新城书站

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解下载 mobi epub pdf 电子书 2025

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

沈健基，双福编

下载链接在页面底部

下载链接1
下载链接2
下载链接3

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到新城书站

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2025-06-08

图书介绍

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518001354

版次：1

商品编码：11385729

包装：平装

丛书名：大厨必读系列

开本：16开

出版时间：2014-03-01

用纸：胶版纸

页数：128

正文语种：中文

类似图书点击查看全场最低价

相关图书

图书描述

内容简介

　　《大厨必读系列：实用面点制作技法全图解》是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书共分五章，系统地介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法。既侧重常用的面点制作基本功和技法，更重视理论与实际相结合，多实例、多图详解展示相关内容，让初学面点者学习时不再凭空想象，是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。随书附赠精美的DVD光盘，由经验丰富的厨师实景演示，让读者学习厨艺更直观、更轻松。

作者简介

　　沈健基，青岛市春和楼饭店有限责任公司董事长，青岛市饭店和烹饪协会副会长，山东省餐饮业优秀企业家，中国饭店协会理事，中国商业联合会中华老字号工会理事。

内页插图

目录

面点原料知识
皮坯原料
制馅原料
调料和辅助原料
常用面点设备
设备及主要用具
辅助工具
常用机具
面点成形基本技术动作
和面
揉面
搓条
下剂
制皮
上馅
第一章面点基础
面团基础技法
水调面团
膨松面团
油酥面团
米粉面团
澄粉面团
糕粉面团
杂粮粉面团
薯类面团
豆类面团
菜类面团
果类面团
全蛋面团
馅心基础加工技法
咸馅
第二章基本面点技法
甜馅
面点成形技法
搓
包
卷
捏
抻
切
削
叠
摊
擀
按
挤
镶嵌
模具
……

前言/序言

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解下载 mobi epub pdf txt 电子书格式

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书下载 2025

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解下载 mobi pdf epub txt 电子书格式 2025

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解下载 mobi epub pdf 电子书

想要找书就要到新城书站

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

拆开是本旧书，封的塑料薄膜也是jd自己封的。挺差劲的，jd买了那么多的书，第一次碰到这样旧书的。

评分☆☆☆☆☆

书的内容还可以。

评分☆☆☆☆☆

批量购买粗略看了下还没仔细看内容。

评分☆☆☆☆☆

每个人自有价值观和与之相配的活法，我也有自己的价值观和与之相配的活法。这样的差异产生了细微的分歧，数个分歧组合起来，就可能发展成大的误会，让人无缘无故的非难。遭到误解，受到非难，绝非令人愉快的事件，还可能使心灵受到深刻的创伤。

评分☆☆☆☆☆

书籍不错，图文并茂

评分☆☆☆☆☆

讲解比较仔细，比较不错的书

评分☆☆☆☆☆

京东买东西就是好上午下单下午就到，质量也好。

评分☆☆☆☆☆

非常好的书，孩子喜欢，价格美丽。

评分☆☆☆☆☆

可惜我不是大厨

类似图书点击查看全场最低价

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 mobi epub pdf txt 电子书格式下载 2025

分享链接

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 bar code 下载

扫码下载

相关图书

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆

国立台湾图书馆

美国国会图书馆

开放图书馆 openlibrary.org

© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站版权所有