川味火鍋配方揭秘 下載 mobi epub pdf 電子書 2025
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蘭玉,田力 著
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發表於2025-01-20
圖書介紹
齣版社: 四川科學技術齣版社
ISBN:9787536482760
版次:1
商品編碼:11961618
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-05-01
用紙:銅版紙
頁數:124
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圖書描述
內容簡介
本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調配,製作方法、菜品加工之外,設置瞭專傢課堂、溫馨提示、美味指數等欄目
作者簡介
蘭玉,長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與製作技術和經營研究,教學,指導工作。曾任四川烹飪高等專科學校成人教育培訓中心特聘火鍋、涼鹵菜專業老師。現任成都青羊蘭玉技能培訓服務部主任。
前言/序言
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用戶評價
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好
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辣妹子辣,辣妹子辣
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很好,以後自己自助實驗配火鍋啦
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內容不太詳盡,雷同較多,不滿意。
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☆☆☆☆☆
不錯
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☆☆☆☆☆
但關鍵問題與核心內容,寫的不太清楚。
評分
☆☆☆☆☆
很實用,裏麵的配方很全,準備店麵裝修好瞭試試。
評分
☆☆☆☆☆
書籍內容比較豐富實用,本人還比較滿意
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