和植物的清新气息，所有的烦恼似乎都烟消云散。采摘下新鲜的蔬菜，回到厨房，为家人烹饪一顿充满爱与健康的佳肴。这不仅是对味蕾的享受，更是对心灵的滋养。 本书将帮助你： 提升食品安全感： 亲手种植，从源头把控，告别对外部食品安全问题的担忧。 改善家庭饮食健康： 享受富含维生素、矿物质的新鲜有机蔬菜。 培养生活情趣： 体验种植的乐趣，感受生命的成长与收获。 促进家庭互动： 与家人一同参与种植，增进亲子关系，共享劳动成果。 实践可持续生活： 践行环保理念，减少化学品使用，呵护地球家园。 适合人群： 所有热爱健康生活，希望为家人提供新鲜、安全蔬菜的家庭。 初次尝试家庭种植，希望获得科学、系统指导的园艺爱好者。 居住在城市，拥有阳台、露台或小院，渴望拥有一片迷你菜园的都市居民。 对有机种植理念感兴趣，希望了解更多自然农耕知识的读者。 希望通过种植活动，培养孩子动手能力和环保意识的家长。 《绿色田园：家庭有机蔬菜种植指南》将是你开启健康、绿色、充实生活的最可靠伙伴。立即行动，让你的家园充满生机与活力，让餐桌上永远摆满最新鲜的应季蔬菜！

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题“蔬菜种植技术新编”给我一种耳目一新的感觉。现在的农业生产面临着很多新的挑战和机遇，比如气候变化、市场需求的多样化、以及消费者对绿色、健康的食品要求越来越高。我非常希望这本书能够紧跟时代步伐，提供一些能够应对这些挑战的新技术、新理念。比如，在应对气候变化方面，有没有关于如何选择耐逆性强的品种，或者如何通过设施栽培来调节生长环境的内容？在满足市场多样化需求方面，是否会介绍一些适合精细化种植、高附加值的特色蔬菜品种？还有，对于绿色、健康的食品追求，这本书在有机种植、无公害生产、以及如何减少农药化肥使用等方面，会有哪些创新的建议？我个人非常看重这方面的指导，因为这直接关系到农产品的市场竞争力和消费者的健康。希望这本书能够提供一些具有前瞻性、能够引领农业发展方向的内容。

评分☆☆☆☆☆

这本书我最近才拿到手，还没来得及细读，但光看目录和一些章节的标题，就觉得内容相当扎实。封面上“蔬菜种植技术新编”几个字，一看就知道是针对当前实际需求的，不是那种陈旧的理论堆砌。我特别关注了关于有机种植的部分，现在大家对食品安全越来越重视，能有这方面详尽的指导，对于想往这个方向发展的农户来说，简直是及时雨。而且，它还提到了病虫害绿色防治，这绝对是现代农业的趋势。听朋友说，这本书的作者寿森炎教授在蔬菜种植领域可是大名鼎鼎，他写的书，质量应该是有保证的。我注意到里面还有关于不同蔬菜品种的选育和栽培要点，感觉会非常实用，希望能帮助我解决在种植过程中遇到的实际问题，比如如何提高产量、改善品质等等。虽然还没深入阅读，但从整体的编排和侧重点来看，它应该是一本能切实指导农民朋友们提高种植水平的好书。我个人对土壤改良和水肥管理这块很感兴趣，不知道这本书在这方面的内容会做到什么程度，希望能够有科学的、易于操作的方法介绍。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望主要集中在它是否能提供一些“干货”和“干货”背后的科学原理。我一直认为，很多传统的种植方法虽然有效，但如果能结合科学原理去理解和改进，效果会更好。这本书在介绍具体种植技术的同时，有没有对背后的生理生化机制、病理学原理等进行深入浅出的讲解？我非常希望能够了解到“为什么”这样做，而不是仅仅记住“怎么做”。比如，在土壤管理方面，书中是否会详细解释不同土壤改良剂的作用机理，以及它们对作物生长的具体影响？又比如，在病虫害防治上，除了介绍一些物理或化学的方法，是否还会讲解如何通过改善植物自身的抗性来达到防治目的？如果这本书能做到这一点，那它就不仅仅是一本技术手册，而是一本能帮助读者提升科学素养、真正理解农业生产本质的书籍。我个人认为，只有真正理解了背后的原理，才能在实际操作中灵活运用，应对各种突发情况，而不是生搬硬套。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《蔬菜种植技术新编》之后，我最直观的感受就是它的“实用性”。不同于一些理论性过强的书籍，这本书的语言风格更加亲民，用词也更贴近农民朋友的日常交流习惯。我翻了几页，发现里面有很多图文并茂的案例分析，这种直观的呈现方式，对于一些可能文化程度不高但实践经验丰富的农户来说，是非常友好的。我个人比较关注设施蔬菜的规模化种植，这本书里有没有提到现代温室大棚建设、环境控制技术等方面的内容，我非常期待。毕竟，随着科技的发展，传统的露天种植已经越来越难以满足市场需求了。另外，这本书的“新编”二字也让我有所期待，希望它能够涵盖一些比较新的种植理念和技术，比如无土栽培、精准农业等。我之前看过一些关于这个领域的书籍，但总觉得不够系统，不够深入。如果这本书能在这方面提供一些新的思路和方法，那对我来说就非常有价值了。总的来说，这本书的定位非常准确，面向农村实用人才的培养，相信它一定能为广大农民朋友提供有力的技术支持。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版给我留下了很好的印象，纸张质量不错，字体大小适中，阅读起来很舒服。我之前也读过一些农业技术类的书籍，有些排版比较混乱，信息量很大但不易查找，让人望而却步。而这本《蔬菜种植技术新编》在结构上就显得清晰明了，每个章节的标题都很明确，很容易就能找到自己想要了解的内容。我最近正在考虑扩大我家的种植规模，尤其是在一些经济效益比较高的蔬菜品种上，所以我特别关注这本书是否有关于市场分析、品种选择以及如何进行规模化经营的指导。毕竟，光有好的种植技术还不够，最终还是要回归到经济效益上来。我希望这本书能够提供一些前瞻性的建议，帮助我更好地把握市场动态，做出明智的决策。另外，我注意到这本书是“浙江农民大学农村实用人才培养系列教材”之一，这说明它在教学和实践层面都有一定的权威性，很适合作为学习和培训的教材。