知日 日本酒之味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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茶乌龙 著

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• 风味
• 知日
• 旅行
• 文化体验

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508667102

商品编码：29906744876

包装：平装

出版时间：2016-10-01

基本信息

书名：知日 日本酒之味

定价：45.00元

作者：茶乌龙

出版社：中信出版社

出版日期：2016-10-01

ISBN：9787508667102

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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在日本人的口语中，将“清酒”称作“日本酒”。日本酒的存在与日本人的生活紧密相关，在新世纪更博得了世界的喜爱。在日本，酒藏、酒场、酒屋新旧交替、热闹非凡。现在，正是感受日本酒魅力的好时机！特集看点：★ 清酒的历程／IWC国际葡萄酒挑战赛10年日本冠军酒★“樱正宗、月桂冠、八海酿造、福光屋、九重杂贺……”IWC大使平出淑惠、美食作家江泽香织、料理家 山脇riko 推荐 —— 20家值得一去的日本酒藏巡礼！8大“酒糟美食“食谱！★清酒 A to Z ： 什么是“杜氏”？清酒如何酿造？温酒的乐趣、酒器种类、酒桌礼仪……★酒藏经营者佐藤祐辅、酿酒师寺田优、IWC评委山本敬，听他们说说走向世界的日本清酒★ 附赠 “东京／京都 美味酒场别册” ：美食作家渡边纪子东京 7 家 × 摄影师福森kunihiro 京都8家酒场推荐，庶民与时尚结合，打开新世界大门！★现代艺术家村上隆与五家新兴酒场合作，村上隆为何开始关注清酒？★马未都带你阅读 清酒之器的乐趣★原研哉亲自讲述酒瓶、风土与设计的关系我们衷心希望，能从一杯清酒中，令你体会到品味日本的乐趣。

内容提要

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专门关注日系内容的超人气媒体品牌「知日ZHIJAPAN」推出《知日》特集第38弹 ——《知日·日本酒之味》特集！

了解一个国家，不能仅限于表面，如果可以更深入地品味它，将会是很美妙的事。

知日这次以“日本酒”为主题，献上“日本酒味觉之旅指南书”。

在日本人的口语中，将“清酒”称为“日本酒”，不难看出清酒与日本人的生活、文化息息相关。

日本的清酒酿造历史悠久。原是随中国南方的水稻种植技术传到了日本，通过日本独特的米、水和技术得到了发展。江户时代，生产技术提高的同时，产量增加，成为了老百姓喜欢的饮品。在战后的1973年迎来了产量的高峰，不久，又由于洋酒的普及等，消费低落。

2000年后，与此危机抗争的酿酒者们不断生产出创新的清酒。如今的清酒却受到越来越多外国人的喜爱，与十年前相比出口量翻了一倍。这又是一次日本的逆输入。

日本的年轻人正在重新审视着清酒的魅力。

“清酒”之于日本，是古老的新酒。了解“清酒”、试着去品味它，也与“品味日本”紧紧相连。

目录

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作者介绍

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撰稿人

feature

平出淑惠

IWC大使、“酒之武士”协调者。2011年，出任以振兴清酒文化为目标的株式会社Coop Sachi（コーポサチ）代表。参与企画年轻酒藏的全国组织“日本酒造青年协议会”的活动“酒之武士”，致力于IWC 清酒部门的创设。

江泽香织

自由撰稿人。通过美食、旅行、手工艺等，开展弘扬日本文化的活动。酒藏巡礼〝废材集会〞是她主要举办的活动之一。著书有《山阴旅行 手工艺＋美食》《微醺旅程指南》《走遍青森函馆》等

上杉孝久

日本地酒协同组合专务理事、作家。1952年东京出生。著有《让日本史变得有趣的日本酒的故事》。作为餐饮企业顾问，他也积极投身各项活动，2015年，在专为女性举办的清酒活动“乡酒节forWomen”中，担任执行委员长。为了让清酒更好地被世人了解，在酒店、餐饮店为国内外的消费者们举办了一年上百回的研讨会和讲演会。上杉谦信、鹰山的后代上杉子爵家的第九代当家。

山胁riko

料理家，出生于长崎的旅馆，从小便无比热爱应季食材和料理。在纽约生活后在代官山开了一家名为“riko的厨房”的料理教室。简朴的料理和多样的款式大受欢迎，今年新著的《从明天开始变成料理达人》《一周的作品》也出版、重版在即。

渡辺纪子

从一个地地道道的吃货，晋升到美食作家和编辑。多次参与日本杂志《BRUTUS》等的有关食物的特集制作。去世界各地找寻美食，每年都有几次海外采访。

福森公博

住在京都的摄影师。代表作以京都祇园的文化精粹为主题的ANA航空杂志连载《京都的流仪》。将连载内容集结成册的单行本《京都的流仪》、《京都的流仪-招待篇-》都在发售中。精通京都的美食家。

马未都

观复博物馆创办人及现任馆长。出版了《马说陶瓷》、《中国古代门窗》、《马未都说收藏》、《茶当酒集》、《瓷之色》、《瓷之纹》等著作。1997年创立了新中国家私立博物馆——观复博物馆。其后观复博物馆在杭州、厦门、上海、深圳等地开设地方馆。2008年，在央视《百家讲坛》栏目，讲授文物背后的历史、文化知识。2010年至今，广西卫视打造全新节目《收藏马未都》。2014年至今个人脱口秀《观复嘟嘟》于优酷播出。

原研哉

设计师。1958年出生。将设计作为社会积蓄的普遍智慧，以交流为基础，实践多样化的设计计划。日本设计中心代表。武藏野美术大学教授。无印良品艺术总监、代官山蔦屋书店视觉设计、HOUSE VISION、Rakuraku智能手机、PIERRE HERMÉ 包装等，在众多领域展开活动。在系列活动中多次获国内外设计奖。著有《设计中的设计》、《白》等被翻译成多种语言。

regulars

吴东龙

从事设计观察的作家、讲师、设计师，也是课程与书籍的规划者。在多面向的设计工作里，长期关注日本的设计场域，著有《设计东京》系列书籍，作品见于两岸三地。现在是“东喜设计工作室”、创意聚落“地下连云企业社”负责人。

施小炜

学者，作家，翻译家。毕业于复旦大学外文系、早稻田大学大学院。现任上海杉达学院教授

施依依

生于上海，毕业于早稻田大学文学部，曾赴加拿大多伦多大学留学，现居东京。

刘联恢

旅居日本多年，现为北京第二外国语大学汉语学院教师，专职教授外国留学生汉语和中国文化，每年为日本京都外国语大学等学校的暑期访华团做中国文化讲座。

受访人

村上隆

1962年出生，毕业于东京艺术大学研究院美术研究科博士后。不仅是*的艺术家，更在2001年，创立了KaikaiKiki有限公司。在日本、纽约分别拥有近50人的员工，是一家致力于年轻艺术家的培养、管理、画廊经营、艺术活动等艺术型综合公司。2010年，在被称为“宅男圣地”的中野百老汇开了画廊、咖啡馆和酒吧等。

石井かほり

通过纪录日本古老的用纸型印染的技法木版印染的匠人的电影《相遇》出道。2011年，纪录电影《一捧之塩》在全国公映，描绘了在日本石川县能登半岛的专注于从古传承下来的制盐事业的人们，随后于2015年公映了纪录以酿清酒的匠人杜氏为主题的能登杜氏酿酒的《一献的谱系》。

佐藤祐辅

新政酒造第八任社长。1974年出生于秋田的老牌酒厂“新政酒造”。东大文学部毕业后，成为一名专门报道“食品添加问题”的自由职业记者。2006年通过广岛酒类综合研究所的研修，2007年进入“新政酒造”公司。从2008年开始，在自己经营的同时，也承担着酿酒工作。2012年，开始对所有产品实施“不用酿造酒精”和“不用乳酸添加”。和村上隆合作的秋田县五家酒藏的组织“NEXT5”的其中之一。

寺田优

寺田本家第24代目主人。1973年生于大阪，经历电视台动物节目的摄影师，拍摄昆虫、野鸟等，2003年冬天回到寺田酒造开始酿酒。接近自然的造酒方式酿酒，同年转换为全量“纯米酒”。采用“菩提酛”技法的“醍醐水滴”，被*餐厅“noma”东京店采用，受到世界瞩目。

山本敬

世界*的清酒品鉴大赛“IWC清酒部门”的品鉴评委，在中国做了近16年的清酒生意，将清酒看作是日本精粹的他一直都在向更多的外国人介绍清酒及其文化。2012年，被日本内阁评选为“活跃于世界各地，为日本代言的日本人”之一。

特别鸣谢

Kaikai Kiki、鈴木心、王琳（amana）、Ren Arai、柚木一树、藤尾明日香、NEXT5、、出云观光协会、奈良观光协会 、宫崎县观光课、西宫观光协会、东京农业大学“食与农”博物馆、月桂冠、International Wine Challenge 、樱正宗、月桂冠、出羽樱酒造、木村酒造、 小嶋总本店、ほまれ酒造、贺茂泉酒造、八海酿造、八户酒造、石川酒造、宗玄酒造、今西酒造、浅舞酒造、福光屋、九重杂贺、若波酒造、山口酒造场、白丝酒造、中野酒造、瑞鹰、喜多屋、白鶴酒造、菊正宗酒造、新政酒造、寺田本家、宇ち多゛、鸟房、二毛作、兰州、botan、福33、折原商店、益や酒店、にこみ 鈴や、美碧、壱、チャブヤ高仓店、あおい、つづき、遊亀、观复博物馆、月兔舍 季刊《NAGI》、《月刊山形ZERO★23》、《Kappo》、株式会社Aruta（あるた）出版 《O.tone》、月刊《镰仓春秋》（かまくら春秋）、今井出版 、季刊《乐》（樂）、秋田县酒造协同组合、rikoskitchen、日本酒造組合中央会、JSSInformation Center、panorama

村上隆、 石井かほり、佐藤祐辅、寺田优、山本敬、坂美幸、大山めぐみ、梅津文代、和田哲、山本太平、石原美和、糸屋悦子、乡古纯

文摘

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序言

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知日 日本酒之味：一场深入日本饮食文化的感官之旅 《知日·日本酒之味》并非一本单纯的酒类鉴赏手册，它是一扇通往日本深邃饮食文化的大门，一次触及日本人生活哲学与季节变迁的感官体验。本书旨在带领读者跳脱出浅显的品鉴层面，去感受日本酒背后蕴含的匠心、历史、自然以及人与人之间的连接。它如同一位经验丰富的向导，用细腻的笔触和丰富的视角，引导你探寻那清澈或醇厚、甘甜或辛辣的液体中，所承载的万千风情。 一、从米到杯：日本酒的诞生之旅 本书将从最根本的源头——“米”——开始，为你揭示日本酒的诞生奥秘。日本酒，又称清酒（Sake），其灵魂在于米。不同的米种，不同的栽培方式，都为最终的酒液奠定了不同的基调。我们将深入了解“酒米”的特性，例如山田锦、五百万石等，它们是如何被精心培育，以确保其淀粉质丰富、蛋白质含量适中，从而酿造出高品质的日本酒。 接下来，便是“麹”的奇妙作用。麹菌是日本酒酿造中的“魔法师”，它将米中的淀粉转化为糖分，为酵母的酒精发酵提供能量。本书将详细介绍麹米的制作过程，从蒸米、拌曲到发酵，每一步都凝聚着酿酒师的智慧与经验。你将了解到，为何麹的质量直接影响到酒的风味，以及不同类型的曲（如生酛、速醸）如何造就截然不同的口感。 发酵，则是日本酒生命孕育的黄金阶段。不同于西方葡萄酒，日本酒采用“并用复式发酵”，即糖化和发酵同时进行，这是一种极为精妙且耗时耗力的工艺。我们将深入探究酵母在酿造过程中的角色，它们如何将糖分转化为酒精，又在过程中产生哪些复杂的芳香物质，赋予日本酒独一无二的香气层次。 水，是日本酒的另一大生命线。日本各地的水质差异极大，而这正是孕育出各地特色日本酒的关键。从名水之乡的软水，到某些地区略带矿物质的硬水，它们如何影响酒的口感、醇厚度以及余韵，都将在书中得到细致的阐述。本书会带领你了解，为何许多酒造都选择依水而建，以及当地水质如何成为其酿酒的独特优势。 二、风土与匠心：地域特色与酿酒师的精神 日本酒的魅力，很大程度上源于其地域的独特性。本书将带领读者进行一场跨越日本列岛的“品鉴之旅”。从北国北海道的豪迈，到关东的内敛；从关西的雅致，到九州的奔放，每一个地区都有其独特的风土和酿酒传统。 例如，在气候较为寒冷的东北地区，往往酿造出辛口、硬朗的日本酒，适合搭配浓郁的料理；而在温暖的关西，则可能涌现出许多甘口、柔和的酒款，与当地精致的料理相得益彰。我们将深入探讨地理环境、气候特点、当地的水源和米种，是如何共同塑造了各地日本酒的风格。 更重要的是，本书将聚焦于“酿酒师”（杜氏）的精神。他们是日本酒的灵魂人物，是集科学、艺术与经验于一身的匠人。我们将了解酿酒师的传承，他们如何将祖辈的技艺代代相传，又如何在创新与传统之间寻找平衡。你将体会到，每一瓶日本酒背后，都凝聚着酿酒师对自然的敬畏、对原料的极致追求，以及对酿造技艺的精益求精。从一次采摘，到一次发酵，再到一次品鉴，都倾注了他们全身心的投入。 三、四季的韵味：日本酒与时令的和谐 日本是一个高度重视四季变迁的国度，而这种对季节的敏感，也深深地融入了日本酒的文化之中。本书将深入剖析日本酒与四季的联系，展现这种和谐之美。 春天，万物复苏，新酒（新酒）应运而生。初春酿造的新酒，口感 fresh，充满了活泼的气息，象征着新生与希望，最适合搭配春季特有的清新蔬菜。 夏天，炎炎烈日，人们更倾向于选择口感清爽、冰镇饮用的日本酒。例如，吟酿酒、纯米吟酿等，它们通常带有清新的果香，冰镇后饮用，能够带来舒爽的感受，与夏日的烧烤、冷盘等料理是绝佳搭配。 秋天，是收获的季节，也是酒的醇化与沉淀的季节。秋季上市的“ひやおろし”（Hiyaboshi，即未经过二次加热的山卸），经过夏天的陈酿，口感更加圆润，风味更加浓郁，是秋季品鉴日本酒的佳选，适合搭配秋季肥美的鱼类和肉类。 冬天，寒风凛冽，人们更渴望温暖和醇厚。燗酒（Kan-sake），即温热饮用的日本酒，在冬天尤为受欢迎。燗酒能够激发酒中的香气，带来温暖的口感，尤其适合搭配冬季的火锅、炖菜等丰盛料理。本书将介绍不同温度的燗法，以及哪种酒最适合燗饮，以及燗酒时需要注意的细节。 四、风味万千：日本酒的种类与品鉴之道 本书将系统地介绍日本酒的丰富种类，帮助读者构建清晰的认知框架。从最基础的“普通酒”到追求极致风味的“特定名称酒”，如纯米酒、吟酿酒、大吟酿酒等，我们将详细解析它们的酿造工艺、原料比例、精米步合等关键信息，以及这些因素如何影响酒的最终风味。 纯米酒 (Junmai-shu)： 强调米的纯粹，只使用米、米麹和水酿造，通常口感浓郁，米香突出。 本酿造酒 (Honjozo-shu)： 在纯米酒的基础上，少量添加酿造酒精，目的是为了提升香气和口感的清爽度。 吟酿酒 (Ginjo-shu)： 精米步合（去除米粒外层谷糠的比例）达到60%或更高，且经过低温慢发酵，通常带有清新的果香和花香，口感细腻。 纯米吟酿酒 (Junmai Ginjo-shu)： 结合了纯米酒的醇厚和吟酿酒的清爽，米香与果香兼备。 大吟酿酒 (Daiginjo-shu)： 精米步合达到50%或更高，是日本酒中的精品，酿造过程极为讲究，口感极致纯净，香气馥郁，层次分明。 纯米大吟酿酒 (Junmai Daiginjo-shu)： 兼具纯米酒的醇厚风味和最顶级的吟酿工艺，是日本酒中的奢华之选。 除了这些基础分类，本书还将介绍更多特色酒款，如浊酒（Nigori-sake）、贵酿酒（Kijo-shu）、古酒（Aged Sake）等，并解释它们的独特之处。 在品鉴方面，本书将提供实用的指导，引导读者如何用自己的感官去体验日本酒。从观察酒的颜色、清澈度，到闻其香气，再到品尝其口感、醇厚度、余韵，每一个环节都将娓娓道来。我们将教授如何通过“旨味”（Umami，鲜味）来感受酒的深度，如何分辨不同的香型（如花香、果香、草本香），以及如何体会酒的“口当”（Kukoku，即入喉时的感受）和“余韵”（Goyiin）。 五、餐桌上的和谐：日本酒的搭配艺术 日本酒与料理的搭配，是本书的另一大重点。本书将打破“日本酒只适合搭配日料”的刻板印象，展现日本酒与各种美食碰撞出的火花。 我们将深入探讨“和食”的精髓，以及日本酒如何与生鱼片、寿司、烤物、煮物、味噌汤等传统日料相得益彰。你将了解到，为何清爽的吟酿酒适合搭配清淡的海鲜，而醇厚的纯米酒则能与浓郁的肉类料理形成绝妙的平衡。 更重要的是，本书将引领读者尝试跨越国界的搭配。我们会探讨日本酒与西餐的融合，例如，一款带有坚果香的纯米酒，是否能与芝士搭配？一款口感柔顺的吟酿酒，又能否为法式甜点增添一份惊喜？我们将提供一些大胆而富有创意的搭配建议，鼓励读者在自己的餐桌上进行探索。 本书将以一种引导而非说教的方式，让你理解搭配的基本原则，例如“以酒衬食”、“以食佐酒”，以及“找到香气与风味的共通点”。你将学会如何根据料理的口味、质地、烹饪方式来选择最适合的日本酒，从而最大化地提升用餐的整体体验。 六、超越杯盏：日本酒中的生活美学与文化意涵 《知日·日本酒之味》最终的目的，是让你感受到日本酒中所蕴含的深层文化意涵。它不仅仅是一种饮品，更是日本人生活哲学、美学追求以及人际交往的载体。 本书将带你走进日本的“酒藏”（Sakagura，酿酒厂），感受那份宁静与专注。你会看到，在日本，酿造日本酒不仅仅是一门生意，更是一种对传统文化的守护，一种对自然的尊重，一种对生活的热爱。 我们将探讨日本酒在各种节日庆典、家庭聚会、商务宴请中所扮演的角色。它是一种连接人与人之间的纽带，是一种表达情感的方式，也是一种传承文化的方式。从新年伊始的“御神酒”（Oshiki），到夏日祭典中的畅饮，日本酒的身影无处不在。 本书还将触及日本酒的“物哀”（Mono no aware，对短暂事物的感伤与热爱）情怀，以及“侘寂”（Wabi-sabi，欣赏不完美、不恒久的朴素之美）的美学理念。你将在品味一杯酒时，体会到时间的流逝，自然的馈赠，以及生命的渺小与伟大。 《知日·日本酒之味》是一次邀请，邀请你放下日常的喧嚣，用一颗开放而敏感的心，去倾听日本酒的故事。它将引领你进入一个充满层次、风味和智慧的世界，让你在品味清澈或浑浊的液体中，发现更多的生活之美，以及与你心灵相通的文化之味。这本书，是你探索日本酒魅力的最佳起点，也是一次让你在舌尖上与日本文化产生深刻连接的奇妙旅程。

评分☆☆☆☆☆

这本《知日 日本酒之味》简直是打开了一个全新的世界！我一直对日本的清酒有点模糊的概念，只知道“米酿的酒”，但这本书完全颠覆了我之前的认知。从第一页开始，我就被作者的笔触深深吸引。它没有直接枯燥地介绍各种酒的酿造工艺，而是通过一个个生动的故事，将日本酒背后的文化、历史和匠人精神娓娓道来。我最喜欢的是关于“杜氏”的部分，那些一代代传承下来的技艺，以及他们对米的敬畏之心，让我对酿酒过程有了更深的理解。书中对不同地区、不同酒造的介绍也极其详尽，我仿佛跟着作者的脚步，穿越了日本的各个角落，品尝着不同风土孕育出的独特风味。那些对酿造水源、米种、麹菌的细致描述，让我恍然大悟，原来每一滴清酒都凝聚着如此多的心血和智慧。书中的配图也十分精美，那些古老的酒蔵、清澈的山泉、饱满的米粒，都仿佛触手可及，极大地增强了阅读的沉浸感。读完这本书，我不再是那个对日本酒一知半解的门外汉，而是变成了一个对清酒充满了好奇和敬意的探索者。

评分☆☆☆☆☆

收到《知日 日本酒之味》这本书，我抱着一种“来看看日本人是怎么讲日本酒的”的心态。结果，这本书彻底征服了我。它没有那种刻意的“日本风”的堆砌，而是用一种非常自然、流畅的语言，将日本酒的魅力展现在我眼前。我特别欣赏它在讲述酿酒工艺时，所展现出的那种严谨和耐心。从选米、精米、洗米，到蒸米、制曲、制醪，每一个环节都充满了匠人精神。书中的图片清晰且富有艺术感，那些手工操作的画面，让我深刻体会到“慢工出细活”的道理。我原本以为日本酒就是一种单一的风味，但这本书让我看到了它极其丰富的多样性。关于不同酒米的特性，不同酵母的香气，不同酒造的独特风格，都被描绘得淋漓尽致。我甚至开始关注一些细节，比如酒瓶的设计，酒标上的字体，这些都在无形中传递着信息。这本书让我觉得，了解日本酒，不仅仅是了解一种饮品，更是一种对日本文化、对生活品质的探索。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的初衷，是想找一些关于日本酒的入门知识，可以教我如何挑选，如何品鉴。没想到，《知日 日本酒之味》带给我的，远不止这些。它更像是一本充满诗意的随笔集，作者用一种极其细腻且富有感染力的方式，展现了日本酒与日本文化的深度融合。我尤其被书中关于“季节感”的部分所打动，日本酒不仅仅是液体，它还承载着一年四季的轮回，春天的生酒、夏天的冷卸、秋天的ひやおろし，每一种酒都对应着特定的时节，与大自然的韵律同步。这种对时令的讲究，以及对食材本身的尊重，在日本文化中随处可见，而这本书恰好将其精妙地呈现在日本酒上。书中还穿插了一些关于日本美学的探讨，比如酒器如何影响口感，餐酒搭配的哲学等等，这些都让我受益匪浅。我开始思考，品酒不仅仅是味蕾的享受，更是一种对生活仪式感的追求，一种对自然馈赠的感恩。它让我不再局限于“好喝”与否的简单评判，而是开始去感受酒中蕴含的深层意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常巧妙，它不是一本流水账式的介绍，而是像一位经验丰富的导游，带领你逐步深入日本酒的世界。我喜欢它在介绍不同酒款时，所引用的那些当地的民间传说和历史故事。这让原本可能枯燥的技术性内容，变得生动有趣。例如，在介绍某个特定地区的纯米吟酿时，作者会追溯到当地的某个神话传说，或者某个历史事件，这些都为这瓶酒赋予了更深的文化底蕴。我印象特别深刻的是关于“水”的那一部分，书中详细介绍了不同地区的“名水”对日本酒风味的影响，让我惊叹于大自然的鬼斧神工，也理解了为什么有些地方能酿出如此独特的清酒。此外，书中的问答环节也非常有价值，一些关于日本酒的常见误解，以及一些进阶性的品鉴技巧，都被一一解答。我感觉自己像是真的在和一位经验丰富的酿酒师或者资深品酒师在对话，获得了很多宝贵的知识。

评分☆☆☆☆☆

我之前对日本酒的了解，仅限于居酒屋里菜单上的几个名字，什么“獭祭”、“十四代”，感觉就是一堆高大上的标签。《知日 日本酒之味》这本书，彻底刷新了我对日本酒的认知。它用一种非常接地气的方式，解释了那些看似复杂的酿酒术语，比如“吟酿”、“大吟酿”、“纯米”等等，并且用生动的比喻，让我立刻就能理解它们的区别。我最喜欢的是书中关于“风土”的概念，它让我意识到，日本酒的风味不仅仅取决于酿酒师的技术，更与土地、气候、水源息息相关。我仿佛能通过文字，感受到不同产区酒米的独特香气，以及那些孕育出美酒的自然环境。书中的一些小知识点也非常有趣，比如关于不同温度下品尝不同日本酒的建议，以及如何用最简单的方式来辨别日本酒的品质。这本书没有给我留下任何“不知所云”的感觉，相反，我感觉自己像是在一位循循善诱的长者身边学习，豁然开朗。