夏季清润常菜/四季养生常菜系列 《四季养生家常菜系列》编委会 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《四季养生家常菜系列》编委会 著

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• 家常菜
• 养生
• 时令菜
• 夏季菜谱
• 清淡饮食
• 健康食谱
• 家常烹饪
• 饮食养生
• 四季食谱
• 中式烹饪

店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535953926

商品编码：29869022625

包装：平装

出版时间：2011-04-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	夏季清润常菜/四季养生常菜系列
作者	《四季养生常菜系列》编委会
定价	25.00元
ISBN号	9787535953926
出版社	广东科技出版社
出版日期	2011-04-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	重量：0.200
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

夏季宜适当“吃姜”，姜性温，可扶助体内相对薄弱的阳气。姜的发散作用还能促进机体阳气的发散，以顺应自然。 不能过食雪糕冷饮等寒冷食品，而伤害了体内的阳气。适当食用消暑的食物，如绿豆、西瓜、冬瓜、荷叶等。 夏季的炎热易造成心火旺盛，使人烦躁不安，好发脾气，或是心火上炎，口舌生疮等。宜适当吃些清心火的食物，如莲子(带心)、苦瓜等。 夏季天虽热，却生湿，故伤脾。宜多吃一些祛除湿毒的食物，如薏苡仁、冬瓜等。

编辑推荐

作者介绍

序言

好的，这是一份关于另一本美食养生书籍的详细简介，避开了您提到的《夏季清润常菜/四季养生常菜系列 《四季养生家常菜系列》》的内容，重点放在了不同于季节性养生的方向，比如注重食材功效的全面调理、传统药膳的现代应用，以及特定人群的食疗方案。 --- 《本草食疗：精选药食同源食材的日常应用与调理指南》 图书简介 在追求健康生活的今天，食物早已超越了果腹的范畴，成为我们调理身心、预防疾病的有效途径。本书《本草食疗：精选药食同源食材的日常应用与调理指南》，并非一本传统的时令菜谱集，而是深入挖掘中华传统医学瑰宝——药食同源理论，并将其转化为现代人可以轻松实践的日常饮食指南。我们旨在搭建起一座古老智慧与现代厨房之间的桥梁，让读者在品尝美食的同时，无形中完成对自身健康的温和滋养与精准调理。 全书严格遵循“辨证施食，药食同源”的核心思想，摒弃了单纯的季节性划分，转而聚焦于食材本身的药用价值和功效定位。我们精选了百余种在《神农本草经》《本草纲目》等经典中被反复提及，且在当代营养学研究中也显示出积极作用的药食同源材料，包括但不限于：具有温阳作用的肉桂、附子（需科学指导的特定用量）；健脾祛湿的薏米、茯苓；清热解毒的菊花、金银花；以及滋阴润燥的枸杞、百合等。 本书的结构设计着重于实用性和系统性。它被划分为三个主要部分： 第一部分：药食同源基石——食材功效深度解析 本部分是全书的理论基础。我们没有简单罗列食材名称，而是对每一种核心食材进行了深入的、多维度的解读。读者将了解到： 本草性味定位： 依据传统中医理论，明确食材的四气五味（寒、热、温、凉，酸、苦、甘、辛、咸）及其归经（作用于哪个脏腑）。例如，详细阐述当归不仅是补血之品，其活血止痛的特性在特定情况下如何应用。 现代营养学印证： 对比传统认识与现代科学研究的成果。例如，生姜的姜辣素、红薯中的维生素A前体等，如何支撑其传统的健胃散寒功能。 使用禁忌与配伍原则： 强调安全与效率并重。明确指出哪些体质不宜多食寒凉食材，哪些食材不宜同时食用（如“十八反”“十九畏”的现代延伸解读），确保食疗的精准性与安全性。 第二部分：针对性调理方案——九大健康主题食谱库 这是全书最核心的应用板块，它完全围绕“解决具体健康问题”展开，而非“适应当前季节”。我们根据现代人常见的亚健康状态和慢性需求，设立了九大调理主题，为每个主题提供了五至八道精选食谱： 1. 气血双补系列： 专为气虚血瘀、面色萎黄者设计，如“黄芪红枣炖乌鸡”“当归熟地米线”。 2. 健脾祛湿专案： 针对湿气重、体态困倦、脾胃功能低下人群，如“陈皮薏米鲫鱼汤”“茯苓芡实粥”。 3. 安神助眠方： 针对思虑过度、心火旺盛导致的失眠多梦，如“酸枣仁百合甜汤”“柏子仁莲藕排骨汤”。 4. 清肝明目维护： 聚焦于长期用眼过度和肝火旺盛的都市人群，如“枸杞菊花鲈鱼”“决明子山药泥”。 5. 温阳散寒固本： 针对阳气不足、畏寒怕冷者，如“肉桂核桃炖羊肉”“小茴香炖带鱼”。 6. 润肺止咳维护： 针对慢性咽炎及肺燥咳嗽，如“川贝雪梨炖猪肺”“款冬花蜂蜜饮”。 7. 消食化积良方： 解决现代人饮食精细、消化负担过重的问题，如“山楂麦芽消肉饮”“萝卜籽健胃茶”。 8. 固肾养精集粹： 关注肾精亏损的预防与调理，如“菟丝子黑豆五谷浆”“桑葚枸杞滋补膏”。 9. 温和抗炎食谱： 选取具有温和抗炎特性的食材，作为日常维护，如“蒲公英根炖鸡爪”“五味子西洋参水”。 第三部分：食疗进阶与制备工艺 为确保药膳的效力，本部分详细讲解了食材处理与烹饪技法上的“讲究”。 炮制与入味： 讲解如何正确处理药食材料，如茯苓的去皮、山药的去黏液、如何用酒浸泡药材以增强其药效的渗透性。 火候的艺术： 对比炖、煮、蒸、煨等不同烹饪方式对药材有效成分释放的影响。例如，为何滋补类药材多采用文火慢炖，而清热类则常采用快速煮沸。 膏方与饮片（家庭简易版）： 介绍如何在家中简易制作易于长期保存和服用的基础膏方（如阿胶糕、黑芝麻核桃膏），以及常用代用茶饮的冲泡标准。 《本草食疗》的最终目标，是让读者摆脱对保健品的盲目追逐，回归到一日三餐的朴素智慧中。它不是一本用来治大病的医书，而是一本指导您如何通过日常饮食，主动管理身体机能、提升生命质量的实用手册。阅读本书，您将获得一套科学、系统、可操作的个人养生食谱体系，让厨房成为您最可靠的药房。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，家常菜的魅力在于它的平凡中的不凡。那些在厨房里日复一日出现的食材，经过简单的烹饪，就能变成餐桌上最治愈人心的美味。这本书的标题《夏季清润常菜》立刻吸引了我，因为它精准地击中了我的痛点。夏天到了，天气越来越热，总觉得身体里一股燥火，食欲也不如春天那么旺盛，总想吃点清淡、爽口、又能滋养身体的菜。我以前也尝试过一些食谱，但很多都过于复杂，或者食材很难买到，让我望而却步。而这本书的“常菜”二字，给了我很大的信心，我相信它会介绍很多我家里常备的食材，以及一些简单易学的烹饪方法，让我能够轻松地在日常生活中实现“清润养生”的目标。我期待着能从中发现一些意想不到的惊喜，比如如何用最常见的瓜果蔬菜做出既美味又符合时令的菜肴，或者一些能让我摆脱夏季疲乏的小秘诀，让我的餐桌在炎炎夏日也能保持一份清爽和健康。

评分☆☆☆☆☆

作为一个平日里喜欢下厨，又对健康饮食颇为关注的读者，我一直在寻找一本能够真正融入我日常生活，并且能给我带来实际帮助的食谱。当我在书店里看到《夏季清润常菜》时，它独特的气质立刻吸引了我。我喜欢它那种返璞归真的设计，没有过度的装饰，却透露出一种沉静的力量。对我而言，食谱不仅仅是提供菜谱，更是一种对生活的态度。我渴望这本书能够教会我，如何在炎炎夏日，用最简单、最家常的方式，为家人烹饪出既能消暑解渴，又能滋养身体的菜肴。我期待它能带来一些关于食材搭配的独到见解，或者一些能够迅速提升菜品风味的小技巧。我希望通过这本书，我能够发现更多关于“清润”的奥秘，让我的餐桌，在享受美食的同时，也能成为一个充满生机与活力的健康空间，让我和我的家人，在这个夏天，都能感受到食物带来的那份宁静与美好。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本《四季养生家常菜系列》的《夏季清润常菜》时，我立刻被它所散发出的那种温润的质感所打动。不是那种华丽的装帧，而是一种朴实而充满生命力的气息。封面上的那抹淡雅的绿色，让人联想到雨后初霁的清新，也仿佛看到了夏日里最鲜嫩的蔬果。我非常欣赏这种不过度渲染，却能直击人心的设计。对于我来说，一本好的食谱，不仅仅是提供菜谱，它更像是一位生活中的良师益友，能够引导我，在忙碌的生活中，找到属于自己的节奏，回归食物本身带来的纯粹的快乐。我期待这本书能为我打开一个全新的烹饪视野，让我明白，即使是日常的食材，只要用心去烹调，也能化身为一道道充满艺术感和疗愈力的佳肴。它所倡导的“清润”概念，也正是我目前所追求的，希望通过它，我能学到更多关于如何调理身体，让身心都得到舒缓和滋养的烹饪智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让我觉得眼前一亮。淡雅的绿色搭配着简洁的字体，给人一种清新、自然的视觉感受，仿佛一股夏日的微风扑面而来，瞬间就勾起了我对书中内容的好奇心。我尤其喜欢封面上那几幅手绘的小插画，笔触细腻，色彩柔和，描绘的都是一些非常家常的蔬菜和水果，让人觉得亲切又温暖。这种简约而不失雅致的设计风格，非常符合我对于一本以“清润”、“养生”为主题的书籍的期待。拿到手里的时候，纸张的质感也很好，摸起来光滑但不失厚重，翻阅起来手感也很舒适。我觉得一本好的食谱，不仅仅是提供菜谱，更是一种生活态度的传递，而这本书的封面设计，无疑已经成功地传达了它所倡导的那种健康、宁静的生活理念，让我迫不及待地想要翻开它，探索夏日里那些简单却又充满智慧的美味。

评分☆☆☆☆☆

从我个人的烹饪经验来看，很多号称“养生”的书籍，往往会忽略最基本的一点：味道。毕竟，再健康的食物，如果不好吃，也很难坚持下去。而《夏季清润常菜》这个书名，在我看来，就巧妙地平衡了“养生”和“美味”这两个看似有些矛盾的元素。我非常期待它能够提供一些在保证营养均衡、符合夏季时令需求的同时，又能让家人赞不绝口的好菜。尤其是一些能充分利用夏季当季食材的菜品，比如各种瓜类、豆类、以及一些时令的绿叶蔬菜，我想象着它们经过巧妙的搭配和烹饪，能够变成一道道既清爽开胃，又营养丰富的菜肴。我希望这本书能像一位经验丰富的老奶奶，用最朴实无华的语言，教会我如何将这些平凡的食材，变成餐桌上最不平凡的惊喜，让我的夏天，因为有了这些“清润常菜”，变得更加有滋有味，充满健康活力。