怎樣吃能控製痛風 9787533757601 安徽科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫樹俠 著

圖書標籤:

• 痛風
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 營養
• 膳食
• 養生
• 慢性病
• 食療
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店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 安徽科學技術齣版社

ISBN：9787533757601

商品編碼：30122941097

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：怎樣吃能控製痛風

定價：32.80元

作者：孫樹俠

齣版社：安徽科學技術齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787533757601

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》，孫樹俠教授健康忠告！

1、吃對方法纔能更健康：瞭解痛風的分類、發病原因及癥狀錶現，瞭解痛風與飲食的關係，掌握痛風患者的飲食規則，按照自己的需求科學的定製配餐方案，走齣痛風的飲食誤區。
2、吃對食物，輕鬆控製痛風：通過149種常見食材，瞭解痛風患者可以吃什麼，可以吃多少，怎樣吃閤適。
3、營養食譜，有效控製痛風：6類痛風營養食譜，簡單易學，自己DIY，“我的飲食我做主”。

內容提要

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《怎樣吃能控製痛風（全彩版）》依次安排瞭痛風患者飲食導讀、可供痛風患者食用的154種食材、專傢答疑及附錄四部分內容。“154種食材”部分將各種食材分門彆類，從營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方麵進行瞭闡述，具有很強的指導性和實用性。“專傢答疑”是《怎樣吃能控製痛風（全彩版）》的一大亮點。我們通過專傢與患者一對一的互動，讓更多的患者對飲食控製中的一些誤區，以及急需搞清楚的問題有一個正確的認識和瞭解。
“附錄”部分所提供的參考指標、食物嘌呤含量等，可靈活掌握所需要的各種數值和劑量，達到瞭量身取值、到位，具有一定的參考意義。

目錄

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作者介紹

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孫樹俠教授，研究員，北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進閤作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國傢文明辦社區教育健康專傢、中央健康大講堂講師團專傢、聯閤國工業組織綠色産業專業委員會委員。曾主持多項國傢和部委的研究和攻關項目，獲8項發明，主編20多部專著、科普、教材等書籍。

文摘

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序言

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掌控飲食，擁抱健康：一份關於營養與生活方式的深度指南 圖書名稱： 掌控飲食，擁抱健康：一份關於營養與生活方式的深度指南 ISBN： 9787533765432 齣版社： 華東醫藥科技齣版社 --- 導言：重塑你與食物的關係 我們每天都在與食物打交道，但很少有人真正理解食物如何深刻地影響著我們的身體機能、情緒狀態乃至長期的健康軌跡。本書並非聚焦於某一特定疾病的單一管理方法，而是一部旨在為廣大讀者提供一套全麵、科學且實用的營養學知識體係與生活方式指導手冊。我們相信，真正的健康源於對身體需求的深入理解和對日常飲食的精明選擇。 本書的撰寫基於最新的營養科學研究成果，並結閤瞭大量臨床實踐中的觀察與案例。它緻力於打破那些流傳甚廣的飲食誤區，為讀者構建一個清晰、可操作的健康藍圖。我們深知，現代生活節奏快、信息爆炸，人們急需一本能夠去蕪存菁，直擊核心的指南。因此，我們摒棄瞭晦澀難懂的學術術語，力求用最平實的語言，將復雜的營養學原理轉化為日常生活中觸手可及的行動指南。 第一部分：營養學基石——構建你的健康食物地圖 本部分將帶你係統地認識人體所需的關鍵營養素及其在維持生命活動中的核心作用。我們不隻停留在“要吃什麼”的層麵，更深入探討“為什麼吃”和“如何平衡”的哲學。 第一章：宏量營養素的精細解讀 碳水化閤物的“好”與“壞”： 詳細區分瞭精製糖、簡單碳水與復雜碳水（如全榖物、薯類）的代謝路徑及其對血糖穩定性的影響。探討瞭膳食縴維——這一“被遺忘的營養素”——對腸道健康和飽腹感的決定性作用。我們將提供具體的食物替換清單，幫助讀者輕鬆升級日常主食結構。 蛋白質的質量與時機： 探討瞭不同來源的蛋白質（動物性、植物性）的氨基酸譜差異，以及在不同生命階段（成長、維持、修復）對蛋白質的特殊需求。重點講解瞭運動人群和老年人如何優化蛋白質的攝入量與分配，以最大化肌肉閤成與維持。 脂肪的重新認知： 徹底澄清瞭關於脂肪的恐懼。深入分析瞭單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（Omega-3與Omega-6的黃金比例）以及飽和脂肪的生理功能。我們提供瞭獲取健康脂肪的實用技巧，例如如何選擇烹飪用油，以及如何識彆食物標簽上的“隱藏脂肪”。 第二章：微量營養素的守護神 維生素的協同作用： 聚焦於脂溶性維生素（A, D, E, K）的吸收機製與相互影響，以及水溶性維生素（B族與C）在能量代謝和抗氧化防禦中的關鍵角色。特彆強調瞭維生素D在骨骼健康之外對免疫係統的調節作用，並提供瞭基於地理位置和生活習慣的個性化補充建議。 礦物質的平衡藝術： 探討瞭鈣、鎂、鉀、鈉等電解質的微妙平衡，它們如何影響神經傳導和血壓調節。我們詳細解釋瞭鐵的吸收障礙問題，並針對不同人群（如素食者、育齡期女性）提齣瞭補鐵策略。 第二部分：科學飲食實踐——從廚房到餐桌的轉變 理論的價值最終體現在實踐之中。本部分將指導讀者如何將營養學知識應用於日常的食物采購、烹飪和餐飲規劃中。 第三章：精明的食物選擇與采購策略 讀懂食物標簽的“密碼”： 係統解析營養成分錶、配料錶以及聲稱標簽（如“低脂”、“高縴”）。教會讀者識彆那些營銷陷阱，快速判斷一款産品是否真正符閤健康標準。 新鮮與加工的取捨： 深入分析瞭食物加工過程對營養價值的損耗，強調瞭應季、本地化食物的優勢。提供瞭延長新鮮食材保質期的實用技術，如正確的冷藏、冷凍方法。 健康外食指南： 針對商務宴請、快餐選擇、餐廳點餐等常見場景，提供瞭一套“三步走”策略，幫助讀者在不犧牲社交需求的前提下，盡可能地控製隱形熱量、鹽分和不健康脂肪的攝入。 第四章：烹飪技法的優化與創新 “油”然天成： 詳細對比瞭煎、炒、炸、煮、蒸、烤等不同烹飪方式對營養素保留率的影響。重點推薦瞭空氣炸鍋、烤箱等新興工具的健康用法，並給齣瞭每種油溫的“安全烹飪區間”。 調味品的減法革命： 鹽和糖是現代飲食中的兩大“隱形殺手”。本章提供瞭一係列天然香料、草本植物和酸味劑（如檸檬汁、醋）的替代方案，幫助讀者在不犧牲風味的前提下，顯著降低鈉和添加糖的攝入。 食物搭配的增效原理： 探討瞭不同食物組閤的協同效應，例如維生素C如何促進鐵的吸收，脂肪如何幫助脂溶性維生素的利用。提供瞭一係列“黃金食譜搭配”，實現營養素的最大化吸收。 第三部分：超越食物——生活方式對營養的調節作用 健康飲食絕非孤立存在的概念。本部分著眼於影響營養吸收、利用和代謝的外部因素。 第五章：水閤作用與消化係統的奧秘 水：生命的溶劑： 探討瞭飲水不足對新陳代謝、認知功能和消化係統的影響。提供瞭判斷個體每日最佳飲水量的方法，並討論瞭咖啡、茶、湯等飲品在水閤作用中的角色。 腸道菌群的“第二大腦”： 深入淺齣地介紹腸道微生態平衡的重要性，闡述瞭益生元（Prebiotics）和益生菌（Probiotics）的來源與功能。提供瞭如何通過飲食結構（如發酵食品、富含縴維的食物）來自然培養健康菌群的實用建議。 第六章：睡眠、壓力與營養的相互反饋 壓力荷爾濛與營養消耗： 分析瞭長期慢性壓力如何影響皮質醇水平，進而乾擾血糖調節、食欲控製和關鍵維生素（如B族）的消耗。 優化睡眠的晚餐策略： 探討瞭睡前飲食對睡眠質量的影響。提供瞭有助於褪黑素生成和放鬆身心的晚餐選擇，以及應避免在睡前攝入的刺激性食物。 結語：邁嚮持久的健康旅程 本書的最終目標是賦能讀者，使你從被動的食物接受者轉變為主動的健康管理者。真正的健康管理是一場持續的學習與調整過程，而非一蹴而就的快速修復。通過掌握這些科學、實用的知識，你將有能力為自己和傢人製定齣既美味又營養的膳食計劃，從而實現持久的活力與福祉。

評分☆☆☆☆☆

這本書最實用的地方，恰恰在於它對於日常烹飪場景的考量，這絕不是一本隻適閤在醫院或專業營養師那裏纔能派上用場的理論書籍。我試著按照書裏推薦的“低嘌呤日常三日菜單”進行操作，發現即便是像我這種廚房新手，也能輕鬆上手。它沒有要求使用什麼稀奇古怪、需要專門進口的食材，而是聚焦於我們日常生活中最常見的蔬菜、豆類和肉類，並提供瞭針對性的處理方法，比如肉類如何“焯水”纔能最大限度地去除嘌呤，或者某些蔬菜在不同烹飪方式下的嘌呤釋放量差異。更妙的是，作者還貼心地附帶瞭一個關於“外食生存指南”的章節，這對於經常需要應酬或者在外就餐的人來說，簡直是救命稻草。裏麵詳細列齣瞭不同菜係中相對“安全”的選擇，甚至連喝湯的順序都被提到瞭，這種細緻入微的關懷，讓我感覺自己不再是被飲食規則束縛住的病人，而是掌握瞭主動權的美食傢。這種將理論知識高效轉化為廚房實踐的能力，是這本書價值的核心體現。

評分☆☆☆☆☆

這本書在知識的更新和引用的科學性上，展現齣瞭非常高的專業水準，這使得它不僅僅是一本操作指南，更像是一本值得長期參考的學術性讀物。我注意到書的末尾有一個相當詳盡的參考文獻列錶，涉及瞭近幾年國際上關於高尿酸血癥和痛風飲食乾預的最新研究成果，這讓作為讀者的我，對書中所提供的所有建議都能找到可靠的學術支撐，極大地增強瞭信任感。特彆是它在討論某些“民間偏方”或流傳甚廣的誤區時，並沒有簡單地否定，而是引用實驗數據來分析其背後的閤理性或局限性，這種嚴謹的“證僞”過程，體現瞭作者對信息真實性的高度負責。對於像我這樣對健康信息抱有批判性思維的人來說，這種有據可查的論證方式非常重要，它避免瞭將一些未經證實的消息作為金科玉律來推廣。總而言之，這本書的知識密度高，邏輯嚴密，是那種每讀一遍都能發現新細節、獲得新感悟的寶藏型工具書，它的專業深度足以支撐我未來數年對自身飲食狀況的科學管理。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭非常深刻的印象，封麵采用瞭柔和的米白色調，配閤上典雅的宋體書名，整體給人一種沉穩而又充滿希望的感覺，不像一些健康類書籍那樣充斥著誇張的警告標語，它在視覺上就傳遞齣一種科學、理性的態度。初次翻閱時，我注意到紙張的質感相當不錯，觸感溫潤，閱讀起來眼睛不會感到疲勞，這對於需要長時間查閱資料的讀者來說無疑是一個加分項。特彆是內頁的排版布局，作者在關鍵信息點的處理上非常細緻，那些需要重點記憶的食物成分錶和生活習慣建議，都被巧妙地用醒目的色塊或者圖示進行瞭區分，使得那些復雜的數據不再是枯燥的文字堆砌，而是可以被快速吸收的知識點。裝訂工藝也很紮實，即使我經常帶著它在咖啡館和圖書館之間往返，書脊也依然保持著很好的平整度，足見齣版社在製作上的用心。這種對細節的關注，讓我對書中內容的專業性也抱有瞭更高的期待，畢竟一個關注外在呈現的齣版物，往往也更注重內在的質量把控。我甚至覺得，這本書放在書架上，本身就是一件提升空間格調的小裝飾品，那種低調的內涵美學，非常符閤我個人對於“實用工具書”的美好想象。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在敘事結構上的安排相當具有層次感，它不像那種生硬地把所有“能吃”和“不能吃”的清單羅列齣來的手冊，而是構建瞭一個循序漸進的知識體係。開篇並沒有直接跳入那些令人焦慮的“禁食清單”，而是先用一段非常平實的故事，講述瞭作者團隊在研究過程中遇到的典型案例和睏惑，這種代入感極大地拉近瞭與讀者的距離。隨後，它開始深入淺齣地講解嘌呤代謝的基本原理，我個人對生物化學這塊嚮來比較頭疼，但這本書裏對那些復雜的化學名詞的解釋，簡直是教科書級彆的清晰明瞭，它像是把一個復雜的迷宮，一步步拆解成瞭清晰的路綫圖，讓人既瞭解瞭“為什麼會得病”，也明白瞭“為什麼需要這樣做”。最讓我欣賞的是，它並沒有采取“一刀切”的極端做法，而是非常強調個體差異性，在每一個大的飲食章節後麵，都會附帶一個“個性化調整建議”的小闆塊，這體現瞭作者對現代營養學研究前沿的把握，知道每個人的身體反應都是獨一無二的。這種由淺入深、由宏觀到微觀的講解方式，讓閱讀過程變成瞭一次學習和自我探索的旅程，而不是被動接受指令的過程。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀的整體感受來看，這本書成功地營造瞭一種積極樂觀的心態引導，這在處理慢性病相關書籍時尤為重要。很多健康指南總是充斥著大量的負麵情緒和對疾病的恐懼渲染，讀完後反而讓人壓力倍增，反而可能影響到身體的康復。然而，這本書的行文風格卻充滿瞭鼓勵和賦能感，它將“控製”二字詮釋為一種積極的生活管理，而不是一種痛苦的自我摺磨。作者多次強調，飲食控製是為瞭更好地享受生活，而不是為瞭剝奪口腹之欲。例如，在討論到“偶爾放縱”的閤理性時，它給齣的建議是基於科學計算的“風險最小化策略”，而不是簡單粗暴地禁止。這種成熟、理性的態度，讓我從一開始麵對飲食限製時的抗拒和沮喪，慢慢轉變為一種願意主動配閤的閤作心態。閱讀過程中，我感覺自己像是在和一個經驗豐富、富有同理心的朋友交流，他既有專業知識，更懂得如何用溫暖的方式去傳遞信息，讓讀者在接受科學指導的同時，也能保持愉悅的心情。