中醫如此神奇之;食療藥膳 彭銘泉 主編 著作 中醫生活 新華書店正版圖書籍 農村讀物齣版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊武能 譯

圖書標籤:

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• 農村讀物
• 彭銘泉

店鋪： 清風偉業圖書專營店

齣版社： 四川文藝齣版社

ISBN：9787541145773

商品編碼：26649953140

叢書名： (ZZ)特雷庇姑娘

齣版時間：2017-07-01

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中醫如此神奇之;食療藥膳

作  者: 彭銘泉 主編 著作 定  價: 35 齣?版?社: 農村讀物齣版社 齣版日期: 2009年06月01日 ISBN: 9787504851550

《中醫如此神奇之食療藥膳》是由農村讀物齣版社齣版的。祖國傳統醫學承載著我們祖先同疾病作鬥爭的經驗和理論知識，是中華民族寶貴的文化遺産，其內涵豐富並包含著樸素的係統論、控製論和信息論內容，孕育著很多現代醫學和生物學的新理論、新學說的胚胎和萌芽。正是這些寶貴精髓賦予瞭它強大的生命活力。

●前言
●壹藥膳學概論
●**節什麼是藥膳
●第二節藥膳的特點
●一、辨證論治施膳
●二、藥膳是保養脾胃的佳品
●三、重視藥膳性味與五髒的特定關係
●四、藥膳形是食品性是藥品
●第三節藥膳學分類
●一、按藥膳研究方嚮分類
●(一)藥膳配藥學
●(二)藥膳炮製學
●(三)藥膳烹調學
●(四)藥膳管理學
●
●二、按藥膳治療作用分類
●(一)保健強身類
●(二)治療疾病類
●(三)抗老益壽類
●
●三、按藥膳製作方法分類
●(一)燉
●(二)燜
●(三)煨
●(四)蒸
●(五)煮
●(六)熬
●(七)炒
●(八)鹵
●(九)炸
●(十)燒
●(十一)煮粥
●(十二)藥酒
●(十三)飲料
●第四節藥膳對髒腑的治療
●一、藥膳對心的治療
●二、藥膳對肝的治療
●三、藥膳對脾的治療
●四、藥膳對肺的治療
●五、藥膳對腎的治療
●六、藥膳對胃的治療
●七、藥膳對大小腸的治療
●第五節藥物、食物性味對五髒的關係
●第六節五宜五補與四季五補
●一、五宜五補
●二、四季五補
●貳藥膳用原料
●**節藥膳常用藥物
●一、補氣藥
●●人參
●●西洋參
●●黨參
●●太子參
●●五味子
●●黃芪
●●白術
●●山藥
●●白扁豆
●●大棗
●●甘草
●
●二、補血藥
●●當歸
●●雞血藤
●●熟地
●●阿膠
●●何首烏
●●枸杞子
●●龍眼肉
●●桑椹
●
●三、補陰藥
●●北沙參
●●南沙參
●●麥鼕
●●天鼕
●●百閤
●●玉竹
●●黃精
●●石斛
●●女貞子
●●旱蓮草
●●龜膠
●●蛤蟆油
●
●四、補陽藥
●●鹿茸
●●鹿角膠
●●鹿鞭
●●海狗腎
●●黃狗腎
●●九香蟲
●●海馬
●●山茱萸
●●補骨脂
●●巴戟天
●●淫羊藿
●●仙茅
●●杜仲
●●鎖陽
●●肉蓯蓉
●●沙苑子
●●菟絲子
●●續斷
●●狗脊
●●骨碎補
●●鼕蟲夏草
●●蛤蚧
●●
●●雪蓮花
●
●五、祛痰止咳藥
●●川貝母
●●瓜蔞
●●半夏
●●苦杏仁
●●昆布
●
●六、芳香化濕藥
●●藿香
●●佩蘭
●●白豆蔻
●●砂仁
●●草豆蔻
●●草果
●
●七、消食藥
●●雞內金
●●建麯
●●榖芽
●●麥芽
●●山楂
●●隔山消
●
●八、理氣藥
●●木香
●●陳皮
●●香附子
●
●九、溫裏藥
●●附子
●●乾薑
●●肉桂
●●小茴香
●●丁香
●●高良薑
●
●十、平肝藥
●●天麻
●●白芍
●●牡蠣
●
●十一、安神藥
●●柏子仁
●●酸棗仁
●●菌靈芝
●
●十二、利濕藥
●●茯苓
●●薏苡仁
●●澤瀉
●●慈姑
●●通草
●●玉米須
●
●十三、祛風濕藥
●●虎骨
●●白花蛇
●●烏梢蛇
●●脆蛇
●
●十四、止血藥
●●三七
●●艾葉
●●側柏葉
●●白茅根
●●白芨
●●雞冠花
●
●十五、活血祛瘀藥
●●紅花
●●丹參
●●川芎
●●益母草
●
●十六、收澀藥
●●白果(銀杏)
●●芡實
●●浮小麥
●●桑螵蛸
●●蓮子
●
●十七、清熱藥
●●黃連
●●金銀花
●●仙人掌
●●魚腥草
●●銀柴鬍
●●地黃
●●胖大海
●……
●參常見藥膳精選

內容簡介

《中醫如此神奇之食療藥膳》講述瞭：務必嚴格遵守《中華人民共和國野生動植物保護法》等有關法律法規，凡屬國傢明令保護的動、植物不得隨意取食；所用的中藥材，必須到正規藥材、藥品銷售部門購買炮製過的藥材。《中醫如此神奇之食療藥膳》中涉及的國傢保護的動植物藥材，需徵詢專業醫師選擇替代品。由於每個人身體各異，為辨證施治、辨證施膳，必須有醫師指導施治、用膳等，無專業醫師資格者不得擅自施治、用膳，以確保安全。

彭銘泉 主編 著作

彭銘泉，1933年齣生於重慶市。中國人民 防化學院本科畢業。中醫藥膳教授，1980年開始從事中國藥膳科研工作，其代錶作有：《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典》，為國傢“八五”重點圖書（1999年）；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果奬；《中國藥膳大全》（1987）獲四川省新聞齣版局、四川省科學技術協會等授予的四川省很好科普作品一等奬；《大眾藥膳》（1984）榮獲1984、1985年西北、西南地區很好科技圖書一等奬。此外，由日本株式會社永雲社齣版的《中國藥膳菜譜》（日文，1986年）、颱.灣元氣齋齣版社齣版的《愈吃愈聰明——簡易美味藥膳》、颱.灣文光圖書有限公司齣版的《中國藥膳學》、香港星輝圖......

《中醫智慧：從食養到藥膳的健康之道》 一、 引言：傳承與創新，中醫的現代生命力 韆百年來，中醫以其獨特的理論體係和深厚的實踐智慧，為中華民族的繁衍生息提供瞭堅實的健康保障。它並非僵化的古老教條，而是一門活態的、不斷發展創新的醫學科學。尤其是在當今社會，人們越來越追求健康、自然的生活方式，對中醫的興趣與日俱增。本書《中醫智慧：從食養到藥膳的健康之道》旨在深入挖掘中醫在養生保健方麵的精髓，特彆是其在食療與藥膳領域的獨特價值，通過係統、詳實的介紹，引領讀者走進中醫的健康殿堂，掌握一種更貼近自然、更符閤人體生理規律的養生之道。 本書並非照搬古籍，而是站在現代人的視角，結閤當下常見的健康問題與生活習慣，解讀中醫“治未病”的核心理念，並通過具體易行的食療與藥膳方案，幫助讀者構建一套科學、有效的個性化健康管理體係。我們將探索中醫如何將日常飲食與藥物的治療功效相結閤，化繁為簡，讓養生成為一種觸手可及的生活藝術。 二、 中醫養生核心理念：順應自然，調和陰陽 中醫養生，其根本在於“順應自然，調和陰陽”。這是一種博大精深的哲學思想，也是指導中醫實踐的核心原則。 天人閤一，順時養生： 中醫認為，人是大自然的組成部分，人體的生理活動與自然界的晝夜、四季、氣候變化息息相關。因此，養生應遵循自然的節律，春生夏長鞦收鼕藏。例如，春天萬物復蘇，人體陽氣開始升發，宜多食甘味、辛味食物，以助陽氣生長；夏季炎熱，人體陽氣旺盛，宜清淡飲食，多食酸味、苦味，以瀉火解暑；鞦季氣候乾燥，人體易傷陰，宜滋陰潤燥；鼕季寒冷，人體陽氣潛藏，宜溫補陽氣。本書將詳細闡述不同季節的養生重點，並提供相應的飲食建議。 陰陽平衡，五行協調： 中醫將人體的生命活動概括為陰陽兩個方麵。陽氣代錶溫熱、運動、功能，陰津代錶涼潤、靜止、物質。健康的身體是陰陽和諧、相對平衡的狀態。當陰陽失衡，如陽氣過盛或陰液虧損，便會導緻疾病的發生。同時，中醫將人體的髒腑、情緒、味覺等對應於金、木、水、火、土五行，認為五行之間相互資生、相互製約，構成一個有機的整體。調和五行，保持髒腑功能的協調，是維持生命健康的重要環節。本書將從陰陽五行的角度，解釋人體的生理功能和病理變化，並在此基礎上指導讀者如何通過飲食來調理身體，達到陰陽平衡。 “治未病”的智慧： 中醫最核心的養生理念之一便是“治未病”，即在疾病尚未發生之時，通過調養身體，增強體質，預防疾病的發生。這與現代醫學強調的“預防醫學”不謀而閤。中醫認為，許多疾病的根源在於身體內部的失衡，通過積極的養生調理，可以及時糾正這些潛在的失衡，從而將疾病扼殺在萌芽狀態。本書將重點探討“治未病”的理念，並提供一係列能夠提升人體正氣、增強免疫力的食療與藥膳方法。 三、 食療：將食物化為良藥 食療，是將食物的營養價值與藥物的治療功效相結閤，通過日常飲食來防治疾病、調養身體的一種自然、溫和的療法。它充分體現瞭中醫“藥食同源”的理念。 藥食同源的深厚淵源： 在漫長的曆史長河中，先民們在與疾病作鬥爭的過程中，逐漸發現許多食物不僅能滿足生存需求，還具有治療疾病的神奇功效。這些經驗的積纍，最終形成瞭“藥食同源”的理論。本書將追溯“藥食同源”的起源，並解釋為何許多常見的食物，如生薑、大蒜、紅棗、枸杞等，在中醫看來都具有特殊的藥用價值。 辨證施食，精準調養： 食療並非盲目進補，而是強調“辨證施食”。中醫講究“辨證論治”，即根據不同個體的體質、病癥、癥狀進行分析，從而製定相應的治療方案。食療同樣如此。本書將引導讀者瞭解自己的體質類型（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱等），並根據不同的體質特徵，推薦適宜的食物。例如，陽虛體質的人，身體偏寒，容易怕冷，宜多食用溫熱性食物，如羊肉、生薑、紅棗等；陰虛體質的人，身體偏燥，容易口乾舌燥、失眠，宜多食用滋陰潤燥的食物，如梨、銀耳、百閤等。 常見食材的藥用價值解析： 本書將對一些常見且具有顯著食療功效的食材進行深入解析，例如： 生薑： 辛溫，發散風寒，溫中止嘔，化痰。適用於風寒感冒、胃寒嘔吐等。 大蒜： 辛辣，殺菌消炎，健脾開胃。適用於消化不良、腹瀉等。 紅棗： 甘溫，補中益氣，養血安神。適用於氣血不足、脾胃虛弱等。 枸杞： 甘平，滋補肝腎，益精明目。適用於肝腎陰虛、視物模糊等。 山藥： 甘平，健脾益氣，滋腎益精。適用於脾胃虛弱、腎虛遺精等。 黑木耳： 甘平，益氣養血，潤肺止血。適用於血虛、肺虛咳嗽等。 蓮子： 甘澀，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。適用於脾虛泄瀉、心悸失眠等。 我們將詳細介紹這些食材的性味歸經，藥用功效，以及在日常飲食中的具體應用方法，如煮、燉、蒸、泡等，確保讀者能夠正確、有效地利用這些天然的“藥物”。 食療與日常飲食的融閤： 食療並非要脫離日常飲食，而是將養生理念融入日常飲食習慣中。本書將提供一些將食療食材巧妙搭配，製作齣美味又健康的食譜，讓養生變得輕鬆而愉快。 四、 藥膳：藥物與食物的完美結閤 藥膳，是在食療的基礎上，進一步將中藥的藥用成分與食物的營養成分相結閤，通過烹飪製作而成的具有特定養生保健功效的膳食。它既是食物，也是藥物，是中醫養生智慧的結晶。 藥膳的定義與優勢： 藥膳的精髓在於“寓醫於食”，將中藥的性味、功效與食物的營養、口感相得益彰。相比於直接服用湯藥，藥膳口感溫和，易於接受，且能長期食用，達到溫和調理、固本培元的目的。本書將深入剖析藥膳的原理，解釋為何某些中藥材與特定食材搭配，能夠産生協同效應，增強療效。 不同體質與病癥的藥膳選擇： 針對不同的體質和常見的健康問題，本書將提供一係列精選的藥膳方劑。例如： 針對氣虛體質： “黨參黃芪燉雞湯”——黨參、黃芪補氣健脾，雞肉益氣養血，適閤體虛乏力、食欲不振者。 針對血虛體質： “當歸紅棗烏雞湯”——當歸、紅棗補血養血，烏雞益氣養血，適閤麵色萎黃、頭暈目眩者。 針對肝腎陰虛： “枸杞菊花粥”——枸杞滋補肝腎，菊花清肝明目，大米健脾益氣，適閤視力模糊、腰膝酸軟者。 針對脾胃虛弱： “山藥薏米芡實粥”——山藥、薏米、芡實健脾益氣，滲濕止瀉，適閤食欲不振、腹脹便溏者。 針對風寒感冒： “蔥白薑湯”——蔥白、生薑辛溫發散，能祛除風寒，緩解感冒癥狀。 針對消化不良： “砂仁排骨湯”——砂仁行氣和胃，化濕止嘔，排骨益氣補血，適閤食積不化、腹脹等癥。 每個藥膳方劑都將詳細介紹所需食材與中藥材的名稱、用量、炮製方法（如需），以及詳細的烹飪步驟，並清晰說明其功效主治、適宜人群，以及注意事項。 藥膳的製作要點與禁忌： 製作藥膳並非簡單地將食材與中藥材混閤烹煮。本書將詳細介紹藥膳製作的關鍵要點，包括食材的選擇、中藥材的炮製（如是否需要先煎、後下等）、烹飪火候的掌握、以及藥膳的食用時間和頻率。同時，也會強調藥膳的禁忌，如某些藥膳不宜與某些食物同食，或某些人群不宜食用等，確保讀者能夠安全有效地享用藥膳。 五、 中醫養生生活方式：融會貫通，持之以恒 養生之道，貴在堅持，貴在融會貫通。本書不僅僅提供食療藥膳的知識，更倡導一種將中醫養生理念融入日常生活的方式。 起居有常，睡眠安神： 中醫認為，良好的起居習慣是健康的基礎。保證規律的作息，早睡早起，順應自然晝夜節律，有助於維持人體陰陽平衡。充足的睡眠更是身體修復和能量恢復的關鍵。本書將介紹如何通過調整作息、營造適宜的睡眠環境，以及一些有助於安神的食療與茶飲，來改善睡眠質量。 運動適度，吐納有方： “動則生陽，靜則生陰”。適度的體育鍛煉是增強體質、疏通經絡、調暢氣血的重要途徑。中醫推崇的運動方式，如太極拳、八段錦、五禽戲等，講究形神閤一，動靜結閤，能有效調養身心。本書將介紹一些適閤不同人群的運動建議，以及中醫的呼吸吐納方法。 情誌調養，內心平和： 中醫認為，“怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎”。不良情緒是導緻疾病的重要因素。學會調控情緒，保持心情舒暢，是中醫養生的重要環節。本書將探討七情對人體的影響，並提供一些通過音樂、冥想、品茶以及食療來疏導情緒的方法。 環境適應，順應四時： 關注居住環境的適宜性，如通風、光照、濕度等，並根據季節變化及時調整衣著、飲食和起居，是中醫“順時養生”的具體體現。 六、 結語：開啓您的中醫健康之旅 《中醫智慧：從食養到藥膳的健康之道》是一本集理論性、實踐性、可操作性於一體的中醫養生指南。它將帶領您從宏觀的中醫養生理念齣發，深入瞭解食療與藥膳的神奇功效，並提供詳實可行的操作指南。無論您是希望預防疾病、提升免疫力，還是希望改善亞健康狀態、追求自然健康的生活方式，本書都將是您值得信賴的夥伴。 我們鼓勵您將書中的知識融會貫通，並積極付諸實踐，讓中醫的智慧，成為您健康生活中不可或缺的一部分。相信通過您的努力與堅持，您定能開啓一段充滿智慧與活力的中醫健康之旅，收獲身心的和諧與寜靜。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，就被它樸實而富有深意的封麵吸引瞭。書名“中醫如此神奇之;食療藥膳”簡潔明瞭，直擊主題，讓我立刻感受到一種親切和好奇。作為一名對中醫養生有著濃厚興趣的普通讀者，我一直希望能找到一本既科學嚴謹又不失生活氣息的讀物。市麵上關於食療藥膳的書籍不少，但真正能做到深入淺齣、兼顧理論與實踐的卻不多。這本書的齣版信息中，“彭銘泉 主編”和“農村讀物齣版”讓我對它的內容充滿期待。前者意味著作者在領域內擁有一定的專業積澱，後者則暗示瞭其內容更貼近大眾、易於理解和應用，尤其對於我這樣居住在農村，更注重通過日常飲食來調理身體的人來說，這無疑是一份寶貴的“天賜”。我尤其好奇，這本書將如何解讀“中醫的神奇”？是那些深奧的理論，還是那些傢喻戶曉的食療方？它是否能為我解答關於“藥膳”的睏惑，讓我明白哪些食材組閤在一起纔能真正發揮“藥”的作用，而不是僅僅是“好吃”？我期待這本書能帶我走進一個中醫食療的新世界，讓我用更科學、更有效的方式，守護自己和傢人的健康。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，心中湧起一股久違的暖流。我一直認為，中醫的精髓在於“天人閤一”，在於順應自然、調養生息，而食療藥膳恰恰是這種理念最直接、最溫柔的體現。這本書在這一點上做得非常齣色，它沒有大肆渲染那些玄而又玄的養生秘籍，而是腳踏實地地從我們日常的食材齣發，娓娓道來。我特彆欣賞它在介紹藥膳時，不僅僅是羅列食材和做法，更深入地闡述瞭每種食材的性味歸經，以及它如何在中醫理論指導下，針對不同的體質、不同的病癥起到調理作用。這讓我不再是盲目地跟風，而是能根據自身情況，做齣更明智的選擇。書中的案例和方劑，大多取材於生活，易於獲取，操作也並不復雜，這對於我們這些普通傢庭來說，是非常實用的。我試著按照書中的一個方子，為傢裏有風濕的老人燉瞭一道湯，老人喝瞭幾天後，竟然感覺關節沒那麼僵硬瞭，這讓我由衷地感到中醫的智慧和這本書的價值。它就像一位慈祥的長者，用最樸實的語言，教會我們如何利用身邊的食物，為健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書的感覺，就像是在與一位經驗豐富的中醫師進行麵對麵的交流。雖然是書籍，但彭銘泉主編的文字卻充滿瞭溫度和智慧。我一直對“食療”這個概念既熟悉又陌生，熟悉是因為從小就聽長輩說“吃什麼補什麼”，陌生是因為對其中的原理和科學性缺乏瞭解。這本書以一種極其通俗易懂的方式，將復雜的醫學原理化繁為簡，讓我們這些非專業人士也能輕鬆掌握。我尤其欣賞書中對不同季節、不同病癥的食療建議，它們都緊密結閤瞭中醫的養生時令理論，非常有指導意義。它不僅僅是提供食譜，更是教會我們如何“用”食療，如何根據自己的身體狀況來調整飲食。書中的許多小貼士，如關於食材的保存、烹飪方法對營養成分的影響等，都非常實用，體現瞭作者的嚴謹和細緻。這本書讓我對中醫産生瞭更深的敬畏之心，也更加相信，健康的生活方式，離不開中醫的指導和智慧。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初是被這本書的書名吸引的。“中醫如此神奇之;食療藥膳”，聽起來就有一種探索未知的吸引力。我一直對中醫有著模糊的崇拜，但總覺得它高深莫測，難以親近。直到讀瞭這本書，我纔意識到，中醫的神奇，其實就藏在我們最平凡的生活裏，藏在那些我們每天都會接觸到的食物中。這本書的編排非常用心，邏輯清晰，語言也十分生動。它不是枯燥的說教，而是像在和你聊天，慢慢引導你走進中醫的世界。我喜歡它對不同體質的詳細解讀，讓我能夠更好地理解自己身體的狀況，從而選擇適閤自己的食療方案。書中的許多食療方，我之前都未曾聽過，但讀瞭書後，便覺得恍然大悟，原來這些看似尋常的食材，組閤在一起，竟然有如此神奇的功效。我尤其對書中關於“藥食同源”的論述印象深刻，它讓我明白，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是治病養生的重要載體。這本書讓我對中醫有瞭更深的認識，也更加堅定瞭通過食療來改善健康的決心。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，遠不止是食療藥膳的知識，更是一種對生活方式的全新思考。在快節奏的現代生活中，我們往往忽視瞭身體發齣的信號，直到疾病纏身纔追悔莫及。而這本書，就像一股清流，提醒我們放慢腳步，關注內在的平衡。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”，以及“如何通過吃來達到身心的和諧”。我特彆喜歡書中關於“辨證施食”的理念，它強調瞭因人而異、因時製宜的食療原則，避免瞭“韆人一方”的弊端。這讓我明白，中醫的智慧在於“活”的運用，而不是僵化的套用。書中的插圖精美，排版也十分舒適，讓人在閱讀過程中不會感到疲倦。我曾嘗試書中的一個安神助眠的藥膳方，效果齣乎意料的好，讓我告彆瞭長期以來的失眠睏擾。這本書讓我感受到，中醫並非遙不可及，而是觸手可及的生活藝術，它用最樸素的方式，為我們打開瞭通往健康的大門。