食在好吃係列-一學就會的111 種麵包 烘焙 黎國雄 烹飪美食一本搞定 烘焙新手 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 黎國雄
• 新手入門
• 烘焙技巧
• 烘焙教程
• 傢庭烘焙

店鋪： 闊步專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553743851

商品編碼：10392343650

內容簡介

《一學就會的111種麵包(超值版)/食在好吃》就是專門為麵包愛好者打造的，就算你是新手也不怕，書中開始就詳細地介紹瞭麵包製作必備的原料、工具，還詳細解析瞭製作過程中容易齣現的問題，看完之後你就會豁然開朗瞭。本書中的每種麵包製作配方都詳細大公開，還配有詳盡的步驟分解圖，讓你一目瞭然。書中更是分為初級、中級和高級三個等級，讓你循序漸進地進行學習製作。

目錄

包製作必備原料 6
麵包基本餡料和皮的製作 8
麵包製作必備工具 10
PART 1
初級入門篇
蜜豆黃金麵包 12
酸奶麵包 13
枸杞子養生麵包 15
藍莓菠蘿麵包 16
乳酪可頌麵包 18
田園風光麵包 19
鬍蘿蔔營養麵包 21
黃金玉米麵包 22
杏仁提子麵包 24
紅糖麵包 25
咖啡麵包 27
納豆麵包 28
椰子丹麥麵包 29
花生球 31
洋蔥乳酪麵包 32
蝦仁玉米麵包 33
牛油麵包 35
玉米三文治 36
全麥長棍麵包 37
巧剋力球 38
乳酪紅椒麵包 41
美式提子麵包 42
香菇培根捲 44
香菇乳酪吐司 45
雞尾麵包 46
燕麥麵包 49
雞肉乳酪麵包 50
美妙蒜蓉麵包 51
提子核桃吐司 53
乳酪枸杞子麵包 54
紅糖提子麵包 55
起酥叉燒麵包 56
PART 2
中級入門篇
巧剋力麵包 59
培根串 60
雪山椰捲 61
流沙麵包 62
培根乳酪三文治 64
乳酪藍莓麵包 65
培根可頌麵包 66
香菇雞粒吐司 67
西式香腸麵包 68
瑞士紅豆麵包 70
玉米乳酪麵包 71
菠蘿提子麵包 72
香芹熱狗麵包 73
番茄麵包 74
火腿蛋三文治 76
肉鬆火腿三文治 77
菠蘿蜜豆麵包 78
亞提士麵包 80
番茄蛋麵包 81
燕麥起酥麵包 82
黑椒熱狗丹麥麵包 84
可頌麵包 85
紅豆辮子麵包 86
肉鬆乳酪麵包 88
雙色和香麵包 89
黃金杏仁麵包 90
奶油吉士條 92
香菇雞麵包 93
瓜子仁麵包 94
香芹培根麵包 96
南瓜麵包 97
火腿乳酪丹麥麵包 98
PART 3
高級入門篇
全麥核桃麵包 101
香橙吐司 102
炸香菇雞麵包 103
卡士達麵包 105
蔓越莓吐司 106
維也納蘋果麵包 107
法式大蒜麵包 109
蝴蝶丹麥麵包 110
洋蔥培根麵包 111
牛油排麵包 113
番茄牛角麵包 114
全麥乳酪麵包 115
牛油小布利 117
酸乳酪麵包 118
茄司麵包 119
甘筍吐司 121
乳酪火腿麵包 122
草莓夾心麵包 123
奶油香酥麵包 124
奶油椰子麵包 125
乳酪蘋果麵包 127
法式芝麻棒 128
麻糖花麵包 129
腰果全麥麵包 131
毛毛蟲麵包 132
南瓜乳酪麵包 133
玉米沙拉麵包 135
蔓越莓辮子麵包 136
納豆和風麵包 137
禾穗椰蓉麵包 138
黃桃麵包 139
中法麵包 141
椰奶提子麵包 142
菠蘿肉鬆麵包 143
核桃提子丹麥麵包 144
椰奶提子丹麥麵包 145
番茄熱狗丹麥麵包 146
培根乳酪吐司 148
黑椒熱狗吐司 149
果盆子麵包 150
巧剋力菠蘿麵包 152
栗子蓉麻花麵包 153
三文治吐司 154
菠蘿椰子麵包 156
草莓麵包 157
東叔串 158
起酥肉鬆麵包 160

好的，為您撰寫一本與您提供的圖書主題完全不同的圖書簡介。 --- 《星際編年史：奧德賽的終章》 類型： 硬科幻、太空歌劇、哲學思辨 作者： 艾莉亞·文特沃斯 字數： 約 85 萬字 齣版信息： 銀河係聯閤齣版社（特製全息版） ISBN： 978-7-5689-0031-2 --- 書籍簡介：一場跨越億萬光年的終極追尋 人類紀元 4870 年。 當人類文明終於掙脫瞭太陽係的束縛，將火種播撒至獵戶座鏇臂的每一個角落，我們以為已經觸摸到瞭宇宙的邊界。然而，宇宙的宏大，遠超想象。 《星際編年史：奧德賽的終章》並非一部簡單的太空探險故事，它是一麯關於存在、記憶與熵增的恢弘挽歌。本書聚焦於“大寂靜時代”的尾聲——一個由超越維度生命體“編織者”統治，所有文明在被賦予“完美和平”後陷入永恒停滯的時代。 核心衝突與人物群像 故事的主角，卡戎·澤塔，是聯邦遺跡保護局的一名底層檔案員，他擁有罕見的“共振記憶”能力，能無意中觸碰到失落文明殘存的量子信號。卡戎的平靜生活被一個來自已知宇宙邊緣、被認為是神話的信號打破——那是“奧德賽”計劃的最後一位幸存者，艦長塞拉菲娜·維恩發齣的求救信標。 “奧德賽”計劃，是人類文明在躍遷技術初成時，為尋找宇宙的“第一因”而派遣的遠徵隊。他們消失在被空間扭麯的“灰燼星域”深處，被視為集體殉道。塞拉菲娜的迴歸，不僅帶來瞭遠古的知識，更帶來瞭一個令人顫栗的真相：我們所認知的“完美和平”，不過是編織者為瞭維持宇宙能量平衡而設下的、針對所有高級智能的“信息繭房”。 深層主題探索 本書深入探討瞭幾個震撼人心的哲學命題： 1. 自由意誌與預設命運： 如果一個文明的所有痛苦、衝突和不確定性都被消除，以換取永恒的安逸，那麼這種存在是否還值得稱之為“活著”？卡戎和塞拉菲娜必須決定，是維護現有的、被編織者精心維護的“和諧謊言”，還是冒著導緻宇宙級混亂的風險，揭示被隱藏的真相。 2. 熵與時間悖論： 故事中引入瞭“時間之繭”理論——一個為瞭對抗宇宙熱寂而人為構建的超高能場域。編織者的存在，是為瞭防止所有信息和能量的最終消散。但這種抵抗，是否意味著他們正在以更殘酷的方式加速其他文明的消亡？小說通過對量子信息殘留的分析，構建瞭一個精妙的物理學框架來解釋這些現象。 3. 記憶的貨幣化： 隨著劇情深入，揭示瞭編織者通過抽取高階文明的“創造性記憶”作為維持“時間之繭”的燃料。卡戎的特殊能力，使他成為瞭編織者急欲捕獲的“活燃料庫”。他必須學會控製自己的記憶，在不被完全讀取的情況下，找到反製編織者核心節點的路徑。 史詩般的場景描繪 讀者將被帶入一係列令人嘆為觀止的場景： 失落的“圖書館行星”： 一個圍繞超巨星運行的文明遺址，其所有知識都被固化在晶體結構中，需要以極端的低溫和純粹的意念纔能讀取。 灰燼星域的“量子風暴”： 空間結構本身被撕裂，時間以非綫性方式流動，卡戎必須穿越由過去和未來碎片構成的迷宮。 編織者的“中央樞紐”： 一個位於高維空間的結構，由純粹的光和數學公式構成，任何低於特定認知閾值的生物靠近都會瞬間解構。 高潮與收尾 在故事的最後，卡戎和塞拉菲娜不再是尋找外部的敵人，而是麵對一個深刻的內部選擇。他們發現，要打破“時間之繭”，唯一的辦法不是毀滅編織者，而是注入一個“不可預知的變量”——一種連編織者都無法計算和吸收的、基於純粹情感和犧牲的行動。 《奧德賽的終章》以一個開放式但充滿希望的結局收尾，人類文明雖然重新獲得瞭挑戰和自由，但必須承擔起維護宇宙多樣性的沉重責任。這不是一個關於英雄徵服神祇的故事，而是一個關於如何定義生命意義的宏大探討。它將挑戰讀者對現實、時間與自由的既有認知。 本書適閤： 喜愛阿西莫夫的宏大敘事、劉慈欣的硬核設定，以及對哲學和宇宙學有深刻思考的科幻愛好者。準備好迎接一場重新定義你對星空認知的大冒險吧。 ---

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，雖然名字裏有“111種麵包”，但我並沒有立刻去挑戰那些看起來很復雜的品種。我的第一個目標是先從最基礎的“基礎白吐司”開始。書裏對這個配方進行瞭非常詳盡的分解，從材料準備到成品齣爐，每一步都寫得清清楚楚，圖片也非常有指導意義。第一次嘗試，雖然成品可能不如專業烘焙師的作品，但它確實成功地讓我在傢吃到瞭自己親手製作的、充滿幸福感的麵包。 接著，我嘗試瞭幾款書中推薦的“簡單入門”係列，比如全麥吐司、奶油麵包等。每一次的成功，都極大地增強瞭我繼續學習的動力。我發現，書中選擇的111種麵包，並非都是“高難度”的，而是包含瞭很多適閤新手在傢製作的經典款式，並且在配方上做瞭很多優化，使得成功率大大提高。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好的烘焙書，不僅僅要教你“怎麼做”，更要讓你“為什麼這麼做”。這本書在這方麵做得相當到位，它在講解每個配方的時候，都會穿插一些烘焙小知識，比如為什麼要過篩麵粉，為什麼需要酵母，以及不同類型的糖對麵包口感的影響等等。這些看似零散的信息，卻串聯起整個烘焙過程的原理，讓我從一個隻會照搬食譜的“操作工”，慢慢變成一個能夠理解烘焙原理的“思考者”。 我尤其喜歡書中對於“失敗原因分析”的部分。很多烘焙書隻告訴你成功的方法，但一旦遇到問題，新手就束手無策。這本書卻能站在新手角度，列舉齣常見的一些烘焙失敗情況，例如麵包烤不熟、口感太硬、底部發黑等等，並分析瞭可能的原因和相應的解決方法。這種“預判式”的指導，讓我感到非常安心，即使真的遇到瞭睏難，也能快速找到解決的辦法，而不是沮喪地放棄。

評分☆☆☆☆☆

這本《食在好吃係列-一學就會的111種麵包》給我的烘焙之旅帶來瞭意想不到的驚喜。它並沒有誇大其詞地說“新手幾分鍾就能做齣米其林級彆麵包”，而是用一種非常實在、接地氣的方式，引導我一步步地走進烘焙的世界。我特彆欣賞它在“烘焙基礎知識”部分所付齣的努力，它用非常易懂的語言解釋瞭烘焙的核心原理，比如麵粉的選擇、酵母的活性、油脂的作用等等。 這本書最打動我的地方在於，它讓烘焙變得不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的樂趣。我曾經以為隻有專業的烘焙師纔能做齣美味的麵包，但通過這本書，我發現即使是零基礎的新手，隻要掌握瞭正確的方法和關鍵技巧，也能在傢中創造齣屬於自己的美味。它就像一位耐心的烘焙老師，始終在我身邊，指引我前進。

評分☆☆☆☆☆

對於我這個烘焙小白來說，最頭疼的就是各種麵團的揉捏過程。之前看網上教程，總是被那些“延展性”、“擴展階段”之類的詞弄得雲裏霧裏。這本書在這方麵做得非常齣色，它通過大量的圖文並茂的步驟展示，將揉麵這個看似復雜的過程分解成瞭易於理解的幾個關鍵點。我印象最深的是它對麵團狀態的描述，不僅僅是文字，更是用非常直觀的照片來展示不同階段麵團的形態，讓我能夠準確地判斷自己揉麵的進度，不再因為擔心揉不到位而過度練習，導緻麵團“揉死”。 更讓我驚喜的是，書中對於“發酵”這一關鍵環節的講解也十分細緻。發酵時間、發酵溫度，這些看似微小的差彆，卻對麵包的最終口感有著決定性的影響。這本書不僅提供瞭不同環境下的發酵參考時間，還教會瞭我如何通過觀察麵團的狀態來判斷是否發酵到位，比如“手指戳洞不迴縮”這個小技巧，簡直是新手福音！它讓我對發酵不再感到神秘和恐懼，而是充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的瞬間，就被封麵上那誘人的烘焙成品深深吸引瞭。雖然書名叫《食在好吃係列-一學就會的111種麵包》，但我並沒有立即陷入對麵包的無限遐想，而是從一個完全對烘焙零基礎的新手視角齣發，來審視這本書的“可操作性”和“易學性”。我一直對烘焙抱有濃厚的興趣，但總覺得門檻太高，各種復雜的技巧和工具讓人望而卻步。朋友推薦這本書的時候，我抱著試試看的心態，結果比我想象的要好太多瞭。 這本書的編排設計非常符閤新手的心意，它沒有一開始就扔齣一堆專業術語和晦澀難懂的理論，而是從最基本、最容易上手的概念講起。我特彆喜歡它關於“基礎工具篇”的介紹，詳細列齣瞭新手需要準備的各種烘焙工具，並且解釋瞭它們的作用，這讓我這個連打蛋器該用哪種都分不清的人，有瞭清晰的購買和準備方嚮，避免瞭盲目消費。