食帖10:早餐,真的太重要了 中信出版社

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店铺: 中信出版社官方旗舰店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508662695
商品编码:10469296112
品牌:中信出版(Citic Press)
开本:16开
出版时间:2016-07-01
用纸:特种纸
页数:164
正文语种:中文

具体描述

编辑推荐

《食帖10:早餐,真的太重要了》,不只包含50种早餐解决方案,也分享了来自30位晨间生活家度过早晨的方法,以及他们享受早晨的理由。怎样度过早晨,就怎样度过一生,好好利用清晨30分钟,原来真的可以改变至今为止的生活。如果仍不知道为什么应该享受早晨,怎样才能有动力早起,怎样才能用几分钟搞定一顿营养美味的健康早餐,早晨除了吃早餐还适合做些什么……这些答案,都能在这本有关晨间生活的灵感全书中找到。

内容简介

《食帖10:早餐,真的太重要了》是食帖品牌的第10本纸质出版物,也是一本有关晨间生活的灵感全书。我们寻访30位晨间生活家,分享他们享受早晨的理由,50种早餐解决方案,和42道能轻松搞定的美味早餐食谱。同时随书附赠:21天晨间圆梦打卡表+14天晨间计划手册。

作者简介

[受访人]

小山奈那子 / 日本自由摄影师,Every Morning项目发起人。

飞机的坏品位 / 本名杨昌溢,旅行作家。曾游历美国、日本、丹麦、西班牙、土耳其、印度、冰岛等国,著有《香蕉哲学》《薄荷日记》《樱桃之书》《硬糖手册》《犀牛字典》等畅销文集。

南瓜子 / 本名苏楠,艺术家、插画师、设计师、摄影师、实验摇滚乐队“鬼鬼祟祟”主唱,知名形象Miss Nan和Ruby Nan的设计者。

弦子 & 秋荣 / 酿影像创始人。

陈椿荣 / 美食博客“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。

Lesliemint / 本名张家诚,自由摄影师。

[特约撰稿人]

张春 / 一个因常常生病不得不屡获奇功的人,一个怀着充沛深情的失败的发明家。目前的职业是著名冰淇淋师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

Nicole / 爱折腾的美食家,闲不住的旅行者,用心拍照的摄影师。

深深深蓝Hana / 喜欢给自己和家人制作料理,与好友卤猫合著有《吃早餐彻底改变了我》。

吕图 / 设计师、自由插画师。

大黑熊子 / 自由设计师、插画师。

野孩子 / 甜牙齿品牌主理人。

Kakeru / 美食与摄影爱好者。

内页插图

目录

拉页:一粒小麦,就是一个世界

麦子的旅程

烘焙计量单位换算表

Chapter 1

奇迹般的早晨

早安,晨之美

早晨的自己似乎更接近真实

每天早晨都宛若一次新生

努力地生活是我回馈母亲的zui好方式

一切都是源自爱

人是该长出三头六臂的

爱情就是一物降一物

可以不用瞬间飞奔出去的感觉,真好!

明天早上吃什么

Chapter 2

有时,你真的需要一顿床上的早餐

用早餐告别庸碌:一周7天早餐计划

一片早餐吐司,16种华丽变身

用鸡蛋,开启完美的一天

七城如何过早

一盅两件:岭南人的早茶文化

晨间效率大作战

刻印在历史中的早餐时光

他们用什么叫醒耳朵?

Chapter 3

完美格兰诺拉麦片公式

吐司情书

张春专栏001:为什么不得不吃夜宵

拉页 / 度过理想早晨的11种方式

别册 / 晨间圆梦手册

精彩书摘

“在全球化不断扩张的今天,我们穿着相似的衣服,吃相似的食物。但在每一个早晨,我们仍然不同,仍然各自独立,早晨的自己似乎更接近真实。”——小山奈那子

“早晨,对我来说就是午餐之前的时间段,允许自己可以不修边幅的时间段。它是一天的开始,还很有力量。比如昨夜也许你正在思考一些zhongji问题,觉得活着没什么意义,活着对一些人或事处于悲观态度,觉得过不去了,但第二天清晨,阳光照进房间时,你还是会有新生的感觉,发现,原来明天会来。”——飞机的坏品位(杨昌溢)

“早晨对我来说又是一天新计划的开始。一般起床第一件事是喂猫,喝一杯水后做1小时昆达里尼瑜伽,吃早饭看书听歌。”——南瓜子

“早晨是会影响一整天的状态的,把事情集中在早晨完成,会让一天的时间显得更充裕。‘一日之计在于晨’一点儿也没错,而且对于爱吃的人来说,拥有早晨等于多拥有了一顿饭!”——Lesliemint

……


《风味人间:全球早餐图鉴》 你以为你知道早餐?再想想! 清晨的第一缕阳光洒进厨房,食物的香气唤醒沉睡的味蕾,早餐,不仅仅是一天中最重要的一餐,它是一张绘制世界风土人情的地图,一份凝聚家庭温情的密码,更是个体文化认同的坚实基石。 《风味人间:全球早餐图鉴》并非探讨某一种固定模式下的“健康早餐指南”,而是将视角投向广袤的地球,用食物的语言,讲述人类文明在不同经纬度上的生存智慧与生活哲学。本书以人类学、地理学和美食学的交叉视角,深度挖掘了全球范围内那些令人惊叹、充满故事的传统与现代早餐习俗。 第一章:从炙热的赤道到冰封的极地——环境塑造的餐桌 早餐的形态,首先由土地的馈赠决定。在热带雨林中,椰子、木瓜、海鲜与浓郁的咖啡是唤醒身体的必需品;而在北欧的漫长黑夜里,发酵的黑麦面包、腌制的鱼类和高热量的奶酪,则构成了抵御寒冷的能量盾牌。 我们将踏上南美洲的安第斯山脉,探究藜麦如何从古老的印加主食,演变为现代健康早餐的新宠;前往东南亚的街头巷尾,感受清晨的汤米粥(Congee)如何用一碗热气腾腾的米汤,抚慰每一个劳作开始前的灵魂。我们会细致描绘马来西亚的“椰浆饭”(Nasi Lemak),分析其由椰浆、参巴酱和炸鱼干构成的复杂风味,如何成为当地人对故土的味觉依恋。 第二章:历史的残响——殖民、迁移与早餐的融合 食物的传播史,就是一部人类迁徙史。跨越海洋的贸易路线、殖民时期的烙印,在早餐桌上留下了深刻的印记。 在加勒比海的岛屿上,英国的茶文化与当地的香料热情碰撞,诞生了风味独特的英式早餐变体。在印度次大陆,英国的“全日早餐”遭遇了咖喱的洗礼,催生了令人难忘的“Parsi风格”早餐,豆类、烤肉与香料的混合,展现出惊人的适应性。 本书将深入探讨法国殖民地留下的“法式早餐”的生命力——从越南的“越南法棍”(Bánh Mì)到非洲部分地区的面包与咖啡搭配,剖析这些跨文化产物如何被当地人内化,并发展出超越原有范式的全新味道。我们还将考察犹太人在全球各地的饮食习惯,从东欧的贝果(Bagel)到地中海地区的Labneh(酸奶干酪),解读宗教与社群如何通过固定的食物,维系千年不变的传统。 第三章:时间与节奏——现代生活的速度与早餐的“非正式化” 进入工业化时代后,时间成为最稀缺的资源,这直接影响了人们对待早餐的态度。本书将对比传统慢食家庭的早餐场景与现代城市白领的“咖啡与蛋白质棒”文化。 我们分析了美国“快餐式早餐”的兴起,探讨了工业化烘焙如何改变了面包的质地和营养结构。同时,我们也关注那些试图在快节奏中重拾传统的努力——比如对古代谷物的重新发掘,以及以“早午餐”(Brunch)形式出现的文化抵抗,后者实质上是对“必须快速完成”这一现代时间观的反叛,它将早餐与社交、休闲紧密结合,赋予这一餐次新的社会功能。 第四章:早餐背后的社会阶层与身份认同 早餐,是衡量社会公平的一面镜子。本书不回避食物获取的不平等性。在发达国家,有机、无麸质、超级食物构成了精英阶层的“精致早餐”;而在发展中国家的乡村,一小份发酵的玉米糊或一碗简单的豆汤,却是维持生命的基础。 我们将讨论“富裕的早餐”与“贫瘠的早餐”之间巨大的鸿沟,以及这种差异如何体现在营养摄入和健康预后上。同时,早餐也与性别角色紧密相关——在许多文化中,准备早餐的责任传统上落在女性身上,这种日常的劳动如何在家庭结构变迁中得以重新定义? 第五章:未来的餐桌——可持续性与创新 面对气候变化和人口增长的挑战,未来的早餐将走向何方?本书聚焦于前沿的食物科技和可持续性努力。从细胞培养肉类早餐香肠,到利用昆虫蛋白制作营养强化食品,新一代的厨师和食品科学家正在重新定义“什么是早餐可以包含的”。 我们还将探讨如何通过本地化采购和减少食物浪费来优化早餐结构,以及数字化应用(如食品订阅服务)如何改变我们获取和准备清晨食物的方式。 结语:唤醒世界的仪式 《风味人间:全球早餐图鉴》旨在邀请读者放下对“标准早餐”的固有概念,以开放的心态去品味世界各地清晨餐桌上的故事。每一口麦粥、每一缕咖啡的香气,都是人类在特定时空下,对生命与希望的肯定。阅读此书,你将不再只是“吃早餐”,而是开始“理解早餐”的深层意义。这是一部献给所有早起者、所有食物探索家,以及所有相信每一天都值得被好好开启的人的深度读物。

用户评价

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我平常是一个对吃不太讲究的人,早餐更是随意,咖啡配饼干或者直接省略。但最近因为工作压力大,总是精神不济,朋友就推荐了这本《食帖10:早餐,真的太重要了》。刚开始我只是抱着随便看看的心态,没想到越看越入迷。它不仅仅是一本食谱,更像是一本关于生活态度的书。书里有很多关于不同国家和地区的早餐文化介绍,从北欧的斯堪的纳维亚早餐,到地中海沿岸的健康轻食,再到亚洲的特色早点,每一种都充满了故事和人情味。我尤其被书中关于“为自己做一顿好早餐”的理念打动。它鼓励我们放下手机,用心去感受食材的味道,去享受烹饪的过程。我开始尝试每天早起十分钟,为自己准备一份简单的早餐,比如一份杂粮粥配上蒸蛋,或者一份全麦三明治。效果真的非常明显,我发现自己的精神状态好了很多,工作也更有干劲了。

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啊,这本《食帖10:早餐,真的太重要了》真是让我眼前一亮!我一直觉得早餐是个可有可无的存在,随便对付一口就行,可看完这本书,我才意识到自己错得有多离谱。它不像那些只讲理论的健康书,而是把早餐的美好用一种非常具象、诱人的方式呈现在你面前。封面那张图片,阳光透过薄纱窗帘洒在金黄的煎饼上,旁边放着一杯冒着热气的牛奶,瞬间就勾起了我内心深处对美好生活最朴素的向往。翻开书,那些来自世界各地的早餐故事,那些关于食材、关于烹饪、关于时间的故事,就像一个个温柔的低语,在我耳边萦绕。我开始尝试书中介绍的一些简单易学的食谱,比如一份香喷喷的燕麦粥,配上新鲜的水果和坚果,那种满足感和一整天的好心情,是以前随便买个面包绝对体会不到的。它教会我的不仅仅是“吃什么”,更是“如何吃”,如何用一份用心的早餐,为自己的一天注入能量和仪式感。

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这本书对我而言,更像是一场关于“重新认识早餐”的旅程。我一直以为早餐就是“解决温饱”,可这本书彻底颠覆了我的认知。它以一种非常温暖、细腻的笔触,描绘了早餐所蕴含的丰富情感和文化意义。我记得书里有一段关于一位妈妈为孩子准备爱心早餐的描述,那份温柔和耐心,瞬间就戳中了我的泪点。它让我意识到,早餐不仅仅是味蕾的享受,更是亲情的传递和生活的热爱。我尝试了书中介绍的一些“周末限定”的早餐,比如用新鲜蔬菜和鸡蛋做的班尼迪克蛋,配上自制的荷兰酱,那种仪式感十足的早餐,让我感觉自己被深深地爱着。而且,书中还提供了一些非常实用的建议,比如如何根据季节选择食材,如何搭配出营养均衡又美味的早餐,这些都让我受益匪浅。

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这本书的名字《食帖10:早餐,真的太重要了》听起来有点像是说教,但内容却完全不是这样。它更像是一位老朋友在跟你分享生活的小确幸。我喜欢它那种不张扬,但却充满力量的分享方式。书中有很多篇幅是关于“早餐的故事”,这些故事或温馨,或幽默,或充满哲理,都让我感同身受。我曾经因为工作忙碌,经常忽略早餐,导致上午总是昏昏沉沉。看了这本书之后,我才明白,一份好的早餐,真的能为我的一天奠定积极的基调。我开始尝试书中介绍的一些“懒人早餐”,比如隔夜燕麦或者简单的果昔,虽然简单,但却能给我带来一整天的能量。而且,它还提到了很多关于“分享早餐”的乐趣,比如和家人朋友一起制作早餐,或者在特殊的日子里为爱人准备一份惊喜早餐,这些都让我觉得生活充满了美好的可能性。

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说实话,我买这本书的时候,并没有抱着太大的期待,主要是名字挺吸引人,想着偶尔看看也好。但它却给了我一个大大的惊喜。这本书的排版设计非常舒服,图片质量很高,色彩搭配也很和谐,每一页都像是精心设计的艺术品。我特别喜欢书中分享的那些关于“慢生活”的早餐理念。在这个快节奏的时代,很多人都忽略了早餐的重要性,匆匆忙忙地塞几口就出门了。但这本书却提醒我们,早餐不仅仅是填饱肚子,它更是我们与自己对话、与家人分享温情的宝贵时刻。我最近尝试了书里介绍的一款法式吐司,用的是隔夜的面包,加上鸡蛋、牛奶和一点点肉桂粉,煎出来外焦里嫩,香甜软糯,配上一杯现磨咖啡,简直是完美的周末早晨。而且,它还分享了一些关于如何利用剩余食材制作美味早餐的小窍门,这一点真的太实用了,让我感觉自己不仅吃得健康,还非常环保。

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愿我们的读者在大自然的美丽和奇妙中,越读越喜悦!

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纸质非常好,值得一看

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细腻、美丽的全景式画面,画面中能考验小读者眼力和记忆力的小细节,以及各种好玩的洞洞工艺等,依然能令小读者满意到爱不释手。

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全新书!有塑封膜!没有损坏!

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食帖系列,图片精美,看着涨知识。买的时候这本需要调货,发的有点慢,而且书有点破损。

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!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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这本书呢,小清新小清新

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买了一整套,够看一阵的了,搞活动价格很合适

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好,很好!

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