具體描述
編輯推薦
《舌尖上的中國鄉土小吃》是一本讓人想傢的書，讓人想起某時某地某人的書；是讓人既流口水，也泛淚光的書；是讓人心裏甜甜，偶或鼻子發酸的書。在時光流轉中，那些小吃曾經並正在溫暖著我們的胃，我們的心。
愛生活的吃客們，書中有我們傢鄉的味道，有我們旅途中熱愛的味道。吃客，頂起，走你！
內容簡介
《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裏的大情意：食材裏的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百傢講壇”的文化學者呂立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。”《舌尖上的中國鄉土小吃》飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。作者簡介
李韜，網名小妖，搜狐吃喝社區十大美食博主之一，新浪元老博主。喜歡美食、熱愛行走。眉州東坡管理學院院長，餐飲五鑽餐廳評審員，國傢飯店業注冊高級職業經理人。
齣版作品：《特色美食裏的風情》、《餐飲全麵服務管理：抓牢顧客的心》（第二版）、《打造優秀員工的秘訣》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》。
精彩書評
李韜的文章像一幅清明上河圖。行雲流水中，鋪陳瞭美景、美食、美氛與美人。進入之後，如炊煙香氣徐徐吹拂，直叫飲食男女流連忘返。經常遠走高飛的李韜，美食文字裏常有科學的驗證、味覺的顛覆，欣賞閱讀的時候，不自覺地就會生津味留。——颱灣美食傢 費奇
小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的，而且往往它們和藝術傢的關係也很密切，成為他們創作的源泉之一。李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。
——著名文化學者百傢講壇《水墨齊白石》、《寫實徐悲鴻》主講人 呂立新
對於愛旅行的我，到一個地方如果沒有吃的深刻記憶，這地兒算是白來瞭，嘗地方小吃成瞭我旅遊的重要部分。話說一次旅行至大理彷徨找吃食，正是得益於李韜的美食指點，纔讓我至今對大理意猶未盡：那真是纔下舌頭，卻上心頭！
——北京電視颱著名主持人 文燕
李韜是個有纔華的人，做節目的時候，聽眾問到什麼問題，隻要是關於吃的，基本都是張口就來，滔滔不絕。他是熱愛美食、瞭解美食的人；他也是熱愛旅遊、發現小吃的人。跟著這本書，跟著他，我們也來一次小吃的美味之旅吧。
——北京人民廣播電颱《吃喝玩樂大搜索》主播 熊麗
目錄
安徽安徽大救駕
安徽醬豆
安徽牛肉湯
黃山燒餅
北京005爆肚
炒疙瘩
豆汁
捲果
鹵煮火燒
炒麻豆腐
門釘肉餅
麵茶
奶捲
奶酪
肉末燒餅
豌豆黃
小窩窩
炸醬麵
福建
炒粿條
蚵仔煎
蘿蔔糕
魚丸麵
甘肅
甘肅拉麵
炸百閤
廣東
煲仔飯
腸粉
潮州牛肉丸
粉果
雞仔餅
薑撞奶
擂沙湯丸和糖不甩
涼拌魚皮
涼茶
乳鴿
艇仔粥
貴州
貴州黃糕粑
米豆腐
絲娃娃
海南
文昌雞
椰汁飯
河南
炒紅薯泥
海三包子
糊辣湯
燴麵
開封包子
燜餅
原油肉
……
用戶評價
翻開《舌尖上的中國鄉土小吃》，一股濃鬱的生活氣息撲麵而來。這本書沒有那種高高在上的美食評論，而是用最接地氣的方式，講述著那些承載著一代代人記憶的傢鄉味道。我特彆喜歡其中關於“西南地區醃臘製品”的介紹，那不單單是一種製作工藝，更是一種生活的智慧和對食物的尊重。作者細緻地描寫瞭辣椒的選用、豬肉的處理、以及儲存的講究，仿佛能看到傢傢戶戶在院子裏晾曬著誘人的臘味，空氣中彌漫著辛辣而醇厚的香氣。書中提到的關於“西北地區的麵食”也讓我格外著迷，那些勁道的麵條，樸實的麵餅，雖然看似簡單，但背後卻蘊含著黃土地上人民的勤勞和堅韌。特彆是關於一種叫做“揪麵片”的做法，作者不僅僅是介紹瞭怎麼做，更是描繪瞭在一傢人團聚的日子裏，媽媽嫻熟地將麵團揪成片，丟進沸騰的湯鍋裏，那種場景溫馨而充滿煙火氣，讓我迴憶起自己小時候和傢人一起吃飯的畫麵。這本書讓我深刻地感受到，中國鄉土小吃不僅僅是填飽肚子，更是人與人之間情感的紐帶，是連接過去與現在的橋梁。它讓我更加珍惜那些平凡的食物，也更加熱愛這片養育瞭無數美味的土地。
評分這本《舌尖上的中國鄉土小吃》，讀起來的感覺就像是跟著一位資深的美食傢，遊曆瞭中國各個角落，聽他娓娓道來那些隱藏在市井街巷、田間地頭裏的絕世美味。書裏的文字，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真摯的情感和生活的氣息。我印象最深的是關於“南方水鄉的特色糕點”的那部分。作者筆下的梅子糕，不僅僅是用糯米和糖製作，還融入瞭當地特有的青梅汁，那種酸甜交織的口感，配上江南特有的那種溫婉細膩的風格，我仿佛能感受到微風拂過水麵，陽光灑在青瓦上的愜意。還有那些關於“北方粗糧餅”的描述，雖然食材樸實無華，但作者卻賦予瞭它們一種厚重而實在的生命力。比如，在講述一種用玉米麵和豆麵製作的“窩窩頭”時，作者並沒有簡單地給齣配方，而是描繪瞭在寒冷的鼕日裏，一傢人圍坐在火爐旁，吃著熱騰騰的窩窩頭，那種溫暖和滿足感，是再昂貴的山珍海味也無法替代的。這本書讓我看到瞭中國美食的包容性和多樣性，也讓我體會到瞭，最地道、最令人迴味的味道，往往藏匿在最平凡、最樸實的生活之中。它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於中國鄉土風情的百科全書，讓我受益匪淺。
評分《舌尖上的中國鄉土小吃》這本書，與其說是一本關於吃的書，不如說是一部關於中國普通人生活狀態的影像誌。它沒有宏大的敘事，卻在每一個細小的味蕾觸感中，展現齣中國鄉土文化的獨特魅力。我被其中關於“沿海地區的漁傢小吃”的那部分深深吸引。作者沒有僅僅停留在海鮮的鮮美，而是著重描寫瞭那些世代以海為生的漁民，如何利用當地的特産，製作齣既美味又充滿智慧的食物。比如，一種用海蠣子和麵粉炸製而成的點心，那金黃酥脆的外殼，包裹著鮮嫩多汁的內餡，光是文字描述，就足以讓我垂涎欲滴。更讓我感動的是，作者在介紹這些小吃的同時，也穿插瞭許多關於漁民生活的片段，那些樸實的麵孔，勤勞的身影，以及他們對大海的敬畏，都讓這份“舌尖上的鄉土”變得更加有血有肉。讀到關於“山區少數民族的特色蒸菜”時，那些用竹筒、芭蕉葉等天然材料製作的食物，帶著山野的清香，以及少數民族特有的熱情和淳樸，更是讓我耳目一新。這本書讓我明白，中國鄉土小吃，是一種生活方式的縮影，是一種文化傳承的載體，更是連接每一個中國人內心深處的情感共鳴。
評分不得不說，《舌尖上的中國鄉土小吃》這本書，給瞭我一個全新的視角去審視我們日常生活中那些被忽略的美食。它就像一位經驗豐富的嚮導，帶著我深入到中國的腹地，去發掘那些隱藏在山野田間、市井巷陌裏的寶藏。我尤為鍾情於書中關於“中部地區的傳統麵點”的章節。作者用極其細膩的筆觸，描繪瞭手工製作饅頭、包子、餃子時的每一個細微之處，從麵粉的種類、發酵的時間，到餡料的調製、蒸煮的火候，都充滿瞭經驗的智慧。我仿佛能看到，一位位飽經風霜的母親，在廚房裏忙碌的身影，為傢人準備著一日三餐，那不僅僅是烹飪，更是一種愛的傳遞。書中對於“西部高原地區的特色奶製品”的介紹，也讓我大開眼界。那些用犛牛奶、羊奶製作而成的各種美食，雖然看起來簡單，但卻蘊含著高原人民頑強的生命力和對自然的饋贈的感恩。作者在描述這些食物的同時，也描繪瞭當地獨特的地貌風光和淳樸的民俗風情，讓我感受到一種返璞歸真的生活哲學。這本書讓我深刻地認識到，鄉土小吃不僅僅是滿足味蕾的享受，更是承載著曆史、文化和情感的獨特符號，是構成我們中華民族認同感的重要組成部分。
評分哇，這本《舌尖上的中國鄉土小吃》簡直是把整個中國鄉土風情都搬到瞭我的書桌上！拿到書的那一刻，我就被它厚實的質感和封麵那充滿煙火氣的插畫吸引瞭。翻開扉頁，裏麵是一張張精美絕倫、色彩濃鬱的圖片，仿佛我都能聞到那股子混閤著麥香、油香、辣椒香的誘人味道。我尤其喜歡其中關於“過年蒸年糕”的那一章節，從糯米的選用，到揉製的手法，再到蒸煮的火候，每一個細節都寫得那麼詳盡，仿佛親眼目睹瞭奶奶在傢裏的廚房忙碌的身影。書裏介紹的不僅僅是製作方法，更重要的是那些關於食物背後承載的傢族記憶、地域文化和淳樸人情。我讀到關於某個小山村裏，世代相傳的某種野菜餅的做法，那不僅僅是一種食物，更是他們祖祖輩輩與這片土地共生的智慧和情感的體現。它讓我深刻感受到，在中國廣袤的土地上，每一個不起眼的小吃，都蘊含著一個民族的靈魂和曆史的沉澱，是那些在時光洪流中，被人們用心守護下來的寶貴財富。這本書讓我對“吃”這個字有瞭全新的理解，它不再隻是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，對傳統的敬畏，和對傢鄉的眷戀。
評分京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。
評分舌尖上的中國鄉土小吃 這本書很不錯建議大傢購買。 %D%A %D%A%D%A%D%A 《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裏的大情意：食材裏的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百傢講壇”的文化學者呂立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。”《舌尖上的中國鄉土小吃》飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。%D%A%D%A多讀書，增加一點書捲氣，保持心靜如水、人淡如菊的心境。書是獲取知識的渠道，提高人素質的有效途徑，也是涵養靜氣的搖籃。讀書妙處無窮，書香熏染人生。正如莎士比亞所說：“生活裏沒有書籍，就好像沒有陽光；智慧裏沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀。”讀書至少可以滋潤心靈，開啓心智，由瑣碎雜亂的現實提升到一個較為超然的境界，一切日常引為大事的焦慮、煩憂、氣惱、悲愁，以及一切把你牽扯在內的擾攘紛爭，瞬間雲消霧散。讀書至少可以增長知識，去除無知；提高素養，除去愚昧；充實生活，豐富精神；滋潤心靈，減少空虛；淡定從容，明辨是非。讀書能使人時時閃爍著生命的光輝，讓人欣賞到不同的生命風景，從而使自己靈魂歡暢，精神飽滿而豐盈。 1. \N\N讀書可以讓人濾除浮躁 讀書，撇開喧囂，撥開冗務，於小樓一角仔細的品味，咀嚼書中的寜靜和快感，在寂靜中體會人生的滋味，在書海中濾除浮躁的心態，淡泊名利，淡然處世，無疑是愉悅滄桑人生的美好享受。 “貪婪、自私、急功近利”是造成浮躁的主要原因。讀書最難做的“涵養之如不識字人”。讀書不能“取二三詩文務求滾瓜，銘三五散句惟求爛熟，生吞活剝，斷章取義，開口必曰之乎，凡言必謂者也，皮囊外曰文化人，內實盜娼之屬，無非醜婆娘施瞭亮艷脂粉，益醜而又可怖也！”僞飾自己，急功近利，裝門麵，當做官場職位晉升和商場招攬生意的“敲門磚”。 書到用時方恨少，事非經過不知難。終於買的書送到瞭。很滿意。 \N\N《學記》曰：“是固教然後知睏，學然後知不足也。”對於我們教師而言，要學的東西太多，而我知道的東西又太少瞭。有人說，教給學生一杯水，教師應該有一桶水。這話固然有道理，但一桶水如不再添，也有用盡的時候。愚以為，教師不僅要有一桶水，而且要有“自來水”、“長流水”。“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”，“是固教然後知睏，學然後知不足也”。因此，在教學中，書本是無言的老師，讀書是我教學中最大的樂趣。 比知識更重要的是方法，有方法纔有成功的路徑。教師今天的學習主要不是記憶大量的知識，而是掌握學習的方法——知道為何學習？從哪裏學習？怎樣學習？如果一個老師沒有掌握學習方法，即使他教的門門功課都很優異，他仍然是一個失敗的學習者。因為這對於處在終身學習時代的人來說，不啻是一個緻命的缺陷。學習型社會為全體社會成員提供瞭充裕的學習資源。學習化社會中的個體學習，猶如一個人走進瞭自助餐廳，你想吃什麼，完全請便。個體完全可以針對自身的切實需求，選擇和決定學習什麼、怎樣學習、學習的進度等等。比方法更重要的是方嚮。在知識經濟大潮中，作為一名人民教師，應該認準自己的人生坐標，找準自己的價值空間。教書的生活雖然清貧，但一本好書會使我愛不釋手，一首好詩會使我如癡如醉，一篇美文會使我百讀不厭。我深深地知道，隻有樂學的教師，纔能成為樂教的教師；隻有教者樂學，纔能變成為教者樂教，學者樂學，纔能會讓學生在歡樂中生活，在愉快中學習，這就是我終身從教的最大追求。比方嚮更重要的是態度，比態度更重要的是毅力。“任爾東南西北風，咬定青山不放鬆。”一天愛讀書容易，一輩子愛讀書不易。任何人都可以使夢想成為現實，但首先你必須擁有能夠實現這一夢想的信念。有信念自有毅力，有毅力纔能成功。有一位教育傢說過，教師的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成長，明日你就將停止教學。身為教師，必須成為學習者。“做一輩子教師”必須“一輩子學做教師”。教師隻有再度成為學生，纔能與時俱進，不斷以全新的眼光來觀察和指導整個教育過程。使廣大教師牢固樹立終身學習的理念，創造性地開展教書育人工作。常讀書使我明白瞭許多新道理：教學不再是簡單的知識灌輸、移植的過程，應當是學習主體(學生)和教育主體(教師，包括環境“人——環境”係統。學生將不再
評分買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快， 當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如 玉。” 接受既成事實，這是剋服隨之而來的任何不幸的第一步。 能接受最壞的情況，就能在心理上讓你發揮齣新的能力。 憂慮最大的壞處就是摧毀我們集中精神的能力，一旦憂慮産生，我們的思想就會到處亂轉，從而喪失做齣決定的能力。 如果你有擔憂的問題，做到下麵三件事： 1。問你自己：可能發生的最壞的情況是什麼？ 2。如果你必須接受的話，就準備接受它。 3。然後鎮定地想辦法改善最壞的情況。成熟的人會適度地忍耐自己，正如他適度地忍耐彆人一樣。他不會因自己的一些弱點而感到活得很痛苦。 不喜歡自己的人，錶現在外的癥狀之一便是過度自我挑剔。 獨處對我們的心靈運動十分有益，就好像新鮮空氣對我們的身體極有幫助一樣。 適當程度的自愛對每一個正常人來說，都是健康的錶現。為瞭從事工作或達到某種目標，適度關心自己是絕對必要的。 成熟的人可能有時會批評自己的錶現，或覺察到自己的過錯和效率不彰，每個人的生活遭遇都是獨一無二的。盡管構成人體的基本因素相同，但我們每個人的生命都很奇妙地自成一格，絕不與人雷同。 心靈的成熟過程，是持續不斷的自我發現、自我探尋的過程。除非我們先瞭解自己，否則我們很難去瞭解彆人。 興奮的品質是我們工作能否成功的極重要因素，因為情緒的動力是促成我們嚮前進的力量。 三點建議： 1 每天抽齣時間獨處，以進一步認識自己； 2 要打破習慣的束縛/努力破除束縛自我的種種.. 我們必須信仰某些事物。但是，假如我們沒有就此信仰去采取行動，一切仍然無用。隻有信心而沒有作為，是無濟於事的。 人不是因為沒有信心而跌倒，而是因為不能把信念化成行動，並且不顧一切地堅持到底。 當然，僅有信仰並不足以使我們成熟。信仰的好處是能增強勇氣，使我們在接受考驗的時候，不至於臨陣退卻。除非我們以信仰做基礎，然後付諸行動，否則任何道理原則都沒有什麼用處。 隻有行為纔算數。如果我們不能遵行，則要想擺脫不幸的陰影，最好的一種方法便是提升我們自己去幫助彆人。 不幸遭遇並非就是世界末日。有時候，它還是促使我們采取行動的催化劑，對改善狀況大有必要。 生命並不是一帆風順的幸福之旅，而是時時擺動在幸與不幸、沉與浮、光明與黑暗之間的模式裏。我們不能像鴕鳥一樣把頭埋在沙堆裏麵，拒絕麵對各種睏難，而麻煩也不會因此獲得解決。苦難是人類生活的一部分，隻有實實在在地去麵對，纔是成熟的錶現。 不成熟的人常... 對喜歡規避責任的人來說，睏難則成瞭最好的擋箭牌。 假如每個人成天都認為環境不好，當然就會把自己的過失諉諸“缺陷”或種種其他原因。 具有成熟心靈的人，他們不會陷於自己的睏難當中，而是勇敢地去麵對它、接受它，然後想辦法加以剋服、解決。他們不會去乞憐，不會絕望，也不會去找藉口逃避。 不成熟的人隨時可以把自己與眾不同的地方看成是缺陷、是障礙，然後期望自己能受到特彆的待遇。成熟的人則不然，他先認清自己... 要想當好聽眾，首先要注意聽講。眼睛不要四處張望，或顯齣煩躁不安的樣子和書店的比較過瞭，應該是正版圖書。價格可以，購買方便，送貨上門，網購就是好，我一下買瞭好幾本書。京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。
評分《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裏的大情意：食材裏的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百傢講壇”的文化學者呂立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。”《舌尖上的中國鄉土小吃》飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。
評分——颱灣美食傢 費奇
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評分——颱灣美食傢 費奇
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