冰盒蛋糕 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　★国内首本冰凉美味的冰盒蛋糕书，风靡欧美、日韩的冰盒蛋糕风潮来袭。
　　★不用烤箱也能轻松做蛋糕！免烤箱、免模具、免揉面团，即使烘焙零基础，只需饼干、奶油在手，再加上天马行空的装饰材料，就能做出健康美味的冰盒蛋糕。
　　★书中提供42款美味冰盒蛋糕的详细制作方法，其中8款附赠二维码教学视频，烘焙新手也能轻松搞定。

内容简介

　　风靡欧美、日韩的冰盒蛋糕（IceboxCake）做法简单，且不需要烤箱烘烤，只要有冰箱就可以，即便是烘焙知识零基础的人都可以轻松完成。
　　冰盒蛋糕的主体材料是饼干，如奥利奥饼干、威化饼、消化饼干、手指饼干等，中间的夹心馅由打发后的淡奶油、布丁或巧克力等一层一层堆叠而成，最后放入冰箱冷藏即可，口感类似提拉米苏。从冰箱里取出蛋糕后，可根据自己的喜好，在蛋糕上摆上草莓或芒果等水果，或是把坚果或巧克力等压碎后撒在上方，也可以淋上果酱，或是用裱花袋挤上奶油。有了这些点缀，美味立刻升级！
　　书中分享了42款美味冰盒蛋糕的详细制作方法，其中有8道更是附上了二维码教学视频，步骤细致，可操作性强，适合家中没有烤箱又想自己尝试DIY蛋糕甜点的人。

作者简介

　　李程，标准的90后小鲜肉一枚，喜欢电玩，喜欢嘻哈文化，当然*喜欢的是烘焙，现担任深圳有一手厨艺坊的西点讲师。家里世代为厨，却没能将祖传手艺传承下去，一心埋进烘焙的“坑”里无法自拔，坚持用一颗工匠的新来烘焙好每一道西点。

内页插图

目录

CHAPTER 01 材料准备
制作冰盒蛋糕常用的材料
制作冰盒蛋糕的基本工具
零食也能派上用场

CHAPTER 02 美味的冰盒蛋糕
热恋时分（费列罗、榛子酱）
薄爵先生（薄荷叶、奥利奥）
黄金海岸（香蕉、奥利奥）
欧培拉魔盒（咖啡、奥利奥）
栗野仙踪（栗子、芝士）
蔚蓝心情（蓝莓鸡尾酒、消化饼干）
相思抹茶（蜜豆、抹茶）
桃子脆脆（黄桃、燕麦）
安格拉斯（黑巧克力、芝士）
斑斓世界（彩糖、巧克力）
九五之尊（桃酥、开心果）
玫瑰有约（草莓、酸奶）
流金岁月（芒果、蓝莓）
快乐驿站（士力架、奥利奥）
甜在心窝（香瓜、杏仁片）
心梦情缘（巧克力、威化饼干）
榴芒大叔（榴莲、芒果）
金色记忆（榴莲、消化饼干）
热恋（焦糖、苹果、奥利奥）
火舞青春（火龙果、蓝莓）
柠香蜜语（柠檬、芝士）
冰河裂谷（白巧克力、蓝莓鸡尾酒）
心有所属（水蜜桃鸡尾酒、芒果）
黑森林（黑巧克力、樱桃鸡尾酒）
纯真记忆（酸奶、威化饼干）
幸福洋溢（葡萄柚、威化饼干）
浓情金沙（夏威夷果、扁桃仁、花生）
脆脆芝恋（榛子、芝士）
白色恋人（白巧克力、桑葚）
情意绵绵（榛子酱、消化饼干）
平安夜（苹果、消化饼干）
香浓巧乐（花生、巧克力酱）
玫瑰庄园（干玫瑰花、蓝莓）
踏雪寻莓（椰蓉、草莓）
星晴（椰蓉、桑葚）
爱的礼物（红枣、芝士）
榛子脆脆（榛子、奥利奥）
莱茵河畔（黑巧克力、奥利奥）
黑白配（黑、白巧克力）
提拉米苏（芝士、手指饼干）
幸福魔方（冰激凌）
蜜望（拿破仑酥）

精彩书摘

　　热恋时分(费列罗、榛子酱)
　　2~3人份.
　　制作时间：15分钟.
　　冷藏时间：1小时
　　蛋糕坯材料：奥利奥饼干120克黄油30克榛子酱20克花生碎适量
　　蛋糕馅材料：淡奶油200克费列罗2颗榛子酱60克牛奶100毫升可可粉5克吉利丁片5克黑巧克力碎适量
　　装饰：费列罗、草莓各适量
　　做法：
　　1.将奥利奥饼干扭开，刮去里面的奶油后，碾碎，备用。黄油隔水加热融化，注意水温不能超过50℃，以免黄油分层。
　　2.在奥利奥饼干碎中加入黄油、20克榛子酱、花生碎，拌匀后装入冰盒中，用勺背压平整，放入冰箱冷藏30分钟。
　　3.吉利丁片泡入冷水中，备用。把牛奶分3次加入60克榛子酱中，用电动打蛋器拌匀。再将榛子牛奶加热至40℃，加入吉利丁片拌匀至无颗粒状，关火。最后将2颗费列罗捏碎，放入榛子牛奶中，快速搅拌至融化。
　　4.将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入可可粉，打至七成发，再分2次倒入步骤3中的榛子牛奶拌匀，即成蛋糕馅。
　　5.从冰箱中取出冰盒，倒入蛋糕馅抹平，撒上黑巧克力碎，放入冰箱中，冷藏30分钟。
　　6.从冰箱中取出冰盒，点缀上切好的费列罗和草莓即可。
　　……

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评分☆☆☆☆☆

很不错…适合蛋糕新手，推荐推荐购买good!

评分☆☆☆☆☆

做法很多，看着漂亮，不过程序有些复杂。

评分☆☆☆☆☆

还行啊

评分☆☆☆☆☆

这本书有些一般般，名字是个噱头，里面甜点的名称起的太俗气了……整体没有太多新意，只是旧瓶装新酒而已，大都是慕斯的不同做法，做个参考用吧，不推荐购买

评分☆☆☆☆☆

这本书有些一般般，名字是个噱头，里面甜点的名称起的太俗气了……整体没有太多新意，只是旧瓶装新酒而已，大都是慕斯的不同做法，做个参考用吧，不推荐购买

评分☆☆☆☆☆

内容一般，做法不够详尽

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