预订 WECK玻璃罐料理：沙拉、便當 饮食美食生活/繁体中文 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 野人出版

ISBN：9789863840602

商品编码：28770721028

开本：18.5cm26cm开

出版时间：2015-05-25

页数：148

正文语种：繁体中文

 

作者：許凱倫、愛米雷、歐芙蕾、水瓶、Katy

出版社：野人出版

書系：bon matin

出版日期：2015-05-20

ISBN：9789863840602

城邦書號：A1010307

規格：平裝 / 全彩 / 148頁 / 18.5cm×26cm 

 

 

新飲食時尚，

可微波、烘烤、蒸煮、醃製……

用在地食材親手料理，

沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬一本看透，

充分領略德國百年WECK玻璃罐的絕讚妙用！

 

大家都在問，就等這一本！

絕對名符其實不硬拗的料理提案。

台灣本WECK玻璃罐中文料理書正式出版。

 

清透明亮的WECK玻璃罐，不但具有可微波、烘烤、蒸煮等優點和方便拆卸的特性，再加上橡膠密封圈、鏽鋼密封夾等耗材配件可額外購買，作為料理容器無論是在加熱或清洗方面，皆令人感到方便又安心。透過料理達人的精心菜單設計，讓尺寸及容量多達三十種的玻璃罐，大至釀酒，小至調醬料都適用，成了豐富多變且實用的料理好幫手。

 

將沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬等美味菜餚通通裝入WECK玻璃罐，讓色香味兼具的料理由外即可看見，食物本身豐富的色彩不僅賞心悅目，更具療癒效果並引人垂涎。

 

好用的容器一用就上癮，現在開始大家都能在烹飪、保存的過程中，享受WECK所帶來的實用便利，及更健康的飲食生活。

 

【本書特色】

 

．台灣本WECK玻璃罐中文料理書。

．沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬，名符其實品項豐富的玻璃罐料提案。

．食材採購零差距，菜單設計更貼近在地口味的各式菜餚。

．清楚標註料理的裝罐、賞味期等資訊讓大家吃得更安心。

．詳細說明玻璃罐的清潔、使用、保存等資訊，充分了解使用起來更順手。

 

 

許凱倫

我、另一半、三個毛小孩的生活。

想要記錄下美好的時刻、即刻的心情、餐桌的風景、雋永的時光。

日後翻閱起這段歲月，可以微笑著回憶。

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FB粉絲團：許凱倫の台南窩居筆記

部落格：許凱倫の台南窩居筆記

http://dearcaren.pixnet.net/blog

愛米雷

憑著一顆憨膽在台北經營咖啡店將近十年，喜歡天然原味的手作甜點的溫度，十年來堅持在院子咖啡店提供，不使用半成品，或者添加香料色素的手工甜點。

 

沒有上過專業烘焙課程，只有十多年來在點心檯和餐桌上累積的實務製作心得與經驗，結束咖啡店工作後，現在台北市近郊經營「愛米雷烘焙教室」，分享甜點烘焙的自學之路與經驗。

 

部落格amyrabbit-baking.blogspot.tw

Facebook 愛米雷烘焙教室

歐芙蕾

在一個男人與一隻貓的生活裡穿梭，用影像及文字記錄日常食事，持續以一顆熱情的心創造美好生活。

 

合著有《一日小野餐》

Facebook 歐芙蕾秘密花園

水瓶

爸爸是廚師，自小看著父母在料理台前辛苦工作的身影，曾誓言婚後絕不進廚房，卻因想給孩子乾淨營養的食物，開始學習烹飪。煮婦生涯12 年餘，當年不愛進廚房，而今享受著用家庭料理書寫人生幸福方程式。

 

Facebook 水瓶花園的日常

Katy

果醬研究家。致力於做出如甜點般美味的好果醬。

 

曾經在科技業打滾十幾年，得過半導體大廠頒發的傑出工程師獎，原以為會擁著這個行業的光環，努力打拼直到退休。

 

2011年，一趟藍帶甜點學習之旅，意外的發現心之所向，勇敢的探索人生的其他可能性。也因此，一個由工程師轉身成為果醬師的奇幻旅程，就此展開。

 

Facebook 款款手作廚房

 

 

WECK德國總經理給台灣讀者的一封信

WECK玻璃罐的魅力所在

About WECK玻璃罐的二三事

 

PART01 沙拉×歐芙蕾

．尼斯沙拉

．燻鮭魚沙拉佐蒔蘿香草醬

．煎鴨腿沙拉佐香橙醬

．和風牛肉沙拉佐手工胡麻醬

．泰式酸甜海鮮沙拉

．希臘沙拉

．義式星星麵沙拉

．海藻沙拉佐和風梅醋醬

．鷹嘴豆沙拉佐檸檬油醋醬

．Couscous彩蔬沙拉

．綜合堅果沙拉佐蘋果油醋醬

．水果沙拉佐草莓優格醬

 

PART 02 便當×水瓶

．南洋風味鮮蔬雞絲冬粉

．嫩烤豬邊肉佐紫蘇風味醬與麥片飯

．家鄉味魯肉丼飯

．焗烤義式肉醬螺旋麵

．義式番茄蟹肉冷麵

．芙蓉豆腐和風蔬食冷麵

．蒜香薯泥佐醬烤牛肋蔬菜罐

．蘿蔔泥番茄牛肉炊飯

．蒸蛋．蔥鹽西蘭花軟絲與紫蘇拌飯

．雞蛋鬆鮪魚蓋飯佐碗豆苗鮮菇溫沙拉

．韓式風味燒肉飯

．馬鈴薯沙拉佐鮭魚南蠻漬

 

PART 03 常備菜×許凱倫

．蜂蜜檸檬酒

．奶油紅酒雞肝抹醬

．西班牙番茄冷湯

．油漬香草起司

．油封西班牙臘腸與鮮蝦

．涼拌鹽昆布檸檬高麗菜絲

．辣漬小黃瓜

．韓式泡菜涼拌花枝

．牛肉與梅干海苔佃煮

．咖哩風味醋漬白花椰

．芹香蘑菇醬

．四種常備風味料

**大蒜香草油

**檸檬鹽

**酒漬干貝

**鹽麴油蔥醬

 

PART 04 甜點×愛米雷

．焦糖香草布丁

．法式糖漬橙片

．杯烤黑糖核桃香蕉蛋糕

．黑白雙色巧克力慕斯與焦糖榛果

．英式蘋果奶酥

．舒芙蕾藍莓乳酪蛋糕

．濃情半熟巧克力蛋糕

．義大利提拉米蘇

．蜂蜜紅酒醋淋水果與mascarpone乳酪

．梅酒水梨凍凝生乳酪蛋糕

．雙色水晶果凍

．焙茶奶酪

 

PART 05 果醬×Katy

．百香無花果果醬

．粉紅胡椒鳳梨果醬

．香草番茄果醬

．鹽花焦糖蘋果果醬

．玫瑰草莓凝醬

．紅玉茶香芭樂果醬

．柳橙奇異果果醬

．雙色果醬—藍莓與覆盆子果醬

．雙色果醬—蔓越莓與芳香萬壽菊蘋果果醬

．聖誕節慶水果乾果醬

．月桂橙香地瓜抹醬

．香草栗子牛奶抹醬

 

《一罐多用：WECK玻璃罐裡的美味创意》 品味生活，从“罐”开始——解锁WECK玻璃罐的无限可能 在追求健康、便利与美学的现代生活中，我们渴望一种能够同时满足味蕾享受与生活品味的饮食方式。 WECK玻璃罐，以其经典优雅的设计和卓越的密封性能，早已成为无数家庭厨房中的常客。 它不仅是食材的守护者，更是创意美食的画布。 本书《一罐多用：WECK玻璃罐裡的美味创意》并非仅仅是一本食谱，它是一场关于如何通过WECK玻璃罐，将日常饮食提升至全新层次的探索之旅。 我们将一同发掘WECK玻璃罐在沙拉、便当以及各式料理中的惊人潜力，让每一次的餐点都成为一次精致的视觉与味觉盛宴。 为何选择WECK玻璃罐？——不止于美观，更是品质的保证 WECK玻璃罐，源自德国百年品牌的精湛工艺，其独特的圆角设计和红色的圆形橡胶圈，不仅具有极高的辨识度，更蕴含着卓越的功能性。 密封性是WECK玻璃罐最核心的优势之一。 无论是制作需要长期保存的酱料、果酱，还是追求新鲜口感的沙拉，WECK玻璃罐都能提供无懈可击的真空密封，有效隔绝空气，最大限度地保持食物的新鲜度和风味，延长储存期限，减少食物浪费。 本书将深入剖析WECK玻璃罐的材质优势。 优质玻璃不仅安全无毒，易于清洗，更能抵抗各种食材的侵蚀，不会产生异味，保证食物的原味。 它的透明性，更让我们能够直观地欣赏到罐中食物的色彩与层次，将简单的食材转化为艺术品。 从腌制、烘烤、烹煮，到冷藏、冷冻，WECK玻璃罐几乎能胜任厨房中的各种任务，它的多功能性将彻底颠覆你对玻璃罐的固有印象。 创意沙拉：打破刻板，玩转色彩与层次 沙拉，早已不再是单调的水煮蔬菜加沙拉酱的代名词。 在《一罐多用：WECK玻璃罐裡的美味创意》中，我们将以WECK玻璃罐为容器，重新定义沙拉的制作与呈现。 传统的层叠沙拉（Layered Salad）在WECK玻璃罐中能够展现出令人惊艳的视觉效果。 我们将从基础的罐体铺垫开始，教学如何巧妙地安排不同食材的顺序，让每一层都清晰可见，色彩斑斓。 本书将提供数十种创意的WECK罐沙拉食谱，涵盖从清爽的蔬果沙拉，到营养丰富的谷物沙拉，再到精致的意面沙拉和海鲜沙拉。 我们会详细介绍各种食材的搭配技巧，例如： 谷物基础： 藜麦、糙米、小米、意面等，作为沙拉的坚实基础，提供饱腹感和丰富的营养。 蔬菜的艺术： 不同颜色的蔬菜，如罗马生菜、紫甘蓝、玉米粒、小番茄、胡萝卜丝、黄瓜丁等，不仅丰富口感，更能提供均衡的维生素。 蛋白质的升华： 烤鸡胸肉、煎鱼块、水煮蛋、豆类（如鹰嘴豆、黑豆）、豆腐等，为沙拉注入活力。 风味的点睛之笔： 坚果（核桃、杏仁、南瓜籽）、种子（芝麻、奇亚籽）、水果干（蔓越莓干、葡萄干）、奶酪（帕玛森芝士、菲达芝士）等，为沙拉增添丰富的口感和香气。 酱汁的灵魂： 我们将提供一系列自制健康酱汁的配方，从经典的油醋汁、蜂蜜芥末酱，到创意的牛油果酱、香草酸奶酱，让每一款沙拉都能找到最完美的搭档。 本书将特别强调“预制”的优势。 许多WECK罐沙拉可以提前一晚制作，并将酱汁分开储存，食用前再淋上，既保证了沙拉的新鲜度，又大大节省了早餐或午餐的准备时间。 读者将学会如何根据自己的口味和需求，灵活调整食材，创造出独一无二的WECK罐沙拉。 精致便当：告别单调，唤醒餐盒的活力 对于上班族和学生而言，每日的便当是维系能量与心情的重要来源。 WECK玻璃罐，以其密封性强、易于携带的特性，成为制作健康便当的理想选择。 它能够让原本可能变得杂乱的餐点，呈现出如同餐厅料理般的精致感。 《一罐多用：WECK玻璃罐裡的美味创意》将带领读者进入WECK罐便当的世界，告别千篇一律的盒饭，享受每日的“小确幸”。 我们将从便当的构成要素入手，强调营养均衡与美味兼顾： 主食的变形记： 除了传统的米饭，我们还将介绍如何将面条、意面、炒饭、饭团、藜麦饭等，以创意的方式呈现在WECK罐中。 甚至可以制作风味十足的“罐头焖饭”，省时又美味。 菜肴的艺术化： 我们会提供各种适合WECK罐携带的菜肴食谱，例如： 蒸煮类： 蒸蛋、蒸鱼、蒸鸡肉，保持食材原有的鲜嫩。 炖煮类： 咖喱、红烧肉、炖菜，浓郁的汤汁同样能够被WECK罐完美封存。 凉拌类： 各种凉拌蔬菜、凉拌豆腐，清爽开胃。 烘烤类： 迷你肉饼、烘烤蔬菜，方便携带且口感不减。 点缀与配菜： 绿叶蔬菜、小番茄、玉米笋、腌萝卜等，为便当增添色彩与风味。 甚至可以学会制作精致的“小食”点心，如迷你三明治、水果块等，提升便当的乐趣。 本书将重点介绍“酱汁分离”的技巧，确保便当在储存过程中不被汤汁浸泡而影响口感。 例如，可以将酱汁单独放在一个小号的WECK罐中，食用前再淋上。 此外，我们还将分享如何通过巧妙的摆盘，让WECK罐便当看起来赏心悦目，即使是简单的食材，也能焕发出生命力。 读者将学会如何根据一天的能量需求，灵活搭配食材，制作出既营养又美味，还能带来好心情的WECK罐便当。 超越沙拉与便当——WECK玻璃罐的更多美味可能 WECK玻璃罐的魅力远不止于沙拉和便当。 本书将进一步拓展WECK玻璃罐的应用边界，展现它在各类料理中的无限潜能。 健康饮品与甜点： 隔夜燕麦杯（Overnight Oats）： 完美的早餐解决方案，将燕麦、牛奶（或植物奶）、奇亚籽、水果等一同放入WECK罐，冷藏一夜即可享用。 酸奶杯/希腊酸奶杯： 搭配水果、坚果、格兰诺拉麦片，制作出丰富多样的酸奶组合。 自制布丁与慕斯： 细腻的口感，搭配诱人的造型，WECK罐是制作分层布丁、巧克力慕斯、水果慕斯的绝佳容器。 冰沙与果昔： 制作完成后直接放入WECK罐，方便携带，随时随地补充能量。 自制果酱与蜜饯： WECK玻璃罐优异的密封性，是保存自制果酱、蜜饯的最佳选择，为你的烘焙和早餐增添甜蜜滋味。 厨房魔法——酱料、腌制与发酵： 自制美味酱料： 学习制作各种沙拉酱、蘸酱、意面酱，并用WECK罐妥善保存。 腌制蔬菜与水果： 各种风味的腌黄瓜、泡菜、腌姜片，用WECK罐储存，随取随用。 基础发酵： 简单的酸奶、康普茶，甚至可以尝试制作一些基础的发酵蔬菜，享受健康生活的乐趣。 味蕾的旅行——异国风味的WECK罐演绎： 泰国芒果糯米饭： 将香甜的芒果、糯米饭、椰浆分层装入WECK罐，如同品尝一份来自泰国的甜蜜问候。 日式寿司饭盒： 精致的寿司饭，搭配海苔、鱼松、腌姜，呈现出日式便当的细腻美感。 墨西哥风味碗： 烤豆、玉米、莎莎酱、鳄梨酱，将丰富的墨西哥风味浓缩于一罐之中。 实践出真知：技巧分享与生活智慧 除了丰富的食谱，本书还将提供一系列实用的技巧与生活智慧，帮助读者更好地运用WECK玻璃罐： WECK玻璃罐的选购与保养： 如何根据需求选择不同尺寸的WECK玻璃罐，以及日常的清洁、消毒和储存方法。 真空密封的要点： 详细讲解如何正确操作WECK玻璃罐，实现有效的真空密封，确保食物的安全与新鲜。 食材的预处理与储存： 如何对食材进行适当的处理，使其更适合在WECK罐中保存和携带。 摆盘艺术： 学习如何利用食材的颜色、形状和质地，创造出赏心悦目的WECK罐料理。 减少食物浪费的环保理念： 通过WECK玻璃罐的保鲜功能，鼓励读者减少食物浪费，践行可持续的生活方式。 结语：开启你的WECK罐美味生活 《一罐多用：WECK玻璃罐裡的美味创意》是一本鼓励你动手实践、享受烹饪乐趣的指南。 它将带你跳出传统思维，用WECK玻璃罐这个简单而优雅的容器，解锁美食的无限可能。 无论是追求健康饮食、简化备餐流程，还是希望为生活增添一份精致与美学，WECK玻璃罐都能成为你不可或缺的厨房伙伴。 现在，就让我们一同打开WECK玻璃罐，用创意与热情，烹饪属于你的每一份美味，品味每一刻的精彩生活。 这不仅仅是一本书，更是一种生活态度的倡导，一种从“罐”开始的美好蜕变。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食充满热情，并且常常在家捣鼓各种料理的爱好者，我一直对WECK玻璃罐情有独钟。它们那标志性的绿色胶圈和金属夹，以及玻璃罐本身的光洁透明，都充满了独特的魅力。我曾经尝试过用一些玻璃罐来储存食材，但总觉得少了点什么。我尤其好奇，WECK罐子在料理方面究竟有哪些特别之处？是不是有什么独门秘籍，能让用它制作出来的沙拉和便当，口感和风味都远超寻常？我喜欢那种看得见食材层叠的美感，也喜欢那种方便携带又充满仪式感的用餐体验。想象一下，把精心制作的层层沙拉装进透明的WECK罐里，每一层都色彩鲜艳，视觉效果就已经是一种享受了。而便当，更是可以充满惊喜，打开罐子，就是一顿营养丰富又美味可口的餐点。我特别想知道，在制作WECK罐料理时，有哪些食材组合是经典且不易出错的？有没有一些能让食材保持新鲜口感，又能在罐子里充分融合的方法？例如，如何处理蔬菜才能避免出水过多，让沙拉保持爽脆？又或者，如何在制作便当时，让不同的食材在罐子里不会串味，又能保持各自的风味？我非常期待能从这本书中获得一些实用的灵感和技巧，让我的WECK罐料理水平更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了用玻璃罐来准备餐食，总觉得这样特别健康又方便。尤其是WECK那种带点德式复古风的罐子，设计感十足，光是摆在那里就让人心情愉悦。我一直觉得，把食物装在漂亮的容器里，会让人更有食欲，也更愿意去享受用餐的时光。特别是想到要准备便当，有时候真的会觉得有点乏味，但如果能用WECK罐来盛装，感觉就像是在为自己制作一份精致的礼物，每天带去公司，打开的时候都会有一个小小的期待。我特别想知道，除了我们常吃的沙拉和一些冷盘，WECK罐还能用来做什么？比如，有没有什么适合装热食的技巧？我知道有些WECK罐是可以进烤箱的，那是不是可以用来做一些焗烤料理？我一直对这种一锅到底、方便快捷又美味的料理方式很感兴趣。另外，我也很好奇，在准备WECK罐料理的时候，有哪些食材的选择和搭配的原则？比如，哪些食材比较适合放在下面，哪些适合放在上面，才能保证口感和味道的平衡？还有，酱汁的调配也是一个关键，有没有什么万能的酱汁配方，可以适用于各种不同的WECK罐料理？我希望能够找到一些能够帮助我提升便当和沙拉制作水平的实用技巧，让我的日常饮食更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些充满生活气息和实用性的料理书籍情有独钟，尤其是能与我家中拥有的漂亮厨具相结合的那种。WECK玻璃罐，我一直觉得它不仅仅是一个容器，更是一种生活态度的体现。那种简洁而复古的设计，总能唤起我对精致生活的向往。我尤其好奇，这本书是如何将WECK罐子的优势发挥到极致，去创作出令人垂涎的沙拉和便当的。我常常在构思自己的午餐便当，希望它能兼具营养、美味和美观，而WECK罐子似乎就是实现这一目标的不二之选。我希望能在这本书中找到一些关于如何分层摆放食材，让色彩和口感都达到最佳效果的指导。例如，对于沙拉，如何才能避免叶菜被酱汁泡软，同时又能让其他配料的风味渗透进去？对于便当，如何才能让不同的食材在罐子里保持各自的特色，又能在组合时产生奇妙的化学反应？我期待这本书能提供一系列既简单易学，又能带来惊艳效果的WECK罐料理方案，让我在日常生活中，也能轻松享受到如同外出用餐般的高品质料理体验，并且能将这份美好与家人朋友一同分享。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“罐子料理”这个概念非常着迷，尤其是那种能够兼顾美观与实用的做法。WECK玻璃罐因为其经典的设计和环保的理念，一直是我心中理想的容器。我常常在想，用这样漂亮的罐子来装沙拉和便当，不仅能让我的餐桌增添一份雅致，也能让我在忙碌的生活中，多一份对食物的认真和对自己的关怀。我特别好奇，这本书里会不会分享一些关于如何充分利用WECK罐的特点来制作料理的技巧？比如，如何才能让沙拉在罐子里保持新鲜的口感，特别是那些容易变软的叶菜？以及，在制作便当时，如何才能做到荤素搭配合理，营养均衡，同时又能保证视觉上的吸引力？我一直觉得，一份美味的便当，不仅仅是填饱肚子，更是一种能够带来好心情的“小确幸”。所以，我非常期待能在这本书中找到一些创意十足的WECK罐料理食谱，以及一些关于食材处理和摆放的小窍门，让我能够轻松做出既健康又美味，同时又赏心悦目的沙拉和便当。我希望这本书能够为我打开一个全新的料理世界，让我用WECK罐子，把每一餐都变成一次美好的体验。

评分☆☆☆☆☆

哇，我一直对WECK玻璃罐的魅力感到着迷！那些经典的条纹和玻璃材质本身就散发着一种复古又精致的生活气息。我总觉得，用WECK罐子来盛装食物，不仅仅是为了保存，更是一种对生活的热爱和对美的追求。想象一下，把色彩缤纷的沙拉层层叠叠地装进罐子里，或者精心准备一份便当，每一层都充满了期待，打开的那一刻，就像打开了一个小小的惊喜盒子。我常常在想，这些罐子背后一定承载着许多美好的故事，或许是某个家庭代代相传的食谱，或许是某个热爱生活的个体，用创意将日常饮食变得与众不同。我特别好奇，是不是有一些特别的技巧，能让食物在罐子里保持最佳的口感和视觉效果？比如，如何才能让沙拉的叶子不被压烂，酱汁的味道又能均匀地渗透进去？还有，如何巧妙地搭配食材，让每一层都既美观又美味？我对手工制作的食物总有一种特别的情感，觉得里面包含了制作者的心意，而WECK罐子似乎更是放大了这种心意，让分享和品尝的过程都充满了仪式感。我迫不及待地想知道，有没有一些经典的WECK罐料理的配方，能够让我轻松上手，并且立刻就能感受到那种“生活家”的氛围。