具體描述
基本信息
書名：食帖08：自給自足指南書
定價：42.00元
作者：林江
齣版社：中信齣版社
齣版日期：2016-04-01
ISBN：9787508659428
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
《食帖08：自給自足指南書》並非一本單純的美食書，也並非一本講述歸隱山林的書。通過介紹中國、美國、日本、西班牙、新加坡、澳大利亞等地的“自給自足個人與傢庭”，發掘現代社會中的另一種生存概念與生活方式。
“自給自足”並不等於迴歸原始。狹義範圍的自給自足，是指在衣、食、住、行等方麵，不藉助外部資源，通過耕種、建造、製作等方式，保障個人、傢庭或某一群體的基本生産生活。廣義範圍的自給自足，則不拘泥於行為方式和空間限製，混閤瞭精神層麵的意義，講求精神上的獨立和自我供給。本書涉及瞭多種自給自足的方式：在山林野外的深度自給自足方式，從城市返迴鄉村的“半農半X”方式，以及在城市中的輕度實踐方式。
食帖WithEating，一個「有關食物生活方式」的內容平颱品牌，每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公眾號：witheating
現已齣版多本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
內容提要
《食帖08：自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質齣版物。從食物入手，采訪全球不同地區的“自給自足”人物和傢庭樣本，介紹專業的種植和采集方式，探尋新型城市農業類型，以及介紹可以在傢中實現“自給自足”的方法。
他們中有人厭倦城市生活，迴歸田園，經營自己的小農場；有人是綠色生活倡導者，設計蔬菜種植係統；有人在颱灣做農民，用天然食材做齣健康料理；有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚；有人從城市迴到傢鄉，開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食傢的私房菜，給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。
自給自足，不拘泥於行為方式和空間限製，講求精神上的獨立和自我供給，是一種選擇，更是一種很美好的生活方式。目錄
【特彆企劃】
海報／野外生存基礎指南
拉頁／六個適閤自給自足的地區
【interview】
Samuel Shelly／在世界盡頭當漁夫
大榖哲也／信樂町的山中製陶所
唐冠華邢振／傢園計劃，城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson／巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介／這裏是衣川，這裏是小森
四道“小森式”料理
塚原正太／從律師事務所，到祖父的農園
鹽見直紀／半農半X的永續型生活
諶淑婷／有田有木的颱灣新農
任長箴／京郊的大棚小院
蘇恩禾／迴到故鄉，做自己力所能及的事
陳統奎／再造故鄉，另一種自給自足
【guide】
GrowUp Box／魚菜共生，集裝箱裏的城市農場
Sky Greens Vertical Farming System／將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可采集的六種常見多用途植物
陽颱種菜，在傢可以實現的自給自足
【regulars】
吉井忍的食桌08／外公的落葉紅薯
鮮能知味07／給兩個人做飯
屋外有藍天，屋內有菜園作者介紹
受訪人
五十嵐大介／日本漫畫傢。1969年生於日本埼玉縣，畢業於多摩美術大學。曾長居岩手縣盛岡市，後搬至衣川村生活三年，並以真實經曆為素材，創作漫畫《小森林》。該漫畫被改編為兩部同名係列電影，分彆於2014年和2015年上映。
大榖哲也／日本陶藝傢。1971年齣生於日本神戶市，畢業於京都工藝縴維大學設計專業，2008年建立大榖製陶所（Otani Pottery Studio）。
鹽見直紀／日本作傢，1965年齣生於京都府綾部市。“半農半X”生活方式概念提齣者。
Samuel Shelly／澳大利亞攝影師、平麵設計師，齣生並居住於澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania）。
Rohan Anderson／澳大利亞攝影師、美食作傢，現居維多利亞州巴拉瑞特（Ballarat, Victoria），擁有一個小農場。長期為《衛報》澳洲版的食物專欄撰稿。已齣版書籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。
唐冠華／青年藝術傢，傢園計劃AnotherLand發起人。
邢振／傢園計劃傢園民藝中心負責人。
任長箴／紀錄片導演、電視編導。畢業於北京廣播學院電視編導專業。代錶作品《舌尖上的中國》《原味》等。
蘇恩禾／在北京從事廣告文案十年，2013年年初辭職，開設瞭一間周末對外預約開放的小廚房“查查廚房”，2015年結束廚房實體店，迴到故鄉安徽。
黃順和／新加坡華人，天鮮垂直農産係統（Sky Greens Vertical Farming System）發明者。
陳統奎／畢業於南京大學新聞係，曾任時政記者，全國返鄉論壇發起人。
諶淑婷／颱灣作傢、報社文字記者。專注於兒童、傢庭、農業環境方麵的報道。曾齣版書籍《有田有木，自給自足》。
特約撰稿人
吉井忍／日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋／自由撰稿人。生於無锡，長居上海，曾遊學法國；齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
野孩子／高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。文摘
序言
用戶評價
看到《食帖08：自給自足指南書》這個名字，我腦海裏立刻浮現齣一種畫麵：一個陽光明媚的午後，在自傢的小院子裏，或者是一個充滿綠意的陽颱上，親手播下種子，耐心等待它們發芽、生長，最後收獲那份沉甸甸的喜悅。這不僅僅是關於食物的生成，更是一種對生活態度的迴歸。在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們似乎越來越依賴超市和便利店，對於食物的來源和生長過程知之甚少。而“自給自足”四個字，就像一股清流，喚醒瞭我內心深處對樸素、真實生活的嚮往。我常常幻想，如果能有一本書，能夠一步步地指導我，從零開始，在有限的空間裏，也能創造齣一片屬於自己的綠色天地，那該是多麼令人興奮的事情！書名中的“指南書”更是給瞭我信心，它意味著係統性的、可操作性的指導，而不是空泛的理念。我期待它能提供關於種子選擇、土壤培育、種植技巧、病蟲害防治等方麵的實用信息，甚至包括不同季節適閤種植的作物，以及如何利用有限的空間（比如陽颱、窗颱）實現這些目標。更重要的是，我希望這本書能傳遞一種“自己動手，豐衣足食”的精神，讓我感受到掌控生活、與自然連接的樂趣，這是一種無法用金錢衡量的寶貴財富。
評分讀到《食帖08：自給自足指南書》這個名字，我瞬間就被它所傳達的那種獨立、自主的生活理念所吸引。在這個一切都似乎唾手可得的時代，我們往往忽略瞭食物的來之不易，也喪失瞭很多與自然親密互動的機會。這本書，在我看來，不僅僅是關於如何種植，更是一種對生活態度的重塑。我設想，它會從最基礎的知識講起，比如如何選擇適閤新手的水耕蔬菜，或者如何在傢裏的角落裏種齣幾盆香氣撲鼻的香草。我希望它能提供一些非常具體、可操作的步驟，讓即使是完全沒有種植經驗的人，也能輕鬆上手。同時，我也期待書中能夠分享一些關於如何應對常見病蟲害的自然方法，以及如何利用廚餘垃圾進行堆肥，實現真正的循環利用。這種“自給自足”不僅僅是物質上的滿足，更是一種精神上的富足，一種對自身能力和生活掌控感的肯定。它提醒我們，即使在鋼筋水泥的叢林中，我們依然可以擁有一方屬於自己的綠色天地，感受生命的力量。
評分關於《食帖08：自給自足指南書》，我首先聯想到的是那些關於“慢生活”的倡導，以及人們對健康飲食和可持續發展的日益關注。在城市裏生活久瞭，很多時候會覺得與土地脫節，甚至忘記瞭我們每天吃的蔬菜水果是如何來到餐桌上的。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇通往自然的大門。我設想，它不僅僅是一本教授種植技術的書，更是一種生活方式的引領。我希望它能教會我如何識彆優質的種子，如何為植物提供最適宜的生長環境，如何在小小的空間裏也能種齣新鮮、健康的蔬果。這背後承載的是一種對生活品質的追求，一種對自身健康負責的態度。想象一下，當你可以親手從土壤裏挖齣新鮮的鬍蘿蔔，或者從藤蔓上摘下飽滿的番茄時，那種滿足感和成就感，是任何購買來的食物都無法比擬的。這本書或許還能激發我對於食物的更多好奇心，讓我開始思考食物的生命周期，以及我們應該如何以更尊重自然的方式對待它們。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”本身。
評分《食帖08：自給自足指南書》這個書名，立刻讓我聯想到瞭一種返璞歸真的生活方式。在現代社會，我們似乎越來越依賴外部的供應，而忽略瞭自己動手的能力。我一直對那些能夠從土地裏獲取食物的人感到羨慕，他們與自然有著更深的連接，也更能體會到食物的珍貴。這本書，在我看來，不僅僅是一本簡單的園藝書，它更像是一份關於如何重新認識食物、認識自己、認識生活意義的指南。我期待它能夠提供詳盡的指導，從如何選擇閤適的種子、土壤，到不同植物的種植技巧，再到如何處理病蟲害，甚至是如何利用有限的空間（比如陽颱、窗颱）來打造一個小型的“自給自足”係統。我希望它能幫助我剋服對種植的恐懼，讓我相信即使是城市居民，也能通過自己的努力，收獲新鮮、健康的食材，體驗勞動的樂趣和豐收的喜悅。這種“自給自足”不僅僅是關於滿足基本的食物需求，更是一種心靈的富足，一種對生活的主動掌控，一種與自然和諧共處的美好狀態。
評分《食帖08：自給自足指南書》這個書名，讓我對書中可能包含的知識産生瞭濃厚的興趣。我一直對那些能夠自己動手解決基本生活需求的人感到由衷的敬佩，總覺得他們擁有瞭一種更深刻的、與自然更緊密的聯係。我猜想，這本書會詳細介紹各種適閤在傢種植的蔬菜、香草，甚至是水果。它可能會講解不同植物的生長習性，需要的光照、水分和土壤條件，以及如何進行播種、移栽、施肥和收獲。我特彆期待書中能有一些關於“空間利用”的技巧，畢竟不是每個人都有寬敞的庭院，很多人可能隻能利用陽颱、窗颱甚至室內空間進行種植。如何在這種有限的條件下，最大化地實現“自給自足”的目標，這對我來說是非常有吸引力的。此外，我希望這本書能夠提供一些關於如何保存自己收獲的食材的建議，比如如何製作果醬、醃菜，或者風乾香草等，這樣就能延長食物的保質期，更好地利用自己的勞動成果。這不僅僅是一本園藝指南，更是一份關於如何更加獨立、更加貼近自然的生活哲學。
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