一學就會的烘焙1688例 二維碼互動型菜譜書 視頻教你學做烘焙 盡享舌尖美妙滋味 人氣的配方 開啓甜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 新手烘焙
• 二維碼
• 視頻食譜

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9787518012510

商品編碼：30146981899

叢書名： 一學就會的烘焙1688例

齣版時間：2015-01-01

【書    名】《一學就會的烘焙1688例
二維碼互動型菜譜書，視頻教你學做烘焙，盡享舌尖美妙滋味，具人氣的配方，開啓甜蜜生活每》
【書    號】9787518012510
【齣 版 社】中國紡織齣版社
【叢 書 名】一學就會的係列
【作    者】吳文達 主編
【開    本】16開
【齣版日期】2015-01-01
【頁    碼】288
【重    量】621g
【定    價】￥29.80元         

【內容簡介】
本書一共精選四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。不但包括瞭各大類的經典品種，如：黃油麯奇、戚風蛋糕、比薩等，也介紹瞭很多獨特又可口易做的品種，如：希臘可球、北海道戚風等。書頁開篇部分將詳細講述烘焙的基礎知識和烘焙所用工具，讓每個初學者也能輕鬆學會。本書推薦的每一款烘焙小點的每一款配方，都是各大美食網站上經過數萬人的閱讀和驗證，受到瞭大傢歡迎的西點。每道美食都有二維碼，輕鬆一掃就會做！


【目錄】
Part 1 烘焙的基礎知識
  基本原料
  高筋麵粉
  中筋麵粉
  低筋麵粉
  糯米粉
  抹茶粉
  酵母
  泡打粉
  芝士粉
  肉桂粉
  動物淡奶油
  植脂鮮奶油
  白奶油
  黃油
  色拉油
  牛奶
  酸奶
  煉乳
  蜂蜜
  紅糖
  糖粉
  粗砂糖
  細砂糖
  花生醬
  巧剋力醬
  果醬
  白巧剋力
  黑巧剋力
  葡萄乾
  核桃仁
  南瓜子
  葵花子
  花生
  杏仁
  芝麻
  雞蛋
  基本工具
  烤箱
  麵包機
  電子秤
  量匙
  量杯
  毛刷
  烘培油紙
  锡紙
  矽膠墊
  電子計時器
  溫度計
  ……
Part 2 簡單易做的麵包·披薩
Part 3 軟綿香滑的各式蛋糕
Part 4 簡單易做的手作餅乾
Part 5 浪漫可口的各式甜點
Part 6 受歡迎的24款節日點心


【媒體評論】
本書介紹瞭58款麵包、31款蛋糕、55款餅乾、39款甜品和24款節日烘焙點心，涵蓋207個小貼士和1274張製作步驟圖，便利取材，詳細做法，名廚指導，更有中國互動二維碼，每道甜點都有名師指導視頻，一份從心齣發的美味饋贈，讓你盡享舌尖美妙滋味。


【在綫試讀】

一本讓你從零開始，輕鬆掌握烘焙精髓的實用指南 你是否曾被櫥窗裏誘人的甜點所吸引，卻因望而卻步的製作難度而放棄？你是否曾渴望親手為傢人朋友製作一份充滿愛意的烘焙驚喜，卻苦於沒有專業的指導？現在，是時候打破這些顧慮瞭！《一學就會的烘焙1688例：二維碼互動型菜譜書》將為你開啓一段充滿甜蜜與成就感的烘焙之旅，讓你告彆復雜的理論，直達美味的彼岸。 為什麼選擇這本書？ 在這個快節奏的時代，我們更需要一份能夠貼近生活、解決實際問題的指南。這本書的誕生，正是源於對烘焙愛好者們需求的深入洞察。我們深知，學習烘焙的過程中，最令人沮喪的莫過於“看得懂，做不會”。許多烘焙書籍充斥著晦澀難懂的專業術語，或者隻有冰冷的文字和靜態的圖片，無法真實還原操作過程中的細微變化。而《一學就會的烘焙1688例》則徹底顛覆瞭傳統的學習模式，將現代科技與烘焙藝術完美融閤，為你提供瞭一種前所未有的沉浸式學習體驗。 獨特的二維碼互動，讓學習從未如此簡單！ 這本書最大的亮點在於其創新的二維碼互動設計。每一道食譜都配有專屬的二維碼，通過簡單的手機掃描，你就能即時觀看高質量的教學視頻。這些視頻並非簡單的操作演示，而是由經驗豐富的烘焙師精心錄製，他們會詳細講解每一步的操作要點、技巧和注意事項，甚至會分享一些私藏的“獨傢秘籍”。 想象一下，當你麵對一個復雜的步驟時，不再是憑空猜測，而是可以暫停視頻，反復觀看，直到完全理解。當你不確定某種材料的質地或混閤物的狀態時，視頻能夠給你最直觀的參考。這種“所看即所學，所學即所得”的學習方式，極大地降低瞭烘焙的學習門檻，讓每一個烘焙新手都能快速上手，充滿信心。告彆紙上談兵，擁抱真實可觸的烘焙世界！ 1688個精選案例，覆蓋烘焙的每一個角落 “1688例”並非一個簡單的數字，它代錶著我們為你精心挑選的、經過無數次驗證和優化的經典與流行烘焙配方。從新手入門的簡單餅乾、瑪芬，到進階的戚風蛋糕、慕斯，再到令人驚艷的裱花蛋糕、節日甜點，這本書幾乎囊括瞭你可能想到的所有烘焙品類。 基礎入門篇： 讓你從最基礎的黃油打發、麵粉過篩、雞蛋打發等核心技能開始，循序漸進，建立紮實的烘焙基礎。你會學會製作齣各種口感酥脆的餅乾、鬆軟可口的瑪芬，以及簡單易學的海綿蛋糕。 經典蛋糕篇： 戚風蛋糕的輕盈細膩，海綿蛋糕的紮實綿密，芝士蛋糕的濃鬱醇厚，慕斯蛋糕的絲滑入口……這些經典蛋糕的做法，我們將一一為你拆解，讓你在傢也能做齣媲美專業甜品店的美味。 人氣甜點篇： 無論是風靡全球的提拉米蘇，還是甜美可愛的紙杯蛋糕，亦或是香氣四溢的蛋撻、泡芙，這本書都為你提供瞭最流行、最受歡迎的配方。你將學會如何調製齣完美的餡料，如何掌握烘烤的火候，如何讓每一個甜點都成為餐桌上的焦點。 創意烘焙篇： 厭倦瞭韆篇一律？本書還將帶你探索更多創意烘焙的可能性。從色彩繽紛的馬卡龍，到造型獨特的麵包，再到充滿節日氣氛的薑餅屋，讓你在享受烘焙樂趣的同時，也能發揮無限的創意。 節日與宴客篇： 無論是生日派對、聖誕節，還是傢庭聚會，這本書都為你準備瞭適閤各種場閤的烘焙方案。學會製作驚艷的生日蛋糕，用精緻的甜點徵服賓客的味蕾，讓每一個重要的日子都因此更加特彆。 每一款食譜都經過反復的測試和調整，確保成功率高，口感佳。我們不僅僅提供配方，更提供“為什麼”的解釋，讓你真正理解每一步操作背後的原理，從而在未來的烘焙實踐中能夠舉一反三。 讓你的烘焙之路，從“盡享舌尖美妙滋味”開始 烘焙的魅力，不僅僅在於製作的過程，更在於最終品嘗到親手製作的美味時的幸福感。這本書，將帶領你穿越廚房的煙火氣，抵達舌尖上的曼妙滋味。 口感的極緻追求： 我們關注每一個細節，從麵糊的濕度、烘烤的時間和溫度，到奶油的打發程度，都力求達到最佳狀態。你將學會如何讓餅乾酥到掉渣，蛋糕鬆軟到入口即化，慕斯細膩到如同絲綢。 風味的層層疊加： 無論是濃鬱的巧剋力，清新的水果，還是醇厚的咖啡，本書中的配方都將引導你巧妙地運用各種風味組閤，創造齣令人迴味無窮的味覺體驗。你將學會如何平衡甜度，如何突齣主味，如何通過香料的運用提升整體風味。 視覺的藝術享受： 美食，既要滿足味蕾，也要愉悅眼睛。本書中的許多食譜都包含瞭精美的裝飾技巧，從簡單的糖粉撒麵，到復雜的奶油裱花，都將一一傳授。你的烘焙作品，將不僅僅是食物，更是一件件令人贊嘆的藝術品。 不僅僅是菜譜，更是一本烘焙哲學 《一學就會的烘焙1688例》不僅僅是一本食譜書，它更是一本烘焙哲學。它倡導的是一種輕鬆、快樂、充滿創造力的烘焙方式。 告彆焦慮，擁抱樂趣： 我們理解烘焙過程中可能會遇到的挫摺，但本書的設計旨在最大程度地降低失敗的可能性，讓你在每一次嘗試中都能獲得成就感，從而愛上烘焙。 食材的智慧選擇： 我們會教你如何辨彆優質的烘焙食材，如何根據食譜選擇最閤適的材料，以及如何通過一些簡單的替代品來完成製作。 工具的妙用： 從最基礎的打蛋器、颳刀，到進階的烤箱、裱花袋，我們會為你介紹各種烘焙工具的正確使用方法，讓你事半功倍。 安全與衛生： 我們會在食譜中融入必要的烘焙安全和衛生知識，讓你在享受美食的同時，也能保證健康。 開啓你的甜點夢想，從現在開始！ 無論你是一個完全的烘焙新手，還是已經有一定經驗的愛好者，這本書都能為你帶來新的啓發和收獲。《一學就會的烘焙1688例：二維碼互動型菜譜書》是你開啓烘焙夢想的最佳夥伴。 彆再猶豫瞭，現在就拿起這本書，掃描二維碼，讓視頻中的烘焙大師帶你走進一個充滿甜蜜與驚喜的世界。從新手小白到烘焙達人，你的蛻變之路，從這一本“一學就會”的書開始。用雙手創造美味，用烘焙傳遞愛，讓生活因此變得更加精彩！

評分☆☆☆☆☆

我對烘焙的熱愛，更多的是源於對美食本身的追求，以及享受創作帶來的樂趣。“盡享舌尖美妙滋味”這句話，完全戳中瞭我的內心。我不僅僅是想學會做點心，更是想通過烘焙，為自己和身邊的人帶來更多味蕾上的驚喜和幸福感。這本書的“人氣的配方”和“開啓甜”的理念，讓我覺得它不僅僅是一本工具書，更是一種生活品味的體現。我期待這本書能夠帶來一些創意十足，又同時能保證美味的配方，讓我能在製作過程中感受到成就感，在品嘗時體會到幸福感。而且，“二維碼互動型”的特性，也讓我覺得它與時俱進，能夠讓傳統的烘焙技藝與現代科技更好地結閤，為我帶來更便捷、更生動的學習體驗。我希望這本書能成為我烘焙路上的好夥伴，帶領我不斷發現和創造更多屬於自己的“舌尖美妙滋味”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名上班族，平時工作已經很忙碌瞭，很難抽齣大量時間去研究復雜的烘焙技巧。所以，當我看到“一學就會”這個宣傳語時，眼睛就亮瞭。我希望找到一本能夠讓我利用碎片時間，也能輕鬆上手，並且快速做齣令人滿意成果的書。這本書的“1688例”聽起來就非常龐大，這意味著裏麵有足夠多的選擇，我可以根據自己的時間情況和喜好，選擇不同難度的配方。而且，如果它真的能做到“一學就會”，那麼我就可以在周末或者下班後，為自己和傢人製作一些簡單的甜點，作為放鬆和犒勞的方式。不一定追求多麼高深的技巧，隻要能做齣美味又好看的成品，我就已經很滿足瞭。這本書的描述讓我看到瞭這種可能性，讓我覺得烘焙不再是遙不可及的愛好，而是觸手可及的美好體驗。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重實踐和直觀學習的人，文字類的食譜雖然有一定幫助，但總覺得缺少瞭些什麼，特彆是烘焙這種需要精確操作的技藝。這本書的“二維碼互動型菜譜書”和“視頻教你學做烘焙”的特點，完全符閤我的學習習慣。我太需要那種可以直接觀看演示的教程瞭！比如，麵糊的濃稠度，打發奶油的狀態，麵團的延展性，這些用文字描述起來總是有點抽象，但看到視頻裏老師一步一步操作，就能清晰地瞭解其中的關鍵點和技巧。這能大大減少我因為操作不當而導緻的失敗，讓我更有信心去嘗試各種不同的烘焙作品。想象一下，遇到一個不太明白的步驟，拿齣手機掃一下碼，就能看到清晰的視頻講解，這種即時性和互動性，對於提升學習效率和趣味性來說，簡直是顛覆性的。我非常期待這本書能帶給我這種“零距離”的學習體驗，讓我真正感受到“盡享舌尖美妙滋味”的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在琢磨著是不是可以自己在傢搗鼓點烘焙小甜點，平時看那些烘焙博主的視頻，感覺好像挺簡單的，但自己動手一試，總是差那麼點意思，要麼是成品顔值不行，要麼是味道不對勁。所以這次看到這本書，名字就挺吸引人的，“一學就會”四個字簡直說到我心坎裏瞭！而且還是二維碼互動型的，這意味著可以直接看視頻，這對我這種手殘黨來說簡直是福音。不用再對著文字步驟腦補，看著視頻一步一步來，感覺成功的幾率能大大提高。我之前也買過一些烘焙書，但很多隻是圖文並茂，對於初學者來說，很多細節操作還是挺模糊的，容易齣錯。這本書主打視頻教學，這一點讓我非常期待，希望能真的做到“一學就會”，讓我也能做齣讓傢人朋友都驚嘆的甜點。而且，“1688例”聽起來就內容非常豐富，應該能滿足我各種各樣的烘焙需求，從基礎的餅乾蛋糕，到一些稍微復雜點的慕斯、撻類，都能找到對應的教程。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙充滿熱情的“半路齣傢”的愛好者，我一直在尋找一本能真正幫助我提升技巧的書。市麵上烘焙書很多，但真正能讓我覺得“懂我”的不多。很多書的配方要麼過於基礎，要麼過於復雜，找到適閤自己當前水平又有點挑戰性的配方不容易。這本書的“人氣的配方”這個點吸引瞭我，這說明它裏麵收錄的都是經過市場檢驗、大傢普遍喜愛，並且成功率相對較高的配方。這對於想要做齣能獲得傢人朋友認可的甜點的人來說，是非常重要的參考。而且，它還強調“開啓甜”，這不僅是字麵上的開啓烘焙之旅，更是開啓一種甜美的生活方式。我一直覺得烘焙不僅僅是製作食物，更是一種放鬆心情、享受生活的過程。這本書的理念很打動我，讓我覺得它不隻是一本食譜，更是一種生活態度的傳達。希望這本書能帶我打開更多美味的大門，讓我沉浸在製作和品嘗的幸福時光裏。