政和白茶(第2版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨丰 著

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• 茶叶品种
• 第二版

店铺： 墨林阁图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109234086

商品编码：29305204653

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

基本信息

书名：政和白茶(第2版)

定价：68.00元

作者：杨丰

出版社：中国农业出版社

出版日期：2017-11-01

ISBN：9787109234086

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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白茶作为中国的六大茶类之一，是一种非常珍稀的茶类，全世界只有中国福建出产，政和白茶堪称世界白茶之祖，近年来全国掀起“白茶热”，市场亟需一本全面描述政和白茶的专业图书。《政和白茶（第2版）》从历史学、地理学、生物学、物理学、化学、美学等各个全面描述政和白茶，行文质朴，图文并茂，雅俗共赏，是一本关于政和白茶的百科全书。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《政和白茶（第2版）》是一本深入探究中国白茶核心品类——政和白茶的百科全书式著作。本书并非对一款具体茶叶产品的介绍，而是一部关于政和白茶的文化、历史、工艺、品质、市场乃至未来发展全景式梳理。它旨在为读者提供一个关于政和白茶的全面、立体、深入的认知框架，无论是资深茶人、行业从业者，还是对中国茶文化充满好奇的爱好者，都能从中获得宝贵的知识与启发。 第一部分：政和白茶的根脉溯源——历史与地域的交响 本书开篇即追溯政和白茶的源头活水。我们将穿越历史的长河，探寻白茶这一古老茶类的萌芽与演变，重点聚焦政和地区与白茶的不解之缘。从古籍的零星记载，到民间口耳相传的传说，本书将努力还原政和白茶从无到有的历史图景。我们将深入研究政和县独特的地理环境，包括其适宜茶树生长的气候条件（如常年温和湿润的气候、充沛的降雨量、适宜的海拔高度）、土壤构成（如富含矿物质的红壤、微酸性的土壤特性）以及独特的山场资源。这些得天独厚的自然禀赋，是孕育优质政和白茶的基石。 此外，本书还将探讨政和地区历史上与茶相关的社会经济活动，包括古代的茶马古道、茶叶贸易的兴衰、以及地方政府对茶叶产业的政策影响。我们会考察不同历史时期，政和白茶在区域乃至全国茶叶版图中的地位和影响力。通过对历史文献、考古发现以及相关专家的考证，力求呈现一个真实可信、脉络清晰的政和白茶历史发展轨迹。 第二部分：政和白茶的灵魂塑造——工艺的精雕细琢 白茶的独特魅力在于其“不炒不揉”的制作工艺，而政和白茶的制作，则在此基础上，融入了更深层次的地域特色与匠心传承。本部分将详细解析政和白茶的经典制作工艺，从采摘标准、萎凋、干燥等关键环节，深入剖析每一个步骤的科学原理和技术要领。 采摘：我们将详细描述适宜采摘的白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等不同等级的政和白茶的鲜叶标准，包括芽叶的嫩度、大小、色泽，以及采摘的时间、方式等。我们将探究不同季节、不同山场的鲜叶在品质上的差异，以及采摘过程中需要注意的细节，如何最大程度地保留茶叶的天然物质。 萎凋：萎凋是白茶制作中最核心的环节之一，它直接影响着茶叶的香气和滋味。本书将深入剖析政和地区萎凋的特点，包括室内萎凋和室外萎凋的优缺点，不同萎凋方式（如静置萎凋、轻微摊晾、通风萎凋）的工艺流程和关键控制点。我们将解析萎凋过程中茶叶内含物（如茶多酚、氨基酸、芳香物质）的变化规律，以及如何通过精细的萎凋控制，达到理想的品质目标。 干燥：干燥是固定白茶品质、赋予其稳定性的重要步骤。本书将详细介绍政和白茶常用的干燥方式，如自然晾干、烘干等，并深入探讨不同干燥方式对茶叶色泽、香气、滋味和耐泡度的影响。我们将解析干燥过程中温度、湿度、风力等环境因素的控制要点，以及如何通过科学的干燥，最大程度地减少内含物的损失，保留茶叶的活性。 此外，本书还将探讨政和白茶制作过程中可能出现的各种变化和挑战，以及不同制茶流派和传承人在工艺上的创新与坚守。我们将采访经验丰富的政和白茶制茶师，记录他们的经验之谈和独到见解，展现政和白茶工艺的博大精深。 第三部分：政和白茶的品质密码——鉴赏与品评 一款优质的政和白茶，其品质表现是多维度的。本部分将为读者提供一套系统性的鉴赏与品评方法，帮助读者从感官上全面认识和评估政和白茶的优劣。 干茶审评：我们将详细指导读者如何审评政和白茶的干茶外形，包括其色泽（如银白、翠绿、黛绿、红褐）、匀整度、净度、条索的形态（如肥壮、挺直、卷曲）以及白毫的丰茂程度。通过对不同等级白茶（如白毫银针、白牡丹、寿眉）干茶外形的细致观察，帮助读者建立初步的品质认知。 茶汤审评：在审评茶汤时，我们将引导读者从茶汤的色泽（如橙黄、杏黄、红亮）、清澈度、香气（如毫香、蜜香、花香、陈香）、滋味（如鲜爽、醇厚、甘甜、回甘）、以及叶底（如嫩绿、匀整、有光泽）等多个维度进行评估。我们将解析不同工艺、不同季节、不同山场政和白茶在茶汤上的典型特征。 品饮方法：本书将提供科学的品饮方法，包括冲泡用水的选择、水温的控制、投茶量、冲泡时间、以及如何通过多次冲泡来感受茶汤的变化。我们将强调品饮政和白茶时，应注重其“鲜爽”、“甘甜”、“醇厚”等独特的口感特征，以及其“毫香”的细腻变化。 品质通论：在总结部分，我们将对政和白茶的品质进行宏观的解读，探讨影响其品质的关键因素，如鲜叶原料、制作工艺、储存条件等。我们将对不同等级、不同年份的政和白茶的品质特点进行对比分析，帮助读者形成更成熟的品鉴能力。 第四部分：政和白茶的价值光谱——健康、文化与市场 政和白茶的价值，不仅体现在其独特的风味和醇厚的口感，更蕴含着深厚的健康价值、丰富的文化内涵以及广阔的市场前景。 健康价值：本书将系统梳理政和白茶在健康方面的研究成果。我们将引用科学研究、民间经验和传统医学的观点，探讨政和白茶中丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分。我们将解读白茶的抗氧化、抗炎、降血压、降血糖、提高免疫力等潜在健康益处，并警示一些不科学的宣传，力求呈现一个客观、科学的健康价值认知。 文化内涵：政和白茶是中华茶文化的重要组成部分。本书将深入挖掘政和白茶背后所承载的文化意义，包括其与文人雅士的情感连接、在传统节日和民俗活动中的地位、以及其所代表的“淡泊宁静”、“自然天成”的东方哲学思想。我们将探讨政和白茶在现代社会中，如何传承与创新，焕发新的文化生命力。 市场洞察：本书将对政和白茶的当前市场状况进行深入分析，包括其市场定位、消费者群体、品牌建设、营销策略以及面临的机遇与挑战。我们将关注国内外政和白茶市场的消费趋势，探讨如何提升政和白茶的品牌影响力和市场竞争力。同时，本书也将对政和白茶的未来发展趋势进行前瞻性预测，包括可持续发展、精深加工、文化旅游融合等多个方面。 第五部分：政和白茶的未来展望——创新与发展 本书的最后一章，将聚焦政和白茶的未来。我们将探讨在日益变化的时代背景下，政和白茶如何实现创新与可持续发展。 科技赋能：本书将探讨如何运用现代科技手段，提升政和白茶的生产效率、品质控制和产品研发。例如，在育种、栽培、采摘、加工、检测等环节引入智能化、信息化技术。 品牌升级：我们将分析政和白茶在品牌塑造方面的潜力和方向，如何通过故事讲述、文化营销、设计创新等手段，打造更具吸引力的品牌形象。 可持续发展：本书将强调政和白茶产业的可持续发展理念，包括生态环境保护、资源节约、绿色生产以及对当地经济社会发展的贡献。 国际化视野：我们将探讨政和白茶如何更好地走向国际市场，满足不同国家和地区消费者的需求，并传播中华茶文化。 《政和白茶（第2版）》力求以严谨的学术态度，丰富的史料支撑，深入的田野调查，以及生动翔实的文字，为读者呈现一本真正能够帮助大家理解、欣赏并喜爱政和白茶的权威读物。本书不仅是一部关于茶叶的知识汇编，更是一次对中国传统文化精髓的深入探索，一次对自然馈赠与人文智慧的赞美。

评分☆☆☆☆☆

这本书《政和白茶(第2版)》，是一本打开我全新认知世界的钥匙。在阅读之前，我对政和白茶的认识，仅限于“一种白茶”而已。然而，本书的出现，则如同给我揭开了神秘的面纱，让我窥见了一个庞大而精深的领域。它不仅仅是关于茶叶本身，更深入地探讨了政和白茶背后的文化、经济乃至社会因素。我惊喜地发现，政和白茶的发展史，竟然与中国的对外贸易、茶马古道、甚至殖民历史都有着千丝万缕的联系。书中的历史文献引用和考古发现，都为这些论述提供了有力的支撑，让我不禁感叹，一片小小的茶叶，竟承载着如此厚重的历史信息。它让我认识到，政和白茶不仅仅是一种商品，更是一种文化符号，一种连接过去与现在的桥梁。书中对政和白茶在不同历史时期社会地位和价值的分析，让我对中国的社会变迁有了更深刻的理解。我开始思考，在信息爆炸的今天，我们如何才能更好地传承和发扬这些宝贵的文化遗产。这本书也让我意识到，对于许多我们习以为常的事物，背后可能都隐藏着不为人知的丰富内涵，值得我们去深入挖掘和探索。

评分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》这本书，带给我一种难以言喻的感动。它不仅仅是一本关于茶叶的著作，更像是一部描绘中国茶人精神的史诗。我从中看到了茶农们世代相传的坚守，看到了茶师们对技艺精益求精的追求，也看到了那些为中国茶文化传播做出贡献的先行者们的努力。书中那些感人的故事，让我对政和白茶背后的人文情怀有了更深的理解。我了解到，一片片白茶，不仅仅是农产品的积累，更是无数茶人辛勤耕耘、奉献青春的见证。它让我意识到，我们今天能够品尝到如此优质的政和白茶，是前人无数汗水和智慧的结晶。这本书让我对“传承”二字有了更深刻的感悟，也让我对中国传统文化有了更强的认同感。在阅读过程中，我数次被书中描绘的场景所打动，仿佛置身于那片孕育着政和白茶的土地上，与那些质朴而勤劳的茶人一同感受着茶的芬芳与生命的律动。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对《政和白茶(第2版)》爱不释手，很大程度上是因为它提供了一种全新的视角来看待我所熟知的饮品。我一直认为自己对茶叶有一定的了解，但阅读此书后，我才意识到自己之前的认知是多么的浅薄。本书深入探讨了政和白茶的化学成分与健康益处之间的联系，这对我来说是一个全新的领域。我曾听说过茶叶的保健作用，但从未如此系统地了解过。书中运用大量科学数据和研究成果，详细阐述了政和白茶中的茶多酚、氨基酸等成分是如何对人体产生积极影响的，例如抗氧化、降血脂、提高免疫力等等。它不仅仅是泛泛而谈，而是提供了具体的科学依据，让我对政和白茶的健康价值有了更清晰、更科学的认识。我开始意识到，品饮政和白茶，不仅仅是为了享受它的美味，更是对自身健康的一种投资。这本书让我更加理性地看待饮茶这件事，也促使我更加关注健康生活方式的养成。它不仅仅是一本关于茶叶的书，更是一本关于健康生活方式的指南。

评分☆☆☆☆☆

政和白茶，一个如诗如画的名字，承载着我对中国传统饮茶文化深沉的向往。初次翻开这本《政和白茶(第2版)》，我的心便被一种古老而宁静的气息所笼罩。它不仅仅是一本书，更像是一扇窗，透过这扇窗，我得以窥见政和白茶那悠久的历史脉络、独特的制作工艺以及深厚的文化底蕴。书中的文字，如潺潺流水，细腻而富有张力，将那些沉睡在岁月中的故事娓娓道来。我仿佛能闻到那淡淡的茶香，感受到那温润的茶汤在舌尖流淌的曼妙滋味。从古籍中的零星记载，到现代的严谨考证，这本书似乎将关于政和白茶的一切都梳理得井井有条。它不像某些过于学术的书籍那样让人望而却步，而是用一种充满人情味的方式，引导着读者一步步走进白茶的世界。我尤其喜欢书中对政和白茶产地环境的描绘，那山峦叠翠、云雾缭绕的画面，让人不禁神往。我开始理解，为什么政和白茶能拥有如此独特的风味，原来是山川灵秀之气赋予了它生命。这本书让我意识到，品饮政和白茶，不仅仅是对一种饮品的享受，更是一种对自然、对人文、对生活方式的感悟。它让我开始思考，在快节奏的现代生活中，如何才能找到那片属于自己的宁静之地，如何才能在品味一杯茶的过程中，寻回内心的平和与安详。政和白茶，这个名字，从此在我心中烙下了深深的印记。

评分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》这本书，为我打开了一个关于“品味”的全新世界。我一直认为自己是一个懂得品茶的人，但在读了这本书之后，我才意识到之前的我只是“饮茶”，而非真正意义上的“品味”。书中对于政和白茶品饮细节的刻画，极具感染力。它不仅仅是描述茶汤的颜色、香气和滋味，更是引导读者去感受品饮过程中的心境变化。我仿佛能感受到，在寒冷的冬日，一杯温热的政和白茶带来的暖意；在炎炎的夏日，一杯清凉的政和白茶带来的舒畅。它让我意识到，品味一杯茶，是一种与自己对话的过程，是一种与自然连接的方式。书中对不同泡法对茶汤风味影响的详细对比，更是让我受益匪浅。我曾按照书中的方法尝试了不同的泡茶方式，惊喜地发现，同一款政和白茶，在不同的冲泡下，竟然能呈现出如此多样的风味。这让我对泡茶这项“小技艺”有了全新的认识，也让我的品饮体验变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》这本书，在我眼中，是一场关于味蕾的史诗。它不仅仅是介绍政和白茶，更是带领我进行了一场穿越时空的味觉探险。我一直以来都对白茶情有独钟，但总觉得对政和白茶的认知停留在表面。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它用极其生动的语言，描绘了政和白茶不同年份、不同等级的口感差异。我仿佛能尝到新茶的清爽鲜甜，也能品出老白茶的醇厚甘甜，甚至能感受到其中蕴含的岁月沉淀出的独特陈香。书中对于政和白茶风味形成原因的分析，更是让我大开眼界。从土壤的微量元素，到空气的湿度、温度，再到茶叶本身的内含物质，每一个细微的因素都对最终的口感产生了深远的影响。它让我明白，品饮一杯政和白茶，绝非简单的“好喝”二字可以概括，而是一门精深的科学与艺术的结合。我尤其喜欢书中分享的一些品鉴技巧，例如如何通过观汤色、闻香气、品滋味来判断茶叶的品质。这些方法简单易学，却能极大地提升品饮的乐趣。自从读了这本书，我开始更加有意识地去感受和体会每一杯政和白茶的独特之处，我的品饮体验也因此变得更加丰富和深刻。

评分☆☆☆☆☆

初读《政和白茶(第2版)》，我便被一种前所未有的细致与宏大所折服。这本书并非仅仅罗列政和白茶的品种和风味，而是将它置于更广阔的历史文化语境中进行审视。作者对政和白茶起源的追溯，如同考古学家般严谨，深入到每一个历史节点的细微之处，让我对这个古老茶类的发展轨迹有了颠覆性的认知。我原以为，仅仅是某一个朝代、某一个地域的偶然产物，却在书中读到了它如何随着时代的变迁、政治的起伏、文化的交流，而逐渐演变、成熟。书中对于政和白茶制作技艺的阐述，更是让我惊叹于古人的智慧和匠心。从采摘的时机、萎凋的程度，到干燥的温度、储存的方式，每一个环节都充满了科学的逻辑和对自然的敬畏。我曾尝试过在家中复刻一些简单的制茶步骤，但即便如此，也深感其中的不易。这本书让我明白，每一片政和白茶的背后，都凝聚着无数茶农的汗水、经验和对完美的执着追求。它不仅仅是一项技艺，更是一种传承，一种将自然精华升华为艺术的过程。阅读的过程中，我时常会停下来，想象着那些画面：清晨，茶农们带着露珠采摘嫩芽，午后，阳光在晾晒场上洒下金黄，夜晚，茶师们细心地照料着每一堆白茶……这种沉浸式的阅读体验，让我对政和白茶的感情愈发深厚。

评分☆☆☆☆☆

阅读《政和白茶(第2版)》的过程，就像是在品鉴一杯陈年的老白茶，越品越有味道。这本书的魅力在于其内容的丰富性和结构的多样性。它不仅仅是对政和白茶的单一维度介绍，而是从多个角度对其进行了深入的剖析。我既能从中了解到政和白茶的地理标志保护，也能学习到它的市场营销策略。书中对政和白茶品牌建设和国际化推广的案例分析，让我看到了中国传统茶产业如何走向世界。这让我倍感振奋，也对中国茶的未来充满了信心。它让我意识到，政和白茶不仅仅是一种地方特色产品，更可以成为一张响亮的国家名片。书中也提及了一些面临的挑战和机遇，这使得整本书的内容更加真实和立体。它不像某些宣传册那样一味地夸赞，而是兼具了批判性和前瞻性。这本书让我对政和白茶有了更全面的认识，也让我对中国茶产业的发展有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》这本书，带给我一种前所未有的沉浸式阅读体验。我并非茶行业内人士，但通过这本书，我仿佛亲身经历了一场关于政和白茶的探索之旅。书中对于政和白茶种植过程的细致描写，让我对茶树的生长环境、气候条件、土壤类型等有了直观的认识。我仿佛能感受到春日里嫩芽初生的喜悦，也能体会到夏日里烈日下的辛劳，更能理解秋日里收获的满足。它让我明白，一片优质的白茶，是需要经过怎样的耐心与呵护才能孕育而出。书中的插图和照片，更是极大地增强了我的理解和感受，那些精美的图片，将政和茶山的风光、茶农劳作的身影、以及茶叶制作的场景都栩栩如生地展现在我眼前，仿佛触手可及。我尤其喜欢书中对不同采摘季节的白茶风味差异的对比分析，这让我对“时令”在茶叶品质中的重要性有了更深刻的理解。它让我意识到，品味政和白茶，也需要顺应天时，感受不同季节赋予茶叶的独特韵味。这本书，真正让我从一个旁观者，变成了一个对此充满好奇和敬意的探索者。

评分☆☆☆☆☆

《政和白茶(第2版)》这本书，以其深厚的学术底蕴和亲民的叙述风格，彻底征服了我。我曾尝试阅读过一些关于茶叶的专业书籍，但往往因为语言过于晦涩而难以坚持。这本书则截然不同，它在保证学术严谨性的同时，也充满了文学色彩。作者的文字功底可见一斑，他将那些复杂的茶学理论，化作了生动的故事和形象的比喻，让我轻松理解。我尤其喜欢书中对政和白茶“慢”哲学的阐述。它不仅仅是关于制作工艺上的“慢”，更是关于一种生活态度的“慢”。在现代社会，我们似乎都在追求速度和效率，而政和白茶，则教会我如何放慢脚步，去感受生活中的美好。书中关于政和白茶储存方式的探讨，也让我印象深刻。它告诉我，好的茶叶需要时间和耐心的沉淀，就像人生一样，也需要经历岁月的打磨，才能散发出迷人的光彩。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种精神的启迪，它让我对生活有了新的感悟和思考。