成功备孕营养食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王凌 著

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• 备孕食谱
• 孕前营养
• 健康饮食
• 食疗
• 营养食谱
• 优生优育
• 怀孕准备
• 女性健康
• 食谱
• 营养

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553768229

商品编码：24514901652

包装：平装-胶订

开本：12

出版时间：2018-01-01

内容介绍
怀不上、保不住、生不下……一场生育危机似乎已经到来！ 很多人都为“怀孕难”而苦恼，却不知不良饮食习惯也会导致不孕不育！别担心，跟着妇产科医生定制的“好孕”食谱，你也轻松能怀上健康的宝宝。 孕前调养，爸爸、妈妈一个都不能少！健康的宝宝，1先必须是健康的精子和卵子结合的结晶，备孕夫妻饮食调理、需要补充的营养素以及饮食禁忌，看贴子找偏方，不如听专家的靠谱。 备孕是优孕的关键，尽早准备才会有平安的孕程！从孕前6个月到孕前1个月，将备孕黄金营养餐端上家庭餐桌，让备孕夫妻吃出精强卵壮的好体质，不管是头胎还是二胎，照着吃，没有理由怀不上。 不仅是备孕食谱，每道菜谱上还说明了适合孕期哪个阶段食用！孕前这么吃，有好孕；怀孕照着吃长胎不长肉。一本书，解决备孕和怀孕的所有饮食问题。

关联推荐

对女人来说，“妈妈”的称呼是一辈子的幸福；对男人来说，“爸爸”的称呼是一辈子的骄傲。上海红房子妇产科医院主任医师王凌说：“有计划地备孕不仅为了优生，更为了母婴健康”。

成功怀孕关键的因素是饮食、锻炼与情绪的管理，这是成功迎来宝宝的必要条件。但备孕不同于孕期保健，整个孕期，孕妈妈都会有专业的医生提供各种建议与帮助，而备孕一直没有专门的机构给予年轻的夫妻正确的指导，特别是备孕夫妻的饮食调理方面。

考虑到市面上还没有一本专门以食谱为主的备孕书，所以王凌决定出版这本《成功备孕营养食谱》，以自己多年临床经验为主，结合案例为备孕夫妻量身定制好“孕”食谱，那些你不知道的、想知道的、应该知道的备孕饮食知识在这本书里都可以找到。

愿所有正在备孕的朋友都能在这本书的帮助下获得“好孕”。 
目录
Part1 成功备孕，一线医生有话说 1.补叶酸会影响月经规律？ / 2 2.不孕原因不明，测测“糖耐量” / 4 3 看贴子找偏方，不如信医生 / 6 4.备孕3个月还没怀上，J是不孕不育？/ 8 5.不良饮食习惯也会引发不孕不育？ / 9 6. 排卵期多同房J能怀孕吗？ / 10 7.非排卵期需要禁欲吗？ / 11 …… Part2 补对营养素提高受孕力 叶酸：预防胎儿神经管畸形 / 30 铁：足量铁防流产 / 31 B族维生素：影响性激素的产生和平衡 / 32 锌：维持正常月经周期 / 36

Part1 成功备孕，一线医生有话说 

1.补叶酸会影响月经规律？ / 2

2.不孕原因不明，测测“糖耐量” / 4

3 看贴子找偏方，不如信医生 / 6

4.备孕3个月还没怀上，J是不孕不育？ / 8

5.不良饮食习惯也会引发不孕不育？ / 9

6. 排卵期多同房J能怀孕吗？ / 10

7.非排卵期需要禁欲吗？ / 11

……

Part2 补对营养素提高受孕力

叶酸：预防胎儿神经管畸形 / 30

铁：足量铁防流产 / 31

B族维生素：影响性激素的产生和平衡 / 32

锌：维持正常月经周期 / 36

蛋白质：保证卵子质量 / 37

维生素E：天然“生育酚” / 38

……

Part3 肥肥的卵子，妈妈给宝宝的礼物

让卵巢健康卵子YX的黄金食材

玉米：延缓卵巢功能衰退 / 46

荞麦：增强卵巢代谢能力 / 47

苹果：维持卵巢功能 / 48

猕猴桃：抗氧化，防衰老 / 49

……

备孕女性尽量拒绝的食物

咖啡 / 54

油条 / 54

罐头食品 / 54

……

4周排毒调体质，养出优质卵子

D1周：吃对J排毒 / 56

套餐A

五彩玉米羹 / 56

凉拌藕片 / 56

麦香鸡丁 / 57

套餐B

板栗扒白菜 / 58

山药牛奶燕麦粥 / 58

西葫芦饼 / 59

D2周：调出好孕体质 / 60

D3周：暖暖的子宫吃出来 / 64

D4周：卵子健康自然好孕 / 68

Part4 强壮的精子，爸爸给宝宝的见面礼

提高精子质量的食材

番茄：提高精子活力和浓度 / 74

鳝鱼：提高精子质量 / 76

羊肉：暖肾壮阳 / 76

核桃：提高男性生育能力 / 77

虾：促进精子生成 / 77

韭菜：助阳固精 / 78

南瓜：预防前列腺疾病 / 78

……

孕前这些杀精食物要少碰

烟酒 / 82

咸鱼、腊肉和香肠 / 82

可乐 / 82

咖啡 / 83

……

4周调理食谱，养出活力精子

D1周：排出毒素，轻松备孕 / 84

套餐A

土豆蛋卷 / 84

紫菜虾皮豆腐汤 / 84

木耳炒山药 / 85

套餐B

芝麻拌菠菜 / 86

肉丝银芽汤 / 86

鲜蘑炒豌豆 / 87

D2周：无压力，更好孕 / 88

D3周：补肾壮阳这样吃 / 92

D4周：吃出强壮的精子 / 96

Part5 夫妻备孕餐单，让精子和卵子更好会合

孕前6个月黄金配餐推荐

家庭餐桌1 补钙套餐 / 102

火腿奶酪三明治 / 102

虾仁西蓝花 / 102

奶香香菇汤 / 102

家庭餐桌2 振奋食欲 / 104

香煎米饼 / 104

孜然土豆丁 / 104

罗宋汤 / 104

……

孕前3个月黄金配餐推荐

家庭餐桌1 日常调理 / 102

家庭餐桌2 补充维生素 / 104

家庭餐桌3 能量储备 / 106

……

孕前1个月黄金配餐推荐

家庭餐桌1 增强体力 / 102

家庭餐桌2 排毒调体质 / 104

家庭餐桌3 铁强化食谱 / 106

……

附录 我真的怀孕了吗

早孕试纸也许你看不懂 / 138

同房后18天测怀孕比较准确 / 139

赶走先兆流产，别让宝宝来了又走 / 140

…… 显示全部信息

在线试读
1. 补叶酸会影响月经规律？ ☆提前3个月开始补充叶酸能有效预防新生儿神经管畸形和其他出生缺陷 ☆35岁以上的备孕女性需要重点补充叶酸 门诊案例1 琳琳来我们门诊做孕前检查时，我告诉了她许多注意事项，她听了都没有异议，WD对“提前3个月服用叶酸片”表示反对。她说她以前也服用过叶酸片，但是那个月的“大姨妈”J来迟了，害得她连排卵期都算错了。那么，补叶酸真的会让“大姨妈”迟来吗？备孕期到底该怎么补叶酸？ 叶酸要补，但不可过量 叶酸是代谢方面的物质，不是激素，不会改变月经规律。琳琳可能因为别的原因，比如紧张焦虑，老想着要怀孕，或者碰巧工作压力大，内分泌失调等，影响到月经的规律，导致月经延迟。但是她只注意到这个月服用了叶酸片，却忽视了其他可能会影响月经规律的因素。 怀孕Z初的8周，是胎宝宝重要器官快速发育阶段，D孕妈妈意识到已经怀孕时，可能已经错过了小生命发育的Z重要时期。因此，应至少提前3个月开始补充叶酸。但补叶酸的量要适宜，孕前每天摄入叶酸400微克（市面上有专门适合备孕女性服用的叶酸增补剂，一般为1片的量）即可。 从食物中获得的叶酸并不多 叶酸是一种水溶性B族维生素，具有不稳定性，遇光、遇热都易失去活性，所以虽然含叶酸的食物很多，但人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也会损失很大。因此，要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。 相对蔬菜而言，水果中叶酸的损耗相对较少，比如猕猴桃、柑橘、香蕉等，都是补充叶酸的好选择。富含叶酸的食物还有芦荟、西蓝花、动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、牛奶等。 叶酸与维生素补充剂不可以同时服用 许多女性备孕或者怀孕之后，担心维生素摄入不够，会选择服用维生素补充剂。实验证明，叶酸在酸性环境中J易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定，而维生素C及维生素B2、维生素B6要在酸性环境中才比较稳定。所以，在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时，尽量不要服用维生素C或维生素B2、维生素B6补充剂，因为二者的稳定环境相抵触，吸收率会受到影响，服用间隔时间Z好保持半小时以上。

1. 补叶酸会影响月经规律？

☆提前3个月开始补充叶酸能有效预防新生儿神经管畸形和其他出生缺陷

☆35岁以上的备孕女性需要重点补充叶酸

门诊案例1

琳琳来我们门诊做孕前检查时，我告诉了她许多注意事项，她听了都没有异议，WD对“提前3个月服用叶酸片”表示反对。她说她以前也服用过叶酸片，但是那个月的“大姨妈”J来迟了，害得她连排卵期都算错了。那么，补叶酸真的会让“大姨妈”迟来吗？备孕期到底该怎么补叶酸？

叶酸要补，但不可过量 

叶酸是代谢方面的物质，不是激素，不会改变月经规律。琳琳可能因为别的原因，比如紧张焦虑，老想着要怀孕，或者碰巧工作压力大，内分泌失调等，影响到月经的规律，导致月经延迟。但是她只注意到这个月服用了叶酸片，却忽视了其他可能会影响月经规律的因素。

怀孕Z初的8周，是胎宝宝重要器官快速发育阶段，D孕妈妈意识到已经怀孕时，可能已经错过了小生命发育的Z重要时期。因此，应至少提前3个月开始补充叶酸。但补叶酸的量要适宜，孕前每天摄入叶酸400微克（市面上有专门适合备孕女性服用的叶酸增补剂，一般为1片的量）即可。

从食物中获得的叶酸并不多

叶酸是一种水溶性B族维生素，具有不稳定性，遇光、遇热都易失去活性，所以虽然含叶酸的食物很多，但人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也会损失很大。因此，要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。

相对蔬菜而言，水果中叶酸的损耗相对较少，比如猕猴桃、柑橘、香蕉等，都是补充叶酸的好选择。富含叶酸的食物还有芦荟、西蓝花、动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、牛奶等。

叶酸与维生素补充剂不可以同时服用

许多女性备孕或者怀孕之后，担心维生素摄入不够，会选择服用维生素补充剂。实验证明，叶酸在酸性环境中J易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定，而维生素C及维生素B₂、维生素B₆要在酸性环境中才比较稳定。所以，在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时，尽量不要服用维生素C或维生素B₂、维生素B₆补充剂，因为二者的稳定环境相抵触，吸收率会受到影响，服用间隔时间Z好保持半小时以上。

把握ZJ受孕年龄

从医学角度来讲，我国女性ZJ生育年龄在24~29岁，35岁后女性的卵巢功能开始衰退，卵子质量变差，胚胎的畸形率会上升。但很多女性朋友20多岁时拼学历，到了30多岁开始拼资历，常常把生宝宝的事往后延迟，等到想要宝宝时，往往会出现各种状况。

和老婆一起备孕

即使是一个健康男性，4% 的精子也存在染色体异常，而男性补充叶酸能降低染色体异常的精子所占比例。铁：足量铁防流产

贫血会影响生育，而缺铁是贫血Z常见的原因之一。如果你患有贫血，那么你的身体实际上在和各个方面“作战”，J很难怀孕。由缺铁引发的缺铁性贫血，会影响女性身体免疫力，自觉头晕乏力、心慌气短，并干扰胚胎的正常分化、发育和器官的形成。

每日需求量

备孕和怀孕期间，女性对铁的需求增加：推荐备孕期每天摄入铁20毫克，孕早期每天补充15~20毫克，孕晚期每天摄入量为30~35毫克。

获取渠道

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物血液、肝脏等组织中。植物性食品中的铁均为非血红素铁，主要存在于粮食、蔬菜、坚果等食物中，特别是葡萄干、菠菜、小麦或麦芽等。

食物	每100 克可食部分含铁量
黑木耳	98 毫克
芝麻酱	58 毫克
猪肝	25毫克
黄豆	11毫克
鸡蛋黄	7 毫克

建议补充方案

在补铁的同时还要注意维生素C的摄入，这样有利于铁的吸收。牛奶中磷、钙会与体内的铁结合成不溶性的含铁化合物，影响铁的吸收，因此服用补铁剂不宜同时喝牛奶。药物补铁应在医生指导下进行，过量的铁将影响锌的吸收利用。

 

鱼香肝片

原料：猪肝150克，青椒1个，盐、葱花、白糖、醋、料酒、淀粉、植物油各适量。

做法：①青椒洗净切片；猪肝洗净切片，用料酒、盐、淀粉浸泡；将白糖、醋及剩余的淀粉调成芡汁。②油锅中放入葱花爆香，加入浸好的猪肝炒几下，再放入青椒，炒熟后倒入芡汁即可。

让卵巢健康卵子YX的黄金食材

玉米：延缓卵巢功能衰退

玉米中含有谷胱甘肽，在微量元素硒的作用下，会生成谷胱甘肽氧化酶，能够延缓卵巢功能的衰退。

优势营养解读（每100克鲜玉米可食用部分）

碳水化合物	维生素A	膳食纤维	维生素E	烟酸	蛋白质	硒
22.8克	7微克	2.9克	0.46 毫克	1.8 毫克	4.0克	1.63 微克

医生的建议

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃掉，因为玉米的许多营养都集中在这里。

烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的活性抗氧化剂，所以玉米煮熟吃更佳。

食用量以每餐100克为宜。新鲜玉米上市的时候，备孕女性可以每天吃1根。

玉米发霉后会产生致癌物，所以发霉玉米JD不能食用。

鸡蛋玉米羹

原料：鸡肉100克，玉米粒50克，鸡蛋1个，盐适量。

做法：①鸡肉洗净，切丁；鸡蛋打成蛋液。②玉米粒、鸡肉丁放入锅内，加清水大火煮开，并撇去浮沫。③将鸡蛋液沿着锅边倒入，一边倒入一边进行搅动，煮熟后加盐调味即可。

备孕女性尽量拒绝的食物

在备孕期间注意饮食，对以后宝宝的健康成长有重大影响。所以女性在备孕期间不仅要保证各种营养的均衡摄入，还要知道一些饮食禁忌。

咖啡

长期大量饮用咖啡，会导致睡眠障碍，心跳节律加快，血压升高，并易患心脏病。咖啡中的咖啡碱，还会破坏维生素B₁，导致出现烦躁、易疲劳、食欲下降和记忆力减退等症状。偶尔喝咖啡，可以提神醒脑、减轻疲劳感，但对于备孕女性来说，还是应D拒绝。咖啡因会影响胎儿所需氧气和养分的供应，还会造成脐动脉阻力增加，导致胎儿体重偏轻或流产。

油条

很多人有早餐吃油条的习惯，却不知每吃2 根油条J等于吃进去3克左右的明矾，因为炸油条使用的明矾含有铝，铝会通过胎盘进入胎宝宝大脑，影响胎宝宝智力发育。因此从备孕开始，J要改掉早餐吃油条的习惯。

罐头食品

罐头食品在生产的过程中通常都会加入添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。这些添加剂虽然对人体没什么危害，但罐头食品经过高温处理后，其营养价值会受到一定的破坏，对人体无益。而且，某些铁皮罐头由于焊接的原因，会有部分铅渗入食物中。如果血液中铅含量过高，J会出现铅中毒。相D一部分女性不明原因的不孕可能J是铅超标所致。因此，建议女性在备孕时，不要吃罐头食品。如果之前有吃罐头食品的习惯，建议去医院做血铅测定。

4周排毒调体质，养出优质卵子

D1周：吃对J排毒

套餐A

早餐	加餐	午餐	加餐	晚餐	加餐
燕麦南瓜粥 水煮蛋	蔬菜沙拉	米饭 五彩玉米羹 麦香鸡丁	苹果 酸奶	二米饭 凉拌藕片 芦笋炒牛肉	松子

五彩玉米羹

膳食纤维 维生素B₁ 镁

原料：玉米粒50克，鸡蛋1个，豌豆、枸杞子、青豆、冰糖、水淀粉各适量。

做法：①玉米粒洗净；鸡蛋打散；豌豆、青豆、枸杞子洗净。②玉米粒、青豆、豌豆放入锅中，加水煮至熟烂，放入枸杞子、冰糖，煮5分钟，加水淀粉勾芡。③淋入蛋液，搅成蛋花，烧开后即可。

凉拌藕片

维生素C 铁

原料：莲藕200克，柠檬半个，蜂蜜、盐各适量。

做法：①莲藕洗净去皮，切薄片，沸水中加盐，焯熟藕片，取出放凉。②将柠檬挤汁，与适量蜂蜜调和；柠檬皮切丝。③将调好的柠檬蜂蜜汁淋在藕片上，柠檬丝做装饰，待入味即可。

麦香鸡丁

蛋白质 B族维生素 膳食纤维

原料：鸡胸肉250克，燕麦片50 克，白胡椒粉、盐、水淀粉、植物油各适量。

做法：①鸡胸肉用温水洗净，切丁，用盐、水淀粉搅拌上浆。②油锅烧四成热，放入鸡丁滑油捞出；烧六成热，倒入燕麦片，炸至金黄色，捞出沥油。③油锅留底油，倒入炸好的鸡丁、燕麦片翻炒，加入适量的白胡椒粉、盐调味即可。

这么吃有好孕：鸡肉脂肪含量低，蛋白质含量高，且容易被人体吸收；燕麦片含有丰富的膳食纤维，二者搭配，有利于人体消化吸收。

提高精子质量的食材

番茄：提高精子活力和浓度

每天我都要接诊很多因为不孕不育、胚胎停育或自然流产的夫妻，究其原因，很多是因为男方的精子数量少或者活力不高。除了常规的治疗外，我一般建议他们回去多吃些番茄，因为番茄中富含番茄红素，男性多吃能增加精子数量，提高精子活力。

番茄红素能辅助治疗不育

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，因Z早从番茄中分离出而得名。它是目前自然界中被发现的Z强抗氧化剂。据报道，英国的5 名泌尿科专家随机挑选了平均年龄在42岁的健康男士，要求他们在2周内每天饮用1碗番茄汤，其间收集他们的精子样本。结果发现，精子内可消除令男性不育的有害化学物自由基的番茄红素水平显著增加，升幅介乎7%~12%。

其实番茄红素的作用FC多，其中Z明显的J是保健前列腺，提高精子活力和浓度，辅助治疗不育。

番茄红素没有任何副作用

经实验结果表明，番茄红素是没有任何副作用的，它是FC适合长期服用的一种保健品。人体自身是不能合成番茄红素的，只能从食物中摄取。不过在购买番茄红素保健品的时候，一定要到正规专卖店购买，以免买到伪劣产品。

吃番茄的注意事项

番茄不能和抗凝血的药物，如肝素等一起食用，因为番茄中含有维生素K，它是一种促进凝血的物质，与抗凝血药物一起服用，J会大大削减药效，对疾病的治疗不利。服用新斯的明或加兰他敏等抗过敏的药物时不要食用番茄，因为番茄中的营养物质会对这些药物产生影响，引发不良反应。

未成熟的番茄不要食用，因为其中的番茄碱含量较高，食用后可能出现恶心、呕吐、胃痛等不适症状，一次食用过多，还可能出现食物中毒，因此一定要注意。

番茄疙瘩汤

原料：番茄2个，鸡蛋1个，面粉120克，盐、植物油各适量。

做法：①面粉加清水搅拌成面糊；鸡蛋打散；番茄洗净切块。②油锅烧热，放入番茄块翻炒至出汤。③加清水煮沸，边搅拌边加入面糊，再次煮沸，加入打散的鸡蛋，加盐调味即可。

这么吃有好孕：番茄疙瘩汤可作为晚餐食用，含有丰富的番茄红素及碳水化合物、钙、铁、磷等营养元素。 显示全部信息

《烹饪的艺术：从零开始的厨房指南》 一、 简介：打开通往美食世界的大门 《烹饪的艺术：从零开始的厨房指南》是一本专为初学者、渴望提升烹饪技巧的爱好者以及希望系统学习烹饪基础的家庭厨师量身打造的实用手册。本书摒弃了复杂的理论和难以寻觅的食材，专注于建立扎实的烹饪基础和培养对食材的深刻理解。我们深信，烹饪并非少数精英的专利，而是每个人都可以掌握的生活技能。 本书的设计理念是“实践驱动学习”。我们从最基础的厨房安全、工具选择入手，逐步引导读者掌握各种核心烹饪技法，最终能够自信地创造出属于自己的美味佳肴。这不仅仅是一本菜谱合集，更是一份详尽的厨房生存指南，旨在消除新手对厨房的恐惧，激发他们对烹饪的无限热情。 二、 第一部分：厨房基础与安全（奠定坚实的基础） 1. 厨房环境的构建与维护： 空间规划： 如何高效地布局你的厨房工作区，实现“动线”流畅，减少不必要的移动。 工具箱配置： 详细介绍新手必备的十件核心工具（刀具、砧板、锅具的选择与保养），以及哪些昂贵的工具可以暂时搁置。 食材储存的科学： 冷藏、冷冻、常温储存的最佳实践。如何区分“需要冷藏”和“不宜冷藏”的常见食材，最大程度地延长保质期并保持风味。 2. 刀工入门：安全与效率并重： 握刀的艺术： 介绍正确的握刀姿势（三指握法、虎口固定），以及如何避免常见的割伤。 基础切法详解： 慢速分解“切片”、“切丁”、“切丝”、“切末”这四种最常用技法，配以高清图示，确保读者能准确模仿。 磨刀入门： 如何使用磨刀石或磨刀器，保持刀具锋利，因为钝刀比快刀更危险。 3. 调味品的世界：理解风味的基本构成： 盐的哲学： 不同种类的盐（海盐、食盐、犹太盐）的使用场景和用量差异。 酸、甜、苦、咸、鲜（Umami）： 如何运用柠檬汁、醋、糖来平衡菜肴的味道，达到“恰到好处”的和谐感。 香料的初识： 介绍十种最常见的香料（如：黑胡椒、蒜粉、辣椒粉、孜然、牛至），以及它们在不同菜系中的应用。 三、 第二部分：核心烹饪技法的系统学习（掌握火候的秘密） 本部分是本书的核心，通过对单一技法的深入剖析，让读者建立对热传导的直观理解。 1. 基础热处理技巧： 焯水（Blanching）： 为什么以及如何焯水能保持蔬菜的色泽和脆度。水温和时间的精确控制。 煸炒（Sautéing）： 高油温、短时间的快速烹饪艺术。如何避免食材粘锅和受热不均。 煎（Pan-Frying）： 掌握“美拉德反应”——食物表面形成金黄酥脆外壳的关键。针对不同蛋白质（鸡肉、鱼肉、豆腐）的煎制技巧。 2. 湿热烹饪的精髓： 炖煮（Stewing）与慢炖（Simmering）： 区分低温慢煮和中温炖煮，适用食材的区别（如：炖蔬菜与炖大块肉类）。 蒸（Steaming）： 保持营养和原汁原味的最佳方法。如何制作一个简易蒸架，以及蒸不同食材所需的水量和时间估算。 煮沸（Boiling）与煨（Poaching）： 特别针对鸡蛋和海鲜的低温煨煮法，以达到极致的嫩滑口感。 3. 烘烤与烧烤入门： 烤箱预热的重要性： 确保温度稳定，并讨论“对流烤箱”与“常规烤箱”的温度修正方法。 基本烤制： 烤蔬菜（如根茎类）和简单烤肉的温度与时间指南。 平底锅烧烤（Grilling on a Stovetop）： 使用铸铁煎锅模拟烧烤的纹路和烟熏感。 四、 第三部分：从简单到复杂的实践案例（构建你的基础菜单） 本部分将所学的技法融入到简单、快速且令人满意的日常菜肴中。 1. 早餐与轻食（30分钟内完成）： 完美炒蛋的五种境界： 从法式滑嫩到美式蓬松的差异化处理。 基础蛋饼（Omelet）的制作： 学习如何快速成型并包裹内馅。 快速健康谷物粥底： 如何用燕麦、藜麦等搭配新鲜水果和坚果制作营养早餐。 2. 家常主菜精选： 经典番茄鸡蛋面/意面： 如何利用基础的煸炒和收汁技巧，让简单的酱汁充满层次感。 蒜蓉清炒时令绿叶菜： 掌握如何处理不同质地的叶菜（如菠菜与西兰花），确保其颜色翠绿。 基础烤鸡腿： 仅用盐、胡椒、橄榄油，通过精确的烘烤温度，获得外皮焦香、内里多汁的效果。 3. 汤与酱汁（提升整餐品质）： 万能高汤（Stock）制作指南： 如何利用鸡骨架或蔬菜边角料制作零成本的基础高汤。 奶油基础酱（Béchamel）： 制作白酱（Roux）的关键步骤，这是制作千层面和奶酪酱的基础。 简易油醋汁（Vinaigrette）： 掌握油与酸的黄金比例（通常为3:1），用于制作日常沙拉。 五、 附录：常见问题与进阶思考 食材替换速查表： 当缺少某种香料或蔬菜时，如何找到味道或质地相似的替代品。 食物安全处理清单： 交叉污染的预防，肉类解冻的正确方法。 味道调试检查表： 菜肴完成后，如何系统地进行“品尝-调整-再品尝”的流程，确保风味完美。 《烹饪的艺术：从零开始的厨房指南》承诺，只要你愿意拿起锅铲，这本书将是你最忠实、最耐心的烹饪导师，带你跨越从“会做饭”到“享受烹饪”的美妙旅程。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的地方在于它细腻的情感关怀和科学严谨的态度。备孕期往往伴随着焦虑和压力，这本书的文字风格非常温暖，读起来让人感到放松和被理解。它并没有过度渲染“成功”的压力，而是侧重于如何通过均衡的营养摄入，创造一个最适宜宝宝降临的身体环境。我注意到书中对“夫妻共同调理”这一块的内容似乎给予了足够的重视，这在很多单一关注女性的备孕书籍中是比较少见的。它强调了男性精子质量的重要性，并提供了相应的食谱建议，这种整体性的关怀让我感到非常贴心。此外，书中对于一些常见的备孕误区也进行了辟谣和纠正，比如某些营养素的过量摄入反而可能适得其反。这种平衡的、不偏激的科学态度，让我对书中的所有建议都建立起了高度的信任感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性真的超乎我的预期。我之前看过一些零散的备孕文章，但总感觉不够系统和连贯，很多食谱的食材也比较难找。然而，这本书不一样，它非常注重食材的可获得性和操作的简易性。比如，它会针对不同体质的女性，推荐不同的食补方案，并且针对每道菜都详细标注了所需的材料、精确的用量以及详细的烹饪步骤，连火候的掌握都有细致的说明。更让我惊喜的是，书里似乎还加入了“营养素小课堂”之类的板块，用通俗易懂的语言解释了为什么某种食物对备孕有益，这极大地提升了我对健康饮食的认知深度，不再是盲目地照着做。我尝试做了几道书里推荐的“助孕汤羹”，味道出乎意料的好，而且制作过程并不复杂，即便是平时不太下厨的老公也能帮上忙。这种将理论知识与日常实践完美结合的方式，无疑是备孕路上最需要的“定心丸”。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，它真正站在了“过来人”和“专业人士”的交汇点上。它没有高高在上的说教感，而是用一种过来人的口吻，分享着那些真正能带来改变的饮食小窍门。比如，它似乎提到了如何通过调整早餐结构来优化荷尔蒙水平，或者是一些针对改善睡眠质量的“睡前饮品”。这些看似微小的调整，却蕴含着深厚的营养学知识和实践经验。我期待着能通过实践这本书里的食谱，不仅能调理好身体，还能在与伴侣一起准备这些健康食物的过程中，增进彼此的沟通和期待感。这本书更像是一种生活方式的引导，它教会我们如何将健康饮食融入到日常的点滴之中，而不是将其视为一种临时的、有压力的“任务”。它提供的是一条通往健康孕育的、充满乐趣和希望的道路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计很吸引人，封面色彩明亮，给人一种充满希望的感觉。我本来就对备孕过程中的饮食调理很感兴趣，看到这本书的名字《成功备孕营养食谱》就忍不住入手了。刚翻开目录，我就被里面清晰的章节划分和丰富的食谱种类给吸引住了。它不像一些食谱书那样只有枯燥的文字描述，而是配有精美的成品图，让人一看就很有食欲，也更容易激发下厨的动力。内容上，它似乎涵盖了从备孕前的基础营养准备，到孕早期、孕中期的特殊营养需求，甚至还提到了如何通过饮食来调理夫妻双方的身体状况。这种全方位的覆盖，让我觉得这不仅仅是一本食谱，更像是一本备孕期的营养指导手册。我对其中关于“备孕黄金期”的食材推荐特别留意，希望能从中找到一些科学且实用的方法来优化我们的饮食结构。整体来看，这本书的排版和内容组织都非常人性化，让人感觉既专业又亲切，非常适合正在积极备孕的家庭。

评分☆☆☆☆☆

从设计的角度来看，这本书的细节处理得非常到位，完全体现了为目标读者群服务的理念。比如，书中对不同季节的食材更替、不同周期的营养侧重，都有明确的标注和提醒。很多食谱都设计成了“快手版”和“精致版”两种模式，非常灵活地适应了现代快节奏的生活。我特别喜欢它似乎设置了一个“营养师问答”的栏目，里面收录了一些备孕夫妻最常问的问题，并给出了专业的解答，这简直就像请了一位随身的营养顾问。书里还配有食材营养成分的速查表，如果我想自己替换某种食材，也能很快查到替代品的营养价值是否相当，这种便捷性大大提高了食谱的适用范围。整体装帧质量很高，纸张厚实，不易弄脏，这对于经常在厨房里翻阅的读者来说，是个很重要的加分项。