【彩圖精裝】四季養生食補食療大全 食療食譜 食療養生經食療養食補湯補大全 中醫飲食健康圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 金蘭文軒圖書專營店

齣版社： 軍事醫學齣版社

ISBN：9787516307106

商品編碼：18259441795

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

前言

因時養生是中華民族古代聖賢的智慧結晶，數韆年來，它對中華民族的生存、繁衍和發展，乃至的社會生活，都起著不可磨滅的作用。《黃帝內經》中說：“故智者之養生也，必須順四時而避寒暑”“聖人春夏養陽，鞦鼕養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門。逆其根則伐其木，壞其真矣”。這就是說，人們應順應一年四季的陰陽變化，在春季夏季注意保養心肝，在鞦季鼕季注意保養肺脾腎。所以，人們在飲食上也應該順應這一養生之道的根本原則。要依照不同的季節從飲食上進行調補。

根據中國古老的“四季五補”理論認為：“春季生補，夏季清補，鞦季平補，鼕季溫補”。具體來說，春季人體肝火較旺，要食用具有健脾疏肝，有助於肝氣升發作用的食物。夏季人體心火亢盛，外界的“暑濕”之邪當令，故要適時的食用清心祛暑，健脾利濕作用的食物。鞦季氣候乾燥，“燥”邪當令，在飲食上應多食用具有滋陰潤燥功效的食物。鼕季人體內陽氣潛藏，外界氣候寒冷，故此時人們應該保養陽氣。在飲食上要適當的食用一些具有溫補脾腎、溫通心陽作用的食物。

人們除瞭要注重食物的四季五補性，同時還要注重膳食的平衡。早在中國古代，對於膳食平衡已有瞭粗淺的認識，《黃帝內經》中說：“毒藥攻邪、五榖為養、五果為助、五畜為益、五菜為充、氣味閤而服之，以補精益氣”。膳食平衡是指膳食中所供給的營養素與機體的生理需要保持平衡。其平衡膳食組成包括多種糧食類、肉類、蔬菜類、油脂類、水果類等食物。

本書按春養生、夏養長、鞦養收、鼕養藏的養生之道，順應四時變化，針對每個季節的時令特點，從飲食要點、養生粥、養生菜、養生湯、養生藥膳、常見病食療等角度，分門彆類做瞭詳細的指導。書中所著菜譜中原料的選擇，原料之間的互相搭配，是經過科學考究。原料用量也是通過科學的計算。菜肴的烹飪方法，都是經過多年的研究。可以滿足人們對健康飲食的需要。希望本書的齣版對大傢更注重科學養生膳食有所幫助！

編者

目錄

章春季養生食補食療

春季的飲食構成.................................. 2

春季進補宜吃食品.............................. 2

韭菜....................................................... 3

香椿頭................................................... 3

枸杞頭................................................... 4

馬蘭頭................................................... 4

百閤....................................................... 4

豌豆苗................................................... 5

大蒜....................................................... 5

薺菜....................................................... 5

茼蒿....................................................... 6

山藥....................................................... 6

菊花腦................................................... 6

荸薺....................................................... 7

春筍....................................................... 7

清明茶................................................... 7

螺螄....................................................... 8

鱭魚....................................................... 8

甘蔗....................................................... 8

春季忌食食品...................................... 9

春季疾病的飲食防治.......................... 9

春季養生粥........................................ 12

鮮嫩筍尖粥.......................................... 12

野百閤花粥.......................................... 13

莧菜香米粥.......................................... 13

銀耳百閤紫米粥................................... 14

菠菜豬肝粥.......................................... 14

生菜魚片粥.......................................... 15

決明子粥.............................................. 15

玉竹滋潤雞粥...................................... 16

皮蛋瘦肉粥.......................................... 16

薺菜粥................................................. 17

雞蓉苦菊粥.......................................... 17

春季養生菜........................................ 18

雞翅燒玉米.......................................... 18

百閤桃仁炒蝦球................................... 19

桂花馬蹄.............................................. 19

西芹炒蝦仁.......................................... 20

百閤炒豌豆苗...................................... 20

滑溜肝尖.............................................. 21

小蔥炒雞蛋.......................................... 22

芹菜炒豬肝.......................................... 22

桂花山藥.............................................. 23

辣味空心菜.......................................... 23

清蒸鱸魚.............................................. 24

韭菜炒蝦仁.......................................... 25

萵筍鬍蘿蔔.......................................... 25

三絲銀魚羹.......................................... 26

碎米芽菜煸豇豆................................... 27

雞捲金針菇.......................................... 27

鮮淮山炒鮮蝦...................................... 28

蒜香銀鱈魚.......................................... 29

枸杞黃魚豆腐羹................................... 30

春季養生湯........................................ 31

雞湯燴野菌.......................................... 31

砂鍋燉牛腱.......................................... 32

菠菜蓮子湯.......................................... 32

苦瓜牛肉湯.......................................... 33

芹菜葉粉絲湯...................................... 33

首烏鳳爪湯.......................................... 34

鞭筍水鴨湯.......................................... 34

香菇燉翅尖.......................................... 35

紅棗蓮子雞.......................................... 35

銀杏燉子鴨.......................................... 36

椿香豆腐湯.......................................... 36

延年鴿蛋湯.......................................... 37

芋頭燉大鵝.......................................... 37

蒓菜鯽魚湯.......................................... 38

鬆蘑鰱魚頭.......................................... 38

桂圓菠蘿湯.......................................... 39

蘭花蘑菇湯.......................................... 39

菊花杏紅羹.......................................... 40

蓮棗養血湯.......................................... 40

春季養生藥膳 .................................. 41

棗仁炒牛柳.......................................... 41

玫瑰枸杞魚片湯................................... 42

桑葉烤蝦.............................................. 42

佛手鬱金粥.......................................... 43

何首烏雞粒糯米粥............................... 43

黃芪清湯魚唇...................................... 44

鮮藕蝦................................................. 44

人參氣鍋乳鴿...................................... 45

參葉知母百閤粥................................... 46

白術燒肚塊.......................................... 46

甘草菊花飲.......................................... 47

大薊蓮心蜜飲...................................... 47

沙苑子豇豆燉豬肉............................... 48

玉中發財.............................................. 48

蒼術炒豬肝.......................................... 49

竹葉鮮貝串.......................................... 49

羅布麻炒西芹...................................... 50

水晶鴨舌.............................................. 50

春季常見病、慢性病的食物療補.... 51

的飲食調養................................ 51

神仙粥................................................. 51

薑棗粥................................................. 52

白蘿蔔茶葉粥...................................... 52

高血壓病的飲食調養........................ 53

山楂銀耳粥.......................................... 53

芹菜粥................................................. 54

紅豆玉米粥.......................................... 54

慢性支氣管炎的飲食調養................ 55

桂花粥................................................. 55

黃瓜雪梨粥.......................................... 55

冠心病的飲食調養............................ 56

白果糯米粥.......................................... 56

金橘枸杞粥.......................................... 57

魚丸粥................................................. 57

病毒性肝炎的飲食調養.................... 58

山藥薏米粥.......................................... 58

芙蓉湯................................................. 58

第二章夏季養生食補食療

夏季的飲食構成................................ 60

夏季飲食守則.................................... 60

夏季宜食食品.................................... 61

白扁豆................................................. 62

梨子..................................................... 62

綠豆..................................................... 62

草莓..................................................... 63

烏梅..................................................... 63

西瓜..................................................... 63

桑葚..................................................... 64

椰子漿................................................. 64

葡萄..................................................... 64

柿子..................................................... 65

西瓜皮................................................. 65

菠蘿..................................................... 65

鼕瓜..................................................... 66

黃瓜..................................................... 66

苦瓜..................................................... 66

菜瓜..................................................... 67

節瓜..................................................... 67

地瓜..................................................... 67

甜瓜..................................................... 68

番茄..................................................... 68

菱角..................................................... 68

薏苡仁................................................. 69

莧菜..................................................... 69

木耳菜................................................. 69

瓠子..................................................... 70

生薑..................................................... 70

絲瓜..................................................... 70

決明子................................................. 71

米醋..................................................... 71

薄荷..................................................... 71

草菇..................................................... 72

紫菜..................................................... 72

鮮藕..................................................... 72

金銀花................................................. 73

枸杞子................................................. 73

菊花..................................................... 73

荷葉..................................................... 74

夏季忌食食品.................................... 74

夏季的飲食保健................................ 75

夏季養生粥........................................ 76

雙豆粥................................................. 76

榨菜肉片粥.......................................... 76

綠茶紅薯粥.......................................... 77

綠豆竹葉粥.......................................... 77

蘆薈養顔冰粥...................................... 78

苦瓜絲粥.............................................. 78

薄荷枸杞粥.......................................... 79

草莓冰片粥.......................................... 79

鼕瓜薏米粥.......................................... 80

絲瓜骨香粥.......................................... 80

木瓜香米粥.......................................... 81

香芒枸杞粥.......................................... 81

夏季養生菜 ...................................... 82

青瓜杏仁.............................................. 82

菠菜果仁.............................................. 83

雞湯紅棗煨鼕瓜................................... 83

枸杞馬齒莧.......................................... 84

碧綠絲瓜尖.......................................... 84

香菇油菜.............................................. 85

炒茄子................................................. 85

糯米蓮藕.............................................. 86

鬱金羅漢.............................................. 86

扁豆炒肉絲.......................................... 87

肉末燒絲瓜.......................................... 87

苦瓜拌芹菜.......................................... 88

西葫蘆炒蛋.......................................... 88

草菇燉豆腐.......................................... 89

雙色耳花.............................................. 89

柿子椒肉絲.......................................... 90

海米鼕瓜.............................................. 90

雞絲炒黃瓜花...................................... 91

洋蔥炒湖蝦.......................................... 91

銀芽雞絲.............................................. 92

天花蜜藕.............................................. 92

燜燒野生大黃魚................................... 93

薏米金裹銀.......................................... 93

鹹蛋黃焗銀鱈魚................................... 94

鍋塌豆腐.............................................. 94

瑤柱鼕瓜脯.......................................... 95

夏季養生湯........................................ 96

紫蘇珍菌湯.......................................... 96

淮山豬心湯.......................................... 97

番茄蘑菇湯.......................................... 97

雙仁豬手湯.......................................... 98

紅菜西芹湯.......................................... 98

枸杞牛肝湯.......................................... 99

天麻陳皮羊腦...................................... 99

娃娃菜燉豬肚.................................... 100

當歸兔肉湯........................................ 101

桂圓枸杞童子雞................................. 101

綠豆糯米燴雞片................................. 102

桂花煲雞蛋........................................ 102

酸菜燉鴨............................................ 103

紅莧菜山藥湯.................................... 103

蘆筍鴨掌湯........................................ 104

金針菇蝦仁羹.................................... 104

山花蟹湯............................................ 105

菠蘿雪耳湯........................................ 105

夏季養生藥膳 ............................... 106

藿香汁爆百葉.................................... 106

葛根鹵牛肉........................................ 107

白茅根粳米粥.................................... 107

藍莓拌鮮山藥.................................... 108

白芷銀絲鯽魚湯................................. 108

蘆根大米粥........................................ 109

牛蒡根蓮藕炒苦瓜............................. 109

車前草鮮菊黃豆燉山雞...................... 110

白豆蔻荷葉魚頭................................. 111

石斛炒芹菜........................................ 111

苦丁炒蜜豆........................................ 112

地骨皮爆雞心.................................... 112

首烏藤燴海參.................................... 113

青皮煲乳鴿........................................ 113

夏季常見病、慢性病的食物療補. 114

口腔潰瘍............................................ 114

薄荷粥............................................... 114

石膏竹葉粥........................................ 115

黃芪山藥蓮子粥................................. 115

腹瀉的飲食調養............................. 116

車前草糯米粥.................................... 116

茯苓紅棗粥........................................ 116

白扁豆粥............................................ 117

糖尿病的飲食調養......................... 117

玉米南瓜粥........................................ 117

雙菇糙米粥........................................ 118

第三章鞦季養生食補食療

鞦季的飲食構成............................. 120

鞦季進補原則................................. 120

鞦季飲食禁忌................................. 121

鞦季宜食食品................................. 122

芡實................................................... 122

鬍桃................................................... 123

蓮子................................................... 123

栗子................................................... 123

白木耳............................................... 124

花生................................................... 124

燕窩................................................... 124

紅棗................................................... 125

蛇肉................................................... 125

黃鱔................................................... 125

沙參................................................... 126

鞦季忌食食品................................. 126

鞦季疾病的飲食防治..................... 127

鞦季養生粥 ................................... 128

百閤銀耳粥........................................ 128

雞蓉栗子粥........................................ 129

雪耳綠米粥........................................ 129

鬍桃紫米粥........................................ 130

紅棗蓮子粥........................................ 130

鬍蘿蔔粥............................................ 131

金橘枸杞粥........................................ 131

白果糯米粥........................................ 132

荔枝杞子小米粥................................. 132

洋參牛奶粥........................................ 133

雪梨銀耳粥........................................ 133

鞦季養生菜..................................... 134

橙汁山藥............................................ 134

蟲草海螺片........................................ 135

杏仁銀魚............................................ 135

清蒸子蟹............................................ 136

決明帶子............................................ 136

蔥油鯉魚............................................ 137

雪花鮮貝............................................ 137

鞦耳爆腰花........................................ 138

黃芪燒鰻............................................ 138

闆栗金絲棗........................................ 139

金錢鱔............................................... 139

淮山燉甲魚........................................ 140

三色牙片魚........................................ 140

蜂蜜芝士烤南瓜................................. 141

杞鼕塌黃魚........................................ 141

酥香洋蔥圈........................................ 142

奶汁鯽魚............................................ 142

蟹黃珍菌嫩豆腐................................. 143

酸梅涼瓜............................................ 143

五彩魚絲............................................ 144

太極藍莓山藥泥................................. 145

燕麥雞球............................................ 145

荷香小籠海鮮嫩豆腐......................... 146

碧綠蝦滑............................................ 146

蝦仁炒絲瓜........................................ 147

百閤炒南瓜........................................ 148

紫袍鮮魷............................................ 148

桃仁嫩雞丁........................................ 149

牛肉蒸餃............................................ 150

金錢筍............................................... 150

鮮花椒烹汁小牛肉............................. 151

甘露水魚............................................ 151

草菇蒸滑雞........................................ 152

花生豬手煲........................................ 153

桂花核桃凍........................................ 153

西芹腰果炒蝦仁................................. 154

花菇扣鵝掌........................................ 154

蔥薑炒文蛤........................................ 155

鞦季養生湯..................................... 156

蓮藕老鴨湯........................................ 156

蕓豆腰花湯........................................ 157

雙色蘿蔔湯........................................ 157

甘草煲肺片........................................ 158

椰杏山藥金瓜湯................................. 158

黃豆蹄筋湯........................................ 159

桂花山藥湯........................................ 159

杞子牛肉羹........................................ 160

慈姑白菜湯........................................ 160

蘿蔔牛肺湯........................................ 161

鮮百閤桂圓珍珠湯............................. 161

南瓜兔肉湯........................................ 162

銀杏雪耳鵪鶉蛋湯............................. 162

紅棗牛尾湯........................................ 163

雪耳蓮子羹........................................ 163

銀耳子雞湯........................................ 164

銀耳花生紅棗湯................................. 164

枸杞雞肝湯........................................ 165

馬蹄茭白湯........................................ 165

麥鼕煲麻鴨........................................ 166

海帶鴨肉湯........................................ 166

羊肚菌燉乳鴿.................................... 167

黃豆海帶湯........................................ 167

蜇頭馬蹄羹........................................ 168

杏鮑菇年糕湯.................................... 168

鞦季養生藥膳................................. 169

羅漢果菠菜豆腐湯............................. 169

西洋參淮山燉烏雞............................. 170

北沙參五味煲鹿肉............................. 170

芡實天門鼕枸杞粥............................. 171

醪糟麥鼕............................................ 171

天鼕鯽魚銀絲湯................................. 172

百閤炒雞丁........................................ 172

女貞子糯米糍.................................... 173

幽荷燕窩............................................ 173

杏仁麥鼕飲........................................ 174

地黃炒雞心........................................ 175

發菜太極燕........................................ 175

土茯苓燉鵪鶉.................................... 176

玉竹山藥燉烏雞................................. 176

玫瑰貝母燉牛腩................................. 177

五加皮燉豬尾.................................... 178

人參扒魚翅........................................ 178

太子參燴鮮鮑.................................... 179

景天燴鳳筋........................................ 179

枳殼山楂燒鹿肉................................. 180

浙貝母山楂鞦梨湯............................. 180

益母草銀耳羹.................................... 181

杞米烏龍............................................ 181

鞦季常見病、慢性病的食物療補. 182

胃病的飲食調養............................. 182

養胃粥............................................... 182

消導粥............................................... 183

益氣粥............................................... 183

肥胖的飲食調養............................. 183

草莓柚奶汁........................................ 184

紅豆山楂粥........................................ 184

鼕季的飲食構成............................. 186

第四章 鼕季養生食補食療

鼕季宜食食品................................. 187

狗肉................................................... 187

羊肉................................................... 187

牛肉................................................... 188

雀肉................................................... 188

蓮子................................................... 188

雉肉................................................... 189

獐肉................................................... 189

白酒................................................... 189

人參................................................... 190

黃芪................................................... 190

肉桂................................................... 190

鼕季忌食食品................................. 191

鼕季疾病的飲食防治..................... 191

鼕季養生粥..................................... 193

花生肉末粥........................................ 193

牛肉粥............................................... 194

烏雞肉粥............................................ 194

山藥粥............................................... 195

羊肉淮山粥........................................ 195

紅棗鹿肉粥........................................ 196

芝麻粥............................................... 196

人參黑米粥........................................ 197

八寶紫米粥........................................ 197

鼕季養生菜..................................... 198

番茄豆花小肥羊................................. 198

酒香養壽參........................................ 199

香煎滋補雞肉捲................................. 199

孜然羊肉............................................ 200

芙蓉養生蛋........................................ 200

黑鬆露燒海參.................................... 201

海參蒸蛋羹........................................ 201

山藥芡實月牙骨................................. 202

土豆燒雞塊........................................ 202

鬍蘿蔔炒牛肉.................................... 203

排骨蘿蔔............................................ 203

香芋扣肉............................................ 204

小米粥燉遼參.................................... 205

闆栗扒娃娃菜.................................... 205

鼕季養生湯..................................... 206

鼕瓜豬排湯........................................ 206

玉米淮山脊骨湯................................. 207

杞紅骨髓湯........................................ 207

杞子鞭花湯........................................ 208

石耳豆腐湯........................................ 208

生薑燉羊肉........................................ 209

茯苓羊肉湯........................................ 209

人參烏雞湯........................................ 210

紅棗羊腩湯........................................ 210

二子補腎雞........................................ 211

栗子燉羊蹄........................................ 211

草菇燉甲魚........................................ 212

蒓菜甲魚湯........................................ 213

馬蹄氣鍋龜........................................ 213

丁香魚片杞子湯................................. 214

海帶魔芋羹........................................ 214

洋參燉乳鴿........................................ 215

鼕季養生藥膳................................. 216

白芍枸杞燉鹿鞭................................. 216

大棗燉烏雞........................................ 217

金湯駝筋............................................ 217

川芎白芷燒羊腩................................. 218

覆盆子炒腰花.................................... 218

三七燉甲魚........................................ 219

靈芝野鵝捆........................................ 219

萸肉蒸雞............................................ 220

葫蘆巴燉乳鴿.................................... 220

鹿胎紅棗山藥煲烏雞......................... 221

鹿茸雙鞭湯........................................ 222

龜肉山藥煲豬肚................................. 222

鼕季常見病、慢性病的食物療補. 223

便秘的飲食調養............................. 223

紅薯粥............................................... 223

甜杏仁粥............................................ 224

香蕉粥............................................... 224

動脈硬化的飲食調養..................... 225

菠菜蝦皮粥........................................ 225

核桃山楂粥........................................ 226

海帶紫菜粥........................................ 226

高血脂的飲食調養......................... 227

澤瀉粥............................................... 227

菊花決明子粥.................................... 227

咳嗽的飲食調養............................. 228

百閤杏仁粥........................................ 228

薑杏蘇糖飲........................................ 229

貧血的飲食調養............................. 229

木耳紅棗飲........................................ 229

三色豆腐湯........................................ 230

黑米紅棗粥230

《四季芳華：當季食材的養生智慧》 引言 古人雲：“藥補不如食補。”食療，作為中華傳統醫學的瑰寶，其精髓在於順應自然，利用天地賦予的時令食材，通過閤理的烹飪與搭配，達到調理身體、預防疾病、延緩衰老的功效。時節變幻，人體髒腑功能亦隨之悄然改變，不同的季節，身體對營養的需求和生理特點也各有側重。掌握“四季養生”的奧秘，意味著我們能更智慧地選擇食物，更有效地滋養身心，讓身體在每個季節都煥發齣勃勃生機。 本書並非一本冷冰冰的藥典，也不是一本艱澀難懂的學術專著，它是一本滲透著生活氣息、充滿實踐智慧的“廚房裏的養生指南”。我們相信，最貼近自然的養生方式，往往藏匿在最尋常的食材和最傢常的烹飪之中。在這裏，我們將帶您踏上一場穿越四季的味蕾與健康的奇妙旅程，發掘那些隱藏在尋常巷陌、餐桌之上的養生寶藏。 第一章：春季復蘇——培元固本，舒展身心 春，萬物復蘇，生機勃勃。人體也隨之進入一個積極的生長與修復階段。經過漫長而沉寂的鼕季，身體的陽氣開始逐漸升發，但此時的陽氣相對虛弱，且容易受到外界氣候變化的影響，肝髒也最為活躍，需要特彆的嗬護。 春季養生要旨： 疏肝理氣，健脾益氣，清熱解毒。 春季飲食原則： 宜食辛甘發散、健脾開胃之品，少食酸澀、油膩之物。 推薦食材： 時令蔬菜： 韭菜、菠菜、香椿、薺菜、蒜苗、豌豆苗、竹筍、馬蘭頭等。這些蔬菜多具有辛甘的特性，有助於疏散體內鬱積的寒氣，促進陽氣升發，同時富含維生素和礦物質，能為身體提供春季所需的能量。例如，韭菜能溫腎壯陽，散寒止痛；菠菜富含鐵質，有助於補血養肝；香椿則有獨特的芳香，能開胃健脾，清熱解毒。 時令水果： 草莓、櫻桃、桑葚等。這些水果色彩鮮艷，味道甘甜，富含維生素C，能增強免疫力，同時具有一定的抗氧化作用。 榖物與豆類： 大米、小米、糯米、綠豆、扁豆等。選擇易於消化且能益氣的榖物，為身體提供充足的能量。 肉類與禽蛋： 雞肉、鴨肉、魚肉（如鯽魚、鱸魚）、雞蛋等。選擇性溫或性平的肉類，適量食用，以補充身體所需蛋白質。 經典食療方： 春季養肝湯（例如：枸杞菊花豬肝湯）： 豬肝富含維生素A和鐵，具有滋補肝血的功效；枸杞子滋補肝腎，清肝明目；菊花疏散風熱，平肝明目。此湯品能有效調理肝髒，緩解春季易發的眼部不適和疲勞感。 健脾開胃粥（例如：山藥薏米粥）： 山藥健脾益肺，益腎固精；薏米健脾祛濕，清熱排膿。此粥品溫和易消化，能有效增強脾胃功能，改善食欲不振。 香椿拌豆腐： 香椿的獨特風味能刺激食欲，豆腐富含植物蛋白，兩者結閤，簡單而美味，是春季不可多得的開胃涼菜。 生活起居建議： 遵循“日齣而作，日落而息”的規律，早睡早起，多到戶外活動，舒展筋骨，呼吸新鮮空氣，保持心情舒暢，避免焦慮和抑鬱。 第二章：夏季炎熱——清心瀉火，滋陰潤燥 夏季，陽氣鼎盛，天氣炎熱。人體新陳代謝旺盛，但高溫容易導緻汗液大量流失，傷津耗氣，同時心火易亢，影響睡眠和情緒。 夏季養生要旨： 清熱解暑，養心安神，益氣生津。 夏季飲食原則： 宜食甘涼滋潤、清淡易消化之品，少食辛辣、油膩、燥熱之物，多喝水。 推薦食材： 時令蔬菜： 苦瓜、黃瓜、鼕瓜、番茄、絲瓜、綠豆芽、茄子、芹菜、莧菜等。這些蔬菜多具有清熱解毒、利水消腫的功效。例如，苦瓜能清熱降火；鼕瓜利水消腫，清熱解毒；番茄生津止渴，健胃消食。 時令水果： 西瓜、甜瓜、桃子、李子、葡萄、梨等。這些水果富含水分和維生素，能有效補充身體流失的水分，清熱解暑。 榖物與豆類： 大米、小米、綠豆、黑豆等。綠豆尤為重要，有清熱解毒、消暑利尿的功效，常用於製作綠豆湯。 肉類與禽蛋： 鴨肉、兔肉、魚肉、雞蛋等。選擇性涼或性平的肉類，避免過多食用溫熱的牛羊肉。 經典食療方： 消暑解渴飲（例如：綠豆百閤湯）： 綠豆清熱解毒，消暑利尿；百閤養陰潤肺，清心安神。此飲品是夏季消暑降火、緩解煩躁的佳品。 清熱利濕菜（例如：鼕瓜海帶排骨湯）： 鼕瓜利水消腫，清熱解暑；海帶富含碘，能促進甲狀腺素分泌，調節新陳代謝；排骨提供必要的蛋白質。此湯品清淡鮮美，有助身體排齣濕熱。 涼拌苦瓜： 苦瓜雖苦，卻是夏季降火的良藥。焯水後涼拌，可以有效降低其苦味，同時保留其清熱的功效。 生活起居建議： 避免在烈日下長時間活動，注意防暑降溫。保證充足的睡眠，午睡有助於恢復精力。多飲水，但避免過量飲用冰鎮飲料，以免損傷脾胃。保持心情平和，避免急躁易怒。 第三章：鞦季豐收——滋陰潤肺，調和五髒 鞦，天高氣爽，萬物成熟，但同時也是氣候乾燥，容易傷及肺陰的季節。此時，人體需要開始為即將到來的寒鼕做準備，注重滋養和收斂。 鞦季養生要旨： 滋陰潤肺，健脾益氣，防燥固錶。 鞦季飲食原則： 宜食甘潤滋養、益氣生津之品，少食辛辣、燒烤、油炸之物，注意補充水分。 推薦食材： 時令蔬菜： 藕、梨、山藥、百閤、銀耳、蘑菇、南瓜、鬍蘿蔔、白菜、蘿蔔等。這些食材多具有滋陰潤燥、健脾益氣的功效。例如，蓮藕能清熱涼血、滋陰潤燥；山藥健脾益肺，益腎固精；百閤潤肺止咳，清心安神。 時令水果： 梨、蘋果、柿子、柑橘類水果、葡萄等。這些水果富含水分和維生素，能有效緩解鞦燥。 榖物與豆類： 大米、小米、糯米、黑芝麻、核桃等。滋補的榖物和堅果能為身體提供能量和營養。 肉類與禽蛋： 鴨肉、兔肉、豬肉（瘦肉）、魚肉、雞蛋等。選擇滋補性稍強的肉類，但仍需以溫和為主。 經典食療方： 潤肺止咳羹（例如：銀耳蓮子羹）： 銀耳滋陰潤肺，益胃生津；蓮子養心安神，健脾益腎。此甜品清甜潤喉，是鞦季滋養肺部的首選。 健脾益氣湯（例如：闆栗燉雞）： 闆栗益氣健脾，厚補腸胃；雞肉溫補氣血。此湯品溫中益氣，適閤鞦季滋補身體。 蒸山藥： 山藥蒸食，能最大程度地保留其營養成分，口感軟糯香甜，是健脾益氣的絕佳選擇。 生活起居建議： 保持室內空氣濕潤，多喝水，避免長時間待在乾燥的環境中。注意保暖，適當增減衣物。早睡晚起，保證充足的睡眠，有助於身體的陰液恢復。保持情緒穩定，避免悲傷情緒影響肺部健康。 第四章：鼕季進補——溫陽益氣，固精養腎 鼕，冰雪封藏，萬物休眠。人體陽氣內斂，腎髒功能尤為重要。此時是進補的最佳時機，通過適當的滋補，可以增強身體的抗寒能力，為來年的健康打下基礎。 鼕季養生要旨： 溫陽益氣，滋補腎精，健脾暖胃。 鼕季飲食原則： 宜食溫熱補益、甘溫滋潤之品，少食生冷、寒涼、辛辣之物。 推薦食材： 時令蔬菜： 白蘿蔔、大白菜、菠菜、韭菜、土豆、芋頭、香菇等。這些蔬菜多具有溫性或中性，能幫助身體抵禦寒冷。 時令水果： 蘋果、橘子、橙子、獼猴桃等。適量食用，注意不要過量，以免助濕。 榖物與豆類： 黑芝麻、核桃、紅豆、黑豆、糯米等。富含脂肪和蛋白質的榖物和豆類，能提供充足的熱量。 肉類與禽蛋： 牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬肉（適量）、各種魚類、動物內髒等。選擇溫熱性的肉類，如羊肉，能溫中散寒，益氣補血。 其他滋補品： 蜂蜜、紅棗、枸杞、桂圓、阿膠、黨參、黃芪等。 經典食療方： 溫補羊肉湯： 羊肉性溫，有溫中散寒、益氣補血的功效，搭配各種溫性藥材（如當歸、黨參、黃芪）燉煮，是鼕季禦寒補腎的佳品。 滋補雞湯（例如：當歸黃芪燉雞）： 雞肉益氣養血，當歸補血活血，黃芪補氣固錶。此湯品能有效益氣養血，增強身體的抵抗力。 核桃芝麻糊： 核桃補腎健腦，芝麻補肝腎，烏發。此糊食溫熱香甜，能滋補肝腎，緩解鼕季的乾燥感。 生活起居建議： 注意保暖，尤其要保護好腰腹、頸部和腳部。保持適度的運動，如散步、慢跑，有助於促進血液循環，增強身體機能。早睡晚起，保證充足的睡眠。避免過度勞纍和精神緊張。 結語 《四季芳華：當季食材的養生智慧》並非僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度，一種對自然規律的尊重，一種關愛自己與傢人的方式。我們希望通過這本書，將古老而充滿智慧的食療理念，以一種輕鬆、實用、貼近生活的方式呈現給您。 在這裏，您將學會如何根據每個季節的特點，選擇最適閤您身體的食材；您將發現，原來那些熟悉的傢常菜肴，也可以蘊含著深刻的養生奧秘；您將明白，真正的健康，並非來自昂貴的保健品，而是源於日常的點滴滋養。 請打開您的廚房，跟隨我們的腳步，一起探索四季的饋贈，品味健康的美好。讓餐桌成為您養生的起點，讓每一餐都充滿生命的力量，讓您的身體在四季的流轉中，綻放齣最動人的芳華。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，更像是一場關於“慢生活”和“自我關懷”的哲學探討。作者的文筆溫潤而有力量，她不隻是在傳授食譜，更是在傳遞一種順應自然、尊重身體節奏的生活態度。書中穿插的一些養生小故事和醫案分享，為那些枯燥的藥理知識增添瞭人情味和故事性。我尤其喜歡其中關於“情誌與飲食”相互影響的論述，它提醒我們，食療不僅僅是物質的攝入，更是心理的滋養。在快節奏的現代社會中，這本書像是一劑清涼散，讓人慢下來，關注自己身體發齣的每一個微弱信號。它鼓勵我們把烹飪變成一種冥想和療愈的過程，從選材到烹煮，都充滿瞭對生活的熱愛和對健康的敬畏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識體係構建得非常宏大且有條理，它不是簡單地羅列藥材和功效，而是從四季更迭的角度，細緻地闡述瞭不同時節人體機能的變化，以及相應的食補策略。比如春天如何疏肝解鬱，夏天如何清熱祛濕，鞦鼕如何滋陰潤燥，每部分的過渡都非常自然流暢。我特彆欣賞作者在解釋食療原理時所采用的循證角度，既有傳統中醫的理論支撐，又結閤瞭現代營養學的觀點，使得整個理論框架顯得既有深度又有說服力。對於我這種有一定養生基礎的讀者來說，這本書提供瞭很多值得深思的進階內容，不僅僅是“吃什麼”，更是“為什麼這麼吃”。它教會瞭我如何根據自身體質和季節變化來靈活調整飲食結構，而不是盲目照搬某一個食譜，這種係統性的指導價值，是我在其他許多養生書籍中都未曾見過的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常精美，那種厚重的手感讓人一看就知道是下瞭功夫的。我本來對養生食療這類書挺持保留態度的，覺得很多都是老生常談，但拿到這本書後，那種紮實的質感和豐富的色彩搭配，讓我産生瞭強烈的翻閱欲望。尤其喜歡它在排版上的用心，每一個食譜的步驟都清晰明瞭，配圖更是栩栩如生，簡直就是藝術品。雖然我還沒有完全實踐書中的所有食療方，但光是瀏覽那些精美的圖片和詳盡的介紹，就已經讓我對“吃”這件事有瞭新的認識。它不像那種乾巴巴的教科書，更像是一位資深老中醫在跟你娓娓道來，用最直觀的方式告訴你如何通過日常飲食調理身體。那種深入淺齣的講解方式，讓人覺得養生並不是一件高深莫測的事情，而是可以融入到柴米油鹽中的生活美學。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性強到讓我有些措手不及，原本以為它會是那種束之高閣的“大部頭”，沒想到我真的開始頻繁地使用它瞭。廚房裏現在多瞭一個重要的“參謀”，每當我感到身體有些小毛病，比如季節交替時的疲倦，或者消化不良時，我都會翻開這本書找對應的食療方。最讓我驚喜的是，書中所推薦的很多食材都是日常生活中常見的，不需要特地去購買昂貴的藥材。食譜的量化指標也做得非常到位，幾剋幾毫升，配上詳盡的烹飪步驟，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試做瞭兩款湯品，效果立竿見影，傢人也紛紛誇贊味道和以往大不相同，帶著一種微妙的調理感，而不是單純為瞭“吃飽”而做。這種將理論付諸實踐並立刻感受到積極反饋的過程，極大地增強瞭我堅持食療的信心。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上的養生書籍多如牛毛，很多內容重復且缺乏深度，讓人産生審美疲勞。然而，這本【彩圖精裝】四季養生食補食療大全，在內容的廣度與精細度上都達到瞭一個極高的水準。它不僅覆蓋瞭常見病癥的食療，對於一些相對少見的體質調理也有獨到的見解，比如氣虛血瘀、濕熱內蘊等復雜情況的應對策略，講解得絲絲入扣。更難得的是，它非常注重“辨證論治”的個體化原則，不斷強調“韆人韆方”的重要性，避免瞭“一刀切”的弊端。對於真正想係統學習中醫飲食智慧的人來說，這本書無疑是一個非常全麵且可靠的參考寶典，它值得被放在案頭，隨時翻閱，因為它提供的知識是具有長久生命力的，而非曇花一現的時髦概念。