别让食品选购误区害了你 超实用的食品安全选购教科书中国农科院食品专家带您逛超市 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张德纯 著

图书标签:

• 食品安全
• 食品选购
• 健康饮食
• 营养知识
• 超市攻略
• 食品误区
• 农科院
• 实用指南
• 食品科普
• 家庭健康

店铺： 阔步专营店

出版社： 北京科技

ISBN：9787530466469

商品编码：10320448388

包装：平装

开本：32

出版时间：2013-06-01

商品详情

• 出版社: 北京科学技术出版社
• 平装: 233页
• 语种： 简体中文
• 开本: 32
• ISBN: 9787530466469
• 条形码: 9787530466469
• 商品尺寸: 20.6 x 14.8 x 1.4 cm
• 商品重量: 322 g

内容简介

民以食为天，在超市代替了副食店、粮店的现今社会，每人每天都免不了与超市打交道，超市已成为现代人生活不可或缺的食品来源地。那么，您熟悉超市的食品种类构成吗？对超市各类食品充分了解、购买自如吗？贵的就是好的吗？这些东西的差别在哪？你每天都在选购不同的食品，但是从来就没有人教你怎么样正确选购。如何根据自己经济能力买到需要的、xingjiabi高的物品，用zui经济的买到zui好的。如果您掌握了在超市选购食品的知识，您收获的将不仅仅是健康，您的生活质量将会有质的变化。这是一本关系全家的健康书，涵盖了我们日常所有食用的食品，破解了日常生活中的食品误区，记录了日常食品常识。还补充介绍了一些必要的食品知识，从而成为人们居家生活的好帮手。

作者简介

张德纯，1947年生人，毕业于北京大学生物系。现为中国农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室主任，主要从事果蔬营养及食品安全研究，享受国家特殊津贴。曾发表《芽苗菜营养》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著，并多次获得国家及农业部科技进步奖。 
张蘅，80后，本科毕业于北京大学医学部，加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式，长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。

目录

Part1食品与超市 
从“吃”说起 
民以食为天 
食品的演变 
天下食品知多少 
超市改变了我们的生活 
在没有超市之前 
世界上di一个超市 
中国的超市 
消费者选择了超市 
Part2如何在超市选购食品 
粮食类食品 
面粉 
1.普通粉、标准粉和富强粉 
2.高筋粉、中筋粉和低筋粉 
3.饺子粉 
4.自发粉 
5.面粉不是越白越好 
大米 
1.超市出售的大米 
2.糙米营养价值高 
3.功能大米 
4.如何挑选大米 
杂粮 
1.小米 
2.玉米面 
面包与糕点 
1.面包 
2.糕点的种类 
3.蛋糕中的蛋糕油 
4.奶油和人造奶油 
5.比糖甜的甜蜜素 
6.误导消费者的“蛋白糖” 
7.糕点中的香精香料 
8.糕点中的抗氧化剂和防腐剂 
9.色彩鲜艳的糕点问题多 
“方便面”面面观 
1.方便面的历史 
2.方便面的种类 
3.方便面中的添加剂 
4.方便面料包中的添加剂 
5.方便面汤中的酱色是酱油吗 
6.牛肉方便面中有牛肉吗 
7.猪骨汤料是如何制作出来的 
8.方便面的危害 
9.科学食用方便面 
豆制品 
1.豆制品知多少 
2.北豆腐和南豆腐 
3.内酯豆腐 
4.“日本豆腐”不是豆腐 
5.豆腐中严禁添加苯甲酸钠 
6.豆腐干中的山梨酸盐 
7.美味的豆制品 
8.别有风味的腐竹 
9.绿豆粉丝 
10.优质粉丝、粉条的识别 
11.烹调用淀粉 
膨化食品 
1.甜香酥脆的膨化食品 
2.膨化食品脂肪含量高 
3.膨化食品蛋白质含量低 
4.膨化食品多含铝 
肉及肉制品鲜、冻畜肉 
1.肥美的猪肉 
猪肉的分级与分割部位／猪肉的挑选／排酸肉／如何识别注水肉／含有瘦肉精的猪肉 
2.美味的牛肉 

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