浆果栽培学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李亚东，郭修武，张冰冰 编

图书标签:

• 浆果
• 栽培
• 果树
• 园艺
• 农业
• 植物学
• 种植技术
• 水果
• 园林
• 营养学

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109162914

版次：1

商品编码：11097849

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

页数：432

内容简介

　　 《浆果栽培学》分章节系统介绍了葡萄、草莓、越橘、树莓与黑莓、穗醋栗与醋栗、沙棘、猕猴桃、蓝果忍冬、五味子的经济价值、栽培历史及现状，又分别从自然地理分布和适生区域、主要品种及优良类型、植物学特性及生物学特性、农业技术特点、采收及商品化处理等进行了全面介绍。该书集近年北方浆果研究之大成，为我国浆果产业的开发提供了系统、全面的实用技术和基础知识，先进性特点突出，学术性和应用性兼备。该书的出版对推动我国浆果生产、教学和科研的发展必将产生深远的影响。

目录

序
前言
第一章 葡萄
概述
一、葡萄与葡萄生产的特点
二、国内外葡萄栽培历史及概况
三、我国葡萄生产存在的问题及发展趋势
第一节 主要种类和品种
一、葡萄属及其主要种
二、主要优良品种
第二节 生物学特性
一、根系及其生长特性
二、芽和茎及其生长
三、叶及其生长
四、花与开花结果
五、浆果的发育与成熟
六、枝蔓的成熟与休眠
第三节 对环境条件的要求
第四节 育苗与建园
一、育苗特点
二、葡萄园的建立
第五节 栽培管理技术
一、葡萄整形
二、葡萄冬季修剪
三、葡萄夏季修剪
四、葡萄园的土、肥、水管理
五、葡萄越冬与防寒
第六节 果实采收与采后处理
一、采前准备
二、采收时期
三、采收方法和要求
四、分级和包装
第七节 日光温室葡萄栽培管理技术
一、日光温室葡萄促成栽培技术
二、日光温室葡萄延迟采收栽培技术要点
第八节 山葡萄及其栽培特点
一、山葡萄的经济价值
二、山葡萄的研究及栽培现状
三、山葡萄苗木繁殖
四、建园特点
五、架式及整形修剪特点
六、提高坐果率
七、防晚霜
八、其他管理
第九节 病虫害防治
一、病害及其防治
二、虫害及其防治
参考文献

第二章 草莓
……
第三章 越橘
第四章 树莓和黑莓
第五章 穗醋栗与醋栗
第六章 沙棘
第七章 猕猴桃
第八章 五味子
第九章 蓝果忍冬

前言/序言

浆果栽培学：一本探索丰富色彩与健康滋味的指南 《浆果栽培学》 并非一本关于特定农作物或技术的简要手册，而是一部深入探索浆果世界，从其缤纷的色彩、独特的风味，到其深远的营养价值与栽培奥秘的百科全书。它将带领读者穿越广阔的自然界，揭示这些小巧而能量充沛的水果如何丰富我们的餐桌，滋养我们的身体，并为我们带来无尽的园艺乐趣。 本书的叙事并非从枯燥的土壤成分分析开始，而是从浆果那引人入胜的视觉魅力着笔。它将一一呈现草莓的绯红、蓝莓的深邃、覆盆子的宝石光泽、黑莓的浓郁黑曜石色，以及接骨木莓、蔓越莓、红醋栗、鹅莓等更为小众却同样迷人的品种。这些色彩不仅仅是感官的享受，更是它们所蕴含的天然色素——花青素、类黄酮等，这些强大的抗氧化剂，是它们健康价值的直观体现。本书会详细阐述这些色彩背后隐藏的化学奥秘，以及它们对人体健康产生的积极影响。 《浆果栽培学》将邀请读者踏上一段跨越地域的旅程，去了解不同浆果的起源与演变。从欧洲森林中的野莓，到北美洲广袤的蓝莓田，再到亚洲地区特有的品种，本书将追溯这些水果的“家谱”，讲述它们如何被人类发现、驯化，并最终走向世界各地。它会提及那些在浆果演化过程中扮演重要角色的地理、气候和历史因素，让你明白为何某些浆果在特定的环境中才能茁壮成长，为何它们的风味会如此千差万别。 更重要的是，本书将深入浅出地剖析浆果的营养构成。这并非仅仅罗列维生素和矿物质的含量，而是将浆果的营养价值与它们在健康饮食中的地位联系起来。从增强免疫力的维生素C，到有益心血管健康的膳食纤维，再到那些为浆果赋予独特色彩和保健功能的抗氧化剂，本书将以科学严谨又不失趣味的方式，解读这些微小水果如何成为我们日常饮食中不可或缺的健康“加油站”。它会探讨不同浆果在特定健康方面的益处，例如蓝莓对视力的保护作用，覆盆子对炎症的抑制潜力，以及蔓越莓对泌尿系统健康的贡献。 然而，《浆果栽培学》并非止步于对浆果营养成分的赞美。它将带你走进一个充满实践性的世界——浆果的栽培。本书将摒弃过于学术化的语言，以清晰易懂的步骤，指导任何有志于种植浆果的爱好者，从零开始，逐步掌握从选址、土壤准备，到品种选择、幼苗定植的全过程。它会详细介绍不同浆果对光照、水分、土壤pH值以及肥料的需求，并提供针对性的解决方案。 例如，对于初学者来说，如何选择适合当地气候和土壤条件的草莓品种？如何为蓝莓提供酸性土壤？如何为覆盆子搭建适宜的支撑结构？本书将一一解答这些问题。它会深入探讨浆果的繁殖技术，包括扦插、压条、分株等，让读者能够掌握繁育更多优质浆果的方法。 病虫害防治是任何种植者都必须面对的挑战。《浆果栽培学》将以预防为主，综合治理的理念，详细介绍各种常见的浆果病虫害，并提供切实可行的防治措施。它将鼓励读者采用有机、环保的种植方式，减少化学农药的使用，以获得更健康、更安全的浆果。从识别早期病症，到选择合适的生物防治方法，本书将提供丰富的实践经验和知识储备。 除了基础的栽培技术，《浆果栽培学》还将探索浆果的修剪艺术。修剪不仅仅是为了控制植株的形态，更是为了优化产量、提高果实品质的关键环节。本书将详细介绍不同浆果的修剪时间和方法，例如草莓的匍匐茎处理，蓝莓的更新修剪，以及覆盆子的枝条管理。读者将学会如何通过合理的修剪，促进植株生长，提高结果率，并延长其盛果期。 本书还将关注浆果的收获与储存。如何判断浆果的成熟度？在什么时间进行收获最能保证风味和品质？如何进行有效的储存，以延长其食用期？《浆果栽培学》将提供一系列实用的技巧，从手工采摘的注意事项，到冷藏、冷冻、制作果酱或果干的方法，都将娓娓道来。 《浆果栽培学》的视野并不仅限于个人家庭种植。它还将触及更广阔的农业应用领域。它会探讨商业化浆果种植的挑战与机遇，介绍现代化的种植技术，例如滴灌系统、覆盖技术、温室栽培等，以及如何进行规模化的病虫害管理和采后处理。对于对浆果产业感兴趣的读者，本书将提供宝贵的行业洞察。 此外，本书还将带领读者走进浆果的“后院”——它们与自然生态系统的互动。浆果不仅仅是人类的食物来源，它们也是许多野生动物的宝贵食物。本书将探讨浆果在维持生物多样性方面的作用，以及如何在种植过程中保护当地的生态环境。它会强调可持续农业的理念，鼓励读者以更负责任的态度对待土地和自然。 《浆果栽培学》还将是一本激发灵感的读物。它会分享那些热爱浆果，并在其种植和食用方面有所创新的故事。无论是家庭园艺爱好者，还是专业农场主，或者是热衷于美食的创作者，《浆果栽培学》都将为他们提供丰富的知识、实用的技巧和源源不断的灵感。它会鼓励读者去尝试不同的浆果品种，去探索更多元的食用方式，去感受浆果带来的生活品质的提升。 总而言之，《浆果栽培学》并非一本静态的知识汇编，而是一次动态的探索之旅。它将带领你从对浆果色彩的赞叹，到对其健康价值的认知，再到对其栽培奥秘的掌握，最终让你成为一名更了解、更热爱、更懂得如何亲手栽种和品味浆果的人。它是一份献给自然馈赠的赞歌，一份送给健康生活的指南，一份点燃生活热情的邀请函。无论你是初涉园艺的新手，还是经验丰富的种植者，亦或是仅仅对美味与健康充满好奇的探索者，这本书都将为你打开一扇通往精彩浆果世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本新出的园艺指南简直是我的救星！我一直想在后院弄个小小的浆果园，但面对市面上那些厚得像字典一样的种植书籍就头疼。这本书的叙述方式非常亲民，完全不像那种高高在上的学术著作。作者似乎深知初学者的困惑，从最基础的土壤酸碱度测试讲起，细致到每种浆果——从我们常见的草莓到相对小众的接骨木莓——它们对阳光和水分的“个性化”需求。我特别欣赏它在“病虫害防治”那一章的处理，没有简单地罗列一堆化学药剂的名字，而是提供了一整套生态友好的替代方案，比如如何利用益虫来控制蚜虫，或者用自制的硅藻土喷雾来对付蜗牛。书中还穿插了许多实际案例的插图和详细的图表，让你能清楚地看到不同生长阶段的植株应该是什么样子。对于那些担心自己“没天赋”的园丁来说，这本书简直就是一剂强心针，它让你觉得，种植浆果，其实没那么玄乎，只要掌握了正确的节奏和方法，人人都能收获满满的果实。我光是跟着书里推荐的“春季整枝”步骤操作了一遍，感觉我的蓝莓植株都比去年精神多了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于它对“地方性”栽培的强调。作者似乎花费了大量的精力去收集和整理了来自全球不同气候带的成功经验，而不仅仅是局限于北美或西欧的标准模式。例如，书中专门开辟了一章来讨论如何在高海拔、日照时间变化剧烈的地区成功种植越橘属植物，详细介绍了如何通过人工延长光照周期来促进开花。对于生活在极端气候条件下的园丁来说，这部分内容价值连城，因为市面上的通用指南往往会忽略这些细节。此外，它对水资源管理有着近乎执着的关注。它不仅仅是告诉你“要浇水”，而是提供了基于蒸散量计算和土壤持水力测试的详细公式，告诉你“什么时候，以及浇多少才是最经济和有效的”。这不仅仅是园艺书，更像是一本结合了气候学和水文学的实用手册，迫使我重新审视我过去随心所欲的灌溉习惯。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对植物分类学和作物遗传学抱有浓厚兴趣的研究生，通常对市面上那些专注于“家庭园艺”的出版物持保留态度，因为它们往往在科学深度上有所欠缺。然而，这本书的某些章节展现出的专业度令我感到惊喜。尤其是在探讨不同栽培品种的抗逆性（如抗寒性和抗旱性）时，作者引用了大量的近十年来的育种研究成果，数据支撑非常扎实。书中对砧木选择与嫁接技术在某些特定灌木类浆果上的应用进行了深入剖析，这在面向大众读者的书籍中是极其罕见的。虽然整体结构偏向实用操作，但它没有回避植物生理学的复杂性，例如，它详细解释了花青素在不同采摘成熟度下的生物合成路径，这对于理解浆果的风味和营养价值至关重要。唯一的遗憾是，如果能在某些分子标记辅助育种（MAS）的介绍上再多花些笔墨，那就更加完美了。不过，就目前而言，它已成为我书架上非常值得参考的工具书之一，远超出了我原先对“栽培”类书籍的预期。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验方面，这本书的排版设计简直是灾难性的。我买的是平装版，书页的纸张质量很差，油墨似乎有点晕染，尤其是在那些需要清晰分辨的黑白照片和流程图上，细节模糊不清，让人非常困扰。更别提那密密麻麻的文本块了。作者似乎认为所有信息都同等重要，导致章节间的逻辑划分并不十分清晰。我花了很长时间才适应作者在描述浇水频率时，突然插入一段关于果实细胞壁结构的内容，然后又跳回如何制作滴灌系统的叙述。这本书的编辑工作显然没有做好，缺乏必要的视觉引导和信息层级梳理。我得不停地在目录和页眉之间来回翻找，才能确认自己是否读到了关键步骤的末尾。如果这本书的目的是为了让人轻松学习，那么它在用户体验设计上是彻底失败的。我宁愿它少写一些理论，多做一些留白和结构上的梳理，让读者的大脑能够喘口气。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深的美食博主，我购买这本书的初衷主要是想了解如何提升自家种植浆果的风味复杂度，而不是仅仅追求产量。从这个角度来看，这本书的贡献是令人耳目一新的。作者在“采收与后处理”这一章花了比我预想中多得多的篇幅来讨论风味物质的积累。他详细对比了不同施肥方案对果实中糖酸比的影响，甚至探讨了采摘后不同储存温度对挥发性芳香化合物（那些让我们闻到莓果香气的物质）的稳定性的影响。我甚至学到了一个新技巧：在临近采收期的最后两周，通过轻微地控制氮肥供应，可以促使植株将更多的能量导向糖分的积累，从而获得更甜美的果实。这本书对我后续的美食创作提供了坚实的科学基础，让我能够更精确地控制我所使用的原料的“个性”。这不再是简单的种植指南，而是一本如何用农业技术来雕琢风味的艺术手册。