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作  者:(日)山本洋子 编著；吕灵芝 译 定  价:68 出 版 社:新星出版社 出版日期:2017年07月01日 页  数:211 装  帧:平装 ISBN:9787513326285 ●东北的酒
●青森 田酒
●丰杯
●岩手 □右卫门
●南部美人
●宫城 墨迺江
●日高见
●绵屋
●荻之鹤
●爱宕之松
●伯乐星
●乾坤一
●山和
●秋田 雪美人
●新政
●天之户
●满咲之花
●雪之茅舍
●大和雫
●天寿
●部分目录

内容简介

山本洋子编著的《日本酒手帖（酿造师严选清酒笔记）》分地域介绍充分发挥酒米特性、大受欢迎的酒藏。
分别介绍定番、季节限定、藏元很爱三个种类的酒。
附藏元＆杜氏推荐“喝这种酒该用这个温度”！
来自人气藏元＆杜氏的一手信息。
双语导览、一句话说明，让外国人也能迅速了解日本酒的特征。
附美味温酒的做法、酒器及日本酒小知识。
附日本酒专业词汇“用语词典”。
集中介绍酒藏DATA，收录大量乐饮小诀窍！
(日)山本洋子 编著；吕灵芝 译 山本洋子，美食记者，地域食品品牌顾问。生于鸟取县境港市。曾任杂志主编，编写素食和养生、玄米杂粮、蔬菜、传统发酵调味料、米酒等主题的内容；并担任纯米酒与酒肴研讨会讲师、境港FISH大使。以发现和支援埋没各地的“日本之宝”为毕生事业。关注谷物、蔬菜、鱼、发酵食品，提倡身土不二、一物全体的饮食生活态度，座右铭是：“一日一合纯米酒！温润米田未来！”著有《纯米酒BOOK》一书。     日本酒，通常所说的清酒，是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵，围绕“米”展开的每一道工序都对*终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品，也是文化。

    来自日本各地的酿造师们，精心推选出130款日本酒，有酒藏招牌、季节限定酒，还有酿造师自己的*爱。从酒标入手，一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿插产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识，以及酿造师的心得体会。

    以“米？米曲”为暗号，敲开日本酒世界的大门。
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