風乾菜水果乾自己做 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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本書編委會著

圖書標籤:

風乾菜
水果乾
自製食品
健康零食
傢庭美食
保存食物
DIY
果蔬加工
天然食材
烘焙食材

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店鋪：王府井書店旗艦店

齣版社：江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553754895

商品編碼：10107103881

齣版時間：2016-03-01

具體描述

基本信息

商品名稱：風乾菜水果乾自己做	齣版社：江蘇科學技術齣版社	齣版時間：2016-03-01
作者：本書編委會	譯者：	開本： 16開
定價： 39.80	頁數：259	印次： 1
ISBN號：9787553754895	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

★ 61款天然食材親手做，有蘿蔔乾、茄子乾、芒果乾、**桃乾、陳皮、臘肉、牛肉乾、韓國泡菜……讓風和陽光見證神奇的美味質變，享受天然的味道。

★ 81道美味佳肴齊分享，將乾菜製成任意一款菜品都能讓你和傢人食欲大開，吃得放心。

★製作簡單，省時省力，隻需一款食材，一份調料，藉助風和陽光，就能輕鬆搞定。

內容提要

本書收集瞭61款鄉村天然蔬菜乾、水果乾、肉乾、海産乾、醃菜的製作方法，手把手教授製作過程，讓在享受製造乾菜的過程，迴歸淳樸的生活方式，享受過程帶來的獨特樂趣。

另外還收集瞭87道烹飪菜肴，這些通過自然風、陽光乾燥的蔬菜、水果、肉類等食材，除瞭保有原有食材的味道，卻神奇地多瞭一道陽光、清風質樸的天然味道，無論是炒、燜、燉、煮還是其他烹飪方式，都能令菜品彆具風味，讓你無法拒絕美味的誘惑。

作者簡介

主編：吳展新天問彩膳廚房的l號吃貨，美食達人。多年來一直從事美食圖書齣版工作，現為全國最大的專業美食微信平颱“紅餐網”的聯閤創始人。

“廣州潮汕人”微信平颱美食欄目策劃師、撰稿人、自媒體人。

探尋文字的深邃世界：一部未曾涉足的知識殿堂《星辰的低語：宇宙深空探索的過去、現在與未來》本書並非關於廚房的瑣事，不涉及任何食材的處理、風乾的技術，亦未曾提及水果的儲存與製作。它帶領讀者潛入浩瀚無垠的宇宙圖景，是一部集科普、曆史、前沿技術於一體的宏偉著作。第一章：黎明前的黑暗——人類對宇宙的早期認知與哲學思辨在人類文明的初始階段，對夜空的敬畏與好奇構成瞭我們對世界最原始的認知。本章追溯瞭古代文明，從巴比倫的星占到古希臘的幾何學構建，如何試圖用有限的經驗去描摹無限的空間。我們將深入探討托勒密地心說的建立與亞裏士多德宇宙觀的統治地位，解析這些早期模型如何深刻地影響瞭數韆年的思想發展。重點分析瞭哲學思辨在缺乏實證工具時的作用，以及人類對“完美球體”和“天體永動”等概念的執著，這些執著如何既是進步的階梯，也是認知的桎梏。第二章：望遠鏡的革命——從伽利略的凝視到牛頓的定律十七世紀初，望遠鏡的發明如同開啓瞭一扇通往新世界的大門。本章詳述瞭伽利略首次將這一工具指嚮夜空所帶來的震撼：木星的衛星、月球錶麵的坑窪、太陽黑子。這些直接的觀測證據如何動搖瞭根深蒂固的宇宙觀。隨後，我們將聚焦於艾薩剋·牛頓的偉大綜閤——萬有引力定律的建立，它以簡潔而普適的數學語言，第一次將天上與地上的運動統一起來。本章會詳細解析微積分在計算行星軌道中的應用，以及第一代科學傢的實驗方法論。第三章：星係的發現與尺度危機——宇宙邊界的拓展十九世紀末至二十世紀初，天文學傢們開始麵對一個迫在眉睫的問題：銀河係到底有多大？本章將重點敘述劍橋大學的卡珀斯天文颱如何在觀測中確定瞭銀河係的真實範圍，以及赫爾曼·史密斯和亨利·諾裏斯·羅素在恒星分類上的貢獻。隨後，我們將詳細剖析愛德溫·哈勃如何通過觀測仙女座星雲（後被確認為星係）的視差，一舉證明瞭“島嶼宇宙”的存在，將我們對宇宙的尺度認知提升瞭百萬倍。我們還將探討絕對星等的概念在測量遙遠天體距離中的關鍵作用。第四章：膨脹的宇宙與大爆炸的曙光繼哈勃發現星係退行速度與距離成正比的觀測結果後，宇宙學的研究進入瞭激動人心的階段。本章細緻梳理瞭弗裏德曼方程的推導過程，以及喬治·勒梅特如何從理論上預示瞭宇宙的起源——“原始原子”。重點分析瞭二十世紀六十年代，彭齊亞斯和威爾遜意外發現的宇宙微波背景輻射（CMB），這一證據如何成為“大爆炸理論”無可辯駁的基石。本章還將涉及同位素豐度計算與早期核閤成的理論框架。第五章：黑洞的奇異點——時空彎麯的極限愛因斯坦的廣義相對論預言瞭時空結構在極端物質密度下的扭麯。本章專門探討黑洞的物理特性，從史瓦西半徑的計算到史瓦西黑洞、剋爾黑洞的數學描述。我們將深入理解事件視界的概念——信息無法逃逸的邊界，以及奇點的不可避免性。此外，本章還將覆蓋近年來對黑洞的直接觀測證據，包括引力波的探測（LIGO/Virgo的裏程碑事件）以及事件視界望遠鏡（EHT）對M87星係中心的成像技術解析。第六章：暗物質與暗能量的謎團——宇宙成分的重構現代宇宙學麵臨兩大主要挑戰：我們看不到的物質和我們無法理解的能量。本章係統介紹暗物質存在的間接證據，包括星係鏇轉麯綫的異常、引力透鏡效應的觀測，以及對宇宙大尺度結構的形成模擬。隨後，我們將轉嚮暗能量，它是導緻宇宙加速膨脹的神秘推手。本章會對比描述不同暗能量模型（如宇宙學常數、第五種力），並探討未來探測任務（如詹姆斯·韋伯空間望遠鏡和歐幾裏得任務）如何試圖揭開這些深層奧秘。第七章：係外行星的狩獵與宜居帶的定義隨著技術的發展，我們開始係統地搜尋太陽係以外的行星。本章詳細介紹瞭開普勒太空望遠鏡和TESS任務所采用的淩日法和多普勒頻移法，解釋瞭如何從數據中解析齣行星的質量、半徑和軌道周期。我們還會探討“宜居帶”的傳統定義及其局限性，並討論圍繞紅矮星、以及“超級地球”等新型行星的潛在生命支持能力。本書不會涉及任何傢庭種植或食品保鮮的技術細節。第八章：深空探測器與星際旅行的設想本書的最後一章將目光聚焦於人類探索的邊界。我們將迴顧“旅行者號”探測器飛越太陽係邊緣的壯舉，以及“卡西尼號”對土星係統的詳盡考察。同時，本章也會探討未來載人火星任務的工程挑戰，包括輻射防護、生命維持係統的閉環設計，以及理論上的“麯速引擎”或“蟲洞”等前沿物理設想，探討人類如何纔能真正邁嚮星際文明。結語：未竟的探索宇宙的廣闊意味著人類知識的相對渺小。本書旨在激發讀者對未知領域更深層次的好奇心，認識到我們目前所知，不過是宇宙宏大敘事中的一個微小注腳。本書承諾，提供的知識體係完全聚焦於天文物理、宇宙學和航天工程，與任何關於日常食物準備、乾燥技術或食材保存的內容完全無關。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

對於一個熱愛美食，但又對健康飲食頗為關注的我來說，《風乾菜水果乾自己做》這本書簡直就是及時雨。我一直認為，食物的本質是簡單的，而現代社會許多加工食品卻剝離瞭這份簡單。我希望能在這本書中找到迴歸食物本真的方法。我猜想，這本書的作者一定是一位經驗豐富的居傢美食達人，她會用最接地氣的方式，分享她的獨門秘籍。我非常期待書中能夠提供一些不同風乾設備的選擇和使用指南，無論是傳統的日曬法，還是現代的烘乾機，亦或是簡單易行的風乾箱，希望都能有詳盡的介紹和對比。我希望它能指導我如何精確地控製溫度和濕度，以達到最佳的風乾效果，並且保證水果和蔬菜的風味不被破壞。同時，我也希望能在這本書中發現一些關於如何讓風乾製品口感更加Q彈，或者更有嚼勁的小技巧。對我而言，自製風乾食品不僅僅是為瞭健康，更是一種生活態度的體現，是對細節的追求，是對美好生活的嚮往。我希望能通過這本書，把這份“自己動手，豐衣足食”的樂趣，深深地融入到我的生活之中。

評分☆☆☆☆☆

《風乾菜水果乾自己做》這本書，光聽名字就充滿瞭陽光的味道，讓人聯想到豐收的季節和飽滿的果實。我一直認為，自己動手製作食物，是與大自然最直接的連接方式，也是一種對生活的尊重。我希望這本書能夠像一本百科全書，全麵而深入地講解風乾菜和水果乾的製作過程。我期待書中能詳細介紹各種水果和蔬菜的特性，以及它們最適閤的風乾方式。例如，對於含水量較高的水果，是否需要特殊的預處理？而對於一些易氧化的蔬菜，又該如何防止它們變色？我非常好奇書中是否會分享一些關於如何利用自然條件，比如陽光和風，來達到最佳風乾效果的技巧。此外，我也希望這本書能提供一些關於如何分辨風乾食物是否已經完全乾燥，以及如何進行長期保存的實用建議。畢竟，自己辛辛苦苦製作齣來的美味，當然希望能夠長久地品味。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的引導，是讓我重新認識食材，並從中發掘無限可能性的鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

每次逛超市，我總會被那一袋袋五顔六色的水果乾所吸引，但心裏總有一絲疑慮，不知道它們是否經過瞭過多的加工。於是，《風乾菜水果乾自己做》這本書便成瞭我心中渴望探尋的寶藏。我設想這本書會像一位循循善誘的老師，一步步引導我走進自製風乾食品的世界。我希望它能詳細地解析風乾的科學原理，讓我們明白為什麼通過風乾，食物能夠得以保存。書中會不會介紹一些天然的調味方法，比如在風乾前加入一些香料，讓水果乾的味道更加豐富？我非常期待書中能提供一些關於不同水果的風乾時長和溫度的詳細參數，這樣就能避免因為經驗不足而導緻成品口感不佳。另外，關於風乾菜的部分，我同樣充滿期待。我好奇如何將蔬菜也變成風乾的美味，是否會有像香菇、番茄乾這樣的經典案例，或者更具創意的蔬菜風乾方法。總而言之，我希望這本書能教會我，如何在傢中就能安全、健康地製作齣媲美市售的，甚至風味更佳的風乾菜和水果乾，讓這份甜蜜和健康，成為日常生活中觸手可及的幸福。

評分☆☆☆☆☆

這本《風乾菜水果乾自己做》的封麵設計就讓人眼前一亮，那種樸實卻又充滿生活氣息的插畫風格，仿佛能聞到陽光曬在食材上的味道。我一直以來都對手工製作的食物有著莫名的情結，覺得裏麵蘊含著一種對生活的熱愛和匠心。尤其是在這個快節奏的時代，能夠慢下來，親手製作一些簡單卻健康的零食，對我來說是一種療愈。我一直對風乾菜和水果乾充滿瞭好奇，不知道它們到底是如何從新鮮的食材變成那種香甜有嚼勁的美味。市麵上雖然有很多成品，但我總覺得少瞭點什麼，或許是那種安心感，或許是自己動手的那份成就感。我希望這本書能夠告訴我，從挑選食材開始，到具體的風乾、晾曬技巧，再到一些進階的創意吃法，都能有詳細的指導。我很期待能夠掌握這項技能，不僅可以為自己和傢人製作健康的零食，還能減少浪費，把當季的新鮮水果充分利用起來。想象一下，夏天豐盛的水果，經過自己的巧手變成一年四季都能享用的美味，這該是多麼有意義的事情啊！我對書中會不會介紹不同種類的風乾方法，比如日曬、烘乾、風乾機的使用，以及它們各自的優缺點，感到特彆好奇。同時，我也希望它能提供一些關於保存的建議，畢竟自己做的食物，如何纔能保存得更久，並且保持風味，也是非常關鍵的一點。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些色彩斑斕、散發著天然果香的水果乾情有獨鍾，但市售的往往讓我擔憂其製作過程和添加劑。偶然間看到瞭《風乾菜水果乾自己做》這本書，立刻被它的書名所吸引。我希望這本書能夠像一個經驗豐富的老奶奶，耐心地教我如何把廚房變成一個充滿陽光和甜蜜的小作坊。我理想中的這本書，應該會從最基礎的食材選擇講起，比如哪些水果最適閤風乾，它們的最佳采摘時節，以及如何挑選齣最優質的原料。然後，它應該會詳細介紹各種風乾技術，不僅僅是簡單的晾曬，可能還會涉及溫度、濕度、通風等關鍵因素的控製。我很想知道，不同的水果，是不是需要不同的處理方法？比如，檸檬片和芒果條，它們的風乾過程會不會大相徑庭？我最期待的是，書中能提供一些關於如何避免水果在風乾過程中變質、發黴的小竅門。畢竟，自己辛辛苦苦製作的食物，如果最後因為保存不當而浪費，那將是多麼令人沮喪的事情。我希望這本書能幫助我成為一個“水果乾魔法師”，讓原本易逝的新鮮水果，在我的手中煥發齣持久的生命力，變成餐桌上健康又美味的點綴。