具体描述
编辑推荐
当下，似乎每个人都一个开咖啡馆的梦想！
真要开一间咖啡馆是什么样的？是不是你想象的那么美好，那么惬意？
这本书告诉你想得到的，还有更多你想不到的关于开咖啡馆的各种问题！
这是一本如何开咖啡馆开得好玩的说明书！
可能是迄今为止写的实用的一本如何开咖啡馆的书！
2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖得主童铃，用她特有的务实又十分接地气的语言风格，毫无保留地告诉你如何开好一间咖啡馆！
一看就停不下来！！！无论你想不想开咖啡馆！
内容简介
开间咖啡馆是很多人的梦想，本书用作者的亲身经历，向读者详细介绍开咖啡馆需要注意的各种事宜。第一章，亲准备好了吗？第二章，开业前还有哪些活要干？第三章，经营有方，咖啡馆梦想才能真正实现。第四章，管理之道，重在方法。第五章，顾客不是上帝，是朋友。
全书内容丰富、详实，语言轻松幽默，作者自画插图。
作者简介
童铃，金牛座，AB型，九型人格的三号，著有《咖啡原来是这样的啊》（获2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖）。
曾梦想当演员、作家、职业经理人、世界最牛CEO……想法很多，枪法很乱，经过6年咖啡馆生涯的打磨和雕刻后，成为生活家。
依然有梦想，依然很努力。
内页插图
目录
第一章 开店前的热身运动
第一节 人脉准备：毕竟万事万物都处在联系中
一、土豪，我们做朋友吧
二、小伙伴们，别只顾着惊呆，一起加油
第二节 能力准备：没开过咖啡馆，也能知晓咖啡馆的运作
一、不懂咖啡能不能开咖啡馆
二、熟悉咖啡馆运作的最好办法
第三节 心态准备：这一切，我们准备好了吗
第二章 梦想是一种病，出发是解药，钱是药引子
第一节 组建我们的创业团队，棒棒哒
一、妹子汉子，只要你是这样的，约
二、先小人，后君子
三、合伙须知
第二节 算一算开个咖啡馆要花多少银子
第三节 商业模式的设计
一、给世界一个爱我们的理由
二、商业模式的设计需要参考的因素
第四节 亲爱的，咱把店开哪儿去
一、选址的充分条件、必要条件以及充要条件
二、可供选择的四种地段分析
第五节 写一份商业计划书
一、商业计划书可不可以不写
二、给商业计划书搭骨架
三、注意点
第六节 搞定创业资金，成就非凡未来
一、债务融资
二、股权融资
三、众筹
第三章 开张进入倒计时，项目经理走起
第一节 万水千山总是情，房租降点行不行
一、一大原则+三大目标=正确的谈判方向
二、谈判技巧ABC
三、听过来人讲那过去的故事
第二节 地主家也没有余粮啊，装修能省就得省
一、大海航行靠舵手，设计方向我们定
二、其实，人人都是设计师
三、抠门儿的艺术
四、找谁来装修
五、需要重点提示的问题
第三节 优秀员工，我为你转身
一、设定门槛：咖啡馆需要什么样的员工
二、就这样找到你
三、招聘是一次华丽的冒险
四、员工培训
第四节 供应商的选择
第五节 水单设计，产品经理走起
一、这些内容可以有
二、产品定价
三、less or more（少还是多）
第四章 实战经营：当梦想照进现实
第一节 开咖啡馆，就是那么锻炼情商
一、哎呦！又遇到困难了，开心死了啦
二、把困难当小强，一脚踩扁
第二节 咖啡馆的终极问题：钱从哪里来
一、卖咖啡
二、卖场地
三、卖活动
四、卖书卖首饰卖咖啡豆
五、还卖啥
第三节 运营之道：让顾客都来买买买
一、地面战
二、网络时代的咖啡馆推广
三、几点说明
第四节 互联网思维映照下的咖啡馆运作
一、互联网思维的独孤九剑
二、解读互联网思维
第五章 咖啡馆好老板，是你是你就是你
第一节 员工的薪资体系和日常管理
一、员工的工资怎么定？怎么算
二、别拿咖啡馆老板不当干部
第二节 财务管理
一、成本控制：做吟得了诗弹得了吉他数得了钱的文艺青年
二、现金管理：我们是在为梦想抠门儿
三、葛朗台的小贴士
第三节 咖啡馆物料的管理
第四节 优化管理工作流程，进而优化配置一切资源
第六章 在为顾客服务的道路上快乐成长
第一节 学武之前扎个马步先，服务之前练个沟通先
一、怎么听
二、怎么说
三、怎么问
四、冒犯行为、被动行为与自信行为
五、用自信行为应对顾客的批评
六、对顾客说“不”
第二节 正确地接听电话
一、铃响三声之内接电话
二、开场白：
问候语+报咖啡馆的名字+询问顾客是否需要帮助
三、记录留言
四、让顾客等候
五、面对在电话中咆哮的顾客
六、结束通话的三个关键步骤
七、其他需要注意的地方
第三节 让客户投诉不那么虐心
一、没有为投诉痛哭过的咖啡馆老板，不足以谈人生
二、处理投诉的一般步骤
三、咖啡馆常见投诉及处理
四、让坏消息平安落地
五、补救性主动服务
第四节 山穷水尽出高手，九死一生见功夫
——妥妥地搞定难缠顾客
一、难缠顾客的类型
二、难缠顾客的心理分析
三、让难缠的顾客发作的直接导火线
四、难缠顾客的应对方法
第五节 一个人的水平总是体现在细节上
第六节 关于服务——母金牛的故事会
第七节 有一种很傲娇的病叫接待过度综合征
一、怎么就算接待过度了
二、病因何在
三、再玩一次过家家喽，这次演医生
后记 十年一觉咖啡梦
附录
附录一 商业计划书
附录二 股东协议书
附录三 活动文案示例
附录四 咖啡馆礼仪
精彩书摘
第一节 人脉准备：毕竟万事万物都处在联系中
有人说在互联网时代，人脉不重要。当然这话是有道理的，这年头依赖特殊关系赢利的企业生存姿态都很怪异，不过嘛，我们也没那么大志向，积累人脉的目的并不是想靠特殊关系发财，而是希望融资时多几个可能性，筹备时有点儿小便利，开展业务时有一帮铁杆粉丝撑腰。
接下来有两个问题。
问题一：什么样的人才算是人脉？
土豪吗？亲人吗？朋友吗？还是一切认识的人？
当然不是，有意愿有能力帮忙的才叫人脉，帮不上忙或者不愿意帮忙的即使是李嘉诚也和我们没关系。
我开咖啡馆时给电视装机顶盒，是大楼的门卫帮我搞定的，后来卖巧克力火锅找不着洗碗工，是大楼里的清洁工介绍了身强力壮吃苦耐劳的同乡才解了燃眉之急。这些都是人脉。
问题二：我们要人脉来干什么？
对我们开咖啡馆来说，人脉的功能主要可归为融资、创业指导、合作三大类。
融资和创业指导的功能由高端人脉实现，当然数额不大的创业资金小伙伴们也可以凑一凑，这个看我们想做多大面积、什么档次的咖啡馆了。合作的功能由那些社会地位差不多而能力互补的朋友来实现，门不当户不对的合作比较难以实现，当然也有例外，那就是结交于微时，大家都在烂泥井里等待机遇，彼此都没什么可让人图的，没事时聊得还挺高兴，偶尔还能穷帮穷，突然他爬上去了，有可能会拉我们一把，这相当于我们买了原始股。
我们要争取的人脉是指两部分人：土豪和能力互补、气场相投、社会地位差不多的朋友。
一 土豪，我们做朋友吧
（一）论和土豪做朋友之必要性和可能性
1.必要性
有篇文章曾在网上流传甚广，叫《 请不要高估你的人脉关系》 （ 下面简称《 请》文），文中说：“决定你有效人脉的不是你接触范围的广袤否，而是你自身的实力水平。你认识多少人没有意义，能号召多少人才有意义。不是说我每天又认识了谁，跟某某名人一起吃
了一顿饭，哪个女神把微信号给我了，我就和他们建立了友谊关系或者形成了新的人脉资源。问题的关键是我自己是否有足够的能力和水平与他们站在同一个高度，即便是不同的领域，也可以肩膀对着肩膀来对话——他是投行MD（董事总经理），我是政府副市长，他是大学副院长，我是电影大导演等。”
结论是土豪不会带屌丝一起玩，屌丝去巴结土豪纯粹是浪费时间，“ 比起四处给牛人跪舔，处心积虑经营一些吹弹可破甚至虚无缥缈的‘人脉’，倒不如自己成为牛人中的一份子或者起码与牛人所处的水平更接近来得更实惠。”
要不要和土豪做朋友？
《请》文认为：不要！
我认为：要！
首先，开咖啡馆需要钱，融资不找土豪难道找要饭的？不要跟我说哥儿几个凑点钱也能玩起来，成熟和不成熟的投资人差别太大了，至少土豪对我们决策失误的宽容度要大得多。
我开咖啡馆的时候，有一个投资人就是土豪，他经常说年轻人放手去做就好了，有什么新点子尽管去尝试，亏了没关系，他投钱不是指望咖啡馆能上市然后有多少倍的回报，而是支持年轻人创业。反倒是我心事重重，谁家的钱都不是大风刮来的，真做赔了怎么对得起他的信任？开咖啡馆的这点儿钱对土豪来说只是九牛一毛，对普通上班族来说是一天天坐班坐出来的，对经营失误的容忍度当然不一样，但创业就有可能失误，更有可能失败，万一有一天我们需要收拾残局，土豪恰恰更能理解试错成本的不可避免性。
其次，极少数的土豪是凭运气或赶上好时代才积累那么多财富的，他们中的多数人都要经历很多事，吃很多苦，承受很多考验，这才能站在人群之巅——读读名人传记，柳传志、马云、施振荣……谁的成功可以一蹴而就？所以，当我们在创业路上找不着方向摸不着头脑时，他们就是最好的导师。我开咖啡馆时有解决不了的问题最喜欢骚扰土豪：既是好友也是团队成员的某人已经跟不上团队的成长，解决之道在哪里？股东之间有分歧，如何在股东会议上让自己的想法得以贯彻？想和某意见领袖合作，人家对我爱答不理，怎么跟人搭上线？……每次咨询都有大的收获，和土豪们的交往实在让我受益良多。
同样，不要跟我说，面对难题，哥儿几个商量一下也能商量出个结果来，相信我，三个臭皮匠顶不了一个诸葛亮，智者的一次点拨强过庸人的千句嘚啵。
前言/序言
序
好孩子上天堂，坏孩子开咖啡馆
我知道，多数父母都希望孩子安安稳稳地上班，平平静静地生活，事少钱多离家近。
我也知道，很多时候折腾并不会产生美好的结果，太多奋斗都以失败告终，太多创业都只不过让我们身心俱疲，最后灰溜溜找个单位上班，却发现心态已变，再也回不到从前了，进不得，退不得，百感交集，心乱如麻。但是我更知道，世界太丰富太奇妙了，那些未知的领域不去身临其境地体会一把，又怎能服气？按部就班地完成人生，老了以后还有多少事值得回忆？当再没有力气去折腾时，我们会不会感到遗憾？
世上最有力的蹦跶就是开咖啡馆。
这是一项有如坐过山车般过瘾的游乐，一下子让人爽翻天，一下子又让人跌到谷底。这是一次非同寻常的冒险和探宝，其惊险、精彩的程度远远胜过《夺宝奇兵》《古墓丽影》等电影的剧情。
这更是一次全方位多侧面各角度的考验：筹备开业是当项目经理，研究饮品是当产品经理，宣传推广是当运营经理，指导员工是当培训经理，和顾客之间的互动是当客服经理，至于商务谈判，短兵相接，针锋相对，玩的就是心跳，还有什么比这更跌宕起伏扣人心弦让人欲罢不能的？
编好程、烧好菜、画好画、拍好照……这些事40岁以后也可以做，其中的奥秘可以缓一缓再去探究，而开咖啡馆，必须趁年轻。
就让我们在还没到一想起开咖啡馆眼前就浮现下一代奶粉钱的时候，狠狠地折腾一番吧！
好孩子们会规规矩矩过完他们平淡无奇的一辈子，而我们，注定要成为有故事的人，注定要见识无数奇人奇事，注定要拥有丰富饱满的人生！
人最宝贵的是生命，生命属于人只有一次。人的一生应当这样来度过：当我们回首往事时，我们不会因为没有创业而悔恨，也不会因为未曾感受过失败、痛苦、辛酸、绝望而羞耻。这样，在临死的时候我们就能够说：“人生，是很过瘾的！”
用户评价
这本书，我叫它《我不管，我就是要开咖啡馆》，从名字上看，就是一副“不走寻常路”的架势。我以为它会是那种市面上常见的，教你如何一步一步打造成功咖啡馆的指南，里面充斥着各种市场分析、成本控制、营销策略之类的干货。但当我真正拿起这本书，却发现它是一次完全不同的阅读体验。它更像是一场作者内心的独白，一段关于她与一家咖啡馆之间缠绵悱 the的感情史。书中没有生硬的理论，没有枯燥的数据，而是充满了生活的气息，那种烟火气，那种人情味，扑面而来。我读到她对咖啡豆的细致挑选，那种仿佛在寻找知己般的认真；我读到她对店内每一个角落的精心布置，那种对美好事物的极致追求；我读到她与形形色色顾客的交流，那些或深或浅的故事，都如同在她咖啡馆里飘散开来的咖啡香气，久久不散。她没有强调“成功”的定义，而是更关注“过程”的体验，那种在经营中感受到的喜悦、失落、惊喜和感动。这本书给我最大的感受是，开一家咖啡馆，或许不仅仅是做一门生意，更是一种生活方式的选择，一种对理想的坚守，一种用真心去经营，用爱去连接的艺术。它不是一本“工具书”，而是一本“心语录”，让你在字里行间，感受到一种纯粹而热烈的生活态度。
评分拿到《我不管，我就是要开咖啡馆》这本书，我的第一反应就是：这名字也太霸气了吧！一股子“老娘就是要做，你们谁也拦不住”的劲头。我猜想，这本书里一定充满了关于打破常规、追求自我、不畏艰难的励志故事，主人公肯定是个非常有魄力，敢想敢干的狠角色。我脑子里已经开始勾勒出一幅画面：一个充满挑战的创业过程，无数次的失败与重生，最终她用自己的汗水和坚持，打造出了一片属于自己的天空。但真正翻开书，我才发现，事情远没有我想象得那么简单，也远没有我想象得那么“用力”。这本书的风格非常写意，更像是一种温柔的叙述，一种在细水长流中展现力量的方式。作者并没有刻意去渲染创业的艰辛，而是将大量的笔墨放在了咖啡馆的日常运营中，那些细微之处，那些不起眼的瞬间，都充满了生活的情趣和哲理。我读到她如何对待一杯咖啡，就像对待一件艺术品；我读到她如何与每一位客人交流，就像对待自己的朋友。这本书更像是在讲述一种“活在当下”的态度，一种顺应内心，随遇而安，却又有着坚定目标的活法。它不是那种让你热血沸腾，想要立刻去“征服世界”的书，而是让你在平静中感受到一种自在的力量，一种“只要我想，我就可以”的从容。它教会我，有时候，所谓的“不管”，不是莽撞，而是一种对内心声音的尊重和聆听。
评分我最近读了《我不管，我就是要开咖啡馆》，这书名实在是太绝了！就是那种一看就让人心头一颤，觉得“对，没错，我就是需要这样的能量！”的那种感觉。我一开始以为这书会是什么关于创业的干货，毕竟“开咖啡馆”这几个字摆在那里，总得有点实际的东西吧？结果读进去之后，才发现它完全不是那种枯燥的指导手册。它更像是一本散文集，或者说是作者以一种非常随性的方式，记录了她生活中那些与“咖啡馆”这个概念相关联的点点滴滴。我发现作者的文字非常有画面感，她描绘的咖啡馆，不只是一个简单的盈利场所，而是她精神世界的一个投射。我能感觉到，她对咖啡本身有着深厚的感情，不是那种商业化的“懂”，而是发自内心的热爱，对咖啡豆的品种、烘焙的程度、拉花的艺术，都有着一种近乎虔诚的探索。而且，她对“咖啡馆”的理解也很有意思，它不只是卖咖啡的地方，更是人与人之间产生连接的节点，是生活节奏放慢的庇护所，是各种故事发生的舞台。我尤其喜欢她描写那些不期而遇的客人，每个人都带着自己的故事走进她的咖啡馆，而她也用真诚和温暖去回应。这种互动，让整个咖啡馆都活了起来，充满了人情味。这本书读起来就像在品一杯醇厚的咖啡，苦涩中带着回甘，细腻中蕴含力量，让人回味无穷。它不是在教你“如何”开咖啡馆，而是让你感受到“为什么”要去开一家咖啡馆，那种源自内心深处的渴望和坚持。
评分我最近拿到一本叫做《我不管，我就是要开咖啡馆》的书，说实话，一开始吸引我的完全是这个名字。它有一种不容置疑的坚定，还有点小小的叛逆，让我觉得这书里一定藏着一个特别的故事。我以为它会是那种讲述创业艰辛，披荆斩棘，最终实现梦想的热血故事。然而，当我翻开它，却发现内容远远超出了我的预期。这本书更像是一部关于“生活”的散文集，作者用一种非常个人化、非常生活化的笔触，描绘了她与咖啡馆之间的一切。咖啡馆的选址，窗外的风景，邻居的问候，甚至是一朵悄然盛开的花，都被她细腻地捕捉下来。我惊叹于她观察生活的能力，那些看似微不足道的细节，在她笔下却充满了诗意和哲思。她写咖啡，不仅仅是写它的味道，更是写它带来的仪式感，写它连接人与人之间的那种微妙的情感。她也写顾客，写他们的喜怒哀乐，写他们在这里短暂休憩时流露出的真实。我感受到了一种非常真诚的生活态度，一种不为外界评价所动摇的内心坚持。这本书并没有刻意去制造戏剧性的冲突，也没有什么惊天动地的励志桥段，但它就是有一种魔力，让你在平淡的文字中感受到一种强大的生命力。它让你思考，什么才是真正属于自己的生活，什么才是值得我们去不顾一切追求的。
评分这本书最近在书店里被我偶然翻到，书名就足够吸引人——《我不管，我就是要开咖啡馆》。光是这几个字，就有一种冲破束缚、义无反顾的冲动感，让我觉得作者一定是个非常有故事的人，或者至少，是个敢于追求自己梦想的人。我立刻被它勾起了好奇心，虽然我还没来得及细读，但单从书名来看，我就已经开始想象这本书可能包含的内容了。也许是一个关于勇敢追梦的故事，讲述了主人公如何克服重重困难，最终实现自己开一家咖啡馆的愿望。这其中可能充满了波折、挫败，但最终一定会有温暖和坚持。又或许，这本书会侧重于咖啡馆的经营细节，从选址、装修，到咖啡豆的选择、烘焙技巧，再到与顾客的互动，每一个环节都充满了学问。我期待它能给我带来一些实用的启发，让我也能对开一家小店有更深入的了解。更进一步地，我猜想这本书或许会融入作者的生活经历，那些琐碎而真实的日常，那些与人交往中的点点滴滴，或许都浓缩在这家咖啡馆的方方面面。我很好奇，在这个故事里，咖啡馆不仅仅是一个商业场所，更可能是一个承载情感、交流心灵的空间。它可能是主人公心灵的寄托，也是她与世界连接的桥梁。我甚至想象，这本书里会不会有一些关于咖啡的文化解读，关于不同咖啡豆的产地故事，关于咖啡制作的哲学。这会让这本书在口感之外，增添一份精神的韵味。总而言之，这本书的标题就像一个响亮的号角，吹响了自由、独立和对美好事物的不懈追求。我迫不及待地想走进这个故事，去感受那份“不管怎样，我就要”的决心和热情。
评分作业分析的很到位，很实用……
评分包装很好，快递很给力
评分帮朋友买的 据说很不错 价格便宜 超值
评分发货速度很快，很满意，送货人员也很好。
评分大概看了一下感觉还不错
评分还不错 还不错 还不错 还不错！
评分对想开咖啡馆的人还是有一定的参考价值的，大家可以看看，写得不错！
评分这次买的三本书都好喜欢
评分很多干货，看完之后感觉干什么都不容易啊，学到了好多知识
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有