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店铺： 金兰文轩图书专营店

出版社： 军事医学出版社

ISBN：9787516307106

商品编码：18259441795

开本：16开

出版时间：2016-01-01

前言

因时养生是中华民族古代圣贤的智慧结晶，数千年来，它对中华民族的生存、繁衍和发展，乃至的社会生活，都起着不可磨灭的作用。《黄帝内经》中说：“故智者之养生也，必须顺四时而避寒暑”“圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根则伐其木，坏其真矣”。这就是说，人们应顺应一年四季的阴阳变化，在春季夏季注意保养心肝，在秋季冬季注意保养肺脾肾。所以，人们在饮食上也应该顺应这一养生之道的根本原则。要依照不同的季节从饮食上进行调补。

根据中国古老的“四季五补”理论认为：“春季生补，夏季清补，秋季平补，冬季温补”。具体来说，春季人体肝火较旺，要食用具有健脾疏肝，有助于肝气升发作用的食物。夏季人体心火亢盛，外界的“暑湿”之邪当令，故要适时的食用清心祛暑，健脾利湿作用的食物。秋季气候干燥，“燥”邪当令，在饮食上应多食用具有滋阴润燥功效的食物。冬季人体内阳气潜藏，外界气候寒冷，故此时人们应该保养阳气。在饮食上要适当的食用一些具有温补脾肾、温通心阳作用的食物。

人们除了要注重食物的四季五补性，同时还要注重膳食的平衡。早在中国古代，对于膳食平衡已有了粗浅的认识，《黄帝内经》中说：“毒药攻邪、五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气”。膳食平衡是指膳食中所供给的营养素与机体的生理需要保持平衡。其平衡膳食组成包括多种粮食类、肉类、蔬菜类、油脂类、水果类等食物。

本书按春养生、夏养长、秋养收、冬养藏的养生之道，顺应四时变化，针对每个季节的时令特点，从饮食要点、养生粥、养生菜、养生汤、养生药膳、常见病食疗等角度，分门别类做了详细的指导。书中所著菜谱中原料的选择，原料之间的互相搭配，是经过科学考究。原料用量也是通过科学的计算。菜肴的烹饪方法，都是经过多年的研究。可以满足人们对健康饮食的需要。希望本书的出版对大家更注重科学养生膳食有所帮助！

编者

目录

章春季养生食补食疗

春季的饮食构成.................................. 2

春季进补宜吃食品.............................. 2

韭菜....................................................... 3

香椿头................................................... 3

枸杞头................................................... 4

马兰头................................................... 4

百合....................................................... 4

豌豆苗................................................... 5

大蒜....................................................... 5

荠菜....................................................... 5

茼蒿....................................................... 6

山药....................................................... 6

菊花脑................................................... 6

荸荠....................................................... 7

春笋....................................................... 7

清明茶................................................... 7

螺蛳....................................................... 8

鲚鱼....................................................... 8

甘蔗....................................................... 8

春季忌食食品...................................... 9

春季疾病的饮食防治.......................... 9

春季养生粥........................................ 12

鲜嫩笋尖粥.......................................... 12

野百合花粥.......................................... 13

苋菜香米粥.......................................... 13

银耳百合紫米粥................................... 14

菠菜猪肝粥.......................................... 14

生菜鱼片粥.......................................... 15

决明子粥.............................................. 15

玉竹滋润鸡粥...................................... 16

皮蛋瘦肉粥.......................................... 16

荠菜粥................................................. 17

鸡蓉苦菊粥.......................................... 17

春季养生菜........................................ 18

鸡翅烧玉米.......................................... 18

百合桃仁炒虾球................................... 19

桂花马蹄.............................................. 19

西芹炒虾仁.......................................... 20

百合炒豌豆苗...................................... 20

滑熘肝尖.............................................. 21

小葱炒鸡蛋.......................................... 22

芹菜炒猪肝.......................................... 22

桂花山药.............................................. 23

辣味空心菜.......................................... 23

清蒸鲈鱼.............................................. 24

韭菜炒虾仁.......................................... 25

莴笋胡萝卜.......................................... 25

三丝银鱼羹.......................................... 26

碎米芽菜煸豇豆................................... 27

鸡卷金针菇.......................................... 27

鲜淮山炒鲜虾...................................... 28

蒜香银鳕鱼.......................................... 29

枸杞黄鱼豆腐羹................................... 30

春季养生汤........................................ 31

鸡汤烩野菌.......................................... 31

砂锅炖牛腱.......................................... 32

菠菜莲子汤.......................................... 32

苦瓜牛肉汤.......................................... 33

芹菜叶粉丝汤...................................... 33

首乌凤爪汤.......................................... 34

鞭笋水鸭汤.......................................... 34

香菇炖翅尖.......................................... 35

红枣莲子鸡.......................................... 35

银杏炖子鸭.......................................... 36

椿香豆腐汤.......................................... 36

延年鸽蛋汤.......................................... 37

芋头炖大鹅.......................................... 37

莼菜鲫鱼汤.......................................... 38

松蘑鲢鱼头.......................................... 38

桂圆菠萝汤.......................................... 39

兰花蘑菇汤.......................................... 39

菊花杏红羹.......................................... 40

莲枣养血汤.......................................... 40

春季养生药膳 .................................. 41

枣仁炒牛柳.......................................... 41

玫瑰枸杞鱼片汤................................... 42

桑叶烤虾.............................................. 42

佛手郁金粥.......................................... 43

何首乌鸡粒糯米粥............................... 43

黄芪清汤鱼唇...................................... 44

鲜藕虾................................................. 44

人参气锅乳鸽...................................... 45

参叶知母百合粥................................... 46

白术烧肚块.......................................... 46

甘草菊花饮.......................................... 47

大蓟莲心蜜饮...................................... 47

沙苑子豇豆炖猪肉............................... 48

玉中发财.............................................. 48

苍术炒猪肝.......................................... 49

竹叶鲜贝串.......................................... 49

罗布麻炒西芹...................................... 50

水晶鸭舌.............................................. 50

春季常见病、慢性病的食物疗补.... 51

的饮食调养................................ 51

神仙粥................................................. 51

姜枣粥................................................. 52

白萝卜茶叶粥...................................... 52

高血压病的饮食调养........................ 53

山楂银耳粥.......................................... 53

芹菜粥................................................. 54

红豆玉米粥.......................................... 54

慢性支气管炎的饮食调养................ 55

桂花粥................................................. 55

黄瓜雪梨粥.......................................... 55

冠心病的饮食调养............................ 56

白果糯米粥.......................................... 56

金橘枸杞粥.......................................... 57

鱼丸粥................................................. 57

病毒性肝炎的饮食调养.................... 58

山药薏米粥.......................................... 58

芙蓉汤................................................. 58

第二章夏季养生食补食疗

夏季的饮食构成................................ 60

夏季饮食守则.................................... 60

夏季宜食食品.................................... 61

白扁豆................................................. 62

梨子..................................................... 62

绿豆..................................................... 62

草莓..................................................... 63

乌梅..................................................... 63

西瓜..................................................... 63

桑葚..................................................... 64

椰子浆................................................. 64

葡萄..................................................... 64

柿子..................................................... 65

西瓜皮................................................. 65

菠萝..................................................... 65

冬瓜..................................................... 66

黄瓜..................................................... 66

苦瓜..................................................... 66

菜瓜..................................................... 67

节瓜..................................................... 67

地瓜..................................................... 67

甜瓜..................................................... 68

番茄..................................................... 68

菱角..................................................... 68

薏苡仁................................................. 69

苋菜..................................................... 69

木耳菜................................................. 69

瓠子..................................................... 70

生姜..................................................... 70

丝瓜..................................................... 70

决明子................................................. 71

米醋..................................................... 71

薄荷..................................................... 71

草菇..................................................... 72

紫菜..................................................... 72

鲜藕..................................................... 72

金银花................................................. 73

枸杞子................................................. 73

菊花..................................................... 73

荷叶..................................................... 74

夏季忌食食品.................................... 74

夏季的饮食保健................................ 75

夏季养生粥........................................ 76

双豆粥................................................. 76

榨菜肉片粥.......................................... 76

绿茶红薯粥.......................................... 77

绿豆竹叶粥.......................................... 77

芦荟养颜冰粥...................................... 78

苦瓜丝粥.............................................. 78

薄荷枸杞粥.......................................... 79

草莓冰片粥.......................................... 79

冬瓜薏米粥.......................................... 80

丝瓜骨香粥.......................................... 80

木瓜香米粥.......................................... 81

香芒枸杞粥.......................................... 81

夏季养生菜 ...................................... 82

青瓜杏仁.............................................. 82

菠菜果仁.............................................. 83

鸡汤红枣煨冬瓜................................... 83

枸杞马齿苋.......................................... 84

碧绿丝瓜尖.......................................... 84

香菇油菜.............................................. 85

炒茄子................................................. 85

糯米莲藕.............................................. 86

郁金罗汉.............................................. 86

扁豆炒肉丝.......................................... 87

肉末烧丝瓜.......................................... 87

苦瓜拌芹菜.......................................... 88

西葫芦炒蛋.......................................... 88

草菇炖豆腐.......................................... 89

双色耳花.............................................. 89

柿子椒肉丝.......................................... 90

海米冬瓜.............................................. 90

鸡丝炒黄瓜花...................................... 91

洋葱炒湖虾.......................................... 91

银芽鸡丝.............................................. 92

天花蜜藕.............................................. 92

焖烧野生大黄鱼................................... 93

薏米金裹银.......................................... 93

咸蛋黄焗银鳕鱼................................... 94

锅塌豆腐.............................................. 94

瑶柱冬瓜脯.......................................... 95

夏季养生汤........................................ 96

紫苏珍菌汤.......................................... 96

淮山猪心汤.......................................... 97

番茄蘑菇汤.......................................... 97

双仁猪手汤.......................................... 98

红菜西芹汤.......................................... 98

枸杞牛肝汤.......................................... 99

天麻陈皮羊脑...................................... 99

娃娃菜炖猪肚.................................... 100

当归兔肉汤........................................ 101

桂圆枸杞童子鸡................................. 101

绿豆糯米烩鸡片................................. 102

桂花煲鸡蛋........................................ 102

酸菜炖鸭............................................ 103

红苋菜山药汤.................................... 103

芦笋鸭掌汤........................................ 104

金针菇虾仁羹.................................... 104

山花蟹汤............................................ 105

菠萝雪耳汤........................................ 105

夏季养生药膳 ............................... 106

藿香汁爆百叶.................................... 106

葛根卤牛肉........................................ 107

白茅根粳米粥.................................... 107

蓝莓拌鲜山药.................................... 108

白芷银丝鲫鱼汤................................. 108

芦根大米粥........................................ 109

牛蒡根莲藕炒苦瓜............................. 109

车前草鲜菊黄豆炖山鸡...................... 110

白豆蔻荷叶鱼头................................. 111

石斛炒芹菜........................................ 111

苦丁炒蜜豆........................................ 112

地骨皮爆鸡心.................................... 112

首乌藤烩海参.................................... 113

青皮煲乳鸽........................................ 113

夏季常见病、慢性病的食物疗补. 114

口腔溃疡............................................ 114

薄荷粥............................................... 114

石膏竹叶粥........................................ 115

黄芪山药莲子粥................................. 115

腹泻的饮食调养............................. 116

车前草糯米粥.................................... 116

茯苓红枣粥........................................ 116

白扁豆粥............................................ 117

糖尿病的饮食调养......................... 117

玉米南瓜粥........................................ 117

双菇糙米粥........................................ 118

第三章秋季养生食补食疗

秋季的饮食构成............................. 120

秋季进补原则................................. 120

秋季饮食禁忌................................. 121

秋季宜食食品................................. 122

芡实................................................... 122

胡桃................................................... 123

莲子................................................... 123

栗子................................................... 123

白木耳............................................... 124

花生................................................... 124

燕窝................................................... 124

红枣................................................... 125

蛇肉................................................... 125

黄鳝................................................... 125

沙参................................................... 126

秋季忌食食品................................. 126

秋季疾病的饮食防治..................... 127

秋季养生粥 ................................... 128

百合银耳粥........................................ 128

鸡蓉栗子粥........................................ 129

雪耳绿米粥........................................ 129

胡桃紫米粥........................................ 130

红枣莲子粥........................................ 130

胡萝卜粥............................................ 131

金橘枸杞粥........................................ 131

白果糯米粥........................................ 132

荔枝杞子小米粥................................. 132

洋参牛奶粥........................................ 133

雪梨银耳粥........................................ 133

秋季养生菜..................................... 134

橙汁山药............................................ 134

虫草海螺片........................................ 135

杏仁银鱼............................................ 135

清蒸子蟹............................................ 136

决明带子............................................ 136

葱油鲤鱼............................................ 137

雪花鲜贝............................................ 137

秋耳爆腰花........................................ 138

黄芪烧鳗............................................ 138

板栗金丝枣........................................ 139

金钱鳝............................................... 139

淮山炖甲鱼........................................ 140

三色牙片鱼........................................ 140

蜂蜜芝士烤南瓜................................. 141

杞冬塌黄鱼........................................ 141

酥香洋葱圈........................................ 142

奶汁鲫鱼............................................ 142

蟹黄珍菌嫩豆腐................................. 143

酸梅凉瓜............................................ 143

五彩鱼丝............................................ 144

太极蓝莓山药泥................................. 145

燕麦鸡球............................................ 145

荷香小笼海鲜嫩豆腐......................... 146

碧绿虾滑............................................ 146

虾仁炒丝瓜........................................ 147

百合炒南瓜........................................ 148

紫袍鲜鱿............................................ 148

桃仁嫩鸡丁........................................ 149

牛肉蒸饺............................................ 150

金钱笋............................................... 150

鲜花椒烹汁小牛肉............................. 151

甘露水鱼............................................ 151

草菇蒸滑鸡........................................ 152

花生猪手煲........................................ 153

桂花核桃冻........................................ 153

西芹腰果炒虾仁................................. 154

花菇扣鹅掌........................................ 154

葱姜炒文蛤........................................ 155

秋季养生汤..................................... 156

莲藕老鸭汤........................................ 156

芸豆腰花汤........................................ 157

双色萝卜汤........................................ 157

甘草煲肺片........................................ 158

椰杏山药金瓜汤................................. 158

黄豆蹄筋汤........................................ 159

桂花山药汤........................................ 159

杞子牛肉羹........................................ 160

慈姑白菜汤........................................ 160

萝卜牛肺汤........................................ 161

鲜百合桂圆珍珠汤............................. 161

南瓜兔肉汤........................................ 162

银杏雪耳鹌鹑蛋汤............................. 162

红枣牛尾汤........................................ 163

雪耳莲子羹........................................ 163

银耳子鸡汤........................................ 164

银耳花生红枣汤................................. 164

枸杞鸡肝汤........................................ 165

马蹄茭白汤........................................ 165

麦冬煲麻鸭........................................ 166

海带鸭肉汤........................................ 166

羊肚菌炖乳鸽.................................... 167

黄豆海带汤........................................ 167

蜇头马蹄羹........................................ 168

杏鲍菇年糕汤.................................... 168

秋季养生药膳................................. 169

罗汉果菠菜豆腐汤............................. 169

西洋参淮山炖乌鸡............................. 170

北沙参五味煲鹿肉............................. 170

芡实天门冬枸杞粥............................. 171

醪糟麦冬............................................ 171

天冬鲫鱼银丝汤................................. 172

百合炒鸡丁........................................ 172

女贞子糯米糍.................................... 173

幽荷燕窝............................................ 173

杏仁麦冬饮........................................ 174

地黄炒鸡心........................................ 175

发菜太极燕........................................ 175

土茯苓炖鹌鹑.................................... 176

玉竹山药炖乌鸡................................. 176

玫瑰贝母炖牛腩................................. 177

五加皮炖猪尾.................................... 178

人参扒鱼翅........................................ 178

太子参烩鲜鲍.................................... 179

景天烩凤筋........................................ 179

枳壳山楂烧鹿肉................................. 180

浙贝母山楂秋梨汤............................. 180

益母草银耳羹.................................... 181

杞米乌龙............................................ 181

秋季常见病、慢性病的食物疗补. 182

胃病的饮食调养............................. 182

养胃粥............................................... 182

消导粥............................................... 183

益气粥............................................... 183

肥胖的饮食调养............................. 183

草莓柚奶汁........................................ 184

红豆山楂粥........................................ 184

冬季的饮食构成............................. 186

第四章 冬季养生食补食疗

冬季宜食食品................................. 187

狗肉................................................... 187

羊肉................................................... 187

牛肉................................................... 188

雀肉................................................... 188

莲子................................................... 188

雉肉................................................... 189

獐肉................................................... 189

白酒................................................... 189

人参................................................... 190

黄芪................................................... 190

肉桂................................................... 190

冬季忌食食品................................. 191

冬季疾病的饮食防治..................... 191

冬季养生粥..................................... 193

花生肉末粥........................................ 193

牛肉粥............................................... 194

乌鸡肉粥............................................ 194

山药粥............................................... 195

羊肉淮山粥........................................ 195

红枣鹿肉粥........................................ 196

芝麻粥............................................... 196

人参黑米粥........................................ 197

八宝紫米粥........................................ 197

冬季养生菜..................................... 198

番茄豆花小肥羊................................. 198

酒香养寿参........................................ 199

香煎滋补鸡肉卷................................. 199

孜然羊肉............................................ 200

芙蓉养生蛋........................................ 200

黑松露烧海参.................................... 201

海参蒸蛋羹........................................ 201

山药芡实月牙骨................................. 202

土豆烧鸡块........................................ 202

胡萝卜炒牛肉.................................... 203

排骨萝卜............................................ 203

香芋扣肉............................................ 204

小米粥炖辽参.................................... 205

板栗扒娃娃菜.................................... 205

冬季养生汤..................................... 206

冬瓜猪排汤........................................ 206

玉米淮山脊骨汤................................. 207

杞红骨髓汤........................................ 207

杞子鞭花汤........................................ 208

石耳豆腐汤........................................ 208

生姜炖羊肉........................................ 209

茯苓羊肉汤........................................ 209

人参乌鸡汤........................................ 210

红枣羊腩汤........................................ 210

二子补肾鸡........................................ 211

栗子炖羊蹄........................................ 211

草菇炖甲鱼........................................ 212

莼菜甲鱼汤........................................ 213

马蹄气锅龟........................................ 213

丁香鱼片杞子汤................................. 214

海带魔芋羹........................................ 214

洋参炖乳鸽........................................ 215

冬季养生药膳................................. 216

白芍枸杞炖鹿鞭................................. 216

大枣炖乌鸡........................................ 217

金汤驼筋............................................ 217

川芎白芷烧羊腩................................. 218

覆盆子炒腰花.................................... 218

三七炖甲鱼........................................ 219

灵芝野鹅捆........................................ 219

萸肉蒸鸡............................................ 220

葫芦巴炖乳鸽.................................... 220

鹿胎红枣山药煲乌鸡......................... 221

鹿茸双鞭汤........................................ 222

龟肉山药煲猪肚................................. 222

冬季常见病、慢性病的食物疗补. 223

便秘的饮食调养............................. 223

红薯粥............................................... 223

甜杏仁粥............................................ 224

香蕉粥............................................... 224

动脉硬化的饮食调养..................... 225

菠菜虾皮粥........................................ 225

核桃山楂粥........................................ 226

海带紫菜粥........................................ 226

高血脂的饮食调养......................... 227

泽泻粥............................................... 227

菊花决明子粥.................................... 227

咳嗽的饮食调养............................. 228

百合杏仁粥........................................ 228

姜杏苏糖饮........................................ 229

贫血的饮食调养............................. 229

木耳红枣饮........................................ 229

三色豆腐汤........................................ 230

黑米红枣粥230

《四季芳华：当季食材的养生智慧》 引言 古人云：“药补不如食补。”食疗，作为中华传统医学的瑰宝，其精髓在于顺应自然，利用天地赋予的时令食材，通过合理的烹饪与搭配，达到调理身体、预防疾病、延缓衰老的功效。时节变幻，人体脏腑功能亦随之悄然改变，不同的季节，身体对营养的需求和生理特点也各有侧重。掌握“四季养生”的奥秘，意味着我们能更智慧地选择食物，更有效地滋养身心，让身体在每个季节都焕发出勃勃生机。 本书并非一本冷冰冰的药典，也不是一本艰涩难懂的学术专著，它是一本渗透着生活气息、充满实践智慧的“厨房里的养生指南”。我们相信，最贴近自然的养生方式，往往藏匿在最寻常的食材和最家常的烹饪之中。在这里，我们将带您踏上一场穿越四季的味蕾与健康的奇妙旅程，发掘那些隐藏在寻常巷陌、餐桌之上的养生宝藏。 第一章：春季复苏——培元固本，舒展身心 春，万物复苏，生机勃勃。人体也随之进入一个积极的生长与修复阶段。经过漫长而沉寂的冬季，身体的阳气开始逐渐升发，但此时的阳气相对虚弱，且容易受到外界气候变化的影响，肝脏也最为活跃，需要特别的呵护。 春季养生要旨： 疏肝理气，健脾益气，清热解毒。 春季饮食原则： 宜食辛甘发散、健脾开胃之品，少食酸涩、油腻之物。 推荐食材： 时令蔬菜： 韭菜、菠菜、香椿、荠菜、蒜苗、豌豆苗、竹笋、马兰头等。这些蔬菜多具有辛甘的特性，有助于疏散体内郁积的寒气，促进阳气升发，同时富含维生素和矿物质，能为身体提供春季所需的能量。例如，韭菜能温肾壮阳，散寒止痛；菠菜富含铁质，有助于补血养肝；香椿则有独特的芳香，能开胃健脾，清热解毒。 时令水果： 草莓、樱桃、桑葚等。这些水果色彩鲜艳，味道甘甜，富含维生素C，能增强免疫力，同时具有一定的抗氧化作用。 谷物与豆类： 大米、小米、糯米、绿豆、扁豆等。选择易于消化且能益气的谷物，为身体提供充足的能量。 肉类与禽蛋： 鸡肉、鸭肉、鱼肉（如鲫鱼、鲈鱼）、鸡蛋等。选择性温或性平的肉类，适量食用，以补充身体所需蛋白质。 经典食疗方： 春季养肝汤（例如：枸杞菊花猪肝汤）： 猪肝富含维生素A和铁，具有滋补肝血的功效；枸杞子滋补肝肾，清肝明目；菊花疏散风热，平肝明目。此汤品能有效调理肝脏，缓解春季易发的眼部不适和疲劳感。 健脾开胃粥（例如：山药薏米粥）： 山药健脾益肺，益肾固精；薏米健脾祛湿，清热排脓。此粥品温和易消化，能有效增强脾胃功能，改善食欲不振。 香椿拌豆腐： 香椿的独特风味能刺激食欲，豆腐富含植物蛋白，两者结合，简单而美味，是春季不可多得的开胃凉菜。 生活起居建议： 遵循“日出而作，日落而息”的规律，早睡早起，多到户外活动，舒展筋骨，呼吸新鲜空气，保持心情舒畅，避免焦虑和抑郁。 第二章：夏季炎热——清心泻火，滋阴润燥 夏季，阳气鼎盛，天气炎热。人体新陈代谢旺盛，但高温容易导致汗液大量流失，伤津耗气，同时心火易亢，影响睡眠和情绪。 夏季养生要旨： 清热解暑，养心安神，益气生津。 夏季饮食原则： 宜食甘凉滋润、清淡易消化之品，少食辛辣、油腻、燥热之物，多喝水。 推荐食材： 时令蔬菜： 苦瓜、黄瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、绿豆芽、茄子、芹菜、苋菜等。这些蔬菜多具有清热解毒、利水消肿的功效。例如，苦瓜能清热降火；冬瓜利水消肿，清热解毒；番茄生津止渴，健胃消食。 时令水果： 西瓜、甜瓜、桃子、李子、葡萄、梨等。这些水果富含水分和维生素，能有效补充身体流失的水分，清热解暑。 谷物与豆类： 大米、小米、绿豆、黑豆等。绿豆尤为重要，有清热解毒、消暑利尿的功效，常用于制作绿豆汤。 肉类与禽蛋： 鸭肉、兔肉、鱼肉、鸡蛋等。选择性凉或性平的肉类，避免过多食用温热的牛羊肉。 经典食疗方： 消暑解渴饮（例如：绿豆百合汤）： 绿豆清热解毒，消暑利尿；百合养阴润肺，清心安神。此饮品是夏季消暑降火、缓解烦躁的佳品。 清热利湿菜（例如：冬瓜海带排骨汤）： 冬瓜利水消肿，清热解暑；海带富含碘，能促进甲状腺素分泌，调节新陈代谢；排骨提供必要的蛋白质。此汤品清淡鲜美，有助身体排出湿热。 凉拌苦瓜： 苦瓜虽苦，却是夏季降火的良药。焯水后凉拌，可以有效降低其苦味，同时保留其清热的功效。 生活起居建议： 避免在烈日下长时间活动，注意防暑降温。保证充足的睡眠，午睡有助于恢复精力。多饮水，但避免过量饮用冰镇饮料，以免损伤脾胃。保持心情平和，避免急躁易怒。 第三章：秋季丰收——滋阴润肺，调和五脏 秋，天高气爽，万物成熟，但同时也是气候干燥，容易伤及肺阴的季节。此时，人体需要开始为即将到来的寒冬做准备，注重滋养和收敛。 秋季养生要旨： 滋阴润肺，健脾益气，防燥固表。 秋季饮食原则： 宜食甘润滋养、益气生津之品，少食辛辣、烧烤、油炸之物，注意补充水分。 推荐食材： 时令蔬菜： 藕、梨、山药、百合、银耳、蘑菇、南瓜、胡萝卜、白菜、萝卜等。这些食材多具有滋阴润燥、健脾益气的功效。例如，莲藕能清热凉血、滋阴润燥；山药健脾益肺，益肾固精；百合润肺止咳，清心安神。 时令水果： 梨、苹果、柿子、柑橘类水果、葡萄等。这些水果富含水分和维生素，能有效缓解秋燥。 谷物与豆类： 大米、小米、糯米、黑芝麻、核桃等。滋补的谷物和坚果能为身体提供能量和营养。 肉类与禽蛋： 鸭肉、兔肉、猪肉（瘦肉）、鱼肉、鸡蛋等。选择滋补性稍强的肉类，但仍需以温和为主。 经典食疗方： 润肺止咳羹（例如：银耳莲子羹）： 银耳滋阴润肺，益胃生津；莲子养心安神，健脾益肾。此甜品清甜润喉，是秋季滋养肺部的首选。 健脾益气汤（例如：板栗炖鸡）： 板栗益气健脾，厚补肠胃；鸡肉温补气血。此汤品温中益气，适合秋季滋补身体。 蒸山药： 山药蒸食，能最大程度地保留其营养成分，口感软糯香甜，是健脾益气的绝佳选择。 生活起居建议： 保持室内空气湿润，多喝水，避免长时间待在干燥的环境中。注意保暖，适当增减衣物。早睡晚起，保证充足的睡眠，有助于身体的阴液恢复。保持情绪稳定，避免悲伤情绪影响肺部健康。 第四章：冬季进补——温阳益气，固精养肾 冬，冰雪封藏，万物休眠。人体阳气内敛，肾脏功能尤为重要。此时是进补的最佳时机，通过适当的滋补，可以增强身体的抗寒能力，为来年的健康打下基础。 冬季养生要旨： 温阳益气，滋补肾精，健脾暖胃。 冬季饮食原则： 宜食温热补益、甘温滋润之品，少食生冷、寒凉、辛辣之物。 推荐食材： 时令蔬菜： 白萝卜、大白菜、菠菜、韭菜、土豆、芋头、香菇等。这些蔬菜多具有温性或中性，能帮助身体抵御寒冷。 时令水果： 苹果、橘子、橙子、猕猴桃等。适量食用，注意不要过量，以免助湿。 谷物与豆类： 黑芝麻、核桃、红豆、黑豆、糯米等。富含脂肪和蛋白质的谷物和豆类，能提供充足的热量。 肉类与禽蛋： 牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪肉（适量）、各种鱼类、动物内脏等。选择温热性的肉类，如羊肉，能温中散寒，益气补血。 其他滋补品： 蜂蜜、红枣、枸杞、桂圆、阿胶、党参、黄芪等。 经典食疗方： 温补羊肉汤： 羊肉性温，有温中散寒、益气补血的功效，搭配各种温性药材（如当归、党参、黄芪）炖煮，是冬季御寒补肾的佳品。 滋补鸡汤（例如：当归黄芪炖鸡）： 鸡肉益气养血，当归补血活血，黄芪补气固表。此汤品能有效益气养血，增强身体的抵抗力。 核桃芝麻糊： 核桃补肾健脑，芝麻补肝肾，乌发。此糊食温热香甜，能滋补肝肾，缓解冬季的干燥感。 生活起居建议： 注意保暖，尤其要保护好腰腹、颈部和脚部。保持适度的运动，如散步、慢跑，有助于促进血液循环，增强身体机能。早睡晚起，保证充足的睡眠。避免过度劳累和精神紧张。 结语 《四季芳华：当季食材的养生智慧》并非仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度，一种对自然规律的尊重，一种关爱自己与家人的方式。我们希望通过这本书，将古老而充满智慧的食疗理念，以一种轻松、实用、贴近生活的方式呈现给您。 在这里，您将学会如何根据每个季节的特点，选择最适合您身体的食材；您将发现，原来那些熟悉的家常菜肴，也可以蕴含着深刻的养生奥秘；您将明白，真正的健康，并非来自昂贵的保健品，而是源于日常的点滴滋养。 请打开您的厨房，跟随我们的脚步，一起探索四季的馈赠，品味健康的美好。让餐桌成为您养生的起点，让每一餐都充满生命的力量，让您的身体在四季的流转中，绽放出最动人的芳华。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上的养生书籍多如牛毛，很多内容重复且缺乏深度，让人产生审美疲劳。然而，这本【彩图精装】四季养生食补食疗大全，在内容的广度与精细度上都达到了一个极高的水准。它不仅覆盖了常见病症的食疗，对于一些相对少见的体质调理也有独到的见解，比如气虚血瘀、湿热内蕴等复杂情况的应对策略，讲解得丝丝入扣。更难得的是，它非常注重“辨证论治”的个体化原则，不断强调“千人千方”的重要性，避免了“一刀切”的弊端。对于真正想系统学习中医饮食智慧的人来说，这本书无疑是一个非常全面且可靠的参考宝典，它值得被放在案头，随时翻阅，因为它提供的知识是具有长久生命力的，而非昙花一现的时髦概念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性强到让我有些措手不及，原本以为它会是那种束之高阁的“大部头”，没想到我真的开始频繁地使用它了。厨房里现在多了一个重要的“参谋”，每当我感到身体有些小毛病，比如季节交替时的疲倦，或者消化不良时，我都会翻开这本书找对应的食疗方。最让我惊喜的是，书中所推荐的很多食材都是日常生活中常见的，不需要特地去购买昂贵的药材。食谱的量化指标也做得非常到位，几克几毫升，配上详尽的烹饪步骤，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了两款汤品，效果立竿见影，家人也纷纷夸赞味道和以往大不相同，带着一种微妙的调理感，而不是单纯为了“吃饱”而做。这种将理论付诸实践并立刻感受到积极反馈的过程，极大地增强了我坚持食疗的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常精美，那种厚重的手感让人一看就知道是下了功夫的。我本来对养生食疗这类书挺持保留态度的，觉得很多都是老生常谈，但拿到这本书后，那种扎实的质感和丰富的色彩搭配，让我产生了强烈的翻阅欲望。尤其喜欢它在排版上的用心，每一个食谱的步骤都清晰明了，配图更是栩栩如生，简直就是艺术品。虽然我还没有完全实践书中的所有食疗方，但光是浏览那些精美的图片和详尽的介绍，就已经让我对“吃”这件事有了新的认识。它不像那种干巴巴的教科书，更像是一位资深老中医在跟你娓娓道来，用最直观的方式告诉你如何通过日常饮食调理身体。那种深入浅出的讲解方式，让人觉得养生并不是一件高深莫测的事情，而是可以融入到柴米油盐中的生活美学。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，更像是一场关于“慢生活”和“自我关怀”的哲学探讨。作者的文笔温润而有力量，她不只是在传授食谱，更是在传递一种顺应自然、尊重身体节奏的生活态度。书中穿插的一些养生小故事和医案分享，为那些枯燥的药理知识增添了人情味和故事性。我尤其喜欢其中关于“情志与饮食”相互影响的论述，它提醒我们，食疗不仅仅是物质的摄入，更是心理的滋养。在快节奏的现代社会中，这本书像是一剂清凉散，让人慢下来，关注自己身体发出的每一个微弱信号。它鼓励我们把烹饪变成一种冥想和疗愈的过程，从选材到烹煮，都充满了对生活的热爱和对健康的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识体系构建得非常宏大且有条理，它不是简单地罗列药材和功效，而是从四季更迭的角度，细致地阐述了不同时节人体机能的变化，以及相应的食补策略。比如春天如何疏肝解郁，夏天如何清热祛湿，秋冬如何滋阴润燥，每部分的过渡都非常自然流畅。我特别欣赏作者在解释食疗原理时所采用的循证角度，既有传统中医的理论支撑，又结合了现代营养学的观点，使得整个理论框架显得既有深度又有说服力。对于我这种有一定养生基础的读者来说，这本书提供了很多值得深思的进阶内容，不仅仅是“吃什么”，更是“为什么这么吃”。它教会了我如何根据自身体质和季节变化来灵活调整饮食结构，而不是盲目照搬某一个食谱，这种系统性的指导价值，是我在其他许多养生书籍中都未曾见过的。