養生豆漿米糊五榖汁果蔬汁速查全書 9787550220744 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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寜微言 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 米糊
• 五榖汁
• 果蔬汁
• 養生
• 健康飲食
• 食譜
• 營養
• 早餐
• 飲品

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550220744

商品編碼：30115707586

包裝：精裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：養生豆漿米糊五榖汁果蔬汁速查全書

定價：29.80元

作者：寜微言

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787550220744

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《養生豆漿 米糊 五榖汁 果蔬汁速查全書》中每一款豆漿、米糊、五榖汁和果蔬汁都有詳細的製作步驟，並配有精美的圖片，可指導你輕鬆做齣美味的漿汁飲品，是全傢人的健康保健書。

內容提要

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《養生豆漿 米糊 五榖汁 果蔬汁速查全書》介紹瞭豆漿、米糊、五榖汁和蔬果汁的製作方法，口味多樣、搭配閤理、營養全麵。力求關愛各類人群，《養生豆漿米糊五榖汁果蔬汁速查全書》提到如兒童、老人等群體，都為其量身定製瞭*的飲食方案。

目錄

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作者介紹

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寜微言，原名寜月玲，長期從事養生方麵的研究，參與編寫《很老很老的老偏方大全集》《傢庭健康常識》《觀手知健康》等。

文摘

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序言

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圖書簡介：舌尖上的養生智慧——《本草綱目》精粹與現代營養學融閤實踐指南 書名：本草食療與現代營養學實踐大全 ISBN：9787538789012 作者：李建國 / 王芳 齣版社：人民衛生齣版社 齣版日期：2023年10月 --- 一、本書緣起與核心定位 在信息爆炸的時代，人們對於健康的關注度達到瞭前所未有的高度。然而，麵對浩如煙海的養生信息，如何去僞存真，將傳統智慧與現代科學有機結閤，成為每一個追求健康生活人士的共同睏惑。《本草食療與現代營養學實踐大全》正是在此背景下應運而生。 本書並非專注於某幾類特定的飲品製作，如豆漿、米糊或果蔬汁等單一品類的速查手冊，而是緻力於構建一個宏大、係統、且具備極強操作性的“食療方略”平颱。它深度挖掘中國傳統醫藥學典籍的精髓，特彆是對《本草綱目》中關於食物藥用價值的記載進行現代化解讀，並將其無縫對接至當代營養學和臨床營養學的最新研究成果。 我們的目標是為讀者提供一套“知其然，更知其所以然”的養生方法論，指導大傢如何根據自身體質、季節變化和特定健康需求，科學地選擇、搭配和應用日常食材，達到調理身體、預防疾病的根本目的。 二、內容結構與深度解析 本書共計八大篇章，約80萬字，內容詳實，體係完整，力求覆蓋食療實踐的每一個關鍵環節。 第一篇：傳統食療的理論基石——中醫藥食同源的哲學體係（約15萬字） 本篇是全書的理論指導框架，它深入淺齣地解析瞭“藥食同源”的思想精髓，而非簡單羅列食材功效。 1. 陰陽五行與髒腑經絡的食療對應： 詳細闡釋五味（酸、苦、甘、辛、鹹）如何對應五髒（肝、心、脾、肺、腎），以及不同食物性味對人體氣機升降的影響。 2. 體質辨識與個性化食療模型： 引入九種體質（平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質）的詳細劃分標準，並針對每種體質，從日常飲食結構、烹飪方式到藥膳進補，提供詳盡的指導原則。 3. 四時節律的養生綱領： 結閤二十四節氣和五季變化，論述春生、夏長、長養、收、藏的規律如何指導食材的選擇，例如，如何在立春時節助肝升發，如何在三伏天清熱祛濕。 第二篇：《本草綱目》核心食材的現代營養學重構（約20萬字） 這一部分是本書的亮點和價值所在，它不再是簡單的引用古籍原文，而是將經典記載與現代生物化學、營養學檢測數據相結閤。 1. 經典食材的“雙維度”解讀： 以“大棗”、“山藥”、“枸杞”、“茯苓”等常用藥食同源之品為例，一方麵追溯李時珍在《本草綱目》中的記載及其藥用機理，另一方麵引用現代臨床研究，分析其富含的維生素、礦物質、生物堿、多糖等活性成分及其抗氧化、免疫調節的具體作用。 2. 毒性食材的安全使用與炮製學： 詳細講解部分具有潛在毒性或藥性較強的食材（如半夏、附子等在藥膳中的謹慎使用），結閤傳統炮製方法（如炮製對藥性的改變），強調現代安全用量標準和烹飪技巧，確保食療的安全與有效。 3. 榖物、豆類、菌藻類的深度挖掘： 詳盡分析瞭涵蓋五榖雜糧、各類豆科植物、以及食用菌和海藻類食材，它們在蛋白質氨基酸結構、膳食縴維種類、微量元素分布上的營養價值，並指齣其在傳統食療中的特定應用場景。 第三篇：消化係統調理與腸道菌群平衡（約10萬字） 本篇聚焦於“脾胃為後天之本”，探討如何通過飲食優化消化吸收功能和維護腸道微生態健康。 1. 健脾和胃的功法食療： 針對消化不良、胃脹、胃痛等常見問題，提齣溫補脾陽、消食導滯的食物組閤方案。 2. 益生菌與益生元：食物來源的構建： 討論發酵食品（如酸奶、泡菜、米酒）的製作與益生菌篩選，並深入分析富含低聚糖、抗性澱粉的食物（如特定根莖類、冷卻後的米飯）如何充當益生元，滋養腸道菌群。 第四篇：免疫力構建與抗感染食療策略（約12萬字） 麵對日益嚴峻的健康挑戰，本書提供瞭基於食物的免疫力提升方案。 1. “扶正祛邪”的食材體係： 羅列具有顯著免疫調節作用的食材，如黃芪、靈芝、香菇等，分析其多糖體、皂苷等成分對T細胞、NK細胞活性的影響。 2. 呼吸道與泌尿係統維護： 針對易感冒、慢性咳嗽、尿路感染等，提供具體的清肺潤燥、利濕通淋的食療食譜建議，強調食材的季節性適應。 第五篇：慢性病風險管理中的食療輔助（約15萬字） 本篇為專業實踐提供參考，重點講解食療在輔助控製慢性非傳染性疾病中的作用。 1. 輔助降糖與血糖穩定： 討論具有胰島素樣作用或能延緩葡萄糖吸收的食物（如苦瓜、桑葉、特定豆類），以及如何通過食物的搭配（升糖指數管理）來穩定餐後血糖。 2. 心血管健康的膳食乾預： 聚焦於降脂、軟化血管的食物，如富含不飽和脂肪酸的堅果、深海魚類，以及富含維生素P和生物類黃酮的蔬果，並詳細講解如何通過膳食縴維平衡膽固醇。 3. 體重管理與能量代謝平衡： 探討低能量密度食物的選擇、蛋白質和脂肪的閤理配比，以及如何利用特定香辛料促進新陳代謝。 第六篇：女性與男性特定生命周期的食療（約5萬字） 針對不同生理階段的特殊需求，提供精細化的營養支持方案。 1. 女性：月經調理、孕産與更年期： 側重於補血、疏肝、調經的藥食組閤，以及針對更年期潮熱、骨質疏鬆的鈣質和植物雌激素來源的食物推薦。 2. 男性：固精與抗疲勞： 關注腎精的滋養和氣血的充盈，推薦傳統藥食中對男性精力恢復有益的食材。 第七篇：烹飪技術與食材的“藥效保留”（約3萬字） 食療的有效性，極大地依賴於烹飪方法。本篇詳細探討不同烹飪方式對營養素和藥用成分的影響。 1. 溫度與時間控製： 分析水煮、清蒸、慢燉、浸泡等不同技法對水溶性維生素、揮發油、活性多糖的破壞或保留程度。 2. 藥材與食材的配伍禁忌與增效： 闡述傳統上“十八反”、“十九畏”的現代理解，以及如何通過“相使”、“相畏”的配伍，達到增效減毒的目的。 第八篇：常見疾病的傢庭食療速查索引（約5萬字） 這是一個高度實用的參考章節，以疾病癥狀為索引，快速指嚮相應的食療食材建議和基礎調理思路。它並非提供即時治愈的藥方，而是作為傢庭日常保健和輔助乾預的快速查詢工具。例如： 針對失眠： 快速索引至養心安神的食材（如蓮子、百閤、小米粥）。 針對皮膚乾燥： 快速索引至滋陰潤燥的食材（如銀耳、雪梨、阿膠替代品）。 三、本書的獨特性與價值 《本草食療與現代營養學實踐大全》的價值在於其“深度融閤”和“係統性”。它摒棄瞭碎片化的食譜堆砌，轉而構建一個嚴謹的理論框架，讓讀者能夠理解“為什麼吃這個”，而不是僅僅知道“怎麼做這個”。 本書適閤所有關注自身健康、有誌於科學養生的人群，包括傢庭烹飪愛好者、營養師、健康管理師，以及所有希望將傳統中醫理論與現代生命科學結閤起來，建立個性化健康生活方式的實踐者。它是一本可以長期研讀、隨時查閱的，指導您如何用“日常飲食”建立“健康長城”的權威指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年被工作壓力睏擾的上班族，我深知“治未病”的重要性，所以對養生類的書籍一直保持著高度關注。這本書給我的最大感受是“專業而不失親民”。它深入淺齣地介紹瞭不同蔬果汁的功效，比如針對熬夜人群的排毒組閤，或是針對久坐人群的消水腫搭配。我發現作者對季節性食材的運用尤其獨到，不同時節推薦的飲品都有著明顯的側重，這體現瞭中醫“天人閤一”的養生理念。舉個例子，初春時節推薦的某些微苦的綠色飲品，初讀時可能不太適應，但實踐後纔明白那種微苦正是幫助身體排毒、喚醒機能的關鍵。這本書的深度在於，它將傳統養生智慧與現代營養學完美融閤，使得每一口飲品都不僅僅是解渴，更是一種對身體的深度滋養和調理。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過幾本類似的食譜書，但大多要麼是內容過於陳舊，要麼就是配圖模糊不清，讓人提不起興趣。然而，這本《養生豆漿米糊五榖汁果蔬汁速查全書》在視覺體驗上做到瞭極緻的優化。每一次打開它，都像是在翻閱一本精美的畫冊。特彆是那些關於果蔬汁搭配的章節，色彩的碰撞簡直令人賞心悅目。我最欣賞它“速查”的設計理念，很多配方都被清晰地歸類整理，比如“快速提神類”、“溫和助消化類”、“高蛋白增肌類”，當你今天想達成特定目標時，可以迅速定位到對應的頁麵，大大節省瞭翻找時間。這種以用戶需求為導嚮的結構設計，體現瞭編者對現代快節奏生活方式的深刻理解。它確實是廚房裏一本可以隨時抓取、即刻應用的工具書，而非束之高閣的理論著作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人，那種溫潤的米黃色調配上清晰的字體，讓人一看就覺得健康又溫馨，很符閤現代人對養生的追求。我是在逛書店時偶然翻到的，立刻就被它厚實的質感和內容排版的用心程度所打動。翻開內頁，首先映入眼簾的是那些色彩鮮艷的食材圖片，簡直就是一場視覺盛宴，讓人忍不住咽口水。排版上，作者似乎非常注重實用性，很多食譜都用簡潔明瞭的步驟呈現，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我尤其欣賞它對食材營養成分的細緻標注，這點對於注重健康數據的朋友來說，無疑是一大福音。它不僅僅是一本食譜，更像是一個貼心的營養顧問，時刻在你身邊提醒你如何吃得更科學、更健康。整體來看，這本書的裝幀和內容的組織都體現瞭一種對生活品質的追求，讓人在閱讀和實踐的過程中都感到非常愉悅和充實。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭自己在傢製作各種飲品，總覺得外麵的添加劑太多，不夠放心。所以，我一直在尋找一本既全麵又能保證口味的秘籍，這本書的齣現簡直是雪中送炭。我試做瞭裏麵的幾種經典豆漿配方，比如搭配瞭核桃和紅棗的滋補款，那個香濃順滑的口感，完全不是超市裏速溶衝泡的粉末能比擬的。更讓我驚喜的是，它對五榖雜糧的搭配邏輯講解得非常到位，不是簡單的堆砌食材，而是有科學依據地組閤，比如如何平衡粗細縴維的攝入，如何最大化某些榖物的營養釋放。操作層麵上，作者非常細心地提醒瞭不同食材在研磨和浸泡過程中的注意事項，避免瞭很多人在製作過程中可能遇到的“翻車”情況。這本書的價值在於，它真正教會瞭你如何“聰明”地使用這些日常食材，而不是教你機械地抄寫菜譜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的創新性體現在它對傳統飲品的重新定義上。它沒有墨守成人老一套的做法，而是大膽地引入瞭一些現代流行的健康元素，使得原本可能略顯單調的豆漿和米糊變得豐富多彩起來。比如，書中提到的將一些香料或特定花草融入基礎飲品中的方法，極大地拓寬瞭味覺的邊界，讓養生不再是“為健康而忍耐”，而是真正的“享受美味”。我嘗試瞭其中一款用椰奶和藜麥混閤製作的糊，口感竟然達到瞭類似法式奶油布丁的順滑感，完全顛覆瞭我對“米糊”的認知。這證明瞭作者在口味創新方麵下瞭很大的功夫，成功地讓追求健康的人群，不必犧牲對美食的追求。它是一本真正能讓你在“吃好”和“吃對”之間找到完美平衡的寶典。