齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787800222566
版次：1
商品編碼：10374417
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2010-06-01
用紙：膠版紙
頁數：86
字數：57000
具體描述
內容簡介
泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。
目錄
第一章 泡菜製作的基本知識一 容器的識彆
二 泡菜鹽水的配製及分類
三 調料的搭配
四 蔬菜洗滌和預處理
五 蔬菜裝壇方法
六 泡菜鹽水的管理
七 泡菜的食用藝術
第二章 泡菜主要原料介紹
一 菜品的選擇原則
二 主要菜品介紹
三 蔬菜主要營養成分錶
第三章 典型泡菜譜係
一 四川泡菜
二 朝鮮泡菜
三 武漢泡菜
四 獨山泡菜
五 河南泡菜
六 廣東泡菜
七 西式泡菜
幾種常用香料介紹
前言/序言
用戶評價
評分
馬馬虎虎。。。。。。
評分湊單買的一本書，質量非常不錯，送貨速度非常的快
評分清水岩佛具城則分為朝聖用品加工區、展銷區、朝聖文化展示區及配套服務區等。目前，該項目已啓動周邊路燈及綠化工程，開始建設茶樓及部分佛具城展銷區，完成周邊景觀設計。清水岩影視城（清水岩電影文化主題公園） 清水岩電影文化主題公園項目規劃占地3000畝，目前前期工作正在緊張有序地進行。該項目將全麵展示清水祖師文化，填補安溪、泉州乃至福建影視文化創意産業的空白，成為海西旅遊的一大亮點和品牌。需要很多字嗎，太麻煩瞭，太麻煩瞭
評分簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊
評分這本書太簡單瞭！沒有圖片參考
評分配單買的，這類書手機上隨便一搜大把
評分風光秀麗的蓬萊曆代還吸引不少名人身故後擇地棲身。如一代名相、清初文淵閣大學士兼吏部尚書、理學名臣李光地因愛慕這裏的山山水水，身後就擇地葬於蓬萊鎮新林村白葉林。原墓構建華麗，有翁仲、石獸、華錶等，還有不少碑刻，為縣級文物保護單位。惜因蓬萊百裏渠建設期間，墓石大部分慘遭砸毀，移作築渠石料。幸於上世紀八十年代，墓葬由李氏後裔捐資重修，使景觀得以再現。
評分可以，實用可以，實用
評分整體結構就是菜名，配料，泡製方法，注意事項，特點~沒人給泡，委屈瞭
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