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出版社： 暨南大学出版社
ISBN：9787566800879
商品编码：28825087766
出版时间：2012-01-01
具体描述
作 者:张新民 著 定 价:62 出 版 社:暨南大学出版社 出版日期:2012年01月01日 页 数:173 装 帧:平装 ISBN:9787566800879 ●岭南文化书系·前言
●自序：美食向导
●一、初尝潮菜
●（一）潮汕卤鹅
●（二）巴浪鱼饭
●（三）香煎蚝烙
●（四）鲜炒薄壳
●（五）煮杂鱼仔
●（六）益母草汤
●（七）潮式捞面
●（八）牛肉火锅
●（九）宵夜风光
●二、奇异食俗
●（一）虫是美味
●（二）鱼生诱人
●（三）河豚凶猛
●（四）煮海传说
●（五）苦瓜美德
●（六）甜食恋歌
●（七）美味谣谚
●部分目录
●自序：美食向导
●一、初尝潮菜
●（一）潮汕卤鹅
●（二）巴浪鱼饭
●（三）香煎蚝烙
●（四）鲜炒薄壳
●（五）煮杂鱼仔
●（六）益母草汤
●（七）潮式捞面
●（八）牛肉火锅
●（九）宵夜风光
●二、奇异食俗
●（一）虫是美味
●（二）鱼生诱人
●（三）河豚凶猛
●（四）煮海传说
●（五）苦瓜美德
●（六）甜食恋歌
●（七）美味谣谚
●部分目录
内容简介
本书稿是由广东省委宣传部指导的，暨南大学出版社组织编写的《岭南文化书系》之《潮汕文化丛书》之一。书稿对潮菜制作及潮汕食俗文化做了细致的描述，并附有美食地图，具有可读性和市场前景。全书共分为十个部分：初尝潮菜、奇异食俗、与神同桌、潮州筵席、糜与主食、粽和小吃、潮食理念、潮菜天下，有利于读者了解认识潮州。用户评价
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