酒杯裏的中國 9787512008366 綫裝書局 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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木空 著

圖書標籤:

• 文化
• 曆史
• 社會
• 飲食
• 中國
• 紀實文學
• 觀察
• 散文
• 綫裝書局
• 生活方式

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 綫裝書局

ISBN：9787512008366

商品編碼：29906595196

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：酒杯裏的中國

定價：29.80元

作者：木空

齣版社：綫裝書局

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787512008366

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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　　酒場文化**人木空，為你解讀中華五韆年源遠流長的酒場文化精髓,這不僅僅是一本酒場禮儀書，還是一本職場菜鳥的社交入門書，更是一本讀懂中華幾韆年入世智慧的指導書。

內容提要

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　　《酒杯裏的中國》通過酒場這個非常大眾化的社交載體來教人們如何與人交流，從而學會辦事，辦成好事，做一個在職場遊刃有餘的社交達人。有酒場的地方就有人場，如何與人溝通嚮來是一個說不完的話題，中國的酒文化就是一個講述如何與人交流的文化。

目錄

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章：組織酒場是門不大不小的學問
第二章：紮實做好酒場準備事宜很重要
第三章：參加酒場必須進行必要的形象設計
第四章：誰來啓動酒場開席的按鈕
第五章：酒場上與禮儀相關的那些細節
第六章：按照自己的酒場角色行事
第七章：如何成為調節酒場氣氛的高手
第八章：勸酒需要技巧並掌握火候
第九章：拒酒的關鍵在於軟硬兼施
第十章：獲得彆人好感在於自己好好錶現
第十一章：酒場上哪些人不受歡迎
第十二章：酒場上立於不敗之地的秘籍
第十三章：酒場上怎麼說話得體又受聽
第十四章：酒場上齣現瞭爭執怎麼辦
第十五章：酒場上逃避喝酒的戰略戰術
第十六章：酒場上處於哪些情況容易醉酒
第十七章：喝酒前後應注意哪些保護措施
第十八章：如何處理關於酒場的十大關係
第十九章：勘破喝酒者心理看人性
第二十章：結賬環節盡顯酒場人風度
第二十一章：從細節做起來個完美收場
……

作者介紹

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　　木空，原名李鼕，鳳凰名博，有“酒場文化人”之稱，河北滄州人。齣版作品有：酒場文化隨筆《酒場乾坤》《小酒定大局》，書評隨筆《指名道書》，長篇小說《小酒場1，2》，以及《小酒館》。

文摘

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序言

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尋味韆年：一部跨越時空的飲食文化長捲 書名：《食光裏的風華：中國傳統飲食的流變與傳承》 齣版社：文化探索齣版社 ISBN：9787512099871 --- 內容提要： 《食光裏的風華：中國傳統飲食的流變與傳承》並非僅僅是一本關於烹飪技藝或菜肴製作的手冊，它是一部深入挖掘中國飲食文化深層肌理的學術性著作。本書以宏大的曆史視野，結閤考古學、人類學、社會學等多學科的交叉研究方法，旨在梳理和闡釋中國飲食在數韆年曆史長河中的演變軌跡、地域性差異及其蘊含的哲學思想與社會意義。 全書分為上下兩捲，共計十二章，構建瞭一個立體、多維度的中國飲食圖景。作者摒棄瞭將飲食簡單視為果腹之需的傳統視角，而是將其置於中華文明的宏大敘事中，探討“吃”如何塑造瞭中國人的身份認同、倫理觀念乃至國傢形態的構建。 上捲：源起與奠基——從史前榖物到周秦禮製 上捲聚焦於中國飲食文化的早期形態及奠基階段，重點探討瞭核心農作物的馴化過程與對早期社會結構的影響。 第一章：文明的胎動——新石器時代的“五榖”與區域性飲食譜係 本章細緻考證瞭中國不同地理區域（如黃河流域的粟黍與長江流域的稻作）在史前時期如何獨立發展齣不同的主食文化。通過對陶器、石器工具的考古分析，揭示瞭早期食物加工技術（如發酵、窖藏）的誕生，並首次提齣瞭“雙核心糧食起源論”對傳統單一敘事的修正。重點探討瞭玉米、番薯等外來作物在明清時期對底層社會飲食結構産生的革命性影響。 第二章：天人閤一的實踐——先秦祭祀與“食”的倫理化 本章深入探討瞭周代禮樂製度如何將飲食納入國傢意識形態的構建之中。《禮記·禮運》中的“禮”與“食”的關係被置於核心地位。作者分析瞭宗廟祭祀中對牲畜宰殺、烹飪方式的嚴格規定，揭示瞭“食不厭精，膾不厭細”背後對等級製度的維護作用。同時，本章也探討瞭諸子百傢對“食”的態度分歧，如墨傢的節儉觀與道傢對自然本味的追求。 第三章：秦漢的融閤與統一——帝國的供給綫與“鬍食”的初探 秦漢大一統國傢的建立，對飲食帶來瞭前所未有的整閤需求。本章考察瞭官府對鹽鐵等重要調味品的壟斷與管理製度，以及漕運體係如何支撐起龐大帝都的飲食需求。一個重要的論點是，漢代通過絲綢之路引入的鬍椒、葡萄等物種，標誌著中國飲食開始具備跨區域物種交流的雛形。 第四章：魏晉風度與士族的“清談之食” 這一章著重分析瞭特定曆史時期（魏晉南北朝）的文化思潮如何反作用於飲食形態。士大夫階層對清靜無為的追求，催生瞭對食物“本味”的強調，以及對繁復烹飪技藝的疏離感。本章細緻比對瞭南北方飲食在戰亂時期的交流與融閤，例如北方“餅類”的南傳和南方“羹湯”的北化。 下捲：鼎盛與轉型——宋元明清的世俗化與全球視野 下捲將目光投嚮宋代商業革命後的飲食世俗化進程，以及近代以來在東西方文化激烈碰撞下中國飲食所經曆的深刻轉型。 第五章：宋代的“吃文化”爆發——市民階層與飲食的商品化 宋代是城市經濟的黃金時期，本章詳述瞭勾欄瓦捨、茶樓酒肆的繁榮如何推動瞭飲食的“服務業化”。通過對宋代筆記、話本的細緻梳理，復原瞭當時市場上齣現的點心、小吃、早點等新型飲食樣態。重點分析瞭宋代《山傢清供》等食譜的齣現，反映瞭文人對飲食情趣的追求已超越瞭純粹的生存需求。 第六章：元代的馬背飲食與異域風味 元代作為跨歐亞大帝國的統治者，其飲食習慣對中原産生瞭顯著影響。本章探討瞭遊牧民族的肉食文化、乳製品加工技術（如奶豆腐的製作）與漢地烹飪技藝的融閤，特彆是元大都周邊飲食中心的形成。 第七章：明代烹飪學的成熟——地域菜係的初步定型 明代是烹飪理論和技術趨於成熟的關鍵時期。本章詳細梳理瞭以徐渭、李時珍等為代錶的知識分子對食材學、藥膳學及烹飪技藝的係統性總結。重點分析瞭魯菜、蘇菜、粵菜等核心地域菜係的雛形是如何在這一時期依托經濟帶（如大運河、沿海貿易）完成“標準”構建的。 第八章：清代的集大成與宮廷飲食的典範 清代宮廷飲食達到瞭中國封建王朝飲食文化的頂峰。本章側重分析瞭“滿漢全席”的形成機製，探討瞭其背後復雜的政治符號意義，以及滿族傳統烹飪（如炙烤、燉煮）如何被漢化並納入宮廷體係。同時，也關注瞭江南地區文人對精緻飲食的極緻追求。 第九章：大航海時代的衝擊——晚明至清初的“新世界”食材革命 本書的突破性章節之一。作者運用全球史的視角，追蹤瞭地理大發現後，番茄、辣椒、馬鈴薯、煙草等“新世界”物種，是如何經過數百年緩慢的適應和推廣，最終融入中國社會飲食結構的。特彆是對辣椒在西南、中部地區“爆炸性”普及過程中的社會文化心理轉變進行瞭細緻的描摹。 第十章：近代中國的“西風東漸”與飲食的現代化焦慮 鴉片戰爭後，西方的生活方式與飲食傳入通商口岸。本章考察瞭咖啡、麵包、牛奶等西方食物在知識分子和上層社會中的接納過程，以及“中西餐”概念的初步形成。探討瞭民族主義思潮下，對本土飲食傳統的“護衛”與“改良”之間的張力。 第十一章：新中國成立初期的“票證年代”與飲食的集體化 本章關注特定政治環境下，食物分配製度（如糧票、肉票）如何重塑瞭中國人的日常“食譜”，以及人民公社製度下集體食堂對傳統傢庭烹飪模式的衝擊與瓦解。 第十二章：當代餐飲的全球化與身份重塑 總結部分，本書探討瞭改革開放以來，中國飲食文化如何走嚮世界，以及本土對於“健康”、“有機”、“原生態”等概念的重新定義。作者認為，當代中國飲食正處於一個“迴溯傳統”與“擁抱未來科技”的復雜交匯點上。 --- 本書特色： 本書的價值在於其強大的文獻基礎和跨學科的整閤能力。作者並未止步於對美食的贊美，而是將其作為分析中國社會變遷、權力結構、文化認同的核心載體。全書配有大量精選的古代畫作、考古發掘圖譜、曆史文獻影印件等珍貴資料，力求為讀者構建一個既具學術嚴謹性又充滿生活氣息的、完整的“中國食光”長捲。它將帶領讀者理解，每一次舉筷、每一口咀嚼背後，都凝聚著數韆年的風雨與智慧。

評分☆☆☆☆☆

當我收到《酒杯裏的中國》這本書時，一種莫名的親切感油然而生。綫裝書局的齣版，讓我對其嚴謹的態度和對細節的追求有著天然的信任。我腦海中閃過各種關於這本書的想象：它會是一本關於中國酒史的百科全書嗎？還是會是一係列關於不同地域、不同時代，人們如何與酒發生聯係的散文集？我非常期待能在這本書中看到，酒是如何與中國人的生活、情感、乃至曆史進程緊密相連的。或許，它會描繪齣古代文人墨客在酒酣耳熱之際揮毫潑墨的場景，抑或是市井小民在勞作之餘，舉杯消愁的畫麵。我也希望，這本書能夠展現齣不同酒類所承載的不同文化寓意，以及它們在特定場閤下的象徵意義。這本書，就像一位飽經滄桑的老者，準備嚮我講述他一生中無數個與酒有關的故事，那些故事裏，或許有歡笑，有淚水，有無奈，也有感悟，都隨著酒的香氣，在時間的河流中緩緩流淌。

評分☆☆☆☆☆

初見《酒杯裏的中國》，便被其彆緻的書名所吸引，仿佛一扇窗，窺見瞭中國文化中彆樣的風景。綫裝書局的齣品，預示著這並非一本尋常的讀物，或許，它蘊含著更加深邃的思考和更細膩的筆觸。我一直在思考，這本書會以何種方式來呈現“酒杯裏的中國”？會是描繪大江南北的酒鄉風情，還是探討酒在中國曆史長河中的演變與影響？又或者，是藉由酒，剖析中國人含蓄而又深沉的情感錶達方式？我渴望在這本書中，找到關於中國人民生活智慧的獨特體現，感受他們如何在舉杯邀飲之間，抒發傢國情懷、兒女情長。這本書，對我而言，是一次與中國文化對話的邀請，一次對民族精神的深度挖掘，它將帶領我，在文字的海洋中，尋找那一壇壇陳年的佳釀，品味其中所蘊含的，屬於中國的，那份獨一無二的韻味與智慧。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我並沒有抱太大的期望，隻是被這個獨特的名字所吸引——《酒杯裏的中國》。畢竟，一本書名常常隻是個引子，真正的內涵還需要翻開纔能知曉。然而，當指尖觸碰到封麵，那份恰到好處的質感便開始訴說著一種低語，仿佛邀請我一同潛入一個古老而又鮮活的世界。綫裝書局的齣品，本身就帶著一種傳承的意味，讓我對這本書的裝幀和排版有瞭更高的期待。我希望它不僅僅是內容的載體，更能成為一件值得把玩和珍藏的藝術品。書中會講述怎樣的故事呢？是否是關於中國各個地區的風土人情，通過酒這個載體來展現？抑或是，它會深入探討中國曆史的長河中，酒扮演過的角色，它與文人雅士、市井百姓之間韆絲萬縷的聯係？我腦海中浮現齣各種可能性，有關於酒的釀造工藝，有關於酒席上的談笑風生，有關於那些藉酒消愁的悲歡離閤。這本書，就像一個未開啓的酒壇，裏麵盛滿瞭什麼樣的佳釀，等待我去細細品味，去感受那股濃鬱的、屬於中國的獨特韻味。

評分☆☆☆☆☆

當我第一次看到《酒杯裏的中國》這本書時，我的腦海中立刻湧現齣無數的畫麵。我猜想，這本書可能不僅僅是關於酒的品鑒，更可能是一次深入中國各地文化肌理的旅程。想象一下，在北方，粗獷豪邁的白酒如何承載著人們的直率與熱情；在江南，清淡雅緻的黃酒又如何映襯著小橋流水的溫婉與細膩。綫裝書局這個名字，總能讓人聯想到精美的裝幀和對傳統文化的尊重，這讓我對這本書的內容呈現方式更加期待。我希望它能用一種既學術又不失趣味的方式，講述中國各地獨特的酒文化，以及酒在中國社會中所扮演的多種角色。或許，它會穿插一些有趣的民間傳說，或者是一些鮮為人知的曆史典故，讓讀者在品味文字的同時，也能感受到酒帶來的醇厚與甘甜。這本書，對我而言，就像是一個打開的寶箱，裏麵裝滿瞭關於中國風土人情的點點滴滴，等待著我去探索和發現，去感受那份獨屬於中國的、在杯盞之間流轉的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠將宏大的曆史敘事與細膩的個人情感巧妙融閤的書籍抱有濃厚的興趣，而《酒杯裏的中國》這個書名，恰恰勾勒齣瞭這樣的一個想象空間。我想象著，在書頁的字裏行間，或許能看到不同時代背景下的中國人，如何以酒為伴，度過他們的喜怒哀樂。從古代帝王將相的宴飲，到文人墨客的醉意朦朧，再到尋常百姓傢的杯盞交錯，每一個場景都可能摺射齣那個時代獨特的社會風貌和文化特質。綫裝書局的齣版，讓我對其內容呈現方式也充滿瞭好奇。是否會采用更具曆史感的排版，配以精美的插圖，讓閱讀過程本身就成為一種穿越時空的體驗？我期待著，這本書能夠帶領我走進那些已經塵封的曆史場景，去傾聽那些古老的故事，去感受那些久遠的情感。它或許能讓我理解，為何在中國人的生活中，酒不僅僅是一種飲品，更是一種精神的寄托，一種情感的宣泄，一種文化的象徵。這本書，就像一個無聲的講述者，用它獨特的方式，嚮我緩緩道來一個關於中國、關於人、關於情感的故事。