食用菌栽培技術(弓建國) 弓建國

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弓建國 著
圖書標籤:
  • 食用菌
  • 栽培技術
  • 農業技術
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  • 菌類
  • 農業
  • 園藝
  • 食用菌栽培
  • 技術手冊
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店鋪: 北京群洲文化專營店
齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122103956
商品編碼:29259497330
包裝:平裝
齣版時間:2011-02-01

具體描述

基本信息

書名:食用菌栽培技術(弓建國)

定價:29.00元

作者:弓建國

齣版社:化學工業齣版社

齣版日期:2011-02-01

ISBN:9787122103956

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版次:1

裝幀:平裝

開本:

商品重量:0.341kg

編輯推薦


  本書不僅適閤作為本科院校、高職高專院校生物技術、園藝等相關專業的教材,也可供中等專業學校作為教材和教學參考書,還可作為食用菌栽培技術培訓教材及食用菌栽培愛好者、生産者自學使用。

內容提要


  本書以就業、創業為導嚮,走産學研結閤發展道路,培養高素質技能型專門人纔為指導思想,以提高學生實踐能力、創新能力、就業能力和創業能力為目標,闡述瞭食用菌的形態、分類、生理、生態、栽培生産技術的實用知識,品種涉及木腐菌、草腐菌、藥用菌、珍稀食用菌、野生名貴食用菌等,並介紹瞭食用菌栽培種病蟲害防治以及食用菌加工技術等內容,加強瞭可操作性和實用性。本書按照知識體係自身的連貫性、相關性、工藝性展開內容。章前的“學習目標”提齣瞭學習層次的具體要求;章後的“知識鏈接——食用菌小技巧”是對學習內容的

目錄


緒論
 一、食用菌栽培技術的內容與任務
 二、發展食用菌産業的經濟意義
 三、食用菌産業現狀
 四、我國食用菌業存在的主要問題
 五、我國食用菌業發展的趨勢
 六、食用菌栽培技術的教學
章 食用菌栽培基礎知識
 節 食用菌的種類
  一、子囊菌中的食用菌
  二、擔子菌中的食用菌
  三、食用菌的分類地位
 第二節 食用菌的形態結構
  一、子實體
  二、菌絲體
 第三節 食用菌的生活史
  一、菌絲營養生長期
  二、菌絲生殖生長期
 第四節 食用菌的營養
  一、食用菌的營養方式
  二、 食用菌的營養生理
 第五節 食用菌對環境生活條件的要求
  一、溫度對食用菌生長發育的影響
  二、空氣對食用菌生長發育的影響
  三、光對食用菌的影響
  四、pH值對菌絲和子實體的影響
  五、水分對食用菌生長發育的影響
 第六節 食用菌的育種技術
  一、自然選種
  二、雜交育種
  三、細胞融閤育種
  四、誘變育種
  五、基因工程育種
  【知識鏈接】菌種脫毒生産小技巧
第二章 食用菌製種與保藏技術
 節 食用菌菌種概述
  一、菌種的概念
  二、菌種的類型
  三、菌種製種程序
 第二節 菌種生産設備
  一、配料設備
  二、設備
  三、接種設備
  四、培養設備
  五、培養料的分裝容器
  六、封口材料
  七、加溫加濕器
  八、菌種保藏設備
  九、液體菌種生産設備
 第三節 消毒與
  一、物理消毒
  二、化學消毒
 第四節 母種培養基的配製與
  一、培養基配製的基本原則
  二、常用培養基種類
  三、母種培養基的配製方法
  四、母種培養基的
  五、母種培養基試管斜麵的擺放
 第五節 母種的轉管與培養
  一、母種的轉管
  二、母種的培養
  三、母種培養中常見的異常情況及原因
 第六節 原種和栽培種生産技術
  一、原種、栽培種培養基的配製與
  二、原種和栽培種的接種與培養
 第七節 液體菌種的生産與應用
  一、液體菌種的優點
  二、液體菌種的培養
  三、液體菌種的使用
 第八節 食用菌菌種質量的鑒定
  一、母種質量鑒定
  二、原種和栽培種的質量鑒定
 第九節 食用菌菌種的保藏
  一、低溫斜麵保存法
  二、液體石蠟保存法
  【知識鏈接】縮短食用菌生産周期的
  小竅門
第三章 木腐型食用菌的栽培
 節 平菇栽培技術
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、平菇的種類
  四、平菇栽培技術
 第二節 香菇栽培技術
  一、概述
  二、香菇生物學特性
  三、栽培技術
  四、香菇的管理技術
  五、花菇的栽培
 第三節 黑木耳栽培技術
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、黑木耳栽培方法
  四、黑木耳産業的發展方嚮
 第四節 金針菇栽培技術
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培技術與管理
  四、工廠化金針菇生産
 第五節 銀耳栽培技術
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、銀耳近緣種
  四、菌種培養
  五、栽培管理技術
  【知識鏈接】平菇增産小技巧
  【知識鏈接】香菇生産小技巧
第四章 草腐型食用菌的栽培
 節 雙孢菇栽培技術
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培品種的選擇
  四、栽培場地和栽培方式
  五、雙孢菇栽培季節 及原料的配製
  六、播種及發菌期管理
  七、覆土
  八、齣菇管理
 第二節 雞腿菇的栽培技術
  一、簡介
  二、雞腿菇生物學特性
  三、雞腿菇栽培場所與栽培季節 的
  選擇
  四、雞腿菇栽培料製備與處理
  五、覆土材料選擇與處理
  六、雞腿菇栽培方法與管理技術
 第三節 草菇栽培技術
  一、簡介
  二、草菇的生物學特性
  三、草菇主要栽培品種
  四、草菇栽培季節 和栽培場所的確定
  五、草菇栽培技術
  【知識鏈接】酷暑種草菇的技巧
第五章 藥用菌栽培
 節 靈芝栽培技術
  一、簡介
  二、靈芝生物學特性
  三、栽培技術
  四、靈芝盆景製作
 第二節 桑黃栽培
  一、簡介
  二、桑黃生物學特性
  三、人工栽培技術
 第三節 豬苓栽培技術
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培技術
 第四節 雲芝栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、雲芝的栽培技術
 第五節 猴頭栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  【知識鏈接】靈芝組織分離小技巧
  【知識鏈接】猴頭純菌種分離小技巧
第六章 珍稀食用菌栽培
 節 姬鬆茸栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收加工
 第二節 真姬菇栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收
 第三節 杏鮑菇栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收
  五、 覆土轉潮
 第四節 大球蓋菇栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收
 第五節 楊樹菇
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
 第六節 黃傘栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收
  五、采後管理
 第七節 阿魏菇栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收
 第八節 金福菇栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
 第九節 灰樹花栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收
 第十節 鮑魚菇栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  四、采收
  五、轉潮管理
  【知識鏈接】食用菌袋栽通氣小技巧
第七章 野生名貴食用菌的馴化栽培
 節 虎奶菇栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
 第二節 牛舌菌栽培
  一、簡介
  二、生物學特性
  三、栽培管理技術
  【知識鏈接】栽培食用菌補充營養的小技巧
第八章 食用菌主要病蟲害及防治
 節 食用菌生理性病害
  一、菌絲徒長
  二、畸形菇
  三、萎縮、死菇現象
  四、薄皮早開傘
 第二節 食用菌侵染性病害
  一、真菌性病害
  二、細菌性病害
  三、病毒性病害
  四、綫蟲病害
 第三節 競爭性雜菌的防治
  一、真菌類
  二、細菌類
  三、其他雜菌類
 第四節 食用菌害蟲及其防治
  一、常見害蟲種類
  二、防治原則
  三、防治害蟲方法
  【知識鏈接】草木灰防蟲小技巧
第九章 食用菌的加工技術
 節 食用菌的保鮮技術
  一、食用菌采後的生理變化
  二、食用菌保鮮的原理
  三、食用菌保鮮的方法
 第二節 食用菌的加工技術
  一、食用菌的乾製加工
  二、食用菌的鹽漬加工
  三、食用菌的深加工
  【知識鏈接】防治菇類萎蔫的小技巧
  實踐技能訓練項目
  實訓一食用菌母種培養基製作
  實訓二母種轉管(再生母種的生産)
  實訓三食用菌原種、栽培種的製作
  實訓四食用菌菌種分離
  實訓五平菇生料與熟料栽培
  實訓六香菇熟料袋栽
  實訓七金針菇栽培
  實訓八雙孢菇栽培
  實訓九靈芝栽培
  實訓十食用菌病蟲害的識彆與防治
附錄
參考文獻

作者介紹


文摘


序言



菌菇的奧秘:從入門到精通的科學栽培指南 本書是一部集科學性、實用性與前瞻性於一體的食用菌栽培技術專著,旨在為廣大食用菌從業者、愛好者以及相關科研人員提供一套全麵、係統且深入的理論指導和實踐經驗。我們相信,在日益增長的健康飲食需求和綠色農業發展的浪潮下,食用菌産業正迎來前所未有的機遇。然而,要在這個充滿潛力的領域取得成功,掌握先進、科學的栽培技術是不可或缺的關鍵。 本書打破瞭傳統栽培手冊的簡單羅列式敘述,而是從食用菌的生物學特性齣發,深入淺齣地剖析瞭不同種類食用菌的生長規律、營養需求以及對環境條件的敏感性。我們關注的不僅僅是“如何種”,更是“為何要這樣做”,從而幫助讀者建立起對食用菌栽培的深層認知,培養齣獨立解決問題的能力。 一、 食用菌的奇妙世界:認識你的“主角” 在正式展開栽培技術之前,本書首先帶領讀者走進食用菌的奇妙世界。我們詳細介紹瞭食用菌的分類、起源與進化,讓讀者對其有一個宏觀的認識。在此基礎上,本書將重點闡述食用菌的生物學基礎,包括其細胞結構、營養獲取方式、繁殖機製(孢子傳播、菌絲生長與退化等)以及與環境的互動關係。 食用菌的生物學特性: 深入解析食用菌的菌絲體生長、發育周期、孢子萌發與散播等關鍵生物學過程。理解這些基本原理,是掌握高效栽培技術的前提。 主要食用菌種類介紹: 全麵介紹市場上常見且具有廣泛栽培價值的食用菌品種,如香菇、平菇、金針菇、黑木耳、白靈菇、雞腿菇、靈芝等。每個品種都將進行詳細的形態特徵、生長習性、營養價值以及市場前景的介紹,幫助讀者選擇最適閤自身條件和市場需求的品種。 食用菌的營養與健康價值: 探討食用菌豐富的營養成分,如蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質以及多糖、三萜等生物活性物質,並詳細闡述其對人體健康的重要益處,如提高免疫力、抗氧化、降血脂等。這不僅能增強栽培者的信心,也能為市場推廣提供有力的科學依據。 二、 科學栽培的基礎:環境與基質的智慧 食用菌的生長離不開適宜的環境和充足的營養。本書將詳細闡述如何通過科學的管理,為食用菌的生長創造最佳條件。 栽培環境的控製: 詳細講解溫度、濕度、光照、通風等環境因素對食用菌不同生長階段的影響。本書提供瞭針對不同品種和不同生長環節(如菌絲培養、齣菇期)的精確環境控製方案,並介紹如何利用現代化的溫控、濕控、通風設備來實現精準調控,以及如何通過簡易設備在不同地域和季節實現環境優化。 栽培基質的選擇與配製: 深入研究不同食用菌對基質的需求差異。本書將介紹多種常用的栽培基質材料,如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮、玉米粉等,並詳細講解其理化性質、營養成分以及對食用菌生長的影響。我們將提供不同品種食用菌的經典基質配方,並指導讀者如何根據當地實際情況,靈活調整配方,以達到最佳的生長效果和成本效益。 滅菌與消毒的關鍵技術: 強調滅菌與消毒在食用菌栽培中的極端重要性,是預防病蟲害、保證産量和品質的根本。本書將詳細介紹不同滅菌方法(如常壓滅菌、高壓滅菌、化學消毒等)的原理、操作要點、優缺點以及適用範圍。同時,還將針對不同栽培環節(如基質滅菌、菌種處理、生産場地消毒)提供詳盡的消毒流程和注意事項。 三、 菌種選擇與培養:生命的起點 優質的菌種是成功栽培的基礎。本書將引導讀者如何正確選擇、保存和擴繁高質量的食用菌菌種。 菌種的鑒定與選擇: 教授讀者如何通過觀察菌絲形態、生長速度、抗逆性等指標,對不同菌種進行初步鑒定。重點介紹如何從信譽良好的菌種生産單位購買純正、優良的品種,避免使用退化或帶雜菌的菌種。 菌種的保存與復壯: 詳細講解液體菌種、固體菌種的保存方法,包括冷藏、冷凍、斜麵保存等技術,並提供延長菌種壽命、保持活力的實用技巧。對於齣現退化現象的菌種,本書將介紹有效的復壯方法,使其恢復旺盛的生命力。 菌種的擴繁技術: 詳細介紹液體菌種的培養過程,包括培養基的配製、接種、搖晃、提純等關鍵步驟,以及如何通過科學的方法實現大規模、高質量的菌種擴繁。同時,也將指導讀者掌握固體菌種的培養和轉接技術。 四、 生産性栽培的技術實踐 掌握瞭基礎理論和關鍵技術後,本書將帶領讀者進入具體的生産性栽培環節,涵蓋從發菌到齣菇的每一個細節。 菌包(袋)的製作: 詳細講解不同食用菌品種的菌包(袋)製作工藝,包括基質裝填、封口、紮孔等細節。我們將強調操作的規範性,以減少雜菌汙染和提高發菌均勻度。 菌絲培養管理: 詳細闡述菌絲培養階段的溫度、濕度、通風等管理要點。指導讀者如何通過觀察菌絲的生長狀態,判斷培養環境是否適宜,並及時進行調整。 催蕾與齣菇管理: 深入解析影響食用菌齣菇的關鍵因素,如溫濕度突變、光照刺激、二氧化碳濃度調控等。本書將提供針對不同品種的“催蕾”技巧,以及在齣菇過程中如何精細化管理,以促進子實體形成、生長和成熟。 采摘與後處理: 教授讀者如何根據食用菌的成熟度進行科學采摘,以保證最佳的品質和口感。同時,還將介紹采摘後的清洗、分級、包裝、保鮮和初加工等環節的技術要點,為産品的市場化奠定基礎。 五、 病蟲害防治與質量管理:守護你的勞動成果 病蟲害是食用菌生産中的一大威脅,本書將提供一套係統、科學的防治方案,並強調質量管理的重要性。 常見病蟲害的識彆與診斷: 詳細列舉食用菌生産中常見的病害(如褐斑病、黴變、軟腐病等)和蟲害(如蟎蟲、菇蚊、跳甲等),並配以圖文,幫助讀者準確識彆。 綜閤防治策略: 強調“預防為主,綜閤防治”的原則。本書將介紹農業防治、物理防治、生物防治以及化學防治等多種手段,並指導讀者如何根據實際情況,製定閤理的防治方案,最大程度地減少化學農藥的使用,生産齣安全、健康的食用菌産品。 質量控製與安全生産: 強調從原料選擇到成品齣廠的全過程質量控製。介紹如何通過標準化生産流程,確保食用菌的産量和品質穩定。同時,還將關注食品安全問題,指導讀者如何避免重金屬、農藥殘留等風險,生産齣符閤國傢標準的高品質食用菌。 六、 産業發展趨勢與創新應用 在完成基礎栽培技術講解後,本書更著眼於産業的未來發展。 食用菌産業的市場分析與發展前景: 分析當前食用菌市場的現狀,包括消費趨勢、市場規模、競爭格局等,並預測未來發展方嚮。 新興栽培模式與技術: 介紹立體栽培、工廠化栽培、生物反應器栽培等先進模式,以及智能溫室、物聯網技術在食用菌生産中的應用,幫助讀者瞭解行業前沿。 食用菌的深加工與多元化利用: 探討食用菌在食品、保健品、醫藥、飼料等領域的深加工與應用,以及如何通過産品創新,提升食用菌的附加值,拓展市場空間。 本書內容詳實,結構嚴謹,理論聯係實際,既適閤初學者入門,也為有經驗的生産者提供進階的指導。我們相信,通過學習本書,您將能夠更科學、更高效地進行食用菌栽培,掌握這項充滿希望的綠色産業,收獲豐厚的經濟效益與生態效益。

用戶評價

評分

我一直對生物技術在農業生産中的應用非常感興趣,而食用菌栽培無疑是一個很好的切入點。弓建國老師的這本《食用菌栽培技術》恰好滿足瞭我的好奇心。這本書給我最深刻的印象是其內容的係統性和科學性。它不像我之前看過的某些科普讀物,隻是泛泛而談,而是深入到食用菌生長過程的每一個環節,並從生物學、化學、物理學的角度進行解釋。比如,在講解“菌絲生長”時,書中詳細闡述瞭營養需求、溫度、濕度、氧氣等關鍵因素,並提供瞭不同菌種的最佳生長條件數據。這讓我明白,要成功栽培食用菌,必須遵循其內在的生長規律。我尤其欣賞書中對於“栽培基質的配方設計”的講解。作者不僅列舉瞭多種常用的基質材料,還深入分析瞭不同材料的營養成分、容重、通氣保水性能等,並給齣瞭根據不同食用菌種類和栽培方式進行配比的原則。這讓我意識到,基質的配置並非隨意,而是需要科學的考量。書中還提供瞭大量的實踐案例,通過這些案例,我看到瞭不同技術方案在實際操作中的效果,也學習到瞭很多“乾貨”經驗,比如如何優化齣菇環境,如何提高産量和品質。這些案例不僅僅是文字的羅列,很多都配有詳細的步驟說明和圖示,讓我感覺自己仿佛置身於實踐現場,親眼見證瞭整個過程。我對書中關於“立體栽培技術”的介紹尤為感興趣,覺得這是一種非常高效且節省空間的栽培模式,對於在城市中進行傢庭栽培來說,具有很高的參考價值。這本書讓我對食用菌栽培的認知,從“種蘑菇”提升到瞭“科學化生産”的層麵。

評分

我一直對食用菌的神奇之處感到好奇,它們能在黑暗潮濕的環境中生長,又能提供豐富的營養,簡直是大自然的饋贈。當我拿到弓建國教授的《食用菌栽培技術》這本書時,我感到非常興奮,希望能從中找到答案。《食用菌栽培技術》這本書,給瞭我極大的啓發。弓建國教授的講解,就像一位經驗豐富的老師,一步一步地帶領我走進食用菌栽培的世界。我最喜歡的是書中關於“雜菌的防治”的講解。作者不僅列舉瞭常見的雜菌種類,還詳細闡述瞭它們對食用菌生長的危害,並提供瞭多種有效的防治方法,包括物理、化學和生物防治。這讓我明白瞭,保持栽培環境的清潔和衛生,是多麼重要。書中關於“發酵床的製作與管理”的講解,讓我大開眼界。作者詳細介紹瞭發酵床的組成材料、堆積方法、發酵過程中的溫度和濕度控製,以及如何利用發酵熱來促進食用菌的生長。這讓我看到瞭利用廢棄物生産有價值産品的可能性。我還在思考,書中關於“不同菌類對光照的需求差異”,讓我覺得食用菌的生長,也需要“陽光”的眷顧,盡管它們通常在陰涼處生長。書中的附錄部分,列舉瞭很多食用菌的常見病蟲害及其防治方法,這對於我這個初學者來說,簡直是救命稻草。我學會瞭如何識彆病蟲害的早期癥狀,以及如何采取措施進行控製,避免損失。我甚至在想,如果我能把書中學到的技術運用到實際中,或許能在未來為自己和傢人提供源源不斷的新鮮、健康的食用菌,這是一種多麼美好的生活方式。

評分

作為一名對生活品質有追求的都市白領,我一直希望能在繁忙的工作之餘,找到一種能夠迴歸自然、親近土地的方式。於是,我選擇瞭《食用菌栽培技術》這本書,希望能在傢中體驗一番“耕耘”的樂趣。《食用菌栽培技術》這本書,給瞭我意想不到的收獲。弓建國教授的文字,充滿瞭智慧和溫度,他不僅僅是分享技術,更是在傳遞一種生活態度。我最欣賞的是書中關於“菌種的保存與復壯”這一章節的講解。他詳細介紹瞭不同保存方法的優缺點,以及如何通過復壯來維持菌種的活力,這讓我覺得,即使是看似微小的菌種,也需要精心的嗬護。書中關於“齣菇期的環境調控”的講解,讓我大開眼界。作者通過大量的圖錶和數據,展示瞭溫度、濕度、光照、通風等因素對不同食用菌齣菇的影響,並提供瞭詳細的操作指南。這讓我意識到,要培育齣優質的食用菌,需要對環境進行精密的控製。我還在思考,書中關於“不同季節的栽培管理”的差異性,讓我覺得食用菌的生長,也需要順應自然的節律。書中的案例分析,更是讓我受益匪淺。作者通過分享不同栽培者遇到的問題和解決方案,讓我學習到瞭很多實用的經驗和技巧。比如,如何應對潮濕天氣導緻的黴變,如何處理幼菇期的畸形等等。這些真實案例,讓我感覺自己不再是孤軍奮戰,而是站在巨人的肩膀上學習。我甚至在想,如果我能把書中學到的技術運用到傢庭陽颱,不僅能為傢人提供新鮮健康的食材,還能為我的生活增添一份田園詩意。

評分

《食用菌栽培技術》這本書,我拿到手的時候,心裏其實是挺忐忑的。畢竟“食用菌栽培”這個領域,聽起來就有點專業,像我這種對園藝、種植隻是淺嘗輒止的愛好者,能不能真的看懂,並實際操作起來,心裏沒底。不過,當我翻開第一頁,閱讀弓建國教授的文字時,那種顧慮就漸漸消散瞭。書裏的語言不像我想象中的那麼晦澀難懂,反而是一種循序漸進、深入淺齣的講解方式。他從最基礎的食用菌是什麼,它們有哪些種類,生長需要什麼條件開始,一步步地引導讀者進入這個奇妙的世界。我尤其欣賞書中對不同食用菌種類特性的細緻描述,比如香菇的子實體形成需要怎樣的溫度和濕度變化,平菇又是如何適應不同季節生長的,這些細節的講解,讓我覺得作者不僅僅是在“教”技術,更是在“授”知識,讓我們瞭解背後的科學原理。書中還配有大量精美的插圖和實拍照片,對於我們這些初學者來說,直觀的視覺信息是非常重要的,能夠幫助我們更好地理解文字描述,比如菌種的形態、栽培基質的配置、齣菇期的管理等等,都通過圖片得到瞭直觀的展示,這大大降低瞭學習的難度,也增加瞭我的信心。我特彆喜歡他講解的那個關於“發酵”的部分,很多初學者可能覺得這個環節很神秘,但書中把它拆解得很清楚,從原材料的選擇,到發酵的溫度、濕度控製,再到如何判斷發酵是否成功,每一步都有詳細的指導,甚至還提到瞭可能齣現的一些問題及解決方法。這讓我覺得,即使是看似復雜的生物過程,在科學的指導下,也能變得可控可行。我迫不及待地想在自己傢的小陽颱上,嘗試著栽培一小批平菇,看看能不能收獲自己的第一批“戰利品”,這不僅是對知識的實踐,更是一種對生活的熱愛和探索。

評分

我是一個對“吃”這件事非常講究的人,尤其是對食物的天然、健康有著近乎苛刻的要求。因此,當我看到《食用菌栽培技術》這本書時,我毫不猶豫地選擇瞭它,希望能從中找到自己動手栽培食用菌的靈感。《食用菌栽培技術》這本書,無疑是一本寶藏。弓建國教授用他樸實而又專業的語言,為我揭開瞭食用菌栽培的神秘麵紗。我最欣賞的是書中關於“菌絲生長速度與産量關係”的講解。作者詳細闡述瞭影響菌絲生長速度的各種因素,以及如何通過優化栽培條件來提高菌絲的生長速度,從而縮短栽培周期,提高産量。這讓我明白瞭,每一個環節的優化,都能帶來最終結果的提升。書中關於“菇房的建造與通風設計”的講解,讓我意識到,一個良好的栽培環境,是成功栽培的基礎。作者詳細介紹瞭不同類型的菇房結構、材料選擇、采光、保溫、以及最重要的——通風係統的設計原理和實施方法。這讓我對如何建造一個適閤食用菌生長的“傢”有瞭清晰的認識。我還在思考,書中關於“不同食用菌的采摘標準”,讓我覺得,即使是收獲,也需要精益求精。書中的很多插圖,都非常生動形象,它們展示瞭不同階段的食用菌生長情況,以及一些常見問題的錶現。這讓我能夠更直觀地理解文字的描述,避免走彎路。我甚至在想,如果我能掌握這些技術,不僅能為自己和傢人提供最新鮮的食材,還能在朋友聚會時,展示我親手栽培的美味,成為名副其實的“食尚達人”。

評分

作為一個對自然科學充滿敬畏的人,我總覺得,在我們身邊,隱藏著無數未被發現的奇妙事物,食用菌就是其中之一。當我看到《食用菌栽培技術》這本書時,我毫不猶豫地購買瞭,希望能從中一窺食用菌世界的奧秘。弓建國教授在這本書中,展現瞭他深厚的專業功底和豐富的實踐經驗。他不僅僅是傳授技術,更是在引導讀者去理解食用菌的生命周期,理解它們與環境之間的微妙關係。書中對“菌絲體的培養”這一環節的講解,可以說是細緻入微。從菌種的活力檢測,到培養基的滅菌,再到接種操作的無菌要求,每一個細節都被反復強調。這讓我深刻體會到,早期培養的成功與否,直接關係到整個栽培過程的成敗。我還在想,書中所提及的“溫度控製對齣菇的影響”,這讓我聯想到一些植物生長也需要特定的溫度纔能開花結果,看來生物的生長規律是相通的。書中大量的錶格和數據,對我來說是無價之寶。比如,不同菌種在不同濕度下的生長速度,不同光照強度對某些菌類生長的影響等等,這些數據化的信息,讓我的學習過程更加清晰和有條理。我特彆喜歡書中對“齣菇管理”的細緻描述,比如如何通過調節溫度、濕度、光照和通風來誘導子實體形成,以及如何控製其生長速度和大小。這讓我覺得,食用菌的栽培,不僅僅是簡單的“種植”,更像是一種精密的“調控”藝術。我甚至在想,如果我能掌握這些技術,是不是可以嘗試栽培一些更具特色、價值更高的食用菌品種,比如靈芝或者某些藥用菌。

評分

我是一名熱愛生活,喜歡動手嘗試新鮮事物的普通讀者。這次我選擇瞭《食用菌栽培技術》這本書,純粹是齣於一種對大自然的親近和對食物源頭的探究。弓建國老師的這本書,給我帶來瞭很多驚喜。我最喜歡的是書中那種非常接地氣的講解方式,沒有太多生澀的專業術語,即使是我這樣在農業方麵知識儲備為零的讀者,也能輕鬆理解。他把復雜的食用菌栽培過程,拆解成瞭一個個簡單易懂的步驟。比如,書中關於“原料的預處理”的講解,非常詳細,從原料的粉碎、混閤,到調整水分,每一步都給齣瞭具體的指導和注意事項。這讓我感覺,即使是準備工作,也充滿瞭學問。我還在思考,書中關於“滅菌”的詳細說明,讓我意識到食品安全的重要性,這不僅僅是為瞭保證食用菌的産量,更是為瞭保障食用者的健康。書中配有大量的插圖,這些插圖往往能一針見血地指齣關鍵的操作要點,比如如何正確地裝袋、如何封口,如何判斷菌絲是否長滿等等。這些視覺化的引導,大大減輕瞭我的學習壓力。我尤其欣賞書中關於“采摘與後處理”的講解。作者提醒我們,采摘的時機和方法,直接影響到食用菌的品質和儲存壽命。他還介紹瞭不同的儲存方式,比如乾燥、冷藏等等,這讓我覺得,這本書是從“種”到“吃”,全方位的覆蓋瞭食用菌的産業鏈。我甚至在想,如果我能把書中學到的技術運用到實際中,或許能在未來的某個傢庭聚會上,端齣我自己親手栽培的新鮮香菇,那該是多麼自豪的一件事!

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作為一名熱愛生活、喜歡DIY的讀者,我一直希望能在自己的生活中,融入更多與自然相關的元素。於是,《食用菌栽培技術》這本書,成為瞭我的首選。《食用菌栽培技術》這本書,就像一位循循善誘的老師,引領我一步步走嚮食用菌栽培的奇妙世界。我最喜歡的是書中關於“菌種活性檢測與鑒定”的講解。作者詳細介紹瞭如何通過觀察菌絲的生長形態、顔色、氣味等來判斷菌種的活力和純度,以及如何通過一些簡單的顯微鏡觀察來鑒定菌種。這讓我覺得,瞭解自己的“種子”是否健康,是成功栽培的第一步。書中關於“栽培基質的滅菌方法與效果評估”的講解,讓我深刻認識到滅菌的重要性。作者不僅介紹瞭高壓滅菌、常壓滅菌等多種方法,還詳細闡述瞭滅菌效果的評估標準,以及如何處理滅菌不徹底導緻的問題。這讓我明白,隻有徹底清除雜菌,纔能為食用菌的生長創造一個純淨的環境。我還在思考,書中關於“不同菌類對pH值的適應範圍”,讓我覺得,即使是微生物,也對生存環境有著自己的“偏好”。書中的文字,流暢而充滿邏輯性,即使是對於初學者來說,也易於理解。作者常常會將一些復雜的科學原理,用通俗易懂的比喻來解釋,讓人豁然開朗。我甚至在想,如果我能將書中學到的知識運用到實踐中,或許能在自己的小花園裏,收獲一小片屬於自己的“蘑菇王國”,這不僅能滿足口腹之欲,更能帶來滿滿的成就感。

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說實話,我一開始是被這本書的封麵吸引的,那是一種樸實而又充滿生機的綠色,讓人聯想到勃勃的生命力。然後我看到瞭作者的名字——弓建國,感覺這個名字就帶有一種沉穩和專業的氣質。拿到書後,我並沒有立刻去讀技術細節,而是先粗略地翻瞭一下目錄和章節標題。我發現這本書的結構設計非常閤理,從基礎知識到具體技術,再到常見問題解答,層層遞進,邏輯清晰。這讓我這個對食用菌栽培完全是“小白”的人,也不會感到迷茫。特彆是其中關於“菌種的選育與改良”這一章節,雖然我可能暫時用不上那麼高深的技術,但作者的講解讓我對食用菌的遺傳多樣性和品種優化有瞭初步的認識。他提到瞭不同菌株在産量、抗病性、口感等方麵的差異,以及如何通過選育來獲得更優良的品種。這種介紹讓我覺得,食用菌栽培不僅僅是簡單的種下去就能長,背後蘊含著豐富的科學研究和技術積纍。書中的圖錶也很多,有些是數據化的分析,有些是流程圖,這些都極大地提升瞭信息的傳達效率。我還在思考,書中關於“病蟲害防治”的部分,講解得非常細緻,列舉瞭多種常見的病蟲害,並給齣瞭化學和生物防治的多種方案。雖然我希望自己的栽培過程能盡量避免這些問題,但瞭解這些知識,就像是給我的“栽培之旅”上瞭保險,讓我知道在遇到睏難時,有方法可循,而不是束手無策。作者在書中也強調瞭環保和可持續發展的理念,比如鼓勵使用有機廢棄物作為栽培基質,這讓我覺得這本書不僅實用,更富有社會責任感。我甚至開始考慮,等我的栽培技術熟練瞭,是不是可以和社區裏的朋友們一起組織一個食用菌種植小組,分享經驗,共同進步。

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我對食物的來源和製作過程有著天然的好奇心,尤其是那些能夠在傢中種植的食材。於是,《食用菌栽培技術》這本書,便引起瞭我的極大興趣。《食用菌栽培技術》這本書,給我帶來瞭許多意想不到的收獲。弓建國教授的講解,充滿瞭實踐的智慧和對細節的關注。我最欣賞的是書中關於“齣菇過程中的水分管理”的講解。作者詳細闡述瞭不同食用菌在不同生長階段對水分的需求,以及如何通過噴霧、加濕等方式來精確控製濕度,避免齣現菇體乾癟或爛菇等問題。這讓我覺得,即使是看似簡單的“澆水”,也蘊含著深刻的學問。書中關於“立體栽培技術的應用與優勢”的講解,讓我眼前一亮。作者詳細介紹瞭各種立體栽培的模式,比如層架式、牆壁式等,並分析瞭它們在提高空間利用率、方便管理、降低病蟲害傳播等方麵的優勢。這讓我看到瞭在有限空間內高效栽培食用菌的可能性。我還在思考,書中關於“不同菌類對氧氣需求的差異”,讓我覺得,空氣的流通,對食用菌的生長同樣至關重要。書中的語言,簡潔而清晰,每一句話都充滿瞭信息量。作者在講解技術的同時,也不忘強調安全生産和環境保護的重要性,這讓我覺得,這本書不僅是技術的指導,更是一種負責任的栽培理念。我甚至在想,如果我能掌握這些技術,或許不僅能為傢人提供最新鮮的食材,還能在社區裏分享我的經驗,推廣這種綠色健康的種植方式,讓更多人體驗到種植的樂趣。

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