食在好吃系列-一学就会的111 种面包 烘焙 黎国雄 烹饪美食一本搞定 烘焙新手 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 阔步专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743851

商品编码：10392343650

内容简介

《一学就会的111种面包(超值版)/食在好吃》就是专门为面包爱好者打造的，就算你是新手也不怕，书中开始就详细地介绍了面包制作必备的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题，看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开，还配有详尽的步骤分解图，让你一目了然。书中更是分为初级、中级和高级三个等级，让你循序渐进地进行学习制作。

目录

包制作必备原料 6
面包基本馅料和皮的制作 8
面包制作必备工具 10
PART 1
初级入门篇
蜜豆黄金面包 12
酸奶面包 13
枸杞子养生面包 15
蓝莓菠萝面包 16
乳酪可颂面包 18
田园风光面包 19
胡萝卜营养面包 21
黄金玉米面包 22
杏仁提子面包 24
红糖面包 25
咖啡面包 27
纳豆面包 28
椰子丹麦面包 29
花生球 31
洋葱乳酪面包 32
虾仁玉米面包 33
牛油面包 35
玉米三文治 36
全麦长棍面包 37
巧克力球 38
乳酪红椒面包 41
美式提子面包 42
香菇培根卷 44
香菇乳酪吐司 45
鸡尾面包 46
燕麦面包 49
鸡肉乳酪面包 50
美妙蒜蓉面包 51
提子核桃吐司 53
乳酪枸杞子面包 54
红糖提子面包 55
起酥叉烧面包 56
PART 2
中级入门篇
巧克力面包 59
培根串 60
雪山椰卷 61
流沙面包 62
培根乳酪三文治 64
乳酪蓝莓面包 65
培根可颂面包 66
香菇鸡粒吐司 67
西式香肠面包 68
瑞士红豆面包 70
玉米乳酪面包 71
菠萝提子面包 72
香芹热狗面包 73
番茄面包 74
火腿蛋三文治 76
肉松火腿三文治 77
菠萝蜜豆面包 78
亚提士面包 80
番茄蛋面包 81
燕麦起酥面包 82
黑椒热狗丹麦面包 84
可颂面包 85
红豆辫子面包 86
肉松乳酪面包 88
双色和香面包 89
黄金杏仁面包 90
奶油吉士条 92
香菇鸡面包 93
瓜子仁面包 94
香芹培根面包 96
南瓜面包 97
火腿乳酪丹麦面包 98
PART 3
高级入门篇
全麦核桃面包 101
香橙吐司 102
炸香菇鸡面包 103
卡士达面包 105
蔓越莓吐司 106
维也纳苹果面包 107
法式大蒜面包 109
蝴蝶丹麦面包 110
洋葱培根面包 111
牛油排面包 113
番茄牛角面包 114
全麦乳酪面包 115
牛油小布利 117
酸乳酪面包 118
茄司面包 119
甘笋吐司 121
乳酪火腿面包 122
草莓夹心面包 123
奶油香酥面包 124
奶油椰子面包 125
乳酪苹果面包 127
法式芝麻棒 128
麻糖花面包 129
腰果全麦面包 131
毛毛虫面包 132
南瓜乳酪面包 133
玉米沙拉面包 135
蔓越莓辫子面包 136
纳豆和风面包 137
禾穗椰蓉面包 138
黄桃面包 139
中法面包 141
椰奶提子面包 142
菠萝肉松面包 143
核桃提子丹麦面包 144
椰奶提子丹麦面包 145
番茄热狗丹麦面包 146
培根乳酪吐司 148
黑椒热狗吐司 149
果盆子面包 150
巧克力菠萝面包 152
栗子蓉麻花面包 153
三文治吐司 154
菠萝椰子面包 156
草莓面包 157
东叔串 158
起酥肉松面包 160

好的，为您撰写一本与您提供的图书主题完全不同的图书简介。 --- 《星际编年史：奥德赛的终章》 类型： 硬科幻、太空歌剧、哲学思辨 作者： 艾莉亚·文特沃斯 字数： 约 85 万字 出版信息： 银河系联合出版社（特制全息版） ISBN： 978-7-5689-0031-2 --- 书籍简介：一场跨越亿万光年的终极追寻 人类纪元 4870 年。 当人类文明终于挣脱了太阳系的束缚，将火种播撒至猎户座旋臂的每一个角落，我们以为已经触摸到了宇宙的边界。然而，宇宙的宏大，远超想象。 《星际编年史：奥德赛的终章》并非一部简单的太空探险故事，它是一曲关于存在、记忆与熵增的恢弘挽歌。本书聚焦于“大寂静时代”的尾声——一个由超越维度生命体“编织者”统治，所有文明在被赋予“完美和平”后陷入永恒停滞的时代。 核心冲突与人物群像 故事的主角，卡戎·泽塔，是联邦遗迹保护局的一名底层档案员，他拥有罕见的“共振记忆”能力，能无意中触碰到失落文明残存的量子信号。卡戎的平静生活被一个来自已知宇宙边缘、被认为是神话的信号打破——那是“奥德赛”计划的最后一位幸存者，舰长塞拉菲娜·维恩发出的求救信标。 “奥德赛”计划，是人类文明在跃迁技术初成时，为寻找宇宙的“第一因”而派遣的远征队。他们消失在被空间扭曲的“灰烬星域”深处，被视为集体殉道。塞拉菲娜的回归，不仅带来了远古的知识，更带来了一个令人颤栗的真相：我们所认知的“完美和平”，不过是编织者为了维持宇宙能量平衡而设下的、针对所有高级智能的“信息茧房”。 深层主题探索 本书深入探讨了几个震撼人心的哲学命题： 1. 自由意志与预设命运： 如果一个文明的所有痛苦、冲突和不确定性都被消除，以换取永恒的安逸，那么这种存在是否还值得称之为“活着”？卡戎和塞拉菲娜必须决定，是维护现有的、被编织者精心维护的“和谐谎言”，还是冒着导致宇宙级混乱的风险，揭示被隐藏的真相。 2. 熵与时间悖论： 故事中引入了“时间之茧”理论——一个为了对抗宇宙热寂而人为构建的超高能场域。编织者的存在，是为了防止所有信息和能量的最终消散。但这种抵抗，是否意味着他们正在以更残酷的方式加速其他文明的消亡？小说通过对量子信息残留的分析，构建了一个精妙的物理学框架来解释这些现象。 3. 记忆的货币化： 随着剧情深入，揭示了编织者通过抽取高阶文明的“创造性记忆”作为维持“时间之茧”的燃料。卡戎的特殊能力，使他成为了编织者急欲捕获的“活燃料库”。他必须学会控制自己的记忆，在不被完全读取的情况下，找到反制编织者核心节点的路径。 史诗般的场景描绘 读者将被带入一系列令人叹为观止的场景： 失落的“图书馆行星”： 一个围绕超巨星运行的文明遗址，其所有知识都被固化在晶体结构中，需要以极端的低温和纯粹的意念才能读取。 灰烬星域的“量子风暴”： 空间结构本身被撕裂，时间以非线性方式流动，卡戎必须穿越由过去和未来碎片构成的迷宫。 编织者的“中央枢纽”： 一个位于高维空间的结构，由纯粹的光和数学公式构成，任何低于特定认知阈值的生物靠近都会瞬间解构。 高潮与收尾 在故事的最后，卡戎和塞拉菲娜不再是寻找外部的敌人，而是面对一个深刻的内部选择。他们发现，要打破“时间之茧”，唯一的办法不是毁灭编织者，而是注入一个“不可预知的变量”——一种连编织者都无法计算和吸收的、基于纯粹情感和牺牲的行动。 《奥德赛的终章》以一个开放式但充满希望的结局收尾，人类文明虽然重新获得了挑战和自由，但必须承担起维护宇宙多样性的沉重责任。这不是一个关于英雄征服神祇的故事，而是一个关于如何定义生命意义的宏大探讨。它将挑战读者对现实、时间与自由的既有认知。 本书适合： 喜爱阿西莫夫的宏大叙事、刘慈欣的硬核设定，以及对哲学和宇宙学有深刻思考的科幻爱好者。准备好迎接一场重新定义你对星空认知的大冒险吧。 ---

评分☆☆☆☆☆

对于我这个烘焙小白来说，最头疼的就是各种面团的揉捏过程。之前看网上教程，总是被那些“延展性”、“扩展阶段”之类的词弄得云里雾里。这本书在这方面做得非常出色，它通过大量的图文并茂的步骤展示，将揉面这个看似复杂的过程分解成了易于理解的几个关键点。我印象最深的是它对面团状态的描述，不仅仅是文字，更是用非常直观的照片来展示不同阶段面团的形态，让我能够准确地判断自己揉面的进度，不再因为担心揉不到位而过度练习，导致面团“揉死”。 更让我惊喜的是，书中对于“发酵”这一关键环节的讲解也十分细致。发酵时间、发酵温度，这些看似微小的差别，却对面包的最终口感有着决定性的影响。这本书不仅提供了不同环境下的发酵参考时间，还教会了我如何通过观察面团的状态来判断是否发酵到位，比如“手指戳洞不回缩”这个小技巧，简直是新手福音！它让我对发酵不再感到神秘和恐惧，而是充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的烘焙书，不仅仅要教你“怎么做”，更要让你“为什么这么做”。这本书在这方面做得相当到位，它在讲解每个配方的时候，都会穿插一些烘焙小知识，比如为什么要过筛面粉，为什么需要酵母，以及不同类型的糖对面包口感的影响等等。这些看似零散的信息，却串联起整个烘焙过程的原理，让我从一个只会照搬食谱的“操作工”，慢慢变成一个能够理解烘焙原理的“思考者”。 我尤其喜欢书中对于“失败原因分析”的部分。很多烘焙书只告诉你成功的方法，但一旦遇到问题，新手就束手无策。这本书却能站在新手角度，列举出常见的一些烘焙失败情况，例如面包烤不熟、口感太硬、底部发黑等等，并分析了可能的原因和相应的解决方法。这种“预判式”的指导，让我感到非常安心，即使真的遇到了困难，也能快速找到解决的办法，而不是沮丧地放弃。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，虽然名字里有“111种面包”，但我并没有立刻去挑战那些看起来很复杂的品种。我的第一个目标是先从最基础的“基础白吐司”开始。书里对这个配方进行了非常详尽的分解，从材料准备到成品出炉，每一步都写得清清楚楚，图片也非常有指导意义。第一次尝试，虽然成品可能不如专业烘焙师的作品，但它确实成功地让我在家吃到了自己亲手制作的、充满幸福感的面包。 接着，我尝试了几款书中推荐的“简单入门”系列，比如全麦吐司、奶油面包等。每一次的成功，都极大地增强了我继续学习的动力。我发现，书中选择的111种面包，并非都是“高难度”的，而是包含了很多适合新手在家制作的经典款式，并且在配方上做了很多优化，使得成功率大大提高。

评分☆☆☆☆☆

这本《食在好吃系列-一学就会的111种面包》给我的烘焙之旅带来了意想不到的惊喜。它并没有夸大其词地说“新手几分钟就能做出米其林级别面包”，而是用一种非常实在、接地气的方式，引导我一步步地走进烘焙的世界。我特别欣赏它在“烘焙基础知识”部分所付出的努力，它用非常易懂的语言解释了烘焙的核心原理，比如面粉的选择、酵母的活性、油脂的作用等等。 这本书最打动我的地方在于，它让烘焙变得不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的乐趣。我曾经以为只有专业的烘焙师才能做出美味的面包，但通过这本书，我发现即使是零基础的新手，只要掌握了正确的方法和关键技巧，也能在家中创造出属于自己的美味。它就像一位耐心的烘焙老师，始终在我身边，指引我前进。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的瞬间，就被封面上那诱人的烘焙成品深深吸引了。虽然书名叫《食在好吃系列-一学就会的111种面包》，但我并没有立即陷入对面包的无限遐想，而是从一个完全对烘焙零基础的新手视角出发，来审视这本书的“可操作性”和“易学性”。我一直对烘焙抱有浓厚的兴趣，但总觉得门槛太高，各种复杂的技巧和工具让人望而却步。朋友推荐这本书的时候，我抱着试试看的心态，结果比我想象的要好太多了。 这本书的编排设计非常符合新手的心意，它没有一开始就扔出一堆专业术语和晦涩难懂的理论，而是从最基本、最容易上手的概念讲起。我特别喜欢它关于“基础工具篇”的介绍，详细列出了新手需要准备的各种烘焙工具，并且解释了它们的作用，这让我这个连打蛋器该用哪种都分不清的人，有了清晰的购买和准备方向，避免了盲目消费。