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川味火锅配方揭秘

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兰玉，田力 著

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发表于2024-11-28

图书介绍

出版社： 四川科学技术出版社
ISBN：9787536482760
版次：1
商品编码：11961618
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-05-01
用纸：铜版纸
页数：124


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图书描述

内容简介

　　本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目

作者简介

　　兰玉，长期从事四川火锅、川味卤菜、冒菜的配方与制作技术和经营研究，教学，指导工作。曾任四川烹饪高等专科学校成人教育培训中心特聘火锅、凉卤菜专业老师。现任成都青羊兰玉技能培训服务部主任。

前言/序言


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用户评价

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不错

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书籍内容比较丰富实用，本人还比较满意

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图文并茂，值得收藏

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非常好

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好好好好好好好好好好

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书还不错，印的挺清晰

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辣妹子辣，辣妹子辣

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