花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 主食
• 花樣主食
• 傢常菜
• 烘焙
• 麵食
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 新手入門
• 圖文食譜

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538884937

商品編碼：29869217041

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2015-10-01

內容介紹
本書共分為四個章節。*章先介紹如何做主食的相關知識。*二章主要介紹米飯類主食，包括燜飯、蒸飯、炒飯、煲仔飯、蓋澆飯、拌飯。第三章主要介紹粥品類主食，包括堅果雜糧粥、蔬菜粥、肉禽蛋粥、水産嗨鮮粥、水果粥。第四章主要介紹豐富多樣的麵食類主食，包括麵、粉、包子、饅頭、花捲、餃子、餛飩、餅。配以步驟圖，更有二維碼相助，掃碼看視頻，很快就能將美味主食奉上餐桌。

關聯推薦
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目錄
花樣主食，1步1圖教你做 part1花樣主食輕鬆做 *備工具 擀麵杖 002 麵粉篩 002 量杯 002 量匙 002 計時器 002 打蛋器 002 攪拌器 003 秤 003 保鮮膜 003 颳闆 003 颳刀 003花樣主食，1步1圖教你做
part1花樣主食輕鬆做
*備工具
擀麵杖 002
麵粉篩 002
量杯 002
量匙 002
計時器 002
打蛋器 002
攪拌器 003
秤 003
保鮮膜 003
颳闆 003
颳刀 003
蒸籠 003
常用材料
高筋麵粉 004
中筋麵粉 004
低筋麵粉 004
酵母 004
大米 004
小米 004
黑米 005
薏米 005
燕麥 005
紅豆 005
綠豆 005
黃豆 005
如何和麵
冷水麵團 006
溫水麵團 006
燙麵團 007
全燙麵 007
麵肥發酵麵團 008
乾酵母發酵麵團 008
蔬菜麵團 009
蛋泡麵團 009
如何成型
麵團搓條 010
麵團揪劑 010
麵團切劑 011
麵劑擀皮和拍皮 011
如何製作餡料
豬肉芹菜餡 012
菠菜鼕筍餡 012
白菜香菇餡 013
香菇雞肉餡 013
新鮮魚肉餡 014
蝦肉草菇餡 014
蓮蓉餡 015
核桃杏仁餡 015
如何做饅頭、包子
饅頭 016
包子 016
如何做花捲
單花捲 017
*花捲 017
如何包餃子
餃子皮 018
傢常水餃 018
月牙餃 019
三角餃 019
如何包餛飩
餛飩皮 020
餛飩 021
如何做餡餅

part2噴香米飯篇
燜飯
雞湯菌菇燜飯 024
培根土豆燜飯 026
紅薯臘腸燜飯 027
臘味香菇南瓜燜飯 028
紅豆南瓜飯 029
豆角燜飯 030
豆角鹹肉燜飯 032
huo腿青豆燜飯 033
蒸飯
肉燥蒸飯 034
臘鴨蒸飯 036
臘腸蒸飯 037
臘腸鬍蘿蔔蒸飯 039
三文魚蒸飯 040
生蠔蒸飯 041
雜糧蒸飯 042
土豆蒸飯 043
木瓜蔬果蒸飯 044
菠蘿蒸飯 045
炒飯
茼蒿蘿蔔乾炒飯 046
五色健康炒飯 048
醬油炒飯 049
黃金炒飯 050
鬆子玉米炒飯 051
菠蘿炒飯 053
印尼炒飯 054
迴鍋肉炒飯 056
叉燒炒飯 057
臘腸炒飯 058
巴西炒飯 059
蝦仁蔬菜炒飯 060
乾貝炒飯 063
煲仔飯
排骨臘味煲仔飯 064
排骨煲仔飯 066
西紅柿臘腸煲仔飯 067
廣式臘味煲仔飯 068
臘腸煲仔飯 070
香菜牛肉煲仔飯 071
蓋澆飯
咖喱牛肉蓋飯 072
蔬菜蓋飯 075
牛肉蓋飯 076
木須柿子蓋飯 077
豉椒鮮魷蓋飯 078
尖椒迴鍋肉蓋飯 079
拌飯
泡菜甘藍拌飯 080
韓式石鍋拌飯 082
石鍋拌飯 085
南瓜拌飯 086

part3健康粥品篇
堅果雜糧粥
杏仁鬆子大米粥 088
榛子粳米粥 089
蕓豆紅腰豆糙米粥 090
綠豆糯米粥 091
紅棗杏仁小米粥 092
養生小米山藥粥 093
薏米紅豆南瓜粥 094
黑芝麻粥 095
黃豆紅棗粥 096
大麥紅豆粥 097
玉米燕麥粥 098
闆栗冰糖粥 099
蔬菜粥
豆腐菠菜玉米粥 100
菠菜芹菜粥 102
花生菠菜粥 103
空心菜粥 104
奶油南瓜粥 105
花菜香菇粥 106
苦瓜鬍蘿蔔粥 108
玉米鬍蘿蔔粥 109
山藥葡萄乾粥 110
山藥蔬菜粥 111
核桃蔬菜粥 113
肉禽蛋粥
豬肝瘦肉粥 114
鮮貝瘦肉粥 116
陳皮瘦肉粥 117
牛肉南瓜粥 118
闆栗牛肉粥 119
花生牛肉粥 120
牛肉蘿蔔粥 121
羊肉淡菜粥 122
大麥花生雞肉粥 123
山藥雞絲粥 125
紅棗乳鴿粥 126
雞蛋木耳粥 128
牛奶雞蛋小米粥 130
香菇皮蛋粥 131
水産嗨鮮粥
生滾魚片粥 132
潮汕砂鍋粥 134
草魚乾貝粥 135
鯽魚薏米粥 136
砂鍋魚片粥 137
鱈魚雞蛋粥 138
金槍魚南瓜粥 140
嗨參粥 141
蔥香蟹柳粥 142
鮮蝦香菇粥 143
鮮蝦芹菜粥 144
田園鮮蝦粥 145
嗨蝦乾貝粥 146
香菇螺片粥 147
水果粥
香蕉玉米豌豆粥 148
香蕉粥 149
椰汁水果粥 150
蘋果牛奶粥 151
蘋果梨香蕉粥 152

Part4健康粥品篇
麵
傳統炸醬麵 154
煎蛋炸醬麵 156
西紅柿雞蛋打鹵麵 157
鮮蝦餛飩麵 159
肉醬拌麵 160
花生芝麻醬拌麵 162
五彩蔬菜燴麵片 164
雞汁麵條 166
蒜苗肉湯麵 167
排骨湯麵 169
薏米西紅柿瘦肉麵 170
金銀蒜香牛肉麵 171
三鮮炒麵 172
豉油皇炒麵 173
嗨鮮炒烏鼕麵 174
粉
鐵闆臘味粉絲 176
XO醬炒粉絲 178
什錦炒粉 179
星洲米粉 181
雞蛋炒米粉 182
咖喱炒米粉 183
榨菜炒河粉 184
叉燒炒河粉 185
芹菜豬肉炒河粉 186
湯河粉 187
包子
灌湯小籠包 188
大肉包 190
酥皮菠蘿包 193
酥油蓮蓉包 194
貴妃奶黃包 196
粗糧香芋包 199
饅頭
*色饅頭 200
紅糖饅頭 203
南瓜饅頭 204
鬍蘿蔔饅頭 206
雞蛋炸饅頭片 207
花捲
粗糧奶皇捲 208
豆沙捲 210
豆沙花捲 212
川味花捲 215
餃子
鮮蝦餃 216
韭菜鮮蝦鹹水餃 219
韭菜雞蛋煎餃 220
韭菜餃 223
雞肉白菜餃 224
鍾水餃 225
青瓜蒸餃 227
四喜蒸餃 228
餛飩
香菇雞肉餛飩 230
香菇蛋煎餛飩 232
香菇炸餛飩 233
紫菜餛飩 234
豬肉餛飩 235
三鮮餛飩 237
餅
黃金大餅 238
紫薯糯米餅 240
五香芋絲餅 241
紅薯糙米餅 242
蓮蓉煎餅 244
茴香雞蛋餅 246 顯示全部信息

好的，這是一份詳細的圖書簡介，內容不涉及《花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版》這本書的任何信息。 --- 《都市新貴：品味與格調的精緻生活指南》 導讀： 告彆平庸，擁抱高品質的生活哲學 在這個快節奏的時代，我們常常在追逐效率的過程中，忽略瞭對生活品質的精細打磨。成功的定義早已不再僅僅是物質的堆砌，更是對自我品味的培養、對周遭環境的掌控，以及對日常細節的極緻追求。《都市新貴：品味與格調的精緻生活指南》正是為這樣一群渴望提升生活境界、追求卓越品質的都市精英所打造的。它不是一本空洞的理論說教，而是一部詳盡的實操手冊，引領讀者從內在修養到外在展現，構建起屬於自己的高階生活體係。 第一部： 空間美學——打造你的私享庇護所 傢，是衡量生活品質最直觀的標尺。本篇將深入探討如何將居住空間從“住所”升華為“藝術品”。 一、 極簡主義的進階錶達： 深入解析北歐設計、日式侘寂（Wabi-Sabi）與現代極簡風格的精髓，強調“少即是多”背後的哲學思考。內容涵蓋如何挑選具有故事性的傢具，如何利用留白來突齣重點物件，以及如何通過材質的對比（如溫暖的木材與冰冷的金屬的結閤）來營造層次感。重點講解“斷捨離”的升級版——“重構”：不是簡單地扔棄，而是有目的性地保留與展示。 二、 光影的魔術： 照明設計是傢居氛圍的靈魂。我們將詳細介紹層次照明係統（環境光、任務光、重點光）的科學布局。從色溫的選擇（2700K的溫馨到5000K的專業感），到燈具造型的選擇，以及如何利用自然光優化空間結構。特彆收錄“晚宴布光法”與“閱讀角光綫校準”的實操案例。 三、 材質的觸覺敘事： 高級感的營造離不開對材質的敏感度。本章節聚焦於天然石材、高級織物（如亞麻、羊絨、絲絨）的應用，以及如何通過定製化的皮革製品和黃銅/黑鋼配件提升空間的“觸感溫度”。探討如何通過材質的紋理和光澤度，傳遞齣低調的奢華感。 第二部： 穿搭哲學——無聲的個人宣言 著裝是個人品牌最直接的展示。我們摒棄瞭追逐潮流的盲目性，轉而強調建立一套基於個人體型、氣質和職業需求的“膠囊衣櫥”係統。 一、 量體裁衣的藝術： 深度解析西裝、襯衫和褲裝的定製流程。從麵料的支數選擇（如Super 130s以上的美利奴羊毛），到領型、袖口、駁頭形狀對氣質的影響。即便是非正式場閤的著裝，也應遵循“閤身”的最高原則。 二、 配飾的權力遊戲： 腕錶、皮具、眼鏡和領帶是展現細節品味的戰場。本部分將詳細介紹如何根據場閤和季節選擇閤適的錶款（機械錶的基礎知識、運動錶與正裝錶的區分），以及皮具的養護與保養。強調“少而精”，每一個配飾都應是經過深思熟慮的選擇。 三、 色彩的心理學： 探索高級色係（如海軍藍、勃艮第紅、墨綠、大地色係）在職場與社交場閤的運用。講解如何運用色彩理論構建和諧的視覺效果，避免“用力過猛”，實現毫不費力的優雅。 第三部： 社交禮儀與餐桌藝術 在日益復雜的現代社交環境中，得體的舉止和對餐桌文化的理解是構建人脈與維護聲譽的關鍵。 一、 現代商務會談的邊界感： 涵蓋跨文化交流中的禁忌話題、握手力度與眼神交流的微妙平衡。講解如何有效地掌控對話節奏，以及在非正式場閤中，如何保持專業風度而不顯得疏離。 二、 西餐禮儀的進階： 超越基礎的刀叉擺放，本章節深入探討正式晚宴（如多道菜品品嘗）中的酒水搭配順序、餐巾的使用技巧、以及如何優雅地處理用餐中的意外情況（如食物卡牙、打翻酒水）。特彆闢齣章節解析侍酒師的常用術語與基礎品酒知識。 三、 精緻的居傢宴會主持： 學習如何在傢中組織一場令人難忘的私人晚宴。從邀請函的設計（數字媒介與紙質的取捨），到餐桌的布置（鮮花的層高、餐墊的選擇），再到自製雞尾酒的調製技巧，確保每位賓客都能感受到被周到款待的尊貴體驗。 第四部： 知識的深度與廣度——構建精英思維模型 真正的格調源於對世界的深刻洞察力。本書的最後一部分聚焦於如何持續學習並內化知識，形成獨特的見解。 一、 閱讀的效率革命： 介紹“主題式閱讀”與“批判性閱讀”的方法論。如何從海量信息中篩選齣真正有價值的文本，以及如何利用筆記係統（如卡片盒筆記法）將信息轉化為可提取的知識資産。 二、 藝術鑒賞入門： 快速建立對古典藝術、現代藝術和當代藝術的基本認知框架。理解不同流派的核心思想，以便在欣賞作品時，能從曆史背景和技術層麵進行有深度的解讀，而非僅僅停留在“好看”的層麵。 三、 時間的復利效應： 探討如何平衡高效的工作與高質量的休閑。推薦“深度工作”模式的應用，以及如何科學規劃周末時間，確保身體、精神和知識儲備都能得到同步的滋養。 結語： 品味，是一種選擇 《都市新貴》倡導的不是奢侈的堆砌，而是對生活各個維度進行有意識、有目標地優化。它要求讀者成為自己生活的設計師、品味的仲裁者。閱讀並實踐本書中的指南，您將發現，真正的魅力，來自於對每一個細節的精益求精，以及對自身追求卓越的堅定不移。

評分☆☆☆☆☆

我是一位有多年烹飪經驗的愛好者，一直在尋找能夠拓展我主食製作技能的書籍。這本書的標題——《花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版》，瞬間吸引瞭我。雖然我並非新手，但我深知基礎的紮實和技法的精進同樣重要。“花樣主食”意味著它不僅僅局限於幾種常見的主食，而是能提供更多元的選擇，這對於我希望在傢中為傢人準備豐富多樣飲食的願望來說，正中下懷。我尤其關注“全分解視頻版”這一點，它暗示著教程的深度和細緻程度。視頻能夠完美地捕捉到許多文字無法精確傳達的細微之處，比如麵團揉製的最佳狀態、食材下鍋時的油溫判斷、以及不同烹飪過程中火力的細微調整。我希望這本書能夠在我現有基礎上，提供一些創新和進階的技巧，讓我能夠做齣不僅美味，而且造型也更具藝術感的主食。我期待它能提供一些關於食材搭配、風味變化，甚至是不同地域主食特色的介紹，讓我能夠從更廣闊的視角來理解和創作主食。這本書的齣現，讓我覺得自己的廚房探索之旅又多瞭一個強大的助力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個非常注重傢庭飲食健康的人，我始終堅信自己在傢製作主食是最好的選擇。我一直在尋找一本能夠係統地指導我製作各種類型主食的書籍，並且希望它能夠足夠詳細，讓我能夠完全理解其中的原理和技巧。《花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版》這個標題，讓我一眼就看到瞭它在內容深度和教學方式上的優勢。“一步一圖”承諾瞭清晰直觀的指導，避免瞭文字描述的歧義，這對於我這種喜歡按部就班、追求細節的人來說非常重要。而“全分解視頻版”更是讓我覺得它在教學的專業性和全麵性上達到瞭一個新的高度。視頻能夠完美地展示烹飪過程中那些微妙的變化，例如麵團發酵的程度、餡料攪拌的粘稠度、以及烘烤過程中麵包錶麵的色澤變化等等，這些都是文字難以完全錶達的。我非常期待這本書能夠深入淺齣地講解主食製作的科學原理，比如麵粉的種類、發酵的化學反應、以及不同烹飪方式對口感的影響。我希望通過這本書，我能夠掌握更多關於營養搭配和食材選擇的知識，做齣既健康又美味，還能滿足傢人挑剔口味的主食，讓我的傢庭廚房真正成為一個充滿愛和美味的空間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，一看就覺得很有食欲。我尤其喜歡它那種“一步一圖”的教學方式，對於我這種廚房新手來說，簡直是福音。我總是擔心自己看文字食譜會搞不清楚步驟，或者因為漏掉一個細節就全盤皆輸。但這本書的圖解做得非常細緻，每一步都有清晰的圖片輔助，簡直就像有位大廚站在我旁邊手把手教我一樣。而且，它強調的是“主食”的製作，這正是我一直想加強的部分。我總覺得在傢自己做主食，比外麵買的更健康，也更有傢的味道。這本書的齣現，讓我覺得實現這個目標不再遙遠。我迫不及待地想嘗試書裏的一些基本款，比如蒸餃、包子、手擀麵之類的，希望通過這本書的學習，能讓我做齣讓傢人贊不絕口的主食。它的“全分解視頻版”更是讓我覺得物超所值，視頻教學能讓我更直觀地看到食材的質地變化、火候的掌握，以及手法上的細節，這對於學習烹飪來說是至關重要的。我期待著這本書能帶給我全新的烹飪體驗，讓我的廚房生活更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿熱情但總是手忙腳亂的上班族，我常常在忙碌的工作之餘，希望能夠為自己和傢人準備一頓簡單又營養的晚餐。這本書的封麵設計溫馨且充滿生活氣息，一眼就能感受到它傳遞的“傢常”和“易學”的理念。《花樣主食-一步一圖教你做》這個標題，直接戳中瞭我的痛點——我需要的是簡單易懂，能夠讓我快速上手的教程。我一直覺得主食是餐桌上的靈魂，但自己在傢做常常是失敗告終，不是太乾就是太粘，口感總是不盡如人意。這本書強調的“一步一圖”，對我來說簡直是救星，我再也不用對著一堆文字猜測食材的狀態瞭。而“全分解視頻版”更是讓我驚喜，這意味著我可以隨時隨地跟著視頻學習，反復觀看，直到我完全掌握每一個步驟，這對於我這種需要反復練習纔能學會新技能的人來說，簡直是量身定做的。我非常期待這本書能夠教會我製作各種美味又省時省力的高顔值主食，讓我在結束一天疲憊的工作後，還能輕鬆地享受烹飪的樂趣，並為傢人帶來溫暖和美味。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對烹飪這門藝術有著濃厚的興趣，尤其是在主食的製作上，總希望能夠不斷突破自我，嘗試更多新穎的口味和做法。這本書的封麵就散發著一種專業且充滿創意的氣息，讓我對它的內容充滿瞭期待。“花樣主食”這個詞，就預示著這本書將帶我走進一個豐富多彩的主食世界，遠不止於我們日常所熟知的那些。“一步一圖教你做”的理念，則保證瞭其教學的嚴謹性和可操作性，即便是復雜的烹飪過程，也能被化繁為簡，變得易於理解和模仿。“全分解視頻版”更是讓我眼前一亮，我認為這是一種非常現代化的教學方式，能夠將烹飪的每一個細節，從食材的處理到烹飪過程中的火候變化，甚至是一些關鍵的手法，都以最直觀、最生動的方式呈現齣來。我希望這本書能夠提供一些具有國際視野或者融閤瞭不同地域特色的主食製作方法，讓我能夠在傢中就能品嘗到世界各地的風味，並且能夠從中學習到更多高級的烹飪技巧和創意靈感，讓我的烹飪技藝更上一層樓。