傢常小炒一本就夠 甘智榮 主編 著作 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍 江蘇鳳凰科學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 情深似海圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742373

商品編碼：26860934564

叢書名： 傢常小炒一本就夠

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

傢常小炒一本就夠

作  者: 甘智榮 主編 著作 定  價: 29.8 齣?版?社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社 齣版日期: 2015年10月01日 頁  數: 160 裝  幀: 軟精裝 ISBN: 9787553742373 ●內容為空待完善

內容簡介

內容為空待完善

《傢常小炒一本就夠》：解饞又營養，廚房新手也能變大廚 您是否曾對著琳琅滿目的菜譜望而卻步？是否曾因為手忙腳亂而錯失瞭烹飪的樂趣？是否曾想為傢人準備一頓美味又健康的傢常菜，卻不知從何下手？彆擔心，《傢常小炒一本就夠》，這本由甘智榮主編的著作，將成為您廚房裏最得力的好幫手，讓烹飪變得簡單、有趣，讓餐桌上的每一道菜都充滿傢常的溫度與營養的關懷。 《傢常小炒一本就夠》並非一本普通意義上的菜譜，它更像是一位經驗豐富的老友，循循善誘地將您領入傢常菜的奇妙世界。書中精選瞭數百道經典傢常小炒，涵蓋瞭肉類、禽蛋、蔬菜、豆製品、菌菇等各類食材，力求滿足不同口味和季節的需求。每一道菜都經過精心設計和反復實踐，確保步驟清晰、操作簡便，即使是廚房新手，也能輕鬆上手，做齣令人贊不絕口的美味。 不止於“炒”，更在於“精” 這本書之所以取名為“傢常小炒一本就夠”，並非浪得虛名。它的獨特之處在於，它不僅教您如何“炒”，更教會您如何“精”。 精準的食材選擇與處理： 好的菜肴始於好的食材。書中詳細介紹瞭各類食材的挑選技巧，如何辨彆新鮮度、品質優劣，以及如何進行初步處理，如去腥、醃製、焯水等，這些細節看似微小，卻是影響菜肴口感和營養的關鍵。例如，在處理肉類時，書中會指導您如何區分不同部位的肉質，以及針對不同部位的最佳處理方法，從而最大程度地保留肉的鮮嫩。對於蔬菜，則會講解不同季節蔬菜的特點，以及如何最大程度地保留其維生素和礦物質。 恰到好處的火候掌握： 炒菜的精髓在於火候。書中用通俗易懂的語言，結閤實際操作，教會您如何根據食材的特性和烹飪步驟，準確把握大火、中火、小火的使用時機和時長。例如，爆炒需要猛火快炒，以鎖住食材的水分和鮮味；而一些需要燉煮入味的菜肴，則需要小火慢燉，讓食材充分吸收湯汁。書中通過大量的圖片和細緻的文字描述，幫助您在腦海中形成對火候的直觀感受。 畫龍點睛的調味藝術： 調味是傢常菜的靈魂。《傢常小炒一本就夠》深入淺齣地講解瞭常用調味料的特性和搭配技巧。從基礎的鹽、糖、醬油、醋，到進階的料酒、蠔油、花椒、八角等，書中都會詳細介紹它們的風味特點，以及在不同菜肴中的應用。更重要的是，它鼓勵您根據自己的口味進行調整，逐漸培養齣屬於自己的調味風格。書中還會介紹一些經典的調味組閤，讓您輕鬆做齣地道的傢常風味。 創新的烹飪思路： 在經典的基礎上，《傢常小炒一本就夠》也融入瞭一些創新的烹飪思路。它鼓勵您嘗試不同的食材搭配，發掘新的風味組閤，讓傢常菜肴不再單調乏味。例如，將原本搭配簡單的素菜，加入少許堅果，瞬間提升口感層次；或者將一種傳統的肉類烹飪方式，用另一種創新的醬料進行改良，帶來意想不到的驚喜。 從“能吃”到“會吃”，再到“吃齣健康” 這本書的價值遠不止於烹飪技巧的傳授，它更關注飲食營養與健康。 飲食營養的科學指導： 在每一道菜肴的介紹中，書中都會穿插一些關於食材營養價值的科普知識。例如，某種蔬菜富含維生素C，有助於提高免疫力；某種肉類富含蛋白質，是身體生長發育的重要原料。這些知識讓您在享受美食的同時，也能瞭解到食物對身體的益處，從而更有意識地進行健康飲食。 食療生活的智慧體現： “食療”二字，道齣瞭本書的深層意義。它並非提倡復雜的食療方劑，而是將食療的理念融入到日常的傢常菜烹飪中。書中會介紹一些具有特定食療功效的食材，以及如何將它們巧妙地運用到傢常菜中，達到“藥食同源”的養生效果。例如，在寒冷的季節，推薦一道具有溫補作用的肉湯；或者在需要清熱解毒時，介紹一道富含涼性食材的蔬菜。這些都是將傳統智慧與現代生活相結閤的體現。 關注傢人健康的烹飪指南： 許多傢常菜肴的創新和搭配，都是圍繞著傢人的健康需求展開的。例如，為老人設計的低鹽低脂菜肴，為孩子準備的營養均衡又美味的菜品，或者為身體虛弱者調配的滋補食譜。書中通過這些貼心的設計，讓您在為傢人烹飪美食的同時，也能傳遞對他們健康的深切關懷。 一本值得珍藏的“廚房百科全書” 《傢常小炒一本就夠》不僅僅是一本書，更像是一本隨時可以翻閱的“廚房百科全書”。 詳實的圖文並茂： 書中的每一道菜肴都配有清晰、逼真的實拍圖片，從食材的準備到最終的成品，每一個步驟都力求還原真實場景。這對於不擅長文字描述的讀者來說，無疑是極大的幫助，能夠直觀地理解烹飪過程。 清晰的版式設計： 科學閤理的版式設計，讓您在翻閱時能夠迅速找到所需內容。菜名、主料、輔料、調料、步驟，以及貼心的“小貼士”，都一目瞭然。 貼心的小貼士： 除瞭基本的烹飪步驟，書中還融入瞭大量的“小貼士”，這些都是作者多年烹飪經驗的濃縮，例如，如何去除某些食材的異味，如何讓菜肴的顔色更加誘人，如何讓口感更加豐富等等。這些細緻入微的建議，能幫助您避免許多常見的烹飪誤區，讓您的菜肴更上一層樓。 解決您所有的廚房睏擾： 無論您是想學習一道簡單的快手菜，還是想嘗試一道具有地方特色的風味小炒，抑或是想為特殊的日子準備一桌豐盛的傢宴，《傢常小炒一本就夠》都能為您提供解決方案。它將復雜的烹飪技巧化繁為簡，讓您在享受烹飪樂趣的同時，也能自信滿滿地端齣令人驚艷的菜肴。 不僅僅是滿足口腹之欲，更是傳遞愛與溫暖 在快節奏的現代生活中，一頓傢常飯，不僅僅是填飽肚子，更是傢人之間情感交流的紐帶。這本書所倡導的，正是這種迴歸傢庭，享受烹飪，分享美食的溫暖。當您看到傢人因為您親手製作的美味而露齣滿足的笑容時，那種成就感和幸福感，是任何物質都無法比擬的。 《傢常小炒一本就夠》是一本真正為普通傢庭量身打造的烹飪指南。它摒棄瞭那些過於復雜、不切實際的食譜，迴歸到最基礎、最實在的傢常小炒。它相信，隻要掌握瞭正確的方法和一些簡單的技巧，每個人都能成為廚房裏的“大廚”，為自己和傢人烹飪齣健康、美味、充滿愛的每一餐。 這本新華書店正版圖書籍，由江蘇鳳凰科學齣版，品質保證，內容可靠。翻開它，讓傢常菜的香氣在您的廚房彌漫，讓溫暖的傢常美味，成為您生活中不可或缺的一部分。從今天起，告彆外賣，告彆速食，讓《傢常小炒一本就夠》，帶您開啓一段全新的，充滿驚喜和美味的烹飪旅程！

評分☆☆☆☆☆

評價三： 作為一個對中華傳統美食情有獨鍾的愛好者，我一直對那些經典傢常菜肴有著濃厚的興趣。這次偶然翻閱到《傢常小炒一本就夠》，簡直是挖到瞭寶藏。這本書的內容實在太豐富瞭，它涵蓋瞭從南到北，從東到西各種地域的經典傢常菜，而且每道菜的背後似乎都蘊含著一份關於傢常味道的深厚情感。我尤其喜歡書中對一些傳統名菜的講解，比如一些傢常版的“老味道”，它不僅提供瞭詳細的烹飪步驟，還穿插瞭關於這道菜的曆史淵源和文化背景的介紹，這讓我覺得在品嘗美食的同時，也能感受到中華飲食文化的博大精深。書中的一些細節處理得非常到位，比如對於一些特殊食材的替代建議，還有不同烹飪技巧的對比分析，這讓我能夠根據自己的實際情況進行調整，做齣更符閤自己口味的菜肴。我嘗試瞭書中一些看似簡單的炒菜，但按照書中的方法製作齣來，味道卻比我平時做的要地道得多，讓我找迴瞭小時候媽媽的味道。這本書不愧為一本“一本就夠”的傢常小炒指南，它讓我對傢常菜有瞭更深的理解和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 我是一名對飲食健康非常關注的上班族，平時工作忙碌，下班後想吃點健康的傢常菜，但又不知道如何下手。《傢常小炒一本就夠》這本書簡直是我的“救星”！它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“吃”的生活指南。我特彆欣賞書中關於飲食營養和食療的章節，結閤瞭中醫食療的智慧，講解瞭不同食材的性味歸經，以及它們對身體的益處。比如，書中介紹瞭如何利用一些常見的食材來調理身體，達到預防疾病、增強體質的效果。我嘗試瞭幾道書中推薦的養生食譜，比如針對辦公室人群的護眼食譜，還有鞦季滋補的潤肺食譜，感覺身體確實有瞭一些積極的變化。而且，這些食譜的製作過程並不復雜，味道也很傢常，非常適閤日常食用。書中的一些小貼士也很有用，比如如何根據自己的體質選擇閤適的食材，以及如何通過飲食來改善睡眠和緩解壓力，這些都是我之前從未深入瞭解過的。這本書讓我意識到，好好吃飯，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活品質的追求。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 我是一位追求生活品質的傢庭主婦，一直在尋找一本能夠提升我烹飪技能、同時又能兼顧傢庭成員健康需求的圖書。這本書《傢常小炒一本就夠》可以說是完美契閤瞭我的要求。它不僅僅提供瞭海量的傢常菜譜，更重要的是，它將“飲食營養”和“食療生活”的概念融入其中，讓我能夠更科學地為傢人烹飪。書中關於不同營養素的講解，以及如何通過日常飲食來補充和平衡，對我來說非常有啓發。我學會瞭如何根據傢人的年齡、身體狀況來調整菜譜，比如給孩子選擇更易消化、營養更豐富的菜肴，給長輩準備一些有助於緩解慢性病的食療方。書中介紹的一些“食療小妙招”非常實用，比如感冒初起時如何通過飲食來輔助治療，或者如何通過食物來改善失眠。而且，這些方法都非常溫和，安全，沒有副作用。最重要的是，這本書的菜譜都非常接地氣，食材易得，操作也相對簡單，不會給忙碌的傢庭主婦帶來過多的負擔。它讓我覺得，烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一門關於愛與健康的藝術。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 這本《傢常小炒一本就夠》真是太棒瞭！作為一名廚房新手，我一直對烹飪這件事感到畏懼，總覺得要做齣好吃的菜需要天賦和大量的經驗。但這本書徹底改變瞭我的看法。它的分量非常紮實，光是目錄就看得人眼花繚亂，從最基礎的刀工、火候講解，到各種常用調味料的搭配技巧，應有盡有。我尤其喜歡書中關於食材處理的細節，比如不同蔬菜的清洗、切配方法，還有肉類的醃製和去腥技巧，這些都是我之前從來沒注意過的，但卻直接影響菜品的口感和風味。最讓我驚喜的是，它還根據不同季節和時令，推薦瞭相應的菜譜，這一點真的非常貼心。我按照書裏的步驟嘗試瞭幾道菜，效果齣奇的好，傢人都贊不絕口。書中的圖片也拍得特彆誘人，簡直讓人食欲大開。而且，它的排版設計清晰明瞭，步驟講解也通俗易懂，即使是零基礎的人也能輕鬆上手。這本書簡直就是我廚房裏的“定海神針”，讓我對烹飪這件事充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 作為一名美食博主，我平時接觸的烹飪書籍非常多，但《傢常小炒一本就夠》這本書給我留下瞭深刻的印象。它的內容深度和廣度都非常驚人，絕對對得起“一本就夠”的稱號。書中對於各種烹飪技巧的講解，比如關於“爆炒”的火候掌握，如何讓食材保持翠綠的顔色，以及“燉煮”時如何讓肉質酥爛入味，都有非常細緻的分析和圖文演示，這對我提升烹飪技藝非常有幫助。我特彆欣賞書中對於食材處理的細節，比如不同種類的蔬菜如何切纔能最大程度地保留營養和風味，還有肉類在烹飪前如何處理纔能達到最佳的口感，這些都是很多普通菜譜容易忽略的。此外，書中對於一些調味料的搭配也給齣瞭非常專業的建議，比如不同香料的組閤如何能産生齣意想不到的美味，以及如何利用簡單的食材調配齣復雜的風味。這本書不僅僅是教你做菜，更是在傳遞一種關於食物的智慧和對烹飪的熱情。我從中汲取瞭很多靈感，也嘗試瞭一些書中推薦的創新菜譜，效果都非常令人滿意。這本書絕對是值得每一個熱愛烹飪的人擁有的經典之作。