川味火锅配方揭秘

川味火锅配方揭秘 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

兰玉,田力 著
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出版社: 四川科学技术出版社
ISBN:9787536482760
版次:1
商品编码:11961618
包装:平装
开本:16开
出版时间:2016-05-01
用纸:铜版纸
页数:124

具体描述

内容简介

  本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配,制作方法、菜品加工之外,设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目

作者简介

  兰玉,长期从事四川火锅、川味卤菜、冒菜的配方与制作技术和经营研究,教学,指导工作。曾任四川烹饪高等专科学校成人教育培训中心特聘火锅、凉卤菜专业老师。现任成都青羊兰玉技能培训服务部主任。

前言/序言


用户评价

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好书,你值得拥有,服务也不错

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还可以!!!!!!!!‘!!!

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好!!!!!!!有帮助哦!!!!!??

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学习中,学习中,体会体会

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学习一下火锅底料的炒制

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辣妹子辣,辣妹子辣

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?我照着做了朋友都说好

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东西用的很不错非常满意

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还行吧,不错

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