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甘智荣 著

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 营养食谱
• 孕妇食谱
• 健康饮食
• 母婴健康
• 食疗
• 营养餐
• 孕期食谱
• 产后营养

店铺： 扬中新华书店图书专营店

出版社： 安徽科学技术出版社

ISBN：9787533765163

商品编码：25694632395

包装：平装

开本：20

出版时间：2015-01-01

内容介绍
基本信息

书名：	孕产妇营养餐
作者：	甘智荣	开本：
YJ：	15	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2015-01-01
书号：	9787533765163	印刷时间：
出版社：	安徽科学技术出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 　　甘智荣，中国烹饪大师、中式烹饪技师、GJ烧腊技师、食品雕刻师、GJ讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴GJ顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业D中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。 精彩导读 目录 Part1  备孕期（孕前3个月）助孕餐
  备孕期的饮食指南
  备孕期助孕餐
    红枣银耳羹
    嫩姜炒牛肉
    鲜菇西红柿汤
    肉末芹菜饺
    荷叶糯米鸡腿饭
    炝拌包菜
    菠菜拌金针菇
    芹菜炒黄豆
    胡萝卜丝烧豆腐
    豌豆炒牛肉粒
    茶树菇炖鸡肉
    茼蒿拌鸡丝
    多彩豆腐
    红枣猪肝冬菇汤
    芡实莲子煲猪心
    金樱子鲫鱼汤
    山药木耳炒核桃
    果仁凉拌西葫芦
    三色拌菠菜
    紫甘蓝拌干张丝
    橄榄油芝麻苋菜
    草莓桑葚奶昔
Part2  孕早期（1～3个月）营养餐
Part3  孕中期（4～7个月）营养餐
Part4  孕晚期（8～10个月）营养餐
Part5  新妈妈（产后1个月）月子餐
Part6  幸福妈妈哺乳餐  
暂时没有目录，请见谅！

古籍修复与保护技术：传承与创新的艺术 图书简介 本书聚焦于中国古代典籍，尤其是纸质文献的修复与保护领域，深入探讨了从传统工艺到现代科技应用的全景图景。我们旨在为古籍保护工作者、历史文献研究人员、博物馆及图书馆专业人士，以及对传统手工艺和文化遗产保护抱有热忱的读者，提供一份详尽、系统且具有实践指导意义的专业参考。 本书内容以“抢救性保护”与“常态化维护”并重为指导思想，分为三大核心板块，层层递进，全面覆盖古籍保护的理论基础、技术操作与未来发展趋势。 --- 第一部分：古籍的物质基础与病害诊断 本部分是理解修复工作的前提，重点阐述了古籍的“生命体征”及其面临的威胁。 一、载体材料的特性与演变 详细考察了古代书籍制作所使用的主要载体——纸张与缣帛。 1. 纸张的微观结构与化学构成： 探讨了不同历史时期（如汉唐麻纸、宋元皮纸、明清竹纸及近代道林纸）在纤维原料、抄造工艺上的差异。分析了植物纤维的降解机制，如酸催化水解、氧化反应对纸张韧性的影响。重点介绍了纸张老化过程中出现的“脆化”、“泛黄”、“粉化”等现象的内在化学原理。 2. 缣帛与皮革装帧材料： 考察了在特殊用途书籍（如佛经、诏书）中使用的缣帛的耐久性，以及装帧材料（如绫、锦、皮革）的防虫、防霉特性。 3. 墨与颜料的化学稳定性： 分析了松烟墨、漆烟墨、以及矿物、植物性颜料在不同光照、湿度条件下的附着力和变色机理，这对后续的去污和着色修复至关重要。 二、常见病害的深度剖析 将古籍病害系统地归类为物理性、化学性、生物性三大类，并进行病理分析。 1. 物理性损伤： 重点剖析了装帧松散、书页残缺、裁切不当（如清代以来为适应西式书架而进行的装帧改动）导致的结构性损伤。探讨了在运输、翻阅过程中产生的机械应力损伤模型。 2. 化学性与环境致损： 详细论述了酸性残留物（来自纸张自生酸或早期不当修补材料）对纤维的持续破坏，以及环境污染物（如二氧化硫、氮氧化物）导致的“酸雨侵蚀”效应。分析了霉菌代谢物对纸张的染色和纤维的直接侵蚀。 3. 生物性侵蚀： 深入研究了各类蛀虫（蠹虫、衣鱼等）的生命周期、取食偏好及其对书籍内容和结构的破坏模式。探讨了真菌和细菌在不同温湿度条件下的繁殖规律及其对古籍的隐性危害。 --- 第二部分：修复技术体系的构建与实践 本部分是本书的核心，详细介绍了从预防性保护到抢救性修复的完整技术流程，强调操作的规范性、可逆性与科学性。 一、预防性保护与环境控制 强调“不干预”的原则，将保护置于修复之前。 1. 温湿度调控标准与监测： 依据国际标准（如CCAHA指南），设定适用于不同材质古籍的恒定温湿度区间（如纸质书常态控制在18℃±2℃，相对湿度45%±5%），并介绍了非侵入式的环境监测技术。 2. 光照控制技术： 探讨了紫外线（UV）和可见光对纸张氧化的影响，介绍了博物馆级滤光膜的应用以及限制光照强度（Lux值）的具体方法。 3. 无害化处理流程（“去虫”、“去霉”）： 系统介绍传统熏蒸（如使用低剂量环氧乙烷，现已基本淘汰）与现代替代方案的优劣对比。重点阐述了低温冷冻法（冷冻除虫）的程序设定、设备要求及操作安全标准。 二、传统修复工艺的精细化操作 继承和发展了中国传统书籍修复的“十八般技艺”，注重材料的兼容性与操作的“轻柔性”。 1. 纸张的净化与补洞（洇纸技术）： 详述了不同等级的去酸处理方法（如喷淋、浸泡、局部涂覆），以及如何根据原纸纤维的特性选择合适的浆糊（如冷冻淀粉浆、面粉浆的调配比例）。重点讲解了“洇纸”技术，即利用湿润的底纸与新纸纤维在水流中自然交织融合，实现无痕补洞的技艺要点。 2. 墨迹保护与加固： 针对陈旧墨迹的褪色和脆弱化，介绍了使用稳定剂（如特定的水溶性树脂）进行局部加固的步骤，以防止后期湿法修复过程中墨迹洇散。 3. 线装书的形态复原： 针对清代及民国线装书的破损，详细演示了如何进行“翻、裁、配纸、粘、裱、糊”等流程，恢复其原有的版式结构和册页完整性，特别是对书脊（或称“包背”）的处理技术。 4. 碑帖、拓片与名人信札的修复： 针对缣本、罗纹纸等特殊载体，介绍了专用工具和材料的选择，如使用特殊配方的植物胶进行纤维加固。 三、现代科学技术在修复中的集成应用 介绍如何利用现代科技手段提高修复的精度和可追溯性。 1. 无损检测技术： 探讨了红外反射成像（IRR）和紫外荧光（UVF）技术在识别早期修复痕迹、隐藏文字或颜料层上的应用。运用X射线荧光光谱（XRF）对墨迹和颜料的元素成分进行初步分析，指导修复材料的选择。 2. 数字化记录与三维建模： 强调了在修复前后的全程数字化记录，包括高分辨率扫描和三维扫描，用于建立损伤的数字档案，为未来的研究和比对提供基准。 3. 新材料的引入与评估： 客观评估了现代合成材料（如微晶纤维素、特定聚合物）在加固层、隔离层中的应用潜力，并强调了“可逆性”是衡量新材料是否适用于古籍修复的黄金标准。 --- 第三部分：案例研究与伦理规范 本部分通过真实案例展示复杂修复的决策过程，并确立行业通行的伦理框架。 一、复杂案例的修复决策路径 选取了数个具有代表性的受损古籍案例进行深度剖析： 1. 宋版大部头书的结构性坍塌修复： 面对数册连体、受潮严重的书籍，如何平衡“去湿”与“形态支撑”之间的矛盾。 2. 清宫档案的化学污染清除： 针对因早期装帧纸（含有大量酸性物质）导致的整体性污染，采取的全面脱酸与纤维再生的技术路线。 3. 名人手稿的“可读性”与“原真性”的平衡： 在处理笔迹模糊、页面残损的手稿时，如何确定“修复”的边界，是恢复阅读功能优先，还是最大程度保留历史痕迹优先。 二、古籍修复的伦理与标准 强调修复工作不仅仅是技术操作，更是对历史的尊重。 1. 最小干预原则： 阐述了修复工作应遵循的“可识别性、可逆性、最小干预性”三大核心伦理原则。修复痕迹必须在特定光线下可被识别，以便后人判断何为原貌，何为干预。 2. 历史信息链的维护： 强调修复过程中，必须记录并保留所有原始的装订痕迹、虫蛀孔洞、批注等历史信息，避免因追求“完美如初”而抹除时间留下的证据。 3. 修复记录与档案管理： 详细说明了“修复报告”应包含的内容，包括：受损评估、所用材料清单（注明产地、化学成分）、操作步骤（附图或视频）、修复人员签名及日期，确保修复过程的透明化和可追溯性。 结语 本书旨在搭建一座连接传统匠心与现代科学的桥梁，为每一位致力于守护人类共同文化遗产的实践者，提供坚实的技术支撑与深刻的伦理指引。古籍修复是一项慢工细活，是对历史的倾听与对话，我们希望读者能从中汲取力量，以最审慎的态度，传承这份流动的文明。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚好入手了这本《孕产妇营养餐》，说实话，一开始我是抱着随便看看的心态，毕竟市面上这类书籍太多了，感觉内容都大同小异。然而，当我真正开始阅读后，才发现这本书真的不一样。它没有那种枯燥的学术理论，而是用一种非常接地气、贴近生活的方式，来讲解孕产妇的营养需求。 我尤其赞赏它在介绍食材时的细致程度，不仅仅告诉你这个食材好，还会详细解释它对孕期身体的好处，以及如何选择新鲜的食材。比如，它在讲到如何补充铁元素时，会列出几种不同的富铁食物，并分析它们的吸收率，甚至还提供了不同烹饪方法对铁元素流失的影响，这种深度分析让我觉得学到了很多实用的知识。 书中关于孕期不同阶段的食谱设计，也让我眼前一亮。它并没有提供一个“万能”的食谱，而是根据孕早期、孕中期、孕晚期的不同生理特点，量身定制了相应的营养方案。我尤其喜欢它对孕早期食谱的介绍，考虑到孕吐的妈妈们，提供了很多清淡、易消化，并且能有效缓解孕吐的食谱，比如一些粥品、汤羹，都做得非常讲究，而且步骤清晰。 然后，到孕中期，这本书就侧重于满足胎儿快速生长发育的营养需求，提供了很多高蛋白、高钙质的菜肴，并且会非常贴心地提示，在制作过程中，如何避免某些孕妇不宜食用的食材或烹饪方式。 而到了孕晚期，它更是关注到了准妈妈们容易出现的孕期水肿、妊娠高血压等问题，给出了相应的饮食建议，比如如何减少盐分摄入，如何增加钾、镁的摄入，这些都是非常专业且实用的建议，让我感觉这本书真的很懂孕妇的需求。 最让我惊喜的是，这本书并没有止步于分娩，而是花了不少篇幅来介绍产后恢复的营养。它考虑到了新妈妈身体的虚弱，以及母乳喂养的需要，提供了很多温和滋补、能够帮助身体快速恢复的食谱。总的来说，这本书就像一位经验丰富的营养师，全程陪伴着我，让我安心又踏实。

评分☆☆☆☆☆

《孕产妇营养餐》这本书，我刚拿到手就觉得爱不释手。它的设计风格非常亲切，就像一本温馨的日记，记录着关于孕育生命的美好。书的内容让我惊喜连连，因为它不仅仅是简单地罗列孕妇能吃什么，不能吃什么，而是从更深层次，解读了孕产妇在不同阶段的身体变化，以及营养如何起到至关重要的作用。 我特别欣赏书中对“均衡营养”的强调。它不像某些书籍那样，只关注某一种营养素，而是从整体出发，讲解如何搭配出营养全面、又美味可口的餐点。它会告诉你，如何在日常饮食中，轻松地摄取到足够量的蛋白质、碳Ссы、维生素和矿物质，并且会提供很多创意十足的搭配方式，让原本可能单调的孕期饮食，变得丰富多彩。 书中的食谱，我觉得最突出的特点就是“易学易做”。它没有使用很多复杂的食材或者烹饪技巧，而是选择了大家在家里都能轻松实现的做法。而且，每个食谱都配有详细的食材列表、步骤说明，甚至还有营养成分的分析，这让我能够清楚地了解我吃进去的食物，对身体有哪些好处。 让我印象深刻的是，书中对“特殊时期”的饮食指导。比如，对于有孕期糖尿病风险的孕妇，它会提供低糖、低脂的食谱；对于容易便秘的孕妇，它会推荐富含膳食纤维的食物。这种针对性的建议，让我觉得这本书真的非常贴心，能够解决孕妇在实际生活中遇到的各种问题。 另外，书里关于产后恢复的章节，也给了我很大的启发。它不仅关注身体的恢复，还强调了心理的调适，并通过合理的饮食，帮助新妈妈们重拾活力，更好地投入到照顾宝宝的角色中。这本书就像一位知心的朋友，陪伴我走过孕期的每一个阶段，让我感到无比安心和踏实。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到《孕产妇营养餐》这本厚厚的大部头，我一开始有点担心内容会不会太枯燥，会不会充斥着大量我看不懂的专业术语。但当我翻开第一页，那种顾虑就烟消云散了。这本书的文字风格非常活泼，就像一位经验丰富的朋友在跟我聊天，分享她的孕期和育儿经验。 我最喜欢的是，它没有把孕产妇的营养需求，局限于“吃什么”这个层面，而是从“为什么吃”、“怎么吃”去深入解读。比如，它会很详细地解释，为什么孕期需要补充大量的钙，而不仅仅是告诉你吃什么含钙高的食物，还会分析不同含钙食物的吸收率，以及如何通过搭配来提高钙的吸收。 书中的食谱，我觉得最吸引我的地方在于它的“多样性”。它提供的食谱，不仅仅是传统的孕妇餐，还融入了很多创新元素，让孕期饮食不再单调乏味。比如，它会介绍如何用健康的食材，制作出一些“孕期版”的甜点，或者如何将一些我平常不太喜欢吃的蔬菜，巧妙地融入到美味的菜肴中。 让我觉得特别受用的是，书中对“孕期常见不适”的饮食解决方案。比如，对于孕期水肿，它会提供一些利尿消肿的食谱；对于孕期贫血，它会推荐一些补铁效果好，而且不易引起便秘的食物。这些都是非常实用的小贴士，让我觉得这本书不仅是营养书，更是一本“孕期救命书”。 而且，书里面关于产后身体恢复的营养建议，也让我看到了它的全面性。它不仅仅是关注妈妈的身体，还为宝宝的健康成长提供了很多饮食指导。读完这本书，我感觉自己对孕产期的营养有了更系统、更深入的了解，而且也充满信心，能够给我的宝宝提供最健康的成长环境。这本书带来的，不仅仅是知识，更是一种陪伴和力量。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《孕产妇营养餐》后，我最直接的感受就是，它真的太有用了！作为一个准妈妈，怀孕后我一直都很担心自己的饮食是否科学，能不能给宝宝提供足够的营养，而且身边也没有太多过来人的经验可以借鉴。这本书就像及时雨，一下子解决了我的很多困惑。 书中的内容编排非常合理，从备孕到哺乳期，基本上涵盖了孕产妇整个过程的营养需求。我特别喜欢它对不同营养素的讲解，用非常通俗易懂的语言，解释了每一种维生素、矿物质对孕妇和胎儿的重要性，以及它们在哪些食物中含量丰富。我之前对很多营养素的概念都很模糊，看完这本书，我感觉自己一下子就“开窍”了。 而且，它提供的食谱也非常实用。很多食谱都选择了我们日常生活中常见的食材，并且步骤讲解得非常详细，配图也很清晰，即使是厨房新手，也能轻松上手。我尝试做了几个食谱，比如一个关于补充铁元素的红烧猪肝，做得非常好吃，而且我感觉身体也确实吸收了不少营养。 最令我印象深刻的是，书中对孕期不同阶段的饮食建议，都考虑到了孕妇的实际情况。比如，在孕早期，它会推荐一些清淡、开胃的食物，来缓解孕吐；而在孕中晚期，它会侧重于提供能够促进胎儿骨骼和大脑发育的食物。这种细致入微的关怀，让我觉得作者真的是非常用心。 这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本孕期的“生活指南”。它教会我如何通过饮食来保持身体健康，如何为宝宝创造一个良好的生长环境。读完这本书，我感觉自己对孕期生活充满了信心，不再像以前那样焦虑和迷茫。它给了我很多积极的心理暗示，让我觉得孕育生命是一件充满爱和力量的事情。

评分☆☆☆☆☆

这本《孕产妇营养餐》的书，我拿到手的时候，真是被它的封面设计给吸引住了，那种温暖的色调和柔和的插画，瞬间就让我感觉充满了希望和爱意。翻开第一页，我就被深深地震撼了，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生命旅程的百科全书。作者用非常细腻的笔触，讲述了从备孕到产后恢复，每一个阶段孕妈妈和新手妈妈所面临的生理和心理上的变化，以及如何通过科学合理的饮食来应对这些挑战。 我特别喜欢它介绍的关于备孕期的营养准备，里面详细列举了各种维生素和矿物质的重要性，以及哪些食物可以帮助我们为孕育新生命打下坚实的基础。比如，它提到了叶酸的重要性，并给出了多种富含叶酸的食材，让我不再盲目地去选择，而是有针对性地进行食补。 而在孕早期，那些孕吐和食欲不振的困扰，书中也给出了非常实用的建议，比如如何选择清淡易消化的食物，如何通过烹饪方式来改善食物的口感，让我感觉不再孤单，仿佛有一个经验丰富的长辈在身边指导我。 最让我感动的是，书中关于孕中晚期的营养搭配，它不仅仅是简单地罗列菜谱，更是将食物与胎儿的生长发育紧密联系起来。比如，它会告诉你，在这个阶段，宝宝需要大量的钙质来强健骨骼，然后会提供一系列富含钙质的菜肴，并且还附上了详细的制作步骤和营养分析。 最后，关于产后恢复的章节，更是让我觉得这本书的价值得到了升华。它关注到了新妈妈身体的修复，以及哺乳期的营养需求，提供了很多能够帮助身体恢复、促进乳汁分泌的食谱，这对于新手妈妈来说，简直是雪中送炭。这本书给我带来的不仅仅是营养知识，更是一种安心和力量，让我对即将到来的母亲角色充满了信心。