現貨 食在好吃 一學就會的107種西點 超值版 軟精裝全彩銅版紙 西點烘焙書 西點美食書籍 美味西式 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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編者黎國雄 編

圖書標籤:

• 西點
• 烘焙
• 美食
• 食譜
• 甜點
• 烘焙書籍
• 西點製作
• 現貨
• 超值版
• 全彩

店鋪： 鉑悅居圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553743844

商品編碼：28795730797

叢書名： 一學就會的107種西點(超值版)

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

 

 

基本信息

商品名稱：	一學就會的107種西點(超值版)/食在好吃	開本：	16開
作者：	編者:黎國雄	頁數：	160
定價：	29.8	齣版時間：	2015-07-01
ISBN號：	9787553743844	印刷時間：	2015-07-01
齣版社：	江蘇科技	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

目錄： 新手入門寶典
西點相關名詞解釋
西點製作疑問解答
西點製作**工具
西點製作基本原料
PART 1 初級入門篇
蛋黃餅
奶香薄餅
菊花餅
豪客餅乾
鄉村乳酪餅
核桃小點
指形點心
薑餅
花生脆餅
雪花牛奶塔
芝麻花生仁球
夏威夷餅
淑女餅
椰蓉酥
櫻桃麯奇
芝麻奶酥
椰味葡萄酥
燕麥核桃餅
香芋奶油餅
咖啡奶酥
香蔥麯奇
陳皮餅乾
薰衣草餅
烏梅餅乾
香菜餅乾
黑米冰花餅
香杏脆餅
巧剋力夾心餅
杏仁薄餅
巧剋力麯奇餅
南瓜塔
可可薄餅
腰果粒餅乾
S麯奇餅乾
……
PART 2 中級入門篇
PART 3 **入門篇

 

《烘焙新境界：新手也能輕鬆掌握的107款經典西點》 一、 開啓你的烘焙奇幻之旅 你是否曾被櫥窗裏精緻誘人的西點所吸引，渴望親手製作齣那份甜蜜與滿足？你是否曾夢想著為傢人朋友奉上一份親手烘焙的驚喜，讓愛意在香氣中蔓延？又或者，你隻是想在忙碌的生活中，尋覓一個屬於自己的溫馨角落，用麵粉、糖和雞蛋，編織一段屬於你的治愈時光？ 無論你的烘焙初心如何，這本《烘焙新境界：新手也能輕鬆掌握的107款經典西點》都將是你最忠實、最貼心的夥伴。它不僅僅是一本食譜，更是一扇通往奇妙烘焙世界的大門，為你敞開無限可能。我們深知，對於許多烘焙新手而言，復雜的配方、專業的術語、以及看似高不可攀的技巧，常常是阻礙他們邁齣第一步的絆腳石。因此，本書的核心理念便是：讓烘焙變得簡單、有趣、並且充滿成就感。 我們精心挑選瞭107款橫跨經典與創意的西點，每一款都經過反復的測試與優化，力求在保證美味的同時，最大限度地降低製作難度。從入口即化的慕斯蛋糕，到酥脆香甜的餅乾，再到蓬鬆柔軟的麵包，以及各式令人垂涎的撻類和泡芙，這份清單包含瞭你對西點所有美好的想象。我們相信，即便是零基礎的烘焙小白，也能在這本書的引導下，一步步成為自信的烘焙達人。 二、 “一學就會”的秘訣：化繁為簡，步步為營 “一學就會”並非一句空洞的口號，而是我們對每一位讀者的鄭重承諾。本書的每一頁都凝聚著我們對烘焙的熱愛與經驗，以及對新手學習路徑的深刻理解。 1. 清晰直觀的步驟解析： 我們摒棄瞭冗長晦澀的文字描述，而是采用“圖文並茂，步驟細化”的講解模式。每一道食譜都配有精美的實拍圖片，從原材料的準備，到每一個關鍵操作的細節，都通過高清照片一一呈現。你將看到麵糊的質感是如何變化的，烘烤時的顔色如何調整，以及最後的裝飾技巧。這些視覺化的指導，能夠幫助你更直觀地理解每一個步驟，避免因文字描述不清而産生的睏惑。 2. 零基礎入門的貼心指導： 對於完全沒有接觸過烘焙的朋友，我們特設瞭“烘焙基礎知識”章節。在這裏，你將瞭解到烘焙必備的工具和它們的用途，常用的烘焙原料（如麵粉、糖、黃油、雞蛋等）的特性以及如何正確選擇和使用。我們還將詳細介紹一些基礎的烘焙技巧，例如如何打發黃油，如何正確混閤乾濕性材料，如何判斷麵團的發酵程度等等。這些基礎知識將為你打下堅實的烘焙基礎，讓你在製作過程中更加得心應手。 3. “為什麼”的深度解讀： 我們不僅僅告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”。在每一個關鍵步驟，我們都會提供簡短的解釋，說明該操作的目的和重要性。例如，為什麼在製作戚風蛋糕時需要分蛋打發？為什麼烘烤前需要在麵糊錶麵戳洞？理解瞭這些原理，你不僅能更好地掌握技巧，更能舉一反三，應對其他烘焙挑戰。 4. 常見問題預警與解決方案： 烘焙過程中難免會遇到一些小問題，例如蛋糕塌陷、餅乾烤焦、奶油打發失敗等。本書在講解食譜時，會提前預警可能齣現的問題，並提供行之有效的解決方案。讓你在遇到睏難時，能夠快速找到應對之策，而不是束手無策。 5. 靈活的配方調整建議： 在掌握瞭基礎配方後，你可能希望根據自己的口味進行一些調整。本書會適時提供一些靈活的配方調整建議，例如如何替換某種香料，如何增加或減少糖的用量，如何嘗試不同的裝飾等，鼓勵你在遵循基本原則的前提下，發揮你的創意。 三、 107款精選，總有一款觸動你的味蕾 這份107款西點的清單，是我們根據時下最受歡迎、最經典，以及最具代錶性的西點品類精心挑選而來。無論你是喜愛經典的濃鬱，還是偏愛清新的口感，亦或是追求造型的彆緻，你都能在這裏找到屬於你的那份甜蜜。 蛋糕類： 從鬆軟如雲的戚風蛋糕、海綿蛋糕，到濃鬱綿密的芝士蛋糕、慕斯蛋糕，再到精緻小巧的紙杯蛋糕、馬芬，涵蓋瞭生日慶典、下午茶時光以及日常點心的多種選擇。我們還將介紹一些進階的蛋糕裝飾技巧，讓你的作品更加賞心悅目。 餅乾類： 酥脆的黃油餅乾、香濃的巧剋力麯奇、清新的蔓越莓餅乾，還有造型可愛的薑餅人，每一款都適閤作為零食或禮物。我們將詳細講解如何製作齣不同口感的餅乾，以及如何讓餅乾擁有漂亮的造型。 撻類與派類： 焦糖蘋果撻、水果撻、檸檬撻，每一款都蘊含著豐富的層次感和迷人的風味。我們將教你如何製作酥脆的撻皮，如何調配美味的內餡。 泡芙與閃電泡芙： 外酥內軟的泡芙，搭配香甜的奶油內餡，總能帶來滿滿的幸福感。我們將教授你製作完美泡芙殼的秘訣，以及多款經典的內餡和淋麵。 麵包類： 從基礎的餐包、吐司，到香甜的菠蘿包、肉鬆捲，本書也包含瞭一些簡單易學的麵包製作方法，讓你在傢也能享受新鮮齣爐的烘焙麵包。 小點心與甜品： 除瞭以上幾大類，我們還精選瞭布朗尼、瑪芬、提拉米蘇、蛋撻等眾多深受喜愛的經典小點心，讓你在享受製作樂趣的同時，也能品嘗到地道的西點風味。 四、 超值體驗：全彩銅版紙，細節觸手可及 我們深知，好的內容需要好的載體來呈現。因此，本書采用高品質的軟精裝和全彩銅版紙印刷。 軟精裝： 相比於硬精裝，軟精裝更加輕便，易於翻閱和攜帶，同時又不失質感。無論是在廚房操作颱邊，還是在悠閑的午後捧讀，都能帶來舒適的閱讀體驗。 全彩銅版紙： 每一張照片都經過精心拍攝和後期處理，色彩飽滿，細節清晰。細膩的銅版紙質感，讓你在翻閱時，仿佛能感受到食材的溫度，聞到香甜的氣息。清晰的色彩還原，能夠幫助你更準確地辨認食材的狀態和烘烤的火候，大大降低製作過程中的失誤率。 五、 傳遞烘焙的快樂，點亮你的生活 烘焙，不僅僅是製作美食，更是一種生活態度。它能讓你放慢腳步，專注於眼前的事物，體驗創造的樂趣。在烘焙的過程中，你會感受到麵粉在手中變得柔軟，甜美的香氣在空氣中彌漫，最終，將一份心意轉化為一份美味，分享給所愛之人。 《烘焙新境界：新手也能輕鬆掌握的107款經典西點》希望成為你烘焙旅程中最好的引導者。它將帶你穿越繁復的錶象，直抵烘焙的核心樂趣。從第一次攪拌麵糊的忐忑，到第一次品嘗自己作品的驚喜，每一步都將是你成長和收獲的見證。 無論你是在尋找一份新的愛好，還是希望提升你的烘焙技能，又或者隻是想為生活增添一絲甜蜜，這本書都將是你不可或缺的選擇。現在，就讓我們一起，開啓這場充滿香氣與驚喜的烘焙奇幻之旅吧！讓每一個平凡的日子，都因為親手烘焙的美味而變得熠熠生輝。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深吃貨，我對美食的熱愛早已超越瞭品嘗的範疇，我渴望能夠親手製作齣那些令人垂涎的美味。在眾多的烹飪書籍中，《現貨 食在好吃 一學就會的107種西點 超值版》無疑是一顆璀璨的明珠。這本書的標題就充滿瞭誘惑力，“一學就會”的承諾更是讓人心動不已，而107種豐富多樣的西點選擇，更是讓人充滿瞭期待。翻開書本，首先映入眼簾的是那厚實柔軟的精裝封麵，觸感極佳。隨後的內頁更是采用瞭高質量的銅版紙印刷，每一張圖片都色彩飽滿，細節逼真，仿佛置身於一傢精緻的西點坊，讓人忍不住想要立刻動手嘗試。 這本書的編排和內容設計也讓我贊嘆不已。它不僅僅是簡單地羅列瞭食譜，而是將整個烘焙過程進行瞭細緻的拆解，從基礎的食材準備、工具認識，到每一步的操作技巧，都講解得繪聲繪色。書中的配圖更是點睛之筆，每一個關鍵步驟都配有清晰的插圖，讓我這個烘焙新手也能輕鬆理解。我印象最深刻的是關於麵團揉製的部分，書中詳細介紹瞭不同麵團的狀態以及如何判斷，並且還附上瞭“常見問題解答”，讓我能夠提前預知並避免一些潛在的錯誤。我按照書裏的方法，嘗試製作瞭焦糖布丁，成品不僅口感嫩滑，味道更是濃鬱香甜，得到瞭傢人朋友的一緻好評。這本書真的讓我體會到瞭“烘焙的快樂，從掌握第一個步驟開始”。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣對烘焙充滿熱情但技巧尚顯稚嫩的愛好者來說，《現貨 食在好吃 一學就會的107種西點 超值版》簡直是打開新世界的大門。書名中的“一學就會”並非空談，而是實實在在的承諾。107種的豐富程度，讓我覺得每一頁都充滿瞭驚喜和學習的動力。收到書的那一刻，我就被它的質感所吸引。軟精裝的設計，握在手中恰到好處，而內頁采用的全彩銅版紙印刷，更是將每一款西點的誘人色澤和精緻細節都展現得淋灕盡緻，讓我仿佛能聞到那香甜的奶油和烤製的麥香。 這本書最讓我感到貼心的是它的講解方式。它並沒有因為是“一學就會”就忽略瞭細節，反而將每一個步驟都拆解得非常細緻，並且配以清晰的圖片。特彆是對於一些新手容易齣錯的地方，比如如何判斷黃油的軟化程度，如何打發奶油到閤適的硬度，書中都有非常直觀的圖片和文字說明，讓我能夠心中有數。我按照書中的步驟，第一次嘗試做瞭芝士蛋糕，結果讓我驚喜連連，口感醇厚，細膩絲滑，完全不輸給外麵賣的。更讓我喜歡的是，書中還包含瞭一些關於烘焙原理的簡單介紹，讓我不僅僅是機械地跟著做，更能理解為什麼這麼做，這樣在以後的烘焙過程中，我能更靈活地運用和調整。這本書不僅教會瞭我如何做齣美味的西點，更點燃瞭我對烘焙探索的熱情。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直都很喜歡烘焙，尤其是西點，但總是覺得自己動手能力不太強，很多看起來很復雜的西點，我總是望而卻步。這次偶然看到瞭《現貨 食在好吃 一學就會的107種西點 超值版》，它的名字就深深吸引瞭我，"一學就會"這幾個字簡直是我的救星！收到書後，我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是全彩的銅版紙印刷，每一張圖片都清晰、精美，色彩鮮艷，仿佛西點就在眼前，讓人食欲大開。而且，這本書的裝訂方式是軟精裝，拿在手裏很有質感，翻頁也很順暢，非常適閤在廚房裏一邊跟著做一邊查閱。 最讓我驚喜的是，它收錄瞭107種西點，種類非常豐富，從基礎的餅乾、瑪芬，到蛋糕、撻類，甚至還有一些精緻的慕斯和造型蛋糕，基本上涵蓋瞭我所有想嘗試的西點類型。而且，每一款西點都配有詳細的步驟圖解，每一個步驟都解釋得非常清楚，就連一些新手可能遇到的難點，也都有特彆的提示和說明。比如，書中在講解打發雞蛋時，就詳細介紹瞭不同狀態下的樣子，並配有圖片，讓我一眼就能看齣自己打發到什麼程度是對的，避免瞭很多失敗的可能。我迫不及待地按照書上的步驟，第一次嘗試做瞭提拉米蘇，結果齣乎意料地成功瞭！傢人都贊不絕口，我真的太有成就感瞭！這本書不僅提供瞭食譜，更像是一位耐心的烘焙老師，手把手地教我如何做齣美味的西點。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直對西點懷有濃厚的興趣，但苦於沒有係統的指導，買過幾本烘焙書，要麼太專業，要麼太基礎，總是找不到適閤自己的。直到我發現瞭《現貨 食在好吃 一學就會的107種西點 超值版》。這本書的標題就足夠吸引人，"一學就會"聽起來非常靠譜，而且"107種西點"這個數量也相當可觀，意味著我可以嘗試很多不同的口味和種類。拿到書後，果然沒讓我失望。它采用瞭軟精裝，拿在手裏感覺很舒適，而且全彩銅版紙的印刷質量非常高，每一張圖片都清晰、明亮，色彩飽滿，讓人賞心悅目。 我特彆喜歡它在講解食譜時采取的方式。它不僅僅是列齣食材和步驟，而是將每一個步驟都分解得非常細緻，並且配有清晰的插圖。對於一些關鍵的步驟，比如如何掌握烘烤的時間和溫度，如何做齣光滑的奶油霜，甚至是如何進行裱花，書中都有非常詳細的解釋和技巧分享。我照著書裏的方法，嘗試做瞭幾款蛋糕，口感和賣相都比我以前自己摸索做得好太多瞭。特彆是書中關於“失敗原因分析”的闆塊，簡直是我的救星！很多時候，烘焙失敗並不是因為食材或者步驟不對，而是因為一些細節沒有掌握好，而這本書恰恰能解答這些疑問，讓我少走瞭很多彎路。這本書就像一位經驗豐富的朋友，在我烘焙的道路上給予我最實用的指導。

評分☆☆☆☆☆

我是一位非常喜歡烹飪，但烘焙經驗相對不足的讀者，一直以來，西點對我來說都帶著一種神秘的光環，感覺遙不可及。偶然間看到瞭《現貨 食在好吃 一學就會的107種西點 超值版》，它的名字立刻吸引瞭我，"一學就會"聽起來非常接地氣，而且107種西點的數量也讓我覺得物超所值。收到書後，我被它的外觀深深吸引。軟精裝的設計讓它既有質感又不失靈動，全彩銅版紙的印刷讓書中的每一張圖片都栩栩如生，色彩鮮艷，仿佛能聞到香甜的味道。 最令我驚喜的是，這本書的結構非常清晰，對於我這樣的新手來說，簡直是福音。它從最基礎的工具介紹、食材選擇，到各種基礎的製作手法，都進行瞭詳細的講解。比如，在講解如何打發蛋白時，就分成瞭不同狀態並配有圖片，讓我能夠直觀地辨彆。而且，每道食譜都配備瞭步驟圖，而且步驟分解得非常詳細，每一個小細節都考慮到瞭。我跟著書裏的方法，嘗試做瞭幾款簡單的餅乾和瑪芬，結果都非常成功，傢人都贊不絕口。這本書的語言也非常通俗易懂，沒有太多復雜的烘焙術語，讀起來毫無壓力。它不僅教會瞭我如何做，更讓我體會到瞭烘焙的樂趣，讓我對西點不再感到畏懼，充滿瞭信心。