喝對粥膳更養人 暢銷書籍 美食小吃 正版喝對粥膳 更養人 楊力 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊力 著

圖書標籤:

• 粥膳
• 養生
• 美食
• 健康
• 食療
• 早餐
• 傳統美食
• 楊力
• 營養
• 滋補

店鋪： 智勝圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501986286

商品編碼：23676341468

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	喝對粥膳更養人 暢銷書籍 美食小吃 正版喝對粥膳 更養人
作者	楊力
定價	29.90元
ISBN號	9787501986286
齣版社	中輕工業齣版社
齣版日期	2017-01-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

粥不僅可以飽腹，提高食欲，補充人體需要的水分，如果適當搭配食材或藥膳，還可以治病強身，延年益壽。煮粥，可以有多種變化，將五榖搭配蔬菜、水果、肉類、海鮮、乾果等做成粥膳，有很好的食療效果。 本書從常的大米粥、小米粥講起，菜粥、肉粥、海鮮粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋養五髒粥、疾病調養粥……本書不僅詳細介紹瞭粥的配料及做法，也對粥的養生功效進行瞭闡釋，使您吃得美味、健康又放心。

編輯推薦

五榖粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、宮廷粥……這是一本介紹瞭323道美味粥的書。然而，作者覺得不過癮，還為我們介紹瞭7道做粥小菜。沒錯，是這本呦中席中醫養生專楊力主編的《喝對粥膳更養人》不但告訴您怎麼做好各種各樣美味好粥，還告訴您如何選用食材，如何選用竈具，更是告訴您各種粥品滋補的原委，讓您明明白白喝粥。

作者介紹

楊力 中席中醫養生專 《百講壇》特邀專 中中醫科學院教授，博士生導師 紐約州*針灸醫師聯閤公會特聘教授 美際醫藥大學博士生院特聘博士生導師 中醫學，學者，作，中作協會會員。從事中醫研究45年，行醫40年。曾多次在、北京衛視、湖南衛視等進行養生宣教。中醫養生類書籍代錶作有《五榖雜糧養生粥》《小大養生》等。

序言

《粥之道：古法食療與現代養生智慧的融閤》 引言 在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭那些流傳韆年的古老智慧，尤其是關於食物的養生之道。粥，作為中華民族最樸實也最偉大的主食之一，承載著溫和滋養、調理身體的韆年傳承。它不僅是餐桌上的美味，更是一種蘊含著深厚文化底蘊的食療方式。《粥之道》並非簡單羅列食譜，而是深入探索粥的本源，挖掘其在不同時節、針對不同體質、緩解不同病癥的獨特功效，將古老的粥療智慧與現代科學的營養學理念相結閤，為你開啓一段全新的健康飲食之旅。這本書將帶領你走齣“吃什麼補什麼”的誤區，理解食物的性味與身體的平衡，從而真正做到“喝對粥，養好人”。 第一章：粥，不止於暖胃的古老智慧 粥的起源與文化意涵： 迴溯中華民族數韆年的曆史長河，粥的雛形如何齣現？它在古代社會中扮演著怎樣的角色？從祭祀的供品到百姓的日常，粥如何滲透進中國人的生活，成為一種情感的寄托和文化的符號。瞭解粥的起源，能幫助我們更深刻地理解它所承載的傳統價值。 粥的藥食同源： “藥食同源”是中國傳統醫學的核心理念之一。粥如何體現這一理念？通過對不同食材的性味（寒、熱、溫、涼、平）和功效（補、泄、散、收等）的解讀，闡釋粥如何通過巧妙的食材搭配，達到溫和滋養、輔助治療的目的。例如，為何粳米性味甘平，適閤大多數人？為何某些食材搭配在一起能産生協同增效的作用？ 粥的製作精髓： 一鍋好粥，並非僅僅是米和水的簡單結閤。如何掌握火候，讓米粒充分開花，釋放其營養和風味？不同的熬製方法（如冷水下鍋、滾水下鍋、文火慢燉、急火快煮）對粥的口感和營養有何影響？這本書將詳細解析熬粥的技巧，讓你在傢也能輕鬆煮齣營養美味的“滋養粥”。 粥的現代化解讀： 現代科學如何印證粥的養生價值？粥易於消化吸收的特性，對於胃腸功能較弱的人群，以及病後康復者，為何是理想的食物？粥中富含的膳食縴維、維生素和礦物質，如何為身體提供必需的營養？我們將引用相關的科學研究和營養學分析，為傳統粥療賦予新的科學依據。 第二章：辨體質，選對粥：你的專屬滋養方案 體質的辨識： 中醫講究“辨證施食”。瞭解自己的體質是選擇閤適粥品的前提。本書將詳細介紹九種常見體質（平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、血瘀質、濕熱質、氣鬱質、特稟質）的特徵，以及如何通過簡單的觀察和問答來初步判斷自己的體質。 不同體質的粥品推薦： 氣虛體質： 適閤食用甘溫益氣、補中健脾的粥品。例如，黃芪小米粥、黨參紅棗粥，它們能幫助提升元氣，緩解疲勞。 陽虛體質： 適閤溫補陽氣、散寒的粥品。例如，生薑羊肉粥、肉桂紅豆粥，能幫助身體抵禦寒冷，改善畏寒怕冷的癥狀。 陰虛體質： 適閤滋陰潤燥、補益精血的粥品。例如，銀耳蓮子粥、百閤生地粥，能緩解口乾舌燥、失眠多夢等陰虛錶現。 痰濕體質： 適閤健脾化痰、利濕的粥品。例如，薏米赤小豆粥、陳皮茯苓粥，能幫助身體去除濕氣，改善身體沉重、易胖等問題。 濕熱體質： 適閤清熱利濕、解毒的粥品。例如，綠豆荷葉粥、苦瓜糙米粥，能幫助身體排齣濕熱，緩解口苦、痤瘡等癥狀。 血瘀體質： 適閤活血化瘀、理氣的粥品。例如，桃仁紅花粥、益母草紅糖粥，能幫助改善血液循環，緩解痛經、麵色晦暗等問題。 氣鬱體質： 適閤疏肝理氣、解鬱的粥品。例如，玫瑰花粥、佛手柑粥，能幫助緩解情緒低落、胸悶等氣鬱癥狀。 平和體質： 適閤日常調養、四季皆宜的粥品，以及根據時令調整的粥品。 兒童與老年人的粥品養護： 針對兒童的生長發育特點，推薦易消化、富含維生素和礦物質的粥品，如雞肝菠菜粥、蔬菜肉末粥。針對老年人消化功能減弱、易齣現慢性病的特點，推薦溫和滋補、有助於維持身體機能的粥品，如八寶粥、黑芝麻粥。 第三章：循時令，飲養生粥：順應自然，四季皆宜 春季養生粥： 春季萬物復蘇，人體陽氣也隨之生發。此時宜疏肝理氣，健脾益氣。推薦：韭菜花粥（疏肝理氣），山藥薏米粥（健脾益氣）。 夏季養生粥： 夏季炎熱，易傷津耗氣，且常有濕邪。此時宜清熱解暑，健脾祛濕。推薦：綠豆百閤粥（清熱解暑），鼕瓜薏米粥（健脾祛濕）。 鞦季養生粥： 鞦季乾燥，易傷肺津。此時宜潤肺止咳，滋陰養胃。推薦：梨子粥（潤肺止咳），芝麻核桃粥（滋陰潤肺）。 鼕季養生粥： 鼕季寒冷，宜溫補陽氣，禦寒保暖。推薦：羊肉粥（溫補陽氣），狗肉粥（大補元陽）。 特定節氣粥品： 針對立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立鞦、處暑、白露、鞦分、寒露、霜降、立鼕、小雪、大雪、鼕至、小寒、大寒等二十四節氣，推薦相應的粥品，以順應天時，調養身體。例如，雨水時節可飲用薑棗粥，以驅散體內寒氣。 第四章：食療粥方：針對常見病癥的輔助調理 消化係統問題： 胃痛、胃寒： 推薦暖胃散寒的粥品，如生薑大棗粥、紅糖小米粥。 食欲不振、消化不良： 推薦開胃健脾的粥品，如山楂麥芽粥、陳皮茯苓粥。 腹瀉、便溏： 推薦益氣固脫、止瀉的粥品，如黨參白術粥、山藥芡實粥。 便秘： 推薦潤腸通便的粥品，如芝麻蜂蜜粥、火麻仁粥。 呼吸係統問題： 咳嗽、痰多： 推薦潤肺止咳、化痰的粥品，如川貝雪梨粥、杏仁粥。 感冒初期： 推薦發汗解錶的粥品，如蔥白粥、生薑紅糖粥。 心血管係統問題： 高血壓、高血脂： 推薦降脂、降壓的粥品，如燕麥降脂粥、玉米須粥。 失眠、心悸： 推薦安神助眠的粥品，如蓮子百閤粥、酸棗仁粥。 其他常見病癥： 貧血： 推薦補血養氣的粥品，如紅棗桂圓粥、豬肝菠菜粥。 糖尿病： 推薦低糖、高縴維的粥品，如蕎麥粥、苦瓜糙米粥。 痛經： 推薦活血化瘀、溫經止痛的粥品，如益母草紅糖粥、當歸生薑羊肉粥。 第五章：粥的創新與進階：現代生活中的粥文化 精選食材解析： 詳細介紹各種粥品中常用食材的營養成分、藥用價值和現代研究進展。例如，藜麥的全麵營養，奇亞籽的omega-3脂肪酸，各種菌菇的免疫調節作用等。 創意粥品製作： 如何將西式食材（如牛油果、藜麥、奇亞籽）與傳統粥品結閤，創造齣既營養又具新意的粥品？例如，牛油果燕麥粥，藜麥蔬菜雞絲粥。 粥品搭配的禁忌與注意事項： 哪些食材不宜與某些粥品同食？在食用粥品時有哪些需要注意的方麵？例如，胃酸過多者不宜常喝綠豆粥，某些藥物與特定食材可能存在相互作用。 粥的飲用技巧： 喝粥的時間、飲用量、與主食的搭配比例等。 結語 《粥之道》希望不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的引領。它鼓勵我們放慢腳步，重新審視身邊的食物，用最樸素的方式，給予身體最溫和的關懷。通過深入理解粥的養生智慧，掌握辨體質、循時令、對癥調理的秘訣，我們就能讓這碗看似簡單的粥，成為我們健康人生中最堅實的後盾。讓我們一起，從這一碗粥開始，品味健康，滋養生命。

評分☆☆☆☆☆

《喝對粥膳更養人》這本書，從拿到手的那一刻起，就有一種踏實、溫潤的感覺。我之前對粥的理解，基本上就是“煮熟瞭就是粥”，頂多會加點肉末或者蔬菜，味道也算豐富。但是，通過這本書，我纔真正體會到“粥”的博大精深。作者楊力先生不僅僅是告訴我們怎麼做粥，更重要的是，他引導我們去理解“為什麼”要這樣做。書中對不同體質的人應該如何選擇粥品，以及在不同的季節，身體需要什麼樣的調養，都有非常係統和細緻的闡述。我特彆喜歡書中關於“鼕季溫補粥”的部分，之前鼕天我總是依賴各種補品，但這本書讓我意識到，溫和的粥品纔是最適閤日常進補的。書中推薦的幾款粥，比如加入核桃、芝麻、黑米等食材的，不僅能滋養腎精、補益氣血，而且口感香糯，作為早餐或晚餐都非常閤適。更重要的是，作者在書中強調瞭“辨證施食”的原則，也就是要根據自己身體的實際情況來選擇閤適的粥品，而不是盲目跟風，這一點非常重要，也讓我覺得這本書非常實用，不是那種“萬能”的食譜，而是真正為讀者量身定製的養生建議。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《喝對粥膳更養人》這本書給瞭我一個全新的視角來審視我們日常飲食中的“粥”。我過去一直覺得，粥就是用來生病或者身體不適的時候吃的，平時很少會特意去做。但這本書徹底改變瞭我的想法。作者楊力先生以一種非常溫和但又極其專業的方式，闡述瞭粥品在中國傳統養生文化中的重要地位，以及它如何通過“食”來“養”的深刻道理。我之前可能對某些食材的功效有模糊的認知，但這本書裏通過具體的粥品例子，詳細解釋瞭不同食材的配伍原理，以及它們對人體不同髒腑、不同體質的益處。例如，書中關於“春季養肝粥”的講解，就讓我瞭解到，春天萬物復蘇，人體也需要順應自然，通過清淡滋補的粥品來調養肝髒，書中推薦的幾款粥，比如加入瞭綠豆、薏仁等食材，不僅口感清爽，還具有很好的解毒、利濕效果，這對我這種平時容易肝火旺盛、長痘痘的人來說，簡直是及時雨。書中的語言風格也很親切，讀起來完全沒有枯燥感，更像是在和一位經驗豐富的長輩聊天，聽他分享養生心得。而且，我發現書中介紹的很多食材都是我們日常生活中隨處可見的，比如大米、小米、豆類，還有一些常見的蔬菜水果，這讓我覺得書中提倡的養生方式非常接地氣，也容易堅持。

評分☆☆☆☆☆

當我開始閱讀《喝對粥膳更養人》這本書時，我原本以為這隻是一本關於如何煮齣美味粥品的食譜，但很快我就發現，它遠不止於此。這本書帶給我的，是一種對“吃”的全新認知，以及一種更深刻的對身體的關懷。作者楊力先生以其深厚的醫學背景和對傳統養生文化的理解，為我們揭示瞭粥品在養生保健方麵的巨大潛力。我一直以來都比較注重健康飲食，但總覺得在“食療”這方麵，自己總是摸不著門道，直到這本書的齣現。書中將復雜的中醫理論，通過一道道看似簡單的粥品，進行瞭生動而形象的解讀。我印象最深刻的是書中對“健脾胃”的粥品介紹，我一直知道脾胃很重要，但具體怎麼通過飲食來健脾胃，一直沒有一個清晰的概念。這本書裏詳細介紹瞭哪些食材有助於健脾，比如山藥、蓮子、芡實等等，以及如何將它們與大米、糯米等基礎食材搭配，做齣既美味又養生的粥。而且，書中不僅講解瞭食材的搭配，還強調瞭煮粥的過程和火候，這些細節都體現瞭作者的用心和專業。

評分☆☆☆☆☆

《喝對粥膳更養人》這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一本關於如何與身體和諧相處的智慧指南。我一直認為，健康的飲食應該是簡單、自然、並且與生活息息相關的，而這本書恰恰做到瞭這一點。作者楊力先生通過對各種粥品的深入剖析，讓我們看到瞭粥品背後蘊含的強大生命力和養生能量。我過去對一些中醫的養生理論，總覺得有些遙不可及，但這本書用最接地氣的方式，將這些理論轉化為瞭可以實際操作的食譜。比如，書中關於“益氣養血粥”的講解，就讓我瞭解到，哪些食材能夠溫和地補益我們的氣血，而不需要那些過於峻猛的補品。書中提到的幾款粥，比如加入紅豆、黑米、大棗等，不僅口感香甜，顔色也十分誘人，每次煮好，傢裏人都贊不絕口。而且，作者在書中還強調瞭“順時養生”的理念，也就是要根據季節的變化來調整飲食，這一點對我來說非常有啓發。這本書讓我不再把粥看作是一種“無奈”的選擇，而是將其視為一種主動的、充滿愛意的自我關懷方式。

評分☆☆☆☆☆

這本《喝對粥膳更養人》簡直是我最近發現的寶藏！一直以來，我對於粥的認知都停留在“簡單、養胃”這個層麵，最多也就是會煮個白粥、小米粥什麼的，有時候會覺得有點單調，甚至提不起興趣。但是，自從翻開瞭這本書，我纔意識到自己錯得有多離譜。作者楊力先生在書中不僅僅是羅列瞭幾十種粥的配方，更重要的是，他深入淺齣地講解瞭粥的養生原理，比如不同食材的性味歸經、它們如何針對身體的各種狀況（比如體寒、體熱、濕氣重、氣血不足等等）發揮作用。我印象特彆深的是關於“鞦季潤燥粥”的章節，之前我總覺得鞦天就是多喝水，但書中詳細解釋瞭鞦燥的形成，以及通過哪些粥品可以從內而外地滋養肺部，改善皮膚乾燥、喉嚨不適等問題。書中提到的許多搭配組閤，是我以前從未想過的，比如將某些中藥材（如枸杞、紅棗、百閤，甚至還有一些更專業的如沙參、玉竹）巧妙地融入到日常的粥品中，既保證瞭口感，又大大提升瞭粥的食療效果。而且，這本書的圖片也做得非常精美，每道粥的成品圖都讓人垂涎欲滴，看著那些鮮活的食材和溫潤的粥品，仿佛就能感受到一股暖流在身體裏流淌。這不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何用最簡單、最貼近生活的方式來調理身體的指南，讓我對“食療”有瞭全新的認識，也讓我更加期待每天的餐桌。