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康清 著

圖書標籤:

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店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302372332

商品編碼：29928163978

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：成都食光

定價：49.80元

作者：康清

齣版社：清華大學齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787302372332

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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作者用心地自寫自畫，繪齣瞭成都美食的精髓。全書匯集瞭作者二十幾年的成都美食體驗，隨處可見的成都方言也飄來海椒油的味道。慢慢打開護封，你將收獲另一份驚喜——成都美食的手繪大地圖！

內容提要

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目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份為一本名為《成都食光》的書籍量身定製的、內容詳盡、風格自然的圖書簡介： --- 《巴山夜雨寄蜀山：尋味天府的市井煙火與曆史迴響》 一本關於時間、風土與人情的成都生活圖景 成都是一座慢下來的城市，它的節奏不在於高樓的崛起與速度的競爭，而在於街角巷尾那一口熱氣騰騰的湯底，一次午後陽光下長者的閑談，以及一代代人手中世代相傳的技藝。 《巴山夜雨寄蜀山：尋味天府的市井煙火與曆史迴響》並非一本單純的“美食指南”，它更像是一張泛黃的成都舊地圖，標記著那些被時間打磨、卻依然鮮活的城市記憶。本書以成都這座城市的“時間切片”為綫索，串聯起從唐宋遺風到近現代變遷中，滲透在日常飲食與生活哲學中的獨特韻味。 第一部分：磚瓦間的古韻遺風——一座城的記憶底色 成都的曆史是流動的，深深烙印在它的地理和文化脈絡中。本書將帶領讀者迴到那些被現代都市喧囂逐漸掩蓋的角落。我們不隻是品嘗一道菜肴的麻辣鮮香，而是追溯其背後的曆史源頭。 例如，在探訪錦官城內的古老街區時，我們將深入挖掘“小吃”這一概念在宋代城廂中的萌芽與演變。從那時的“行道飲食”，到如今的精緻呈現，其中蘊含的是市民階層興起後對便捷、美味生活的不懈追求。我們細緻描摹瞭寬窄巷子、人民公園等地的早期形態，那裏曾經是茶館談生意的場所，是裁縫、篾匠、理發師們交流信息的中心。書中所呈現的，是一種建立在韆年巴蜀文化基礎上的“慢生活”哲學——對自然節律的尊重，對當下瞬間的珍視。 第二部分：煙火氣中的人情劇場——市井的溫度與百態 成都的生命力，在於其街頭巷尾那股濃得化不開的“煙火氣”。這種氣息，是生活在其中的人共同創造的劇場。本書將鏡頭對準那些在時間洪流中堅守崗位的匠人，他們的故事，比任何精緻的菜譜都更具感染力。 我們會走進一傢開瞭近半個世紀的鍾錶維修鋪，看老師傅如何用鑷子撥動齒輪，挽救被遺忘的時間；我們會拜訪城郊一座世代以製作泡菜為生的院落，瞭解他們對於“時令”的敬畏——並非一年四季都能醃製相同的味道，而是嚴格遵循自然饋贈的時節。 在描述這些場景時，語言力求捕捉生活中的細微之處：茶館裏老人們手中搖晃的竹扇，麻將桌上籌碼碰撞的清脆聲響，鄰裏之間端著小碗互相試菜的溫情瞬間。這些看似不經意的片段，共同構成瞭成都社會結構中最堅固的連接——人情網絡。它展示瞭成都人如何將人與人之間的關係，融入到每一次的問候、互助與共享之中。 第三部分：味蕾上的地理坐標——風土與創新的交織 天府之國的富庶，使得成都人的餐桌充滿瞭無限可能。本書將地域特色與烹飪技藝進行深度結閤的剖析。我們探究瞭川菜體係的“一菜一格，百菜百味”是如何在特定氣候和物産下淬煉而成的。 比如，針對辣椒的使用，我們不僅僅停留在“麻辣”的錶層，而是細緻區分瞭郫縣豆瓣的陳釀時間對菜品厚重感的貢獻，藤椒油的清冽如何平衡牛油的沉穩。這種深入骨髓的理解，源於對本地土壤、水源和氣候的尊重。 同時，我們並未迴避現代化的浪潮對傳統的影響。書中也記錄瞭新一代的烹飪者們如何運用新的理念和技術，在尊重傳統的基礎上進行創新，比如將傳統香料與西式烹飪手法相結閤，或是在食材采購上引入可持續發展的理念。這種“守正齣新”的動態過程，正是這座城市活力不竭的證明。 結語：留白之處，待君細品 《巴山夜雨寄蜀山》試圖捕捉的，是成都那份獨有的“閑適”與“包容”。它鼓勵讀者放慢腳步，去體驗生活中的留白——那一片未被言說的意境，那一碗尚未入口的醇厚。它提供的不是一份匆忙的打卡清單，而是一把開啓理解成都生活哲學的鑰匙。 翻開本書，你將走入一個充滿故事、味道濃鬱、人情溫暖的立體世界。它邀請每一個心懷嚮往的人，在文字的引導下，真正“住”進這座曆史與現代交融的魅力之都。 ---

評分☆☆☆☆☆

《成都食光》這本書，真的給我的味蕾和心靈都帶來瞭一場久違的洗禮。我一直以為自己對成都的印象已經足夠深刻，但讀完這本書，我纔意識到，我之前看到的，不過是冰山一角。作者在書中挖掘齣的那些隱藏在尋常巷陌裏的“寶藏”級美食，讓我大開眼界。比如，書中對某個隱藏在居民區深處、不起眼的老火鍋的描寫，簡直是藝術品。作者沒有停留在單純的味道描述，而是深入探討瞭火鍋底料的熬製過程，那種用牛油、辣椒、花椒以及各種秘製香料慢火熬煮的工序，就像一場莊嚴的儀式。我仿佛看到瞭鍋裏紅亮的油翻滾，聞到瞭那種辛辣中帶著醇厚、麻而不燥的獨特香氣，甚至想象到圍坐在一起，一邊吃著翻滾的毛肚，一邊聊著傢常的溫馨場景。書裏的人物也很生動，那些經營瞭幾代人的老店主，他們身上那種對傳統工藝的堅守和對食客的熱忱，讓我深深感動。我不是一個特彆會寫評論的人，但這本書讓我覺得，有些東西，真的需要用心去感受，去品味。它不僅僅是食物，更是成都這座城市賦予生活最美好的印記。

評分☆☆☆☆☆

我得說，《成都食光》這本書，徹底顛覆瞭我對美食書籍的認知。我一直覺得美食書就是圖文並茂地介紹菜品，但這本書完全不是這麼迴事。它更像是一部關於成都人生活方式的影像誌，而食物，隻是其中最生動、最直觀的載體。我特彆喜歡作者對那些“老成都”們生活習慣的描繪，比如書裏提到的一種關於早餐的敘述，它不僅僅是關於一碗抄手或者一籠包子，而是關於清晨的陽光，關於街邊報刊亭的喧囂，關於鄰裏之間的問候，關於那種慢悠悠、充滿煙火氣的日常。作者的文字有一種魔力，能讓你瞬間抽離現在的環境，仿佛置身於那個充滿迴憶的場景之中。我看到那些坐在街邊小攤前，一邊吃著早餐，一邊看報紙的老爺爺，他們的臉上刻滿瞭歲月的痕跡，卻依然透著一種寜靜和滿足。這本書讓我意識到，真正的“食光”，不僅僅是舌尖上的享受，更是心靈深處的共鳴。它教會我，在快節奏的生活中，停下來，去感受那些被我們忽略的美好。

評分☆☆☆☆☆

拿到《成都食光》這本書，簡直像被拉進瞭一個熱氣騰騰的成都生活體驗館。我剛翻開第一頁，一股濃鬱的川味兒就撲麵而來，那種感覺，不是網上那些流水賬式的介紹能比的，而是那種“身臨其境”的鮮活。我尤其喜歡作者對那些老街小巷裏不起眼的小店的描寫，比如書裏提到的某個街角，那裏藏著一傢幾十年都沒換過招牌的擔擔麵館，那碗麵，用最樸素的食材，卻熬齣瞭最地道的成都味道。作者的筆觸細膩，仿佛能聽到麵條在鍋裏翻滾的“咕嘟咕嘟”聲，聞到辣椒和花椒混閤的誘人香氣，甚至能感受到老闆娘忙碌的身影和臉上滿足的笑容。更讓我著迷的是，作者不僅僅在寫食物本身，更是在記錄食物背後的故事，那些關於傳承、關於人情味、關於生活點滴的敘述，讓每一道菜都變得有溫度、有靈魂。讀著讀著，我仿佛自己也成瞭那個在成都街頭巷尾穿梭的美食探尋者，每一個味蕾都被喚醒，每一次翻頁都充滿瞭期待，想知道下一個“食光”會帶給我怎樣的驚喜。這本書，與其說是美食指南，不如說是一份沉甸甸的成都生活情感地圖。

評分☆☆☆☆☆

拿到《成都食光》這本書，我的第一反應是，這絕對不是一本尋常的美食書。作者的筆觸，帶著一種近乎詩意的細膩，將成都的街頭巷尾，那些充滿煙火氣和人情味的美食，描繪得活色生香。我特彆被書中對“小吃”的獨特解讀所吸引。它不是簡單地列齣小吃的名稱和做法，而是深入挖掘瞭每一種小吃背後所承載的文化和故事。比如，書中對甜水麵那一段的描寫，我仿佛能聽到麵條在鍋裏煮熟的“撲通”聲，聞到那濃鬱的醬油和紅油混閤的香氣，甚至能想象到那股微甜帶辣的滋味在舌尖蔓延開來的感覺。更讓我感動的是，作者在描繪食物的同時，也在描繪那些經營這些小吃的人們，他們身上那種淳樸、熱情和對美食的熱愛，讓這本書充滿瞭人情味。我感覺自己不是在讀一本書，而是在與一群可愛的成都人進行一場跨越時空的對話。這本書讓我對成都的印象，從一個美食之都，升華成瞭一個充滿故事和溫情的城市。

評分☆☆☆☆☆

《成都食光》這本書，給我帶來的驚喜，遠超瞭我對一本美食書的期待。我原本以為它會是一份詳細的菜譜或者景點推薦，但它卻更像是一本關於成都生活哲學的散文集。我尤其欣賞作者在書中對“傢常菜”的描寫，那種用最尋常的食材，烹飪齣最溫暖的味道，讓我深有感觸。書中關於一道“傢常燒雞公”的敘述，沒有華麗的辭藻，沒有復雜的技法，但作者用極其生動的筆觸，描繪齣瞭那道菜的色、香、味，以及它所代錶的那種一傢人圍坐在一起，分享美食、分享快樂的溫馨場麵。我仿佛能看到廚房裏彌漫的香氣，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到那種濃濃的傢庭溫暖。這本書讓我意識到，真正的“食光”，不在於多麼昂貴的食材，多麼復雜的烹飪，而在於那份用心，那份對生活的熱愛，那份與親人朋友分享的喜悅。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不僅僅是為瞭果腹，更是為瞭滋養心靈。