舌尖下的中(一个饕餮民族的前世今生) 李麦逊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李麦逊 著

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• 饕餮文化

店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229062859

商品编码：29868584197

包装：平装

出版时间：2013-05-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	舌尖下的中(一个饕餮民族的前世今生)
作者	李麦逊
定价	32.00元
ISBN号	9787229062859
出版社	重庆出版社
出版日期	2013-05-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	重量：0.481
版次：1	字数：	页码：

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目录

内容提要

《舌尖下的中：一个饕餮民族的前世今生》是一部批判中食文化并带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的独特的大众文化读本。作者经由嚣张而幽微的食文化，来梳理和探究母文化中的病灶，为人的自我认知和自我救赎提供了一个新的视角。 　　作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：口腔文化对味觉的片面追逐，导致了人的饥民人格、现世感和身体化生存，并形成和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。作者锥心泣血地呐喊，一个人要想获得灵魂的自由，先须摆脱和口腔的囚禁。须将“民以食为天”予以颠覆，回归到“食以民为天”，中人才能走出“身体化生存”的精神囚笼，回归为健全的人，凝视自己，仰望星空。

编辑推荐

个人想要获得灵魂的自由，先摆脱和味觉的囚禁。 　　历史学孙隆基作序。 　　清华大学教授蒋劲松，中政法大学黎安，美威斯康星大学何袜皮联袂推荐。

作者介绍

李麦逊，原名李波，祖籍山西左权，上世纪60年代末生于四川广元，长期从事写作和英语教育工作。2007年移居美，和太太Kimberley居威斯康星州麦迪逊。 　　李麦逊和他的作品被媒体广泛报道和争议。 　　已出版作品： 　　文化评论：《中食文化批判》《口腔里的中人》《吃垮中》《中食文化反思》 　　长篇小说：《我在北京有张床》《美处男》《回头无岸》 　　杂文集：《狗眼看世界》 　　社会评论：《老板是靠不住的》 　　英语教育：《酷美语》《边玩边学》 　　译著：《音乐启蒙书》《音乐的力量》

序言

尘封的航道：大航海时代先驱者的远征与文明的碰撞 作者：[此处留空，或填写虚构的作者名] 字数： 约1500字 一、序章：风暴与罗盘 这是一部关于勇气、迷茫与不可逆转的历史进程的恢弘史诗。在人类文明的版图尚未被完全勾勒之际，一小批怀揣着黄金、荣耀与未尽求知欲的航海家，毅然决然地将他们的命运托付给了变幻莫测的大西洋。本书并非简单地罗列航线和日期，而是深入剖析驱动这些探险家走向未知深渊的内在动力：是宗教狂热的驱使，是商业资本逐利的本能，还是纯粹的、对世界尽头的本能渴望？ 我们首先将目光投向伊比利亚半岛，那个孕育了哥伦布、达伽马和麦哲伦的摇篮。彼时的欧洲，正经历着“收复失地运动”后的文化张力与技术积淀。火药、指南针和更精确的星盘——这些源自东方或经由阿拉伯世界改良的技术，意外地成为撬动旧世界地理概念的杠杆。书页间，弥漫着木材腐朽的气味和海盐的咸涩，还原出卡拉维尔帆船在里斯本港口起锚时，水手们告别家人的最后一声叹息。 二、第一部分：跨越“已知”的界限 1. 葡萄牙的金色海洋梦：从塔罗斯到好望角 本书的早期章节，详尽描绘了亨利王子所倡导的航海学校如何系统性地培养出一代代精通制图学和天文测量的专业人才。我们不再将达伽马的航行视为一蹴而就的壮举，而是追溯他如何依赖巴尔托洛梅奥·迪亚斯探明的“风的殿堂”——好望角。 重点分析了葡萄牙人早期的贸易策略：他们并非急于征服，而是通过建立一系列贸易站（Feitorias）来控制香料的供应链。这段叙述中，着重刻画了他们与非洲西海岸土著部落的复杂互动——从最初的平等贸易，到后来如何因黄金和奴隶贸易的介入而逐渐演变成剥削与冲突。书中插入了当时的航海日志片段，以第一人称视角展现了长途航行中，水手们与坏血病、船只失事、以及对“海妖”传说的恐惧的抗争。 2. 西班牙的“意外”发现：美洲大陆的命运转折点 哥伦布的航行被置于更宏大的地缘政治背景下考察。卡斯蒂利亚女王伊莎贝拉的财政困境、对摩尔人势力的最终胜利，以及对东方财富的渴望，共同汇聚成了支持那次冒险的能量。 我们细致地重构了1492年穿越大西洋的心理景观。那不是一个满怀信心的旅程，而是一场充满怀疑、几乎要发生兵变的押注。当陆地终于在视野中出现时，迎接哥伦布的并非马可波罗笔下的黄金宫殿，而是泰诺人（Taíno）。书中深入探讨了“遭遇”而非“发现”的伦理困境：文明的初次接触，如何迅速被疾病、语言障碍和对“异邦人”的偏见所撕裂。欧洲人带来的天花、麻疹，对美洲原住民社会结构造成了毁灭性的打击，其后果远比任何一次军事冲突更为深远。 三、第二部分：环球的梦想与现实的铁蹄 1. 麦哲伦：一个葡萄牙人的西班牙荣耀 麦哲伦的远航是人类地理认知史上的一座丰碑，本书从全新的角度审视了这次环球航行的内在矛盾。麦哲伦本人是带着对葡萄牙王室的怨恨和对新航路的执着，为西班牙国王服务。他的船队所面对的不仅仅是未知的海域，更是船员间（葡萄牙人与西班牙人）的猜忌与内斗。 详细聚焦于： 麦哲伦海峡的发现与穿越： 描述了舰队在南美洲南端，与冰冷、狭窄水道搏斗的绝望时刻。这不仅仅是技术上的挑战，更是对人类意志极限的拷问。 太平洋的“宁静”与饥饿： 费尔南德斯航行日志中的记载被重新解读，揭示了船员在穿越太平洋无风带时，忍受的极端饥饿和对食物（如船底的牛皮、老鼠）的绝望争夺。 菲律宾的冲突与麦哲伦之死： 麦哲伦试图充当传教士和征服者的双重角色，最终在宿务岛的冲突中丧生。他的死亡并非一个悲剧的终结，而是证明了在那个时代，知识和地图绘制权必须以鲜血为代价来换取。 2. 文明的交换与不对等：哥伦布交换效应的长期影响 本书的中间部分，将叙事从航海家的个人命运，转向了全球生态与经济的重塑。我们考察了“哥伦布交换”——马铃薯、玉米、烟草进入旧大陆，而小麦、牲畜和病原体进入新大陆——如何从根本上改变了全球的农业基础和人口动态。 特别分析了白银的流动。秘鲁和墨西哥的波托西银矿（Potosí）的发现，如何将美洲的资源输入到西班牙王室，进而流向东方，以换取中国的丝绸和瓷器，从而真正开启了全球化的金融网络。这种流动，也伴随着无数原住民和被贩卖非洲奴隶的血泪。 四、第三部分：探索的黄昏与帝国的黎明 随着16世纪中叶的到来，私人海盗（如德雷克）的冒险行为逐渐被有组织的国家行为所取代。荷兰人和英国人开始挑战西班牙和葡萄牙对航线的垄断。 1. 北方的追寻：寻找西北航道 书中详尽记录了探险家们对传说中的“西北航道”的徒劳探索。从巴芬湾到白令海峡，这些探险不仅是为了贸易，更是为了证明地球上所有海洋都是相互连通的——这是一场对物理世界完整性的终极检验。这些探险往往以悲剧告终，但也为后来的极地科学考察奠定了地图学基础。 2. 科学的萌芽与帝国的巩固 大航海时代后期，单纯的掠夺和冒险逐渐退居二线，精确的海洋制图、天文学观测与殖民地的管理成为重点。库克船长的航行，虽然发生在更晚的时期，却是对前人经验的总结和升华——它代表着一种更科学、更有目的性的探索，为日后的殖民扩张和地缘政治划分铺平了道路。 结语：留下的印记 本书最终认为，大航海时代并非仅仅是关于发现新土地的故事，它是一场深刻的文化、生物学和经济的全球性重组。船帆的鼓动声中，既有人类对未知的无限热情，也有早期帝国主义的残酷序曲。那些尘封的航道，不仅连接了不同的大陆，也永远地改变了人类对自己所处世界的认知。读者合上书页时，感受到的将是历史的厚重，以及那份从一艘小船的船头，向着地平线投出的，既勇敢又沉重的目光。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的时候，我经常会不自觉地停下来，陷入沉思。它带来的冲击力是多维度的，不光是味觉上的唤醒，更是对生活方式的一种反思。作者的文字有一种魔力，能穿透时间的迷雾，让你感受到那些古老技艺是如何一代代传承下来的不易与珍贵。我特别喜欢他用那种近乎诗意的语言来描绘食物的转化过程，比如面粉如何变成筋道的面条，或者一锅汤如何熬出百般滋味。这种对细节的极致捕捉，让整本书的质感非常高级。它不是简单的“吃货指南”，而是一部充满人文关怀的史诗，让人在品尝美味的同时，也对那些默默付出的人心怀敬意。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是打开了我对美食世界的新大门！我原本以为自己对吃已经够了解了，但读完这本书，才发现自己简直是个美食界的“井底之蛙”。作者的文字功底太了不起了，那种娓娓道来的叙事方式，仿佛带着你亲身走进了那些充满烟火气的厨房和街头巷尾。我尤其喜欢他对食材的描写，那些看似寻常的蔬菜、肉类，在他笔下都变得鲜活起来，充满了生命力。而且，他不仅仅是在描述食物的味道，更是在挖掘食物背后的文化和情感连接，让我对“吃”这件事有了更深层次的理解。每一次翻阅，都像进行了一次味蕾的探险，让人欲罢不能，恨不得立刻放下书本，去寻找那些书里提到的美味一探究竟。这本书的魅力就在于，它能让你在享受阅读的同时，也对生活中的小确幸充满了感激。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常巧妙，它不是那种枯燥的流水账式的介绍，而是像一部精彩的悬疑剧，层层递进，引人入胜。作者似乎对食材的“前世今生”有着一种近乎痴迷的探究精神，每一个章节都像是一个精心打磨的珠宝盒，打开后总能发现意想不到的惊喜。我特别欣赏他对地域文化与饮食习惯之间复杂关系的梳理，那种细腻入微的观察力，让人不禁拍案叫绝。读完后，我感觉自己不仅仅是了解了一种食物的制作过程，更是与一个民族的集体记忆产生了共鸣。它成功地将学术性的探讨与大众化的阅读趣味完美结合，让原本可能有些严肃的话题变得轻松有趣，是一本老少咸宜、值得反复品味的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常“接地气”，但绝不意味着粗俗，而是一种返璞归真的自然之美。作者似乎有着一双能看穿食材本质的眼睛，他不会用那些华丽空洞的辞藻来堆砌，而是用最朴实、最真诚的语言去描绘食物的魅力。每一次翻到新的章节，我都像被施了“美食咒语”，那种强烈的代入感让我仿佛能闻到书中描绘的香气，听到食物在口中爆裂的声音。尤其是一些关于地方小吃的描述，简直是神来之笔，精准地捕捉到了那种只有本地人才懂的“精髓”。我强烈推荐给所有对美食有好奇心，或者想了解一种文化深层脉络的朋友们，这本书绝对能满足你对“寻味”的所有想象。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来概括我的阅读体验，那便是“酣畅淋漓”。这本书的节奏把握得极好，时而紧凑，时而舒缓，就像一顿丰盛的宴席，有开胃的小点，也有压轴的主菜。我特别欣赏作者那种既有历史的纵深感，又不失现代人敏锐观察力的视角。他似乎总能找到一个独特的切入点，把看似不相关的元素巧妙地串联起来，形成一个宏大而又严密的知识体系。读完之后，我最大的感受是，我们对待食物的态度，其实也折射了我们对待生活的态度。这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“活”的哲学，充满了智慧与温情。