政和白茶(第2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊豐 著

圖書標籤:

• 白茶
• 政和白茶
• 茶葉
• 茶文化
• 福建茶
• 傳統茶
• 茶藝
• 飲茶
• 茶葉品種
• 第二版

店鋪： 墨林閣圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109234086

商品編碼：29305204653

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-11-01

基本信息

書名：政和白茶(第2版)

定價：68.00元

作者：楊豐

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787109234086

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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白茶作為中國的六大茶類之一，是一種非常珍稀的茶類，全世界隻有中國福建齣産，政和白茶堪稱世界白茶之祖，近年來全國掀起“白茶熱”，市場亟需一本全麵描述政和白茶的專業圖書。《政和白茶（第2版）》從曆史學、地理學、生物學、物理學、化學、美學等各個全麵描述政和白茶，行文質樸，圖文並茂，雅俗共賞，是一本關於政和白茶的百科全書。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《政和白茶（第2版）》是一本深入探究中國白茶核心品類——政和白茶的百科全書式著作。本書並非對一款具體茶葉産品的介紹，而是一部關於政和白茶的文化、曆史、工藝、品質、市場乃至未來發展全景式梳理。它旨在為讀者提供一個關於政和白茶的全麵、立體、深入的認知框架，無論是資深茶人、行業從業者，還是對中國茶文化充滿好奇的愛好者，都能從中獲得寶貴的知識與啓發。 第一部分：政和白茶的根脈溯源——曆史與地域的交響 本書開篇即追溯政和白茶的源頭活水。我們將穿越曆史的長河，探尋白茶這一古老茶類的萌芽與演變，重點聚焦政和地區與白茶的不解之緣。從古籍的零星記載，到民間口耳相傳的傳說，本書將努力還原政和白茶從無到有的曆史圖景。我們將深入研究政和縣獨特的地理環境，包括其適宜茶樹生長的氣候條件（如常年溫和濕潤的氣候、充沛的降雨量、適宜的海拔高度）、土壤構成（如富含礦物質的紅壤、微酸性的土壤特性）以及獨特的山場資源。這些得天獨厚的自然稟賦，是孕育優質政和白茶的基石。 此外，本書還將探討政和地區曆史上與茶相關的社會經濟活動，包括古代的茶馬古道、茶葉貿易的興衰、以及地方政府對茶葉産業的政策影響。我們會考察不同曆史時期，政和白茶在區域乃至全國茶葉版圖中的地位和影響力。通過對曆史文獻、考古發現以及相關專傢的考證，力求呈現一個真實可信、脈絡清晰的政和白茶曆史發展軌跡。 第二部分：政和白茶的靈魂塑造——工藝的精雕細琢 白茶的獨特魅力在於其“不炒不揉”的製作工藝，而政和白茶的製作，則在此基礎上，融入瞭更深層次的地域特色與匠心傳承。本部分將詳細解析政和白茶的經典製作工藝，從采摘標準、萎凋、乾燥等關鍵環節，深入剖析每一個步驟的科學原理和技術要領。 采摘：我們將詳細描述適宜采摘的白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等不同等級的政和白茶的鮮葉標準，包括芽葉的嫩度、大小、色澤，以及采摘的時間、方式等。我們將探究不同季節、不同山場的鮮葉在品質上的差異，以及采摘過程中需要注意的細節，如何最大程度地保留茶葉的天然物質。 萎凋：萎凋是白茶製作中最核心的環節之一，它直接影響著茶葉的香氣和滋味。本書將深入剖析政和地區萎凋的特點，包括室內萎凋和室外萎凋的優缺點，不同萎凋方式（如靜置萎凋、輕微攤晾、通風萎凋）的工藝流程和關鍵控製點。我們將解析萎凋過程中茶葉內含物（如茶多酚、氨基酸、芳香物質）的變化規律，以及如何通過精細的萎凋控製，達到理想的品質目標。 乾燥：乾燥是固定白茶品質、賦予其穩定性的重要步驟。本書將詳細介紹政和白茶常用的乾燥方式，如自然晾乾、烘乾等，並深入探討不同乾燥方式對茶葉色澤、香氣、滋味和耐泡度的影響。我們將解析乾燥過程中溫度、濕度、風力等環境因素的控製要點，以及如何通過科學的乾燥，最大程度地減少內含物的損失，保留茶葉的活性。 此外，本書還將探討政和白茶製作過程中可能齣現的各種變化和挑戰，以及不同製茶流派和傳承人在工藝上的創新與堅守。我們將采訪經驗豐富的政和白茶製茶師，記錄他們的經驗之談和獨到見解，展現政和白茶工藝的博大精深。 第三部分：政和白茶的品質密碼——鑒賞與品評 一款優質的政和白茶，其品質錶現是多維度的。本部分將為讀者提供一套係統性的鑒賞與品評方法，幫助讀者從感官上全麵認識和評估政和白茶的優劣。 乾茶審評：我們將詳細指導讀者如何審評政和白茶的乾茶外形，包括其色澤（如銀白、翠綠、黛綠、紅褐）、勻整度、淨度、條索的形態（如肥壯、挺直、捲麯）以及白毫的豐茂程度。通過對不同等級白茶（如白毫銀針、白牡丹、壽眉）乾茶外形的細緻觀察，幫助讀者建立初步的品質認知。 茶湯審評：在審評茶湯時，我們將引導讀者從茶湯的色澤（如橙黃、杏黃、紅亮）、清澈度、香氣（如毫香、蜜香、花香、陳香）、滋味（如鮮爽、醇厚、甘甜、迴甘）、以及葉底（如嫩綠、勻整、有光澤）等多個維度進行評估。我們將解析不同工藝、不同季節、不同山場政和白茶在茶湯上的典型特徵。 品飲方法：本書將提供科學的品飲方法，包括衝泡用水的選擇、水溫的控製、投茶量、衝泡時間、以及如何通過多次衝泡來感受茶湯的變化。我們將強調品飲政和白茶時，應注重其“鮮爽”、“甘甜”、“醇厚”等獨特的口感特徵，以及其“毫香”的細膩變化。 品質通論：在總結部分，我們將對政和白茶的品質進行宏觀的解讀，探討影響其品質的關鍵因素，如鮮葉原料、製作工藝、儲存條件等。我們將對不同等級、不同年份的政和白茶的品質特點進行對比分析，幫助讀者形成更成熟的品鑒能力。 第四部分：政和白茶的價值光譜——健康、文化與市場 政和白茶的價值，不僅體現在其獨特的風味和醇厚的口感，更蘊含著深厚的健康價值、豐富的文化內涵以及廣闊的市場前景。 健康價值：本書將係統梳理政和白茶在健康方麵的研究成果。我們將引用科學研究、民間經驗和傳統醫學的觀點，探討政和白茶中豐富的茶多酚、氨基酸、維生素等營養成分。我們將解讀白茶的抗氧化、抗炎、降血壓、降血糖、提高免疫力等潛在健康益處，並警示一些不科學的宣傳，力求呈現一個客觀、科學的健康價值認知。 文化內涵：政和白茶是中華茶文化的重要組成部分。本書將深入挖掘政和白茶背後所承載的文化意義，包括其與文人雅士的情感連接、在傳統節日和民俗活動中的地位、以及其所代錶的“淡泊寜靜”、“自然天成”的東方哲學思想。我們將探討政和白茶在現代社會中，如何傳承與創新，煥發新的文化生命力。 市場洞察：本書將對政和白茶的當前市場狀況進行深入分析，包括其市場定位、消費者群體、品牌建設、營銷策略以及麵臨的機遇與挑戰。我們將關注國內外政和白茶市場的消費趨勢，探討如何提升政和白茶的品牌影響力和市場競爭力。同時，本書也將對政和白茶的未來發展趨勢進行前瞻性預測，包括可持續發展、精深加工、文化旅遊融閤等多個方麵。 第五部分：政和白茶的未來展望——創新與發展 本書的最後一章，將聚焦政和白茶的未來。我們將探討在日益變化的時代背景下，政和白茶如何實現創新與可持續發展。 科技賦能：本書將探討如何運用現代科技手段，提升政和白茶的生産效率、品質控製和産品研發。例如，在育種、栽培、采摘、加工、檢測等環節引入智能化、信息化技術。 品牌升級：我們將分析政和白茶在品牌塑造方麵的潛力和方嚮，如何通過故事講述、文化營銷、設計創新等手段，打造更具吸引力的品牌形象。 可持續發展：本書將強調政和白茶産業的可持續發展理念，包括生態環境保護、資源節約、綠色生産以及對當地經濟社會發展的貢獻。 國際化視野：我們將探討政和白茶如何更好地走嚮國際市場，滿足不同國傢和地區消費者的需求，並傳播中華茶文化。 《政和白茶（第2版）》力求以嚴謹的學術態度，豐富的史料支撐，深入的田野調查，以及生動翔實的文字，為讀者呈現一本真正能夠幫助大傢理解、欣賞並喜愛政和白茶的權威讀物。本書不僅是一部關於茶葉的知識匯編，更是一次對中國傳統文化精髓的深入探索，一次對自然饋贈與人文智慧的贊美。

評分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》這本書，為我打開瞭一個關於“品味”的全新世界。我一直認為自己是一個懂得品茶的人，但在讀瞭這本書之後，我纔意識到之前的我隻是“飲茶”，而非真正意義上的“品味”。書中對於政和白茶品飲細節的刻畫，極具感染力。它不僅僅是描述茶湯的顔色、香氣和滋味，更是引導讀者去感受品飲過程中的心境變化。我仿佛能感受到，在寒冷的鼕日，一杯溫熱的政和白茶帶來的暖意；在炎炎的夏日，一杯清涼的政和白茶帶來的舒暢。它讓我意識到，品味一杯茶，是一種與自己對話的過程，是一種與自然連接的方式。書中對不同泡法對茶湯風味影響的詳細對比，更是讓我受益匪淺。我曾按照書中的方法嘗試瞭不同的泡茶方式，驚喜地發現，同一款政和白茶，在不同的衝泡下，竟然能呈現齣如此多樣的風味。這讓我對泡茶這項“小技藝”有瞭全新的認識，也讓我的品飲體驗變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》這本書，帶給我一種難以言喻的感動。它不僅僅是一本關於茶葉的著作，更像是一部描繪中國茶人精神的史詩。我從中看到瞭茶農們世代相傳的堅守，看到瞭茶師們對技藝精益求精的追求，也看到瞭那些為中國茶文化傳播做齣貢獻的先行者們的努力。書中那些感人的故事，讓我對政和白茶背後的人文情懷有瞭更深的理解。我瞭解到，一片片白茶，不僅僅是農産品的積纍，更是無數茶人辛勤耕耘、奉獻青春的見證。它讓我意識到，我們今天能夠品嘗到如此優質的政和白茶，是前人無數汗水和智慧的結晶。這本書讓我對“傳承”二字有瞭更深刻的感悟，也讓我對中國傳統文化有瞭更強的認同感。在閱讀過程中，我數次被書中描繪的場景所打動，仿佛置身於那片孕育著政和白茶的土地上，與那些質樸而勤勞的茶人一同感受著茶的芬芳與生命的律動。

評分☆☆☆☆☆

初讀《政和白茶(第2版)》，我便被一種前所未有的細緻與宏大所摺服。這本書並非僅僅羅列政和白茶的品種和風味，而是將它置於更廣闊的曆史文化語境中進行審視。作者對政和白茶起源的追溯，如同考古學傢般嚴謹，深入到每一個曆史節點的細微之處，讓我對這個古老茶類的發展軌跡有瞭顛覆性的認知。我原以為，僅僅是某一個朝代、某一個地域的偶然産物，卻在書中讀到瞭它如何隨著時代的變遷、政治的起伏、文化的交流，而逐漸演變、成熟。書中對於政和白茶製作技藝的闡述，更是讓我驚嘆於古人的智慧和匠心。從采摘的時機、萎凋的程度，到乾燥的溫度、儲存的方式，每一個環節都充滿瞭科學的邏輯和對自然的敬畏。我曾嘗試過在傢中復刻一些簡單的製茶步驟，但即便如此，也深感其中的不易。這本書讓我明白，每一片政和白茶的背後，都凝聚著無數茶農的汗水、經驗和對完美的執著追求。它不僅僅是一項技藝，更是一種傳承，一種將自然精華升華為藝術的過程。閱讀的過程中，我時常會停下來，想象著那些畫麵：清晨，茶農們帶著露珠采摘嫩芽，午後，陽光在晾曬場上灑下金黃，夜晚，茶師們細心地照料著每一堆白茶……這種沉浸式的閱讀體驗，讓我對政和白茶的感情愈發深厚。

評分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》這本書，在我眼中，是一場關於味蕾的史詩。它不僅僅是介紹政和白茶，更是帶領我進行瞭一場穿越時空的味覺探險。我一直以來都對白茶情有獨鍾，但總覺得對政和白茶的認知停留在錶麵。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它用極其生動的語言，描繪瞭政和白茶不同年份、不同等級的口感差異。我仿佛能嘗到新茶的清爽鮮甜，也能品齣老白茶的醇厚甘甜，甚至能感受到其中蘊含的歲月沉澱齣的獨特陳香。書中對於政和白茶風味形成原因的分析，更是讓我大開眼界。從土壤的微量元素，到空氣的濕度、溫度，再到茶葉本身的內含物質，每一個細微的因素都對最終的口感産生瞭深遠的影響。它讓我明白，品飲一杯政和白茶，絕非簡單的“好喝”二字可以概括，而是一門精深的科學與藝術的結閤。我尤其喜歡書中分享的一些品鑒技巧，例如如何通過觀湯色、聞香氣、品滋味來判斷茶葉的品質。這些方法簡單易學，卻能極大地提升品飲的樂趣。自從讀瞭這本書，我開始更加有意識地去感受和體會每一杯政和白茶的獨特之處，我的品飲體驗也因此變得更加豐富和深刻。

評分☆☆☆☆☆

我之所以對《政和白茶(第2版)》愛不釋手，很大程度上是因為它提供瞭一種全新的視角來看待我所熟知的飲品。我一直認為自己對茶葉有一定的瞭解，但閱讀此書後，我纔意識到自己之前的認知是多麼的淺薄。本書深入探討瞭政和白茶的化學成分與健康益處之間的聯係，這對我來說是一個全新的領域。我曾聽說過茶葉的保健作用，但從未如此係統地瞭解過。書中運用大量科學數據和研究成果，詳細闡述瞭政和白茶中的茶多酚、氨基酸等成分是如何對人體産生積極影響的，例如抗氧化、降血脂、提高免疫力等等。它不僅僅是泛泛而談，而是提供瞭具體的科學依據，讓我對政和白茶的健康價值有瞭更清晰、更科學的認識。我開始意識到，品飲政和白茶，不僅僅是為瞭享受它的美味，更是對自身健康的一種投資。這本書讓我更加理性地看待飲茶這件事，也促使我更加關注健康生活方式的養成。它不僅僅是一本關於茶葉的書，更是一本關於健康生活方式的指南。

評分☆☆☆☆☆

政和白茶，一個如詩如畫的名字，承載著我對中國傳統飲茶文化深沉的嚮往。初次翻開這本《政和白茶(第2版)》，我的心便被一種古老而寜靜的氣息所籠罩。它不僅僅是一本書，更像是一扇窗，透過這扇窗，我得以窺見政和白茶那悠久的曆史脈絡、獨特的製作工藝以及深厚的文化底蘊。書中的文字，如潺潺流水，細膩而富有張力，將那些沉睡在歲月中的故事娓娓道來。我仿佛能聞到那淡淡的茶香，感受到那溫潤的茶湯在舌尖流淌的曼妙滋味。從古籍中的零星記載，到現代的嚴謹考證，這本書似乎將關於政和白茶的一切都梳理得井井有條。它不像某些過於學術的書籍那樣讓人望而卻步，而是用一種充滿人情味的方式，引導著讀者一步步走進白茶的世界。我尤其喜歡書中對政和白茶産地環境的描繪，那山巒疊翠、雲霧繚繞的畫麵，讓人不禁神往。我開始理解，為什麼政和白茶能擁有如此獨特的風味，原來是山川靈秀之氣賦予瞭它生命。這本書讓我意識到，品飲政和白茶，不僅僅是對一種飲品的享受，更是一種對自然、對人文、對生活方式的感悟。它讓我開始思考，在快節奏的現代生活中，如何纔能找到那片屬於自己的寜靜之地，如何纔能在品味一杯茶的過程中，尋迴內心的平和與安詳。政和白茶，這個名字，從此在我心中烙下瞭深深的印記。

評分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》這本書，以其深厚的學術底蘊和親民的敘述風格，徹底徵服瞭我。我曾嘗試閱讀過一些關於茶葉的專業書籍，但往往因為語言過於晦澀而難以堅持。這本書則截然不同，它在保證學術嚴謹性的同時，也充滿瞭文學色彩。作者的文字功底可見一斑，他將那些復雜的茶學理論，化作瞭生動的故事和形象的比喻，讓我輕鬆理解。我尤其喜歡書中對政和白茶“慢”哲學的闡述。它不僅僅是關於製作工藝上的“慢”，更是關於一種生活態度的“慢”。在現代社會，我們似乎都在追求速度和效率，而政和白茶，則教會我如何放慢腳步，去感受生活中的美好。書中關於政和白茶儲存方式的探討，也讓我印象深刻。它告訴我，好的茶葉需要時間和耐心的沉澱，就像人生一樣，也需要經曆歲月的打磨，纔能散發齣迷人的光彩。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種精神的啓迪，它讓我對生活有瞭新的感悟和思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書《政和白茶(第2版)》，是一本打開我全新認知世界的鑰匙。在閱讀之前，我對政和白茶的認識，僅限於“一種白茶”而已。然而，本書的齣現，則如同給我揭開瞭神秘的麵紗，讓我窺見瞭一個龐大而精深的領域。它不僅僅是關於茶葉本身，更深入地探討瞭政和白茶背後的文化、經濟乃至社會因素。我驚喜地發現，政和白茶的發展史，竟然與中國的對外貿易、茶馬古道、甚至殖民曆史都有著韆絲萬縷的聯係。書中的曆史文獻引用和考古發現，都為這些論述提供瞭有力的支撐，讓我不禁感嘆，一片小小的茶葉，竟承載著如此厚重的曆史信息。它讓我認識到，政和白茶不僅僅是一種商品，更是一種文化符號，一種連接過去與現在的橋梁。書中對政和白茶在不同曆史時期社會地位和價值的分析，讓我對中國的社會變遷有瞭更深刻的理解。我開始思考，在信息爆炸的今天，我們如何纔能更好地傳承和發揚這些寶貴的文化遺産。這本書也讓我意識到，對於許多我們習以為常的事物，背後可能都隱藏著不為人知的豐富內涵，值得我們去深入挖掘和探索。

評分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》這本書，帶給我一種前所未有的沉浸式閱讀體驗。我並非茶行業內人士，但通過這本書，我仿佛親身經曆瞭一場關於政和白茶的探索之旅。書中對於政和白茶種植過程的細緻描寫，讓我對茶樹的生長環境、氣候條件、土壤類型等有瞭直觀的認識。我仿佛能感受到春日裏嫩芽初生的喜悅，也能體會到夏日裏烈日下的辛勞，更能理解鞦日裏收獲的滿足。它讓我明白，一片優質的白茶，是需要經過怎樣的耐心與嗬護纔能孕育而齣。書中的插圖和照片，更是極大地增強瞭我的理解和感受，那些精美的圖片，將政和茶山的風光、茶農勞作的身影、以及茶葉製作的場景都栩栩如生地展現在我眼前，仿佛觸手可及。我尤其喜歡書中對不同采摘季節的白茶風味差異的對比分析，這讓我對“時令”在茶葉品質中的重要性有瞭更深刻的理解。它讓我意識到，品味政和白茶，也需要順應天時，感受不同季節賦予茶葉的獨特韻味。這本書，真正讓我從一個旁觀者，變成瞭一個對此充滿好奇和敬意的探索者。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《政和白茶(第2版)》的過程，就像是在品鑒一杯陳年的老白茶，越品越有味道。這本書的魅力在於其內容的豐富性和結構的多樣性。它不僅僅是對政和白茶的單一維度介紹，而是從多個角度對其進行瞭深入的剖析。我既能從中瞭解到政和白茶的地理標誌保護，也能學習到它的市場營銷策略。書中對政和白茶品牌建設和國際化推廣的案例分析，讓我看到瞭中國傳統茶産業如何走嚮世界。這讓我倍感振奮，也對中國茶的未來充滿瞭信心。它讓我意識到，政和白茶不僅僅是一種地方特色産品，更可以成為一張響亮的國傢名片。書中也提及瞭一些麵臨的挑戰和機遇，這使得整本書的內容更加真實和立體。它不像某些宣傳冊那樣一味地誇贊，而是兼具瞭批判性和前瞻性。這本書讓我對政和白茶有瞭更全麵的認識，也讓我對中國茶産業的發展有瞭更深刻的理解。