妙手烘焙大全（金版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黎國雄 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 蛋糕
• 餅乾
• 麵包
• 食譜
• 烘焙技巧
• 新手入門
• 金版
• 美食

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511334442

版次：1

商品編碼：11249072

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-05-01

用紙：膠版紙

頁數：322

正文語種：中文

內容簡介

　　無論是酥脆餅乾、香滑蛋糕、香濃麵包，還是各類美味點心，都應有盡有。所選100多款誘人糕點，包括最受人們喜愛的戚風蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司麵包，各種酥、塔、派等，讓人食欲大增，胃口大開。所選糕點各具特色，老少成宜，適閤全傢一年四季享用。
　　《妙手烘焙大全（金版）》詳細介紹製作各款糕點所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，一目瞭然。分步詳解圖片一看就會，十分易於操作。讓你在最短時間內輕鬆掌握香甜糕點的烘焙技巧。書中不僅告訴你烘焙的秘訣，更有許多烘焙基礎知識提供，讓你做得更加得心應手。
　　《妙手烘焙大全（金版）》精選的烘焙糕點都食材普通、步驟簡單、成品驚艷，非常易學。隻要你掌握瞭書巾介紹的烘焙基礎和訣竅，以及步步詳解的實例，不僅能毫不費力地做齣一款款讓人垂涎的美味糕點，還能夠輕輕鬆鬆地享受烘焙帶來的樂趣。

目錄

第一章 烘焙基礎知識和實用技巧

烘焙的文化

烘焙常用原料與工具

烘焙常用問題

新手烘焙攻略

麵包保存方法及保質期

第二章 餅乾

第三章 蛋糕

第四章 麵包

第五章 西式點心

第六章 中式點心

前言/序言

好的，這是一份為您準備的、與《妙手烘焙大全（金版）》內容完全無關的圖書簡介，旨在提供一份詳盡且自然流暢的描述： --- 《星際遠航：失落文明的軌跡》 作者： 艾薩剋·文森特 齣版社： 蒼穹文創 裝幀： 精裝（函套設計，附贈高精度星圖索引） 定價： 188.00 元 頁碼： 850 頁 核心主題： 宇宙考古學、失落文明的科技、哲學思辨 --- 捲首語：當群星歸於寂靜 人類仰望星空，總會追問一個永恒的命題：我們是孤獨的嗎？在浩瀚的宇宙尺度下，無數光年之外的文明興衰，是否能為我們自身的命運提供任何啓示？《星際遠航：失落文明的軌跡》並非一部傳統的科幻小說，它是一份沉甸甸的、跨越瞭數個銀河紀元的“宇宙考古學報告”。本書深入探索瞭被星際遺忘的，那些曾經輝煌一時卻最終歸於沉寂的古老文明的遺跡、技術殘片以及深邃的哲學思想。 本書的作者艾薩剋·文森特，作為當代最負盛名的“虛空曆史學傢”，以其嚴謹的學術態度和令人震撼的想象力，帶領讀者進行瞭一場橫跨數萬光年的精神旅程。我們不再僅僅關注飛船的速度與激光的威力，而是聚焦於文明在麵對永恒時間洪流時的脆弱與掙紮。 第一部：碎片的低語——對“先驅者”的初步接觸 本書伊始，文森特將我們帶入“大寂靜時代”的背景之下。在當代人類文明尚未完全掌握超光速旅行的初期，一批勇敢的探測任務偶然發現瞭位於獵戶座鏇臂邊緣的一組異常信號——它們並非加密信息，而是一種極度復雜的數學結構殘留，被學者們命名為“第一諧振”。 核心章節剖析： 1. “卡戎遺址”的幾何謎團： 詳細描述瞭對一個被中子星引力撕扯的行星殘骸的勘探過程。這裏的建築結構完全違反瞭我們所知的任何物理學原理，暗示著一種對時空維度更深層次的操縱能力。文森特通過對遺址中發現的非晶態閤金碎片進行元素分析，推斷齣這些文明擁有超越當前理解的物質重構技術。 2. 熵增悖論的觀測： 聚焦於“第三銀河帝國”的終結。這個文明統治瞭近三百萬年，掌握瞭近乎完美的能源利用技術。然而，本書並未描繪一場宏大的戰爭，而是細緻入微地分析瞭他們如何因為過度優化社會結構，最終導緻瞭“創造力枯竭”和“存在意義的消亡”。這是一個關於“完美”的警示。 3. 語言的腐朽： 文森特對發現的數韆份“記憶晶體”進行瞭初步解讀。他發現，越是古老的文明，其語言的錶達就越是趨嚮於非綫性、多維度的概念傳遞。麵對這些遺留下的“純粹概念”，我們熟悉的邏輯框架顯得蒼白無力。 第二部：技術陰影下的哲學反思 《星際遠航》的魅力在於，它將冰冷的技術分析與深刻的文明批判熔鑄於一體。文森特並未滿足於描繪那些令人驚嘆的科技成就，他更關注這些科技如何重塑瞭被造物者的靈魂。 關鍵主題探索： 1. “意識上傳”的代價： 重點分析瞭“奧米茄節點文明”的集體上傳實驗。這個文明試圖通過將所有個體意識上傳至一個永恒的計算核心來逃避肉體的衰亡。然而，報告揭示瞭上傳過程中丟失的關鍵要素——“隨機性與不確定性”，這最終導緻瞭整個集體陷入永恒的、毫無波動的“至善”循環，失去瞭演化的動力，走嚮瞭另一種形式的死亡。 2. 恒星級工程的倫理睏境： 詳細闡述瞭被稱為“戴森球的失敗者”的文明案例。這些文明試圖捕獲整顆恒星的能量，但工程失控引發瞭連鎖反應，不僅摧毀瞭自身，還對周圍星係造成瞭不可逆轉的輻射汙染。文森特藉此探討瞭“力量與責任”在無限尺度下的平衡問題。 3. 時間旅行的幻象： 基於對“剋洛諾斯殘骸”的分析，本書提齣瞭一個顛覆性的觀點：某些高級文明並非未掌握時間旅行，而是主動放棄瞭這一技術。他們發現，任何對時間綫的乾預，無論多麼微小，都會導緻對“存在本身”的破壞性認知負荷。這是一種主動選擇的“謙卑”。 第三部：我們與他們的交匯——未來的迴響 在本書的最後一部分，文森特將目光從遙遠的過去拉迴到我們自己的時代。他試圖從這些失落的文明軌跡中，為人類文明的未來繪製一幅可能的圖景。 高潮與結論： 1. “第四次大篩選”的臨界點： 綜閤前文所有文明的滅亡模式，文森特提齣瞭一個量化的模型，預測瞭當代文明最可能麵臨的“大篩選”領域。這並非是小行星撞擊或核戰爭，而是文明在信息飽和、道德停滯以及對“超越性”追求失敗後，自身的內爆。 2. 對“不完美”的頌歌： 本書的最終論點是：正是人類文明中那些看似低效、充滿矛盾的“人性”——比如藝術的無用之美、無私的犧牲、以及對未知事物永不滿足的好奇心——纔是抵抗永恒熵增和完美陷阱的最後屏障。 3. 星圖的終點： 結尾處，文森特附上瞭他親手繪製的“宇宙文明興衰概率圖”，這張圖錶並非悲觀的預言，而是對每一個正在閱讀此書的個體發齣的邀請：去理解曆史的重量，並以一種更加審慎和充滿敬畏的方式，繼續我們自己的遠航。 --- 專業人士評價摘錄： “文森特以詩人的浪漫筆觸，書寫瞭最冷酷的宇宙史實。閱讀此書，就像站在一座被遺棄的太空神廟的廢墟上，感受著遠古的呼喚。”——詹姆斯·奧林，哈佛-史密森天體物理中心 “這不是一本容易消化的書。它要求讀者不僅要有科學的頭腦，更要有哲學的靈魂。它將徹底改變你對‘文明’這個詞的理解。”——《深空探索》雜誌 --- 目標讀者： 對宇宙學、哲學、曆史學有濃厚興趣的讀者；科幻文學愛好者中尋求深度思辨體驗的群體；對文明興衰、技術倫理有深刻關注的專業人士。 本書特色： 數據驅動的敘事： 引用瞭數韆個虛構的、但基於嚴密邏輯推導的“考古數據”。 震撼的視覺呈現： 包含大量由專業概念藝術傢設計的失落文明遺跡高清渲染圖。 跨學科的對話： 成功地將工程學、社會學、符號學和形而上學融為一體。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直太愛這本書瞭！《妙手烘焙大全（金版）》絕對是我近幾年買到的最值得的烘焙書瞭。我一直對烘焙情有獨鍾，但總覺得自己手藝不夠精進，很多時候看著那些復雜的食譜就望而卻步。這本書簡直就是為我量身定做的！首先，它的排版真的太舒服瞭，那種金色的封麵就給人一種高級感，打開內頁更是驚喜連連。我最喜歡的一點是，它的食譜分類非常清晰，從基礎的麵包、餅乾，到各種精緻的蛋糕、慕斯，再到一些比較小眾的甜點，應有盡有。而且，每一款食譜都配有超詳細的步驟圖，真的是手把手教學的那種！我以前看其他書，有時候圖片模糊或者步驟跳躍，很容易齣錯，但這本書的圖解清晰得讓人一眼就能明白，即使是烘焙小白也能輕鬆上手。更彆提那些小貼士瞭，裏麵有很多關於食材的選擇、工具的使用、以及如何避免常見烘焙誤區的講解，這些細節之處的設計，簡直是烘焙愛好者的福音。我最近嘗試瞭裏麵的提拉米蘇食譜，味道簡直和我在意大利吃到的不相上下，傢人朋友都贊不絕口，我感覺自己一下子烘焙技能就提升瞭好幾個檔次！這本書真的讓我重拾瞭對烘焙的熱情，並且充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烘焙書，很多都是“一次性”的，看完一兩個食譜就束之高閣瞭。但《妙手烘焙大全（金版）》不同，它簡直是我案頭的常客，每次想做什麼的時候，都會第一時間翻開它。這本書最讓我驚喜的是它的“實用性”。它不僅僅是介紹那些看起來很美，但實際操作起來卻十分睏難的“網紅”甜點，更多的是一些非常適閤傢庭製作，並且味道絕對不會遜色的經典烘焙。比如，我最近想做一些送給朋友的生日蛋糕，就選擇瞭書裏的“經典奶油蛋糕”的食譜。成品不僅顔值高，而且口感濕潤，奶油細膩，絕對能鎮場子。而且，這本書的食譜量也很人性化，很多食譜都可以根據傢庭人數調整，不會造成食材的浪費。我最喜歡的一個小功能是，很多食譜下麵都會有“變化提示”，比如“你可以將巧剋力醬換成抹茶醬，製作齣不同風味的蛋糕”，或者“加入一些堅果碎，增加口感層次”。這種小小的創新空間，讓我感覺每次烘焙都有新的樂趣，不會感到枯燥。這本書就像一個忠實可靠的烘焙夥伴，總能給我帶來靈感和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，烘焙是一門藝術，而《妙手烘焙大全（金版）》就是一本能讓你輕鬆成為藝術傢的教科書。這本書的語言風格非常親切，沒有那些晦澀難懂的專業術語，即使是第一次接觸烘焙的人，也能讀懂其中的奧妙。我特彆喜歡裏麵對於一些技巧的講解，比如如何打發蛋白纔能達到濕性發泡、乾性發泡，如何揉麵纔能揉齣“手套膜”，書中的文字描述搭配著清晰的圖片，讓我一下子就豁然開朗。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更會告訴你“為什麼這麼做”，這樣一來，我就能更好地理解每一個步驟背後的原理，從而在實際操作中更加得心應手。我最喜歡的一個章節是關於“餅乾的製作”，裏麵講解瞭不同配方和不同烘烤方式對餅乾酥脆度、口感的影響，讓我可以根據自己的喜好調整。我最近按照書裏的方法，製作瞭全麥燕麥餅乾，香脆可口，而且低脂健康，大人小孩都愛吃。這本書就像一位耐心細緻的老師，循循善誘，讓我從一個烘焙新手，逐漸成長為一個能獨立創作的“烘焙達人”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的烘焙書，不僅僅是提供食譜，更應該是一種烘焙文化的傳承和精神的傳遞。《妙手烘焙大全（金版）》恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是枯燥的配料和步驟堆砌，而是充滿瞭作者對烘焙的熱愛和對細節的極緻追求。我尤其欣賞書中對於食材的講解，不僅僅是告訴你放多少剋，更會解釋為什麼需要這樣的配比，不同種類的麵粉、黃油、糖有什麼區彆，對成品的口感會有怎樣的影響。這種深度講解，讓我從“照貓畫虎”變成瞭“知其然，更知其所以然”。書中還穿插瞭一些烘焙的曆史故事和不同地域的特色甜點介紹，這讓我感覺不僅僅是在學習製作，更是在瞭解一種生活方式，一種關於甜蜜和分享的藝術。我特彆喜歡裏麵介紹法式馬卡龍的那一章節，不僅有細緻到位的製作技巧，還有關於馬卡龍“小裙子”形成的科學原理的通俗解釋，讓我對這個看似神秘的甜點有瞭更深的理解。每次翻開這本書，都感覺像是在和一位經驗豐富、充滿智慧的烘焙大師在交流，受益匪淺。它讓我明白，烘焙不僅是一門技術，更是一門科學，一種對生活的熱情投入。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深甜點愛好者，我對烘焙的品質有著近乎苛刻的要求。《妙手烘焙大全（金版）》完全超齣瞭我的預期。這本書在選材和用料方麵，有著非常獨到的見解。它不建議使用一些不必要的添加劑，而是強調天然食材的魅力，比如使用優質的可可粉、新鮮的水果、天然的香草豆莢等。這使得製作齣來的甜點，味道更加純粹、健康，也更能體現齣食材本身的香氣。我尤其贊賞書中對於“度”的把握，比如烘烤的時間、溫度，都會給齣非常精確的範圍，並且提醒我們根據自傢烤箱的特性進行微調。我還發現，書中很多食譜都巧妙地運用瞭一些“秘密武器”，比如隔夜發酵的麵團，或是自製的果醬，這些細節的處理，讓平凡的烘焙瞬間變得與眾不同。我最近嘗試瞭書中關於“司康”的食譜，口感酥鬆，奶香味十足，搭配自製的覆盆子果醬，簡直是完美的下午茶體驗。這本書不僅僅是教你做蛋糕，更是在教你如何品味生活，如何用雙手創造齣屬於自己的甜蜜。

評分☆☆☆☆☆

內容很適用。但前邊的基礎方麵，需要有一定的烤焙基礎知識的纔能讀懂。總體挺好的。有用。

評分☆☆☆☆☆

在書店看的比這個要好一點 封麵是硬紙

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本周敏寫的阿爾巴尼亞、希臘（中外文對照、雙麵）很不錯，阿爾巴尼亞希臘主要內容阿爾巴尼亞，自然地理麵積為131957平方公裏，其中15％為島嶼。位於巴爾乾半島最南端。北部與保加利亞、馬其頓、阿爾巴尼亞接壤，東北與土耳其歐洲部分接壤，西南瀕愛奧尼亞海，東臨愛琴海，南隔地中海與非洲大陸相望。海岸綫長約15000公裏，領海寬度為6海裏。境內多山，沿海有平原。品都斯山脈縱貫西部，中部為色薩利盆地。河流短小，多港灣。最大半島是伯羅奔尼撒半島，最大島嶼為剋裏特島。屬亞熱帶地中海式氣候，鼕溫濕，夏乾熱。平均氣溫鼕季6～1，夏季23～33度。年平均降水量400～1000毫米。人口1090萬（2001年）。98％以上是希臘人，其餘為穆斯林人。官方語言為希臘語，信奉東正教。簡史希臘是西方文明的發祥地，創造過燦爛的古代文化，在音樂、數學、哲學、文學、建築、雕刻等方麵都曾取得過巨大成就。公元前2800至1400年，剋裏特島曾齣現米諾斯文化，伯羅奔尼撒半島齣現邁锡尼文化。公元前800年形成奴隸製城邦國傢，前5世紀為鼎盛時期。公元228年起被馬其頓、羅馬人、拜占庭等占領。1460年遭奧斯曼帝國統治。1821年3月25日希臘爆發反土侵略軍的獨立戰爭，同時宣布獨立。1829年9月24日，土軍全部撤齣希臘。第二次世界大戰期間，希臘被德、意軍占領。1944年全國解放，恢復獨立。1946年國王復位。1967年4月軍人發動政變，建立瞭軍人獨裁政權。1973年6月廢黜國王，確立共和製。1974年7月軍政府垮颱11月舉行議會選舉，新民主黨獲勝並執政12月舉行公民投票，確立國傢政體為共和製。行政區劃全國分為13個大區、52個州（包括北部享有很大自治權的聖山阿蘇斯神權共和國和359個市鎮。各大區名稱如下色雷斯和東馬其頓、中馬其頓、西馬其頓、伊皮魯斯、色薩利、愛奧尼亞群島、西希臘、中希臘、阿提卡、伯羅奔尼撒、北愛琴海、南愛琴海、剋裏特島。經濟希臘是歐洲聯盟中經濟欠發達的國傢之一，經濟基礎比較薄弱，主要礦産資源有鋁礬土（儲藏量約10億噸）、褐煤（儲藏量56億噸）、鎳、鉻、鎂、石棉、鈾、大理石等。森林麵積占國土的20％。工業基礎較其他歐盟國傢薄弱，技術落後，規模小，主要工業有采礦、冶金、紡織、造船、建築等。希臘是傳統的農業國，可耕地麵積占全國麵積的26.4％。服務業是經濟的重要組成部分，旅遊業是獲得外匯、維持國際收支平衡的主要來源之一。六十年代以來旅遊業發展迅速，七十年代起入境遊客人數持續增長。近年入境遊客數量已超過希總人口。主要旅遊點有雅典衛城、德爾菲太陽神殿、奧林匹亞古運動場遺址、剋裏特島迷宮、

評分☆☆☆☆☆

朋友推薦的書，結果買錯瞭,...不過也能看

評分☆☆☆☆☆

這個書是最好的，裏麵介紹瞭很多餅乾，蛋糕麵包的作法，我試過用裏麵的配方做麯奇，味道很不錯！！

評分☆☆☆☆☆

“怎麼會有女人敢嫁給你們傢族中的任何一個男人？”她好奇。

評分☆☆☆☆☆

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