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国家职业资格培训教程：西式烹调师（初级技能中级技能高级技能）

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郭亚东著

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发表于2025-02-08

图书介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504530172

版次：1

商品编码：10946464

包装：平装

开本：16K

出版时间：2005-01-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

《国家职业资格培训教程：西式烹调师（初级技能中级技能高级技能）》包括技师技能、高级技师技能两部分，分别介绍了西式烹调技师、高级技师应掌握的工作技能及相关知识，涉及烹调原理、管理与培训工作、创新菜点与宴会设计、膳食营养等内容。

前言/序言

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