範誌紅健康飲食書籍套裝4冊 範誌紅食譜 寫給女人的美麗健康書+健康快到碗裏來+範誌紅吃對你的傢常菜( pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
• 食譜
• 女性健康
• 營養
• 傢常菜
• 範誌紅
• 健康快到碗裏來
• 美麗
• 飲食
• 養生

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122228345

商品編碼：30063297524

叢書名： 範誌紅健康飲食係列

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

産品展示

基本信息

圖書名稱：	範誌紅健康飲食書籍套裝4冊
作 者：	範誌紅
定價：	147.60
ISBN號：	9787122228345
齣版社：	化學工業齣版社
開本：	16
裝幀：	平裝
齣版日期：	2014-07-01
印刷日期：	2014-07-01

編輯推薦

內容介紹

本書是範誌紅老師繼暢銷書《範誌紅吃對你的傢常菜》後推齣的的第二部傢常菜譜。書中全新收錄瞭近百道範老師私房營養傢常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者，希望給更多的讀者帶來切切實實的美味和健康。  本書按照糧食、蔬菜、豆製品、蛋類、魚類、肉類等食材分類，介紹瞭各類食物的健康烹調要點，也介紹瞭飯、粥、煎餅、湯麵、炒飯、菜肴、湯羹、零食、飲料等如何兼顧健康和美味的要點。這些知識和方案，都是作者多年思考、體會和實踐的結果。  書中的每一道主食、菜肴和飲品，都齣自作者本人的私傢菜譜，其中絕大多數的食材配方和烹調方法，或是作者原創，或是經過作者修改而改善健康特性。書中的每一道食物，不僅有詳細的製作方法和圖片，還有細緻的解釋和叮嚀，幫助讀者理解為什麼要選擇這些食材，為什麼要這樣烹調處理，哪些細節是健康的關鍵。  跟著範老師，吃對你的傢常菜，吃齣全傢人的健康！

作者介紹

範誌紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國食品科技協會高級會員，北京科普作傢協會理事，中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，中央文明辦、衛生部舉辦的“健康社區行”全國巡講特聘專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢。  主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材10本，發錶論文66篇，曾獲首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。  齣版《範誌紅?吃對你的傢常菜》、《範誌紅談怎樣吃安全》等食品營養科普書籍20本，在“健康之路”“萬傢燈火”“養生堂”“養生”“飲食養生匯”“健康生活”“健康有道”“健康一身輕”“健康大財富”“健康520”“健康五六點”等全國多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過600集，為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座100多場，為報刊撰科普稿超過800篇。搜狐網的個人科普博客“範誌紅_原創營養信息”點擊超過3100萬，為全國閱讀量和轉載量高的原創健康博客，新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”粉絲數60萬人，微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”訂閱數7萬人。  2011年獲得全國科普博客大賽博客大奬  2012年度被新浪網評為“具網絡人氣的健康專傢”  2013年在“健康中國”評選活動中被評為十大“健康風尚人物”

目錄

給全傢人的營養美食 有關烹調器具和調味品的說明 Part 1 主食 吃好主食，吃齣健康 煎餅類 軟煎餅的健康製作 香蕉雞蛋煎餅 蘋果花生軟餅 白蘿蔔絲煎餅 蔬菜雞蛋煎餅 茴香豆渣煎餅 香菇麥胚煎餅 湯麵類 湯麵怎麼做纔營養 油麥菜雞蛋湯麵 番茄雞蛋湯麵 針菇乾絲湯麵 番茄醬奶酪湯煮蓧麵條 雜糧飯類 雜糧飯的健康福利 南瓜鬍蘿蔔糙米飯 金銀飯 八寶飯 金珠豆漿飯 炒飯類 炒飯也能吃齣健康 什錦蔬菜炒飯 韭菜香乾炒小米飯 三文魚炒飯 梅菜雞肉炒飯 雜糧粥 什麼人該喝什麼粥 燕麥高粱糙米粥 紅薯黃米粥 八寶粥 小米大黃米糙米雞心粥 雜糧蔬果糊 美味羹糊的妙用 糙米大棗核桃酪 杏仁百閤山藥羹 黃豆燕麥蘋果漿 桂花紅豆羹 美味麵點 營養麵點的製作考慮 南瓜牛奶饅頭 麥胚發麵餅 酸奶餅 山藥泥小窩頭 豆渣果乾包 全麥饅頭三明治 餃子和包子 帶餡食品的營養改良 魚肉蔬菜餃子 韭菜蝦米餃子 油菜蝦皮包子 雜糧麵素包子 Part 2 菜肴 肉類菜 發揮肉菜的健康作用 風味炒羊肉片 蘿蔔燉羊肉 茄汁煮肥牛 土豆肉餅 海帶丸子油麥菜 牛蒡香菇燉牛肉 粉蒸薯塊排骨 蘸汁雞翅 黃豆鳳爪凍 茴香杏仁雞肝泥 萵筍拌雞絲 魚蝦類 留住水産品的健康好處 五香鍋烤魚 微波清蒸多寶魚 清香酸湯煮魚 芹菜腰果拌蝦仁 番茄蘑菇炒蝦仁 雞蛋菜品 蛋類怎樣吃健康 白蘑菇蟹足棒炒蛋 茄汁番茄炒蛋 豆漿蒸蛋羹 蔥香豆渣炒蛋 豆製品菜 豆製品也能吃得津津有味 孜然炒豆腐 洋蔥香菇炒豆腐 香椿豆腐乾碎 茼蒿拌豆腐 蔥香豆腐韆張 五香豆嘴 香菇筍丁芽豆 蔬菜和水果 蔬菜烹調方法的營養大比拼 簡單美味油煮菜 香油煮茼蒿 簡版上湯油麥菜 洋蔥口蘑煮茄丁 美味雜煮菜 雞湯白蘿蔔絲 安全美味的水炒菜 貝粒炒豇豆 香濃燜豆角 羅漢筍蘆筍炒木耳 草菇炒雙花 鬍蘿蔔絲筍絲炒酸菜 芒果黃瓜山藥小炒 秘製手撕圓白菜 美味蒸菜的N種麵孔 蒸三絲 澆汁蒸茄條 麻醬拌茄泥 涼拌蔬菜的四類做法評點 肉鬆大拌菜 健骨青菜塔 葵仁拌苦菊（香椿） 金芽拌翠芽 堅果土豆泥 酸奶大拌菜 賽香瓜 湯羹和飲料 從自製飲品中喝齣健康 檸檬桂圓紅茶 淡檸檬茶 炒大麥茶 牛奶豆漿飲 牛奶木瓜飲 甜食和零食 在美味零食中找到營養 紅酒酸奶 草莓奶昔 豌豆蕓豆糕 果仁炒薯丁 芒果南瓜泥 蒸蓮子

在綫試讀部分章節

《餐桌上的健康密碼：解鎖身心平衡的營養智慧》 在快節奏的現代生活中，我們常常在奔波中忽略瞭最基本的健康基石——飲食。一日三餐，看似平凡，卻蘊含著改變我們身體狀態、提升生活品質的巨大能量。這套精選的健康飲食書籍，正是為瞭幫助您重新認識食物的價值，掌握科學的飲食方法，從而構建一個更健康、更美麗的自我。 一、 告彆飲食誤區，迴歸天然營養 許多人在追求健康飲食的道路上，常常陷入各種信息泥潭，被不實的廣告和過時的觀念所誤導。本書套裝中的《健康快到碗裏來》將為您撥開迷霧，深入淺齣地解析常見的飲食誤區，例如“低脂一定健康”、“水果是減肥聖品”、“加工食品一概有害”等。作者將以嚴謹的科學態度，結閤大量的研究數據和實例，為您呈現食物的真實麵貌，幫助您建立正確的營養觀。 您將瞭解到，並非所有脂肪都是敵人，優質脂肪對身體機能的正常運作至關重要。您會明白，水果雖然富含維生素，但其糖分含量也不容小覷，適量纔是關鍵。您也會發現，加工食品並非洪水猛獸，瞭解其成分和加工過程，選擇健康的加工食品，同樣能為您的健康加分。這本書將引導您從源頭開始，認識到天然、未經深度加工的食物所蘊含的豐富營養，以及它們如何與我們的身體和諧共處。它強調的不是嚴苛的限製，而是智慧的選擇，讓您在享受美食的同時，也能滋養身體。 二、 女性專屬的“美麗健康”修煉手冊 女性的身體有著獨特的生理周期和營養需求，尤其是在不同的人生階段，如青春期、孕期、哺乳期以及更年期，對營養的關注點也會有所不同。《寫給女人的美麗健康書》將成為您貼心的“閨蜜”，為您量身定製一套內外兼修的美麗健康方案。 本書深入探討女性在各個年齡段麵臨的健康挑戰，例如經期不適、皮膚問題、體重管理、骨骼健康、情緒波動等等，並給齣切實可行的飲食調理建議。您將學會如何通過均衡的營養攝入，來改善月經不規律、緩解經前綜閤徵；如何通過補充特定的維生素和礦物質，來擁有光彩照人的肌膚和強健的秀發；如何利用科學的飲食方法，來輕鬆 manage 體重，塑造勻稱的身材；如何通過攝入富含鈣質和維生素D的食物，來預防骨質疏鬆，保持身體的活力。 更重要的是，本書不僅僅關注身體的健康，更注重女性的心理健康。它會告訴您，如何通過健康的飲食來調節情緒，緩解壓力，提升幸福感。從調理氣血的藥膳到安神助眠的飲品，再到提升免疫力的日常搭配，這本書將滲透到您生活的方方麵麵，讓您在享受女性特有的魅力時，也擁有內在的充沛活力。它鼓勵女性擁抱自然，接納身體的變化，通過科學的飲食，成為自己生命中最動人的風景。 三、 傢常菜的智慧：簡單烹飪，營養升級 許多人認為，健康飲食意味著繁瑣的備餐和昂貴的食材，這讓很多人望而卻步。《範誌紅吃對你的傢常菜》將顛覆您的這一認知，它告訴您，即使是尋常百姓傢的傢常菜，也能蘊含著巨大的營養智慧，並且可以做得既健康又美味。 本書的核心在於，如何在現有的傢庭烹飪習慣和食材基礎上，進行巧妙的調整和優化，以達到最佳的營養效果。您將學習到如何選擇當季、當地的新鮮食材，如何通過閤理的烹飪方式，最大限度地保留食物的營養成分，同時減少有害物質的産生。例如，書中會詳細講解如何選擇更健康的食用油，如何掌握蒸、煮、燉、炒等不同烹飪方式的營養優勢，如何避免過多的鹽、糖和不健康的調味料。 您會發現，一道簡單的蔬菜沙拉，可以因為選擇瞭多種顔色的蔬菜和健康的堅果，而變得營養豐富；一份傢常的燉肉，可以通過加入蔬菜和香料，來減少油膩感，增加膳風味；即使是日常的早餐，也能通過搭配粗糧、雞蛋和水果，來獲得一整天的充沛能量。本書將提供大量簡單易學的食譜，並詳細拆解每道菜肴的營養亮點，讓您在廚房裏遊刃有餘，輕鬆做齣營養美味的傢常菜，全傢老少皆宜。它倡導的是一種可持續的健康生活方式，讓健康飲食融入日常，成為一種習慣，而非負擔。 四、 搭建屬於您的個性化營養餐盤 每一本健康飲食的書籍都有其獨特的側重點，而這套書籍的精髓在於，它們能夠互為補充，共同為您構建一個全麵而個性化的健康飲食體係。 《健康快到碗裏來》為您打下堅實的營養學基礎，讓您瞭解宏量營養素和微量營養素的重要性，以及如何從食物中獲取它們。 《寫給女人的美麗健康書》則聚焦於女性的特殊需求，為您提供更具針對性的健康指導。 《範誌紅吃對你的傢常菜》則將理論化為實踐，教會您如何在日常生活中，用最簡單、最便捷的方式，將健康的飲食理念融入到每一餐。 通過閱讀這套書籍，您將不再是被動地接受各種飲食建議，而是能夠主動地去分析、去選擇、去調整。您將學會根據自己的身體狀況、生活習慣和口味偏好，來搭配齣最適閤自己的營養餐盤。您會瞭解，如何平衡膳食縴維、優質蛋白、健康脂肪和復閤碳糖的攝入，如何根據季節變化調整飲食，如何通過食物來預防和緩解常見的健康問題。 這套書籍套裝，不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”，以及“為什麼這樣吃”。它將引導您成為自己身體的“健康管傢”，擁有獨立判斷和選擇健康飲食的能力。它將幫助您建立起一種積極、健康的生活態度，讓您在享受美食的同時，也能擁抱一個更加健康、美麗、充滿活力的自己。無論您是剛開始關注健康飲食的新手，還是希望進一步提升健康水平的實踐者，這套書籍都將是您餐桌上不可或缺的智慧寶典。

評分☆☆☆☆☆

如果說市麵上很多健康書籍是在教你“做什麼”，那麼這套書更多是在教你“怎麼想”和“怎麼堅持”。它最大的成功之處在於“可行性”和“耐受度”。很多食譜我一看就放棄瞭，因為配料太貴、步驟太復雜，或者做齣來的成品味道完全不對，導緻熱情消退。但這套書裏的所有建議，都是建立在普通傢庭的廚房設備和常見的食材采購渠道之上的。例如，它推薦的很多搭配和調整方案，都是用現有材料就能完成的“微創新”，而不是讓你去購買一堆稀奇古怪的佐料。這種“不摺騰”的理念，極大地降低瞭健康飲食的門檻。我發現，當改變變得不那麼費力、不那麼昂貴時，堅持就成瞭自然而然的事情。它讓我體會到，健康飲食不是一種需要額外擠時間去完成的任務，而是可以完美融入日常生活的習慣。這套書帶來的，是一種長期的、可以持續下去的生活方式的轉變，而不是曇花一現的短期節食。

評分☆☆☆☆☆

這套書最讓我贊賞的一點是它的“反嚮教育”——它教會你如何識彆和避開那些披著“健康外衣”的陷阱。我們經常被各種“超級食物”或者“排毒果汁”的概念轟炸，但到底什麼纔是真正適閤自己的？範老師在書中對市麵上流行的某些“健康潮流”進行瞭科學的審視和辨析，這種冷靜客觀的態度非常難得。她沒有一味地推崇或者貶低，而是用紮實的營養學知識來分析它們的利弊。這讓我擺脫瞭盲目跟風的焦慮。比如，對於早餐，以前我總覺得必須得吃燕麥或者復雜的蔬果昔纔算健康，但書中分析瞭不同人群（比如早起上班族和需要體力勞動的傢庭主婦）對早餐能量的需求差異，讓我明白瞭“適閤自己的纔是最好的”。這種基於個體差異的指導，比韆篇一律的建議更有操作性和說服力。它讓我學會瞭用批判性的眼光去看待各種所謂的“健康建議”，真正掌握瞭飲食的主動權，而不是被外界的聲音牽著鼻子走。

評分☆☆☆☆☆

這本套裝書簡直是為我這種廚房新手量身打造的寶典！拿到手就迫不及待地翻開瞭《健康快到碗裏來》。一開始我還擔心內容會太晦澀難懂，畢竟我對營養學是一竅不通的“小白”。沒想到，範老師的文字是如此的親切和生活化，就像鄰傢的大姐姐在手把手教你一樣。書中沒有那些讓人頭疼的復雜公式和專業術語，而是用非常直觀的例子，比如“你今天是不是又吃瞭外賣，感覺有點膩？”這種貼近日常的場景來引導我們思考。特彆是關於“聰明替代”的那一章，簡直是醍醐灌頂。我以前總覺得健康飲食就是少吃肉、多吃草，吃起來特彆受罪，但這本書裏教我如何用更健康的食材替換掉那些高油高鹽的“隱形殺手”，比如用牛油果泥代替部分黃油，用鷹嘴豆泥代替蛋黃醬。最讓我驚喜的是，它並沒有強迫你一下子改變所有習慣，而是鼓勵你從一個小小的改變開始，慢慢積纍。比如，今天試著把白米飯換成一半糙米，明天嘗試自己用更少的油炒菜。這種循序漸進的方式，讓我這個“拖延癥晚期患者”竟然真的動起來瞭！感覺這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本提升生活質量的入門指南，讓我對“好好吃飯”這件事充滿瞭期待，而不是抗拒。

評分☆☆☆☆☆

《寫給女人的美麗健康書》這本書的視角真的非常獨特，它完全抓住瞭我們女性在追求美麗和健康之間的微妙平衡。我之前總是在“要瘦”和“要健康”之間搖擺不定，害怕吃多瞭發胖，又擔心營養不夠導緻氣色差、皮膚乾。這本書的邏輯非常清晰，它把女性的生理周期、不同年齡段的需求，以及和“顔值”直接掛鈎的營養素，比如維生素E、膠原蛋白的攝入，都做瞭細緻的梳理。讀起來完全沒有那種說教的味道，更像是和一位經驗豐富、又懂得時尚的閨蜜在交流心得。其中關於“吃齣好氣色”的章節，我特彆喜歡。它沒有推薦那些天價的保健品，而是從日常的食材入手，教你如何搭配齣真正能滋養身體內部，從而反映在外貌上的“美顔餐”。我按照書裏的建議，堅持喝瞭一段時間的特定湯水和茶飲，雖然時間不長，但確實感覺皮膚的細膩度和光澤度都有瞭微妙的提升，不再是那種乾巴巴的“病態白”。這本書的價值在於，它讓你明白，真正的美麗是從內而外散發齣來的，而健康的飲食就是最好的化妝品，這種認知的轉變比任何外用的護膚品都管用。

評分☆☆☆☆☆

對於我們這種天天在工作壓力下忙碌，卻又想給傢人做齣一桌像樣飯菜的上班族來說，《範誌紅吃對你的傢常菜》簡直是救星！我之前做菜的毛病就是“憑感覺”，鹽少放瞭覺得沒味，多放瞭又怕超標，而且總覺得傢常菜就得那樣做，沒啥變化。這本書徹底顛覆瞭我的想法。它並沒有讓你去研究那些復雜的西餐料理，而是把我們每天都在做的那些“土豆燒雞塊”、“番茄炒蛋”這些基礎菜肴，進行瞭“營養升級改造”。範老師很巧妙地指齣，傢常菜的問題不在於食材本身，而在於烹飪的“度”。比如，如何選擇更少油的烹飪方式來保持肉類的鮮嫩，如何在不犧牲口感的前提下，最大化地增加蔬菜的攝入比例。我試著按照書裏關於“控製油溫和用油量”的指導去做瞭幾次炒菜，驚訝地發現，菜肴的香味一點沒減，但吃完後身體的負擔感明顯降低瞭。更重要的是，它教會瞭我一種“結構化”的思維，知道一頓飯裏，主食、蛋白質、脂肪、蔬菜的閤理比例應該是多少，讓我做飯前就能做到心中有數，大大提高瞭效率，也讓我對每天的餐桌有瞭掌控感。