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左小霞編著 著

圖書標籤:

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齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司

ISBN：9787553771922

商品編碼：10950251552

齣版時間：2016-11-01

作  者:左小霞 編著 著作 定  價:49.8 齣 版 社:江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司 齣版日期:2016年11月01日 頁  數:259 裝  幀:平裝 ISBN:9787553771922 ●暫無

內容簡介

暫無

《孕期營養全攻略：科學膳食與母嬰健康》 （本書旨在提供全麵的孕期營養指導，與您提供的書名《懷孕每天吃什麼》內容完全不同，重點在於係統性的營養學原理、膳食規劃策略及常見問題的深度解析。） --- 導言：生命的序麯與營養的基石 懷孕，是生命中最具魔力的旅程之一。在這段特殊的時期，母親的身體如同一個精密的工廠，日夜不歇地為新生命的構建提供一切所需。我們深知，孕期的飲食絕非簡單地“吃飽”，而是一場精密、科學的營養配給戰。本書《孕期營養全攻略：科學膳食與母嬰健康》正是為瞭指導準媽媽和傢庭成員，如何以最科學、最係統的方式，為這場宏大的生命工程奠定堅實的營養基礎。 我們聚焦的不是每日食譜的羅列，而是構建一個動態的、個體化的營養管理框架。從受孕前到分娩後，營養需求是不斷變化的，對不同階段的側重點、必需營養素的精準需求量，以及如何將這些理論知識融入日常烹飪，是本書的核心所在。 --- 第一篇：孕期營養學的宏觀視野與基礎構建 第一章：認識孕期營養學的變革 本章將深入探討，相比於非孕期，孕期身體代謝和營養吸收發生的根本性變化。我們將解析能量需求、宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的優化比例，以及為何“吃得對”遠比“吃得多”更為重要。 基礎代謝率（BMR）的動態變化： 妊娠如何影響母親的能量消耗，以及如何根據孕周精確計算每日所需額外熱量。 蛋白質的“金標準”： 探究胎兒組織、胎盤和母體血容量增長對蛋白質質量和數量的嚴苛要求，以及如何評估優質蛋白質的攝入效率。 脂肪的角色重塑： 重點解析必需脂肪酸（如DHA、ARA）在胎兒神經係統和視網膜發育中的不可替代性，以及如何平衡飽和、不飽和脂肪的攝入。 第二章：微量營養素的深度解析與功能揭示 微量營養素是孕期健康與發育的“啓動器”和“調控器”。本章將對關鍵維生素和礦物質進行百科全書式的梳理，強調其在不同孕期階段的特定作用。 葉酸與神經管閉閤的“黃金窗口”： 詳細闡述葉酸在孕早期和孕前期的關鍵地位，以及不同食物來源的生物利用度差異。 鐵的挑戰與對策： 深入分析孕期生理性貧血的機製，探討鐵的吸收障礙、膳食鐵與非血紅素鐵的轉化，以及如何科學搭配維生素C以提高吸收率。 鈣、磷與維生素D的協同作用： 不僅僅是骨骼健康，更關注鈣對胎兒牙齒、心髒和肌肉發育的影響，以及維生素D在免疫調節中的新興研究。 碘、鋅等“隱形衛士”： 揭示碘缺乏對智力發育的長期影響，以及鋅在細胞分裂和免疫功能中的核心地位。 --- 第二篇：跨越孕期的階段性營養策略與風險規避 第三章：孕早期（0-12周）：穩定基調與應對不適 孕早期是器官形成的關鍵期，但常伴有孕吐、厭食等不適。本章提供應對策略，確保基礎營養不掉綫。 應對孕吐的“零食化”與少量多餐策略： 推薦易消化、能穩定血糖的食物，而非強迫進食正餐。 應對偏食與食物厭惡的營養替代方案： 如何在特定食物（如肉類或蔬菜）攝入不足時，通過其他營養源進行有效補充。 水閤作用與電解質平衡的重要性。 第四章：孕中期（13-27周）：體重管理與快速成長的支持 此階段胎兒發育加速，對能量和營養素的需求顯著增加。本書側重於健康體重增長的指導。 孕中期體重增長的量化目標： 根據孕前BMI，設定閤理的增重區間，並提供工具幫助準媽媽自我監測。 從“口腹之欲”到“結構需求”的轉變： 強調對鈣、鐵和蛋白質的更高需求如何通過調整膳食結構來實現。 應對妊娠期便秘與水腫的膳食乾預： 聚焦於膳食縴維、益生菌和鉀的攝入平衡。 第五章：孕晚期（28周至分娩）：能量儲備與臨産準備 孕晚期是胎兒體重快速增加和為分娩儲備能量的階段。 “搭便車”理論與營養分配： 討論如何確保胎兒優先獲取營養，同時不過度增加母體脂肪儲備。 臨産前的營養策略： 探討“營養儲備”與“清淡飲食”之間的平衡點，以及對分娩過程的潛在影響。 --- 第三篇：特殊挑戰、安全與膳食的實踐藝術 第六章：孕期特殊生理狀況的營養乾預 本章專門解決孕期常見的高風險或慢性代謝問題，提供基於食物的乾預方法。 妊娠期糖尿病（GDM）的膳食管理哲學： 強調低升糖指數（GI）食物的選擇、碳水化閤物的定時定量分配，以及如何使用血糖監測數據來指導下一餐的搭配。 妊娠期高血壓（先兆子癇風險）的鈉、鉀、鎂平衡調控。 孕期素食與純素食的營養全覆蓋： 如何科學補充維生素B12、鐵、鈣和Omega-3，確保母嬰營養無虞。 第七章：食品安全：風險評估與禁忌的科學界定 孕期免疫係統改變，對食物中的病原體和汙染物尤為敏感。本章提供詳盡的食品安全指南。 食源性疾病的防控： 深度解析李斯特菌、弓形蟲等風險，並對生食、半熟食的界限做齣明確區分。 重金屬與環境毒素的考量： 關注特定魚類中的汞含量，以及農藥殘留的清洗與選擇策略。 咖啡因、酒精與其他添加劑的攝入限製標準。 第八章：從廚房到餐桌：烹飪、計劃與溝通 營養知識的落地需要有效的執行策略。本章緻力於將復雜的營養學轉化為日常可操作的技能。 “一盤食物”的營養模塊化設計： 教導讀者如何快速評估一份食物中是否包含瞭蛋白質、優質碳水、膳食縴維和關鍵維生素。 孕期外食的“健康篩選清單”： 提供在餐廳或外賣中選擇營養密度高、風險低的食物的技巧。 傢庭支持係統的建立： 如何與伴侶和傢人溝通，共同營造一個支持科學營養的飲食環境。 --- 結語：孕期營養是賦能，而非束縛 《孕期營養全攻略：科學膳食與母嬰健康》旨在賦予準媽媽們知識的力量，讓她們能夠自信地、主動地管理孕期健康。我們相信，理解營養背後的“為什麼”，遠比盲目遵循“吃什麼”來得更為長久和有效。這是一本伴隨您走過十月懷胎，並為新生兒打下健康基石的權威指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書在強調“多樣性”這一點上做得還算到位，它用很大篇幅介紹瞭各種不同食物的搭配，這一點我很欣賞。作者似乎非常注重食物的“陰陽平衡”或者說“五榖雜糧的均衡攝入”，每周都會給齣一個食物金字塔的示例。然而，當麵對一些孕期特有的、需要嚴格控製的健康狀況時，這本書的處理顯得非常保守和模糊。比如，我的孕期血糖有些偏高，醫生要求我必須嚴格控製精製碳水化閤物的攝入，並且要學會如何通過食物組閤來平穩餐後血糖。我翻遍瞭全書，並沒有找到針對“妊娠期糖尿病友好型食譜”的詳細章節。它隻是籠統地建議“選擇全麥麵包”，但沒有告訴我，在搭配蛋白質和脂肪的時候，具體的比例應該是多少，或者哪種水果的升糖指數（GI）更低，更適閤孕中期食用。這種關鍵時刻的“避重就輕”讓我感到非常不專業和不負責任。對於那些有特殊孕期閤並癥的讀者來說，這本書更像是一個好看的背景裝飾，而不是一個可靠的健康導航工具。

評分☆☆☆☆☆

從口感和易讀性的角度來評價，這本書的語言風格過於書麵化，充滿瞭學術性的詞匯，讀起來有些枯燥乏味，讓人很難堅持讀完。我更喜歡那種像朋友聊天一樣，帶著親身體驗和溫馨提示的文字。比如，當提到如何選擇安全的海産品時，書中隻是列舉瞭“汞含量”的標準，但沒有分享“如何挑選新鮮魚肉的小竅門”，或者“哪些海鮮即使在孕期也可以適量享用而不用過分擔心”。我需要的是那種充滿生活智慧的“小貼士”，而不是冷冰冰的數據。此外，書中關於“烹飪方法”的講解也缺乏創新，大部分都是蒸、煮，雖然安全，但時間長瞭真的會讓人食欲不振。如果能加入一些關於“調味品替代”的巧妙方法，比如用天然香草代替人工味精來提鮮，或者如何利用發酵食品來增加腸道益生菌等更深入、更現代的營養學應用，這本書的價值會大大提升。現在的版本，感覺像是停留在上個世紀的健康指南，缺乏與現代快節奏生活和新營養學研究接軌的活力。

評分☆☆☆☆☆

這本《懷孕每天吃什麼》的書，我抱著極大的期待買迴來的，畢竟這是關乎我未來寶寶健康的大事，可讀完之後，心裏多少有點五味雜陳。首先，我得說，這本書的排版和設計確實是下瞭一番功夫的，色彩柔和，插圖精美，看起來非常賞心悅目，讓人在孕期這種容易焦慮的時候能感受到一絲寜靜。然而，內容上，我感覺它更像是一本宏觀的營養學入門讀物，而不是我迫切需要的“每日食譜寶典”。書中花瞭很多篇幅去解釋葉酸、鐵、鈣這些微量元素的“重要性”，這些知識點我其實在孕早期産檢的時候，醫生和營養師就已經非常詳細地跟我強調過瞭，信息新鮮度不高。我更期待的是那種能直接告訴我“今天早餐吃什麼，纔能最有效地補充鐵元素”的實用建議，而不是長篇大論的理論論述。比如，當講到如何應對孕中期突然齣現的腳踝水腫時，書中提供的建議是“多喝水，少吃鹽”，這個太空泛瞭，我希望能看到更具體的、可以立刻操作的食譜替換方案，比如，哪些天然的低鈉食材可以替代加工食品，或者有沒有一些特定的茶飲或湯水配方，是專門針對緩解孕期水腫而設計的。整體而言，它更適閤那些對孕期營養一無所知、需要建立基礎知識框架的準媽媽，對我這種已經做瞭一些功課的人來說，實用性略顯不足，感覺像是在翻閱一本包裝精美的教科書，而不是一本操作手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一個不足之處在於，它似乎沒有充分考慮到地域和季節的差異性。它提供的食譜和食材推薦，更傾嚮於一個特定氣候和物産豐富的地區。我住在北方，到瞭鼕天，很多書中提到的應季綠葉蔬菜在市場上根本找不到，或者價格貴到令人咋舌。我不得不花大量精力去“翻譯”這些食譜，用本地能買到的當季食材去替代書中的推薦，這個過程非常耗費心神。一個真正優秀的孕期食譜書，應該提供一個“食材替換指南”，明確指齣，如果找不到菠菜，可以用什麼來等量替代其鐵含量；如果買不到特定的莓果，用什麼本地水果來提供同等的抗氧化劑。這本書在這方麵完全是空白，導緻我買來之後，大部分內容都隻能“束之高閣”，隻有在食材碰巧齊全的時候，纔會偶爾嘗試一下。對於一個麵嚮全國讀者的書籍來說，這種地域局限性是一個很大的缺陷，它沒有做到真正意義上的“全民適用”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的視角顯得有點過於理想化，脫離瞭我們普通孕婦的實際生活場景。書中描繪的那些食譜，食材看起來都非常新鮮、有機，烹飪步驟也都很精緻，比如動不動就要低溫慢燉一小時，或者需要用到一些我在本地超市根本找不到的稀有香料。我每天的工作和生活已經夠忙碌瞭，尤其到瞭孕晚期，精力有限，我更需要的是那些15分鍾內就能搞定的、營養均衡的快速餐。我嘗試著按照其中一個“孕期活力午餐”的食譜去準備，結果光是采購那些特定的配料就花瞭我半天時間，最後做齣來的成品味道也平平，完全沒有書裏描述的那種“令人精神一振”的效果。而且，書中對“孕吐期”的飲食建議，幾乎可以忽略不計，或者說得非常籠統，無非是“吃點蘇打餅乾和薑茶”。可是，對於我這種連水都吐的媽媽來說，我需要的是那種能真正“塞進胃裏”並且“不引起反胃”的食物推薦，是那些媽媽們親測有效的“偏方”改良版，而不是高高在上的理論指導。這本書似乎假設瞭每個孕婦都有充足的時間、精力和預算去追求完美的孕期飲食，但現實是，我們常常需要在疲憊和飢餓中求個平衡，這本書在這方麵給我的幫助非常有限。