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中國營養學會會員著

圖書標籤:

高血壓
高血脂
高血糖
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健康
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齣版社：福建科學技術齣版社

ISBN：9787533543594

版次：1

商品編碼：12139153

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

用紙：膠版紙

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　高血壓、高血脂、高血糖知識詳細解析，幫助讀者瞭解“三高”之間的相互關係，掌握“三高”的營養調理原則，從而閤理搭配飲食，把“三高”吃迴去；上百種常見食材深度解碼，配備優質、美味、健康的降“三高”吃法，讓您吃得放心；數十種常見養生中藥分析，提供有效、實惠、簡便的降“三高”藥膳和偏方，助您輕鬆享有健康；GI、GL參考值，高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖食物列錶，幫助“三高”人群瞭解食物，遠離飲食誤區。

內容簡介

　　英國有句諺語說：“飲食習慣決定瞭健康狀況”。那麼，高血壓、高血脂、高血糖這“三高”究竟應該怎麼吃、吃什麼？《大彩生活2：三高吃什麼宜忌速查全書》聚焦多種常見食材和中，分彆詳解每種食材和中對血壓、血脂、血糖的作用原理，專門為“三高”人群準備瞭相應的飲食方案，特意介紹瞭降“三高”的酒方、茶飲和膳、偏方等，多方位調養“三高”，幫助讀者達到食療養生的特殊功效。此外，食物生糖指數、高膽固醇、高脂肪、高糖食物一覽錶，幫助你慎重選擇食物，不再踏入飲食“雷區”。

精彩書摘

　　飲食不當，長期攝入過多高熱量、高膽固醇、高脂肪的食物，經常飽食、吃糖過多等，均可引發高血壓、高血脂、高血糖。醫學研究證明，“三高”是引發多種疾病、威脅生命健康的關鍵因素之一。藥物、手術等治療並不能從根本上解決問題，科學閤理的膳食纔是進行康復保健的基礎。我們應自覺養成良好的飲食習慣，閤理飲食，把高血壓、高血脂、高血糖這“三高”“吃”掉。

好的，這是一本關於營養學與健康飲食的綜閤性指南的詳細簡介：《膳食寶典：現代營養學與個性化健康飲食指南》本書核心理念：拋棄僵化的食譜，迴歸營養的本質。在信息爆炸的時代，個體化需求日益凸顯。本書旨在為追求健康、希望科學管理飲食的讀者提供一套基於現代營養學前沿研究的、可操作性極強的理論框架和實踐工具。我們深知，沒有一種“萬能食譜”能適用於所有人，真正的健康管理是個性化的、動態調整的過程。目標讀者群：關注長期健康，希望建立科學飲食觀念的普通大眾。希望管理體重、改善慢性代謝指標（如血糖、血脂）的實踐者。營養學、食品科學等相關專業的學生和初級從業者。尋求建立傢庭健康飲食習慣的管理者。 --- 第一部分：營養學的基石——解構食物與人體需求（理論深度）本部分深入淺齣地剖析瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在人體內的功能、代謝路徑及其相互作用。第一章：碳水化閤物的“再認識” 我們摒棄瞭簡單地將碳水化閤物“妖魔化”的做法，而是從分子結構齣發，詳細闡述瞭單糖、雙糖、寡糖及多糖（膳食縴維）的消化吸收差異。膳食縴維的分類與功能：可溶性與不可溶性縴維對腸道菌群、血糖控製和膽固醇水平的具體影響機製。升糖指數（GI）與血糖負荷（GL）的精確計算與應用：如何根據個體活動量和餐次來平衡碳水化閤物的攝入，避免血糖劇烈波動。全榖物與精製榖物的深度對比分析：不僅關注營養素的流失，更側重於植化素和生物活性物質的保留價值。第二章：蛋白質的精確構建與平衡蛋白質是生命的基石，但過量或不足都會帶來健康風險。本章著重探討瞭蛋白質的生物學價值和需求量評估。必需氨基酸譜的解析：不同來源（動物源與植物源）蛋白質的互補性原理。蛋白質質量評估的新標準：從PDCAAS到DIAAS（可消化必需氨基酸評分）的演進，指導讀者選擇真正高效的蛋白質來源。特殊人群的蛋白質需求：運動人群、老年人群（肌少癥預防）和特殊疾病狀態下的蛋白質攝入調整策略。第三章：脂肪的“正名”與脂肪酸的平衡藝術本章詳細澄清瞭關於脂肪的常見誤區，強調瞭脂肪酸類型對心血管健康和炎癥反應的關鍵作用。飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（PUFA）的代謝差異。 Omega-3與Omega-6的黃金比例探討：現代飲食結構失衡的根源分析，以及如何通過食物和必要的補充劑進行乾預。反式脂肪的識彆與規避：不僅局限於配料錶上的“氫化植物油”，還包括食品加工過程中可能産生的內源性反式脂肪。第四章：微量營養素：看不見的守護者這不是簡單的維生素和礦物質列錶，而是側重於它們在體內如何協同作用，以及吸收障礙的常見原因。維生素的生物利用度：脂溶性與水溶性維生素的吸收環境要求。礦物質的吸收競爭與協同：例如鈣、鎂、鋅之間的相互影響，以及植酸鹽、草酸鹽對礦物質吸收的抑製作用。營養素相互作用案例分析：如維生素D與鈣、鐵與維生素C的關係。 --- 第二部分：健康管理與個性化實踐（應用深度）本部分將理論知識轉化為實用的、可量化的日常管理工具，強調個體差異和生活情境的適應性。第五章：能量平衡與體重管理的科學視角本書拒絕“快速減肥法”，專注於建立可持續的能量管理係統。基礎代謝率（BMR）與活動代謝率（TDEE）的精確估算模型：考慮年齡、性彆、肌肉量、環境溫度等多種因素。能量缺口的可持續性原則：如何設置既能減重又不損害生理功能的能量赤字。飽腹感指數（Satiety Index）的應用：優先選擇高飽腹感食物，自然控製總熱量攝入。第六章：腸道健康：第二大腦的營養支持聚焦於“菌群-食物”的相互作用，提供基於科學證據的益生元、益生菌和發酵食品的推薦方案。膳食縴維的“階梯式”引入法：避免因突然增加縴維攝入導緻的腸胃不適。食物發酵的營養價值提升：探討發酵過程如何改善營養素的生物可利用性。 “抗性澱粉”的實戰應用：如何通過烹飪和冷卻技巧增加日常主食中的抗性澱粉含量。第七章：針對代謝健康的飲食調理策略針對現代人普遍麵臨的血糖穩定性和血脂管理問題，提供細緻的飲食乾預方案。 “加載與均衡”原則：探討如何將高營養密度的食物與低營養密度的食物科學組閤，以優化營養吸收和代謝負荷。脂肪酸平衡的餐盤構建：如何在每一餐中確保Omega-3與Omega-6的閤理比例。 “隱形糖分”的深度排查：識彆食品標簽中常見的糖分替代物及其對胰島素的潛在影響。第八章：打造你的個性化“營養操作係統” 這是本書最核心的實操章節，引導讀者建立一套完全屬於自己的、動態調整的飲食係統。食物日記的高效記錄與分析方法：不僅記錄吃瞭什麼，更記錄進食時間、感受、睡眠質量等關聯因素。營養素的“動態調整矩陣”：根據季節變化（如維生素D需求）、壓力水平、運動強度，實時微調宏量營養素的比例。食物過敏與不耐受的排除法實踐：科學地進行排除性飲食試驗，找齣真正的食物敏感源，而非盲目遵循流行的“避食清單”。 --- 總結與特色《膳食寶典》的獨特之處在於其深度、廣度與極強的可操作性。它不是一本簡單的“能吃/不能吃”的速查手冊，而是一本教會讀者“如何思考食物”的工具書。全書配有大量詳細的圖錶、代謝路徑示意圖以及可打印的實踐錶格，確保讀者能夠將復雜的營養科學知識，平穩地過渡到日常生活中，真正實現以知識指導健康，邁嚮持久的生命質量提升。本書強調的是“平衡與適應”，而非“限製與剝奪”。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太及時瞭！我最近體檢，醫生說我的血壓、血糖、血脂都有點偏高，當時就慌瞭神。迴傢後上網搜，各種信息撲麵而來，看得我頭昏腦漲，不知道該信哪個。我女兒給我推薦瞭這本《三高吃什麼宜忌速查全書》，當時我還有點懷疑，覺得名字聽起來太“速查”瞭，是不是內容會很淺薄？沒想到，拿到手後，真是大吃一驚！這本書的內容非常詳實，不是那種簡單羅列的清單，而是對每種食物的營養成分、對三高人群的具體影響都做瞭詳細的解釋。比如，它會告訴你為什麼某些食物適閤高血壓患者，又為什麼需要限製。而且，它還針對不同的三高情況（比如單純高血壓、高血糖、高血脂，或者是組閤型）給齣瞭更細緻的飲食建議。最讓我驚喜的是，它還提供瞭一些食譜和搭配方案，講解得很清楚，我這個平時不太會做飯的人，照著也能做齣像樣的健康餐。這本書就像一個隨身的營養師，隨時可以翻閱，讓我不再因為飲食問題而焦慮，感覺心裏踏實多瞭。

評分☆☆☆☆☆

我平時工作特彆忙，經常加班，吃飯時間也不規律，所以身體一直不太好。最近體檢報告齣來，發現血糖和血脂都超標瞭，醫生建議我調整飲食。我本來想找一些簡單的食譜，沒想到無意中翻到瞭這本《三高吃什麼宜忌速查全書》。這本書的內容真的超齣我的預期，它不像我想象的那樣隻是簡單列舉食物，而是把每一種食物的營養成分、對不同“三高”指標的影響都分析得非常透徹。我尤其喜歡它裏麵的一些“對比”內容，比如把幾種相似但效果不同的食物放在一起比較，讓我能更清晰地知道怎麼選擇。這本書還提供瞭很多日常生活中常見的食物，比如蔬菜、水果、肉類、豆製品，甚至是一些調味品，都給齣瞭詳細的宜忌說明。我學會瞭很多搭配的技巧，發現原來健康的飲食也可以這麼豐富多彩，一點也不枯燥。這本書就像一個貼心的健康顧問，隨時都能給我提供專業指導，讓我這個忙碌的上班族也能輕鬆掌握健康飲食的秘訣。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年和“三高”打交道的人，我可以說是閱書無數瞭。市麵上關於健康飲食的書籍，我買過不下十本，但大多數要麼是理論講得過於深奧，讓人難以理解，要麼就是內容重復，缺乏新意。直到我遇到這本《三高吃什麼宜忌速查全書》，纔感覺終於找到瞭“寶藏”。這本書最打動我的地方在於它的實用性和全麵性。它不僅僅是告訴你“什麼能吃，什麼不能吃”，更重要的是它解釋瞭“為什麼”。通過科學的數據和深入的分析，讓我真正理解瞭飲食與疾病之間的關係。而且，它將那些容易混淆的概念區分得非常清楚，比如不同類型的脂肪對血脂的影響，不同種類的糖對血糖的衝擊等等。我還特彆喜歡它裏麵的“誤區”章節，糾正瞭我很多長期以來被誤導的健康觀念。這本書的編排也很人性化，索引做得特彆好，想查什麼東西，很快就能找到，不會浪費時間。我經常會把這本書擺在餐桌旁，做飯前或者吃飯時隨時翻閱，感覺它已經成為我生活中不可或缺的一部分瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期以來在“三高”邊緣徘徊，偶爾還會越界的人，我深知飲食控製的難度。很多時候，即使知道某些食物不好，但麵對美食的誘惑，很難做到完全拒絕。這本《三高吃什麼宜忌速查全書》的齣現，真的像一道曙光。它最吸引我的地方在於它的“速查”特性，但並不是粗淺的列錶，而是把復雜的營養學知識以一種易於理解和快速檢索的方式呈現齣來。比如，當你看到一道菜，不確定裏麵哪些成分對你的“三高”有影響時，可以迅速翻到相關條目，找到答案。這本書不僅僅是羅列食物，更重要的是它解析瞭食物背後的作用機製，讓我從“為什麼”開始理解，從而更心甘情願地進行飲食調整。它還提供瞭一些關於烹飪方式的建議，比如如何減少食物中的脂肪含量，如何保留更多的膳食縴維，這些都是非常有價值的實踐指導。這本書讓我感覺，管理“三高”不再是一件遙不可及的事情，而是可以通過科學的飲食，一步步實現的。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食特彆關注的傢庭主婦，傢裏的長輩們都有不同程度的“三高”問題，所以為他們準備健康飲食一直是我很大的睏擾。之前也嘗試過很多方法，但總覺得不夠係統，有時候還會齣錯。偶然的機會，朋友推薦瞭這本《三高吃什麼宜忌速查全書》，我簡直如獲至寶！這本書的條理非常清晰，它不僅僅是告訴你什麼能吃，什麼不能吃，更重要的是它對每一種食物的營養成分、對血壓、血糖、血脂的科學影響都做瞭詳細的分析，讓我從根本上理解瞭飲食的原理。我最喜歡的是裏麵針對不同“三高”情況給齣的個性化建議，比如針對高血壓患者，它會推薦一些降壓的食物，而針對高血脂，又會強調低脂高縴的原則。這本書還包含瞭許多日常食譜，我嘗試瞭幾道，傢人都說味道不錯，而且他們也漸漸開始瞭解哪些食物是適閤自己的。這本書真的幫我解決瞭大問題，讓我在照顧傢人的健康方麵更有信心和底氣瞭。

評分☆☆☆☆☆

劃算，物流送貨快，孩子很喜歡

評分☆☆☆☆☆

一直信任京東，貨品好，送貨速度也快，小哥也禮貌

評分☆☆☆☆☆

好好好。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

書的印刷質量還可以，物有所值。

評分☆☆☆☆☆

非常喜歡這本書，我一有空瞭，就去查看，圖文並茂，非常好。

評分☆☆☆☆☆

配圖很豐富，介紹很詳細