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杨思班陈元良 著

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• 红茶
• 工夫茶
• 茶叶
• 茶文化
• 饮茶
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• 传统茶
• 越红
• 茶艺
• 美食

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 浙江工商大学出版社

ISBN：9787517826330

商品编码：29658964770

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-04-01

内容介绍
《越红工夫茶》以生动淳朴的语言讲述了诸暨红茶的发展历程。书稿从成立于1917年的永义茶栈讲起，再到越红工夫茶诞生的时代背景、发展过程中取得的辉煌成绩和遭遇的惨痛教训，*后到近来越红工夫茶在市场上的复兴，时间横跨百年，讲述中见真情。

关联推荐
本书涉及人物众多，他们大都是越红工夫茶发展历程中的见证者或参与者。他们在叙述中展kai了对往事的追忆，理清越红工夫茶的来龙去脉，更是表露出了1种为越红工夫茶的发展尽个人之力的高尚情操，读来令人感动、敬佩。1个茶叶*牌的命运也同我们的人生1样沉沉浮浮，处于低谷时要积*思索、寻求转型升集，站在高位时又该如何自处呢？&xbsp;
目录
改革kai放后的诸暨茶业20世纪80年代的诸暨茶业转型升集中的诸暨茶业1份茶叶产销文件的接力传递扁形茶炒制技术在诸暨推广 *二章 &xbsp;越红工夫·香飘五洲 在市场经济舞台上的越红工夫1951年诸暨成为全省“绿改红”示范区20世纪60年代建设的白米湾茶场“工匠精神”的时代价值20世纪80年代越红工夫重返guo际市场从“审评”到“点评”补齐红茶加工中的共性短板永不消失的踪迹 &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp;越红博物馆 &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp;&xbsp;第三章 &xbsp;风云际会·各具轩轾 为茶产业转型升集插上科技翅膀存续现-在与昨天脉络的茶叶技术服务队伍红茶烘干机研制成功茶叶科技工作者的摇篮弘扬茶人精神，献身茶叶事业留在茶山上的脚印为诸暨茶叶事业尽责担*依依茶山情鸡冠山上飘茶香青春泪洒茶园中我在东方红茶场任场长我在诸暨茶厂工作过20世纪80年代我在牌头区农业技术推广站工作弥留在工作日记中的茶香第四章 &xbsp;传承历史·创新发展 中guo茶德诸暨茶人俱乐部种茶人与喝茶人的话中guo义乌文博会中的“梅兰竹菊”有机茶是实施茶产品绿色营销的必由之路在万里茶道复兴中唤醒越红 &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp;弘扬在指尖上的茶文化 &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp; &xbsp;九、飘香在茶杯里的“工匠”精神 &xbsp;

越红工夫茶：一杯红茶的深情叙事 越红工夫茶，这四个字本身便承载着一段穿越时空的醇厚故事。它不仅仅是一款茶叶的名字，更是一种地域的印记，一种匠心的传承，一种生活的态度。本书将带您深入探寻这杯蕴含深情的红茶背后，那段鲜为人知却又充满魅力的历史、文化与人文情怀。 第一章：孕育红颜的土地——越红工夫的地理溯源 越红工夫茶的诞生，离不开那片得天独厚的土地。本书将从地理学的角度，细致描绘越红工夫茶核心产区，例如浙江省西南部的山区，那里崇山峻岭，云雾缭绕，气候温和湿润，昼夜温差大。正是这样的自然环境，孕育出了越红工夫茶独特的品质。我们会深入分析这些地理特征如何影响茶树的生长，如何赋予茶叶独特的香气和滋味。 山脉与地形的馈赠： 详细介绍越红工夫茶主要分布的山脉，如幕阜山脉、大洪山余脉等。分析其地势起伏、土壤构成（例如富含腐殖质的红壤、黄壤）如何为茶树提供充足的养分和排水良好的生长环境。 气候的诗意： 探究当地的季风气候特点，包括年平均气温、降水量、湿度以及日照时数。重点阐述云雾对茶叶品质的影响，例如云雾能够减弱光照强度，促进茶多酚的转化，减少苦涩物质的生成，同时有助于保持茶叶的嫩绿和鲜爽。 水系的滋养： 描绘孕育越红工夫的溪流、河流，分析其水质的纯净度，以及它们如何为茶树提供生命之源。 生态的平衡： 介绍产区内丰富的生物多样性，包括当地特有的动植物，它们如何共同构成一个健康的生态系统，从而为有机茶的生长奠定基础。 第二章：时光的沉淀——越红工夫的百年传承 越红工夫茶并非一蹴而就，它的发展历经漫长的岁月，凝聚了无数茶人的智慧与汗水。本书将追溯越红工夫茶的历史脉络，从早期的手工制作，到近代工艺的改进，再到现代化的发展，层层剥茧，展现其鲜活的生命力。 史海钩沉： 挖掘关于越红工夫茶最早的文献记载，考证其起源的时代背景和早期形态。我们将探讨在不同历史时期，越红工夫茶是如何被生产、贸易和消费的。 工艺的演变： 细致讲解越红工夫茶制作工艺的关键步骤，例如萎凋、揉捻、发酵、干燥等。重点描述其在传承过程中，如何保留了传统手工的精髓，又如何吸纳了现代科技的优点，从而实现品质的稳定与提升。我们将深入分析每一个工艺环节对茶叶最终品质的影响。 大师的足迹： 介绍那些在越红工夫茶发展史上留下深刻印记的制茶大师，他们的技艺、经验和创新精神，如何推动了越红工夫茶的繁荣。 时代的印记： 探讨越红工夫茶在不同历史时期，如晚清、民国、新中国成立后，所扮演的角色和面临的挑战，以及它如何适应时代的变迁，并在市场中焕发新的生机。 第三章：一杯红颜的韵味——越红工夫的品质解析 越红工夫茶之所以能赢得众多茶客的青睐，离不开其独特的品质特征。本书将从感官品鉴和科学分析的角度，全面解析越红工夫茶的魅力所在。 观其形，品其色： 详细描述越红工夫茶的外形特征，包括干茶的条索、色泽（例如乌润、带金毫）、匀整度等。再深入描绘冲泡后的茶汤颜色，例如红艳明亮，或橙黄透亮，以及叶底的色泽和舒展度。 闻其香，辨其味： 细致描绘越红工夫茶的香气类型，例如是否带有花果香、蜜糖香、麦芽香或地域特有的香韵。深入剖析其滋味的特点，例如是否醇厚、甘润、鲜爽，苦涩度如何，以及回甘的持久度。 微观的奥秘： 结合科学的分析方法，例如茶叶内含物分析，揭示越红工夫茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱等化学成分的含量和比例，以及它们如何共同作用，形成其独特的风味。 品质的保障： 探讨越红工夫茶的评定标准和分级体系，以及如何通过严格的质量控制，确保每一批茶叶都能达到高品质的要求。 第四章：文化的浸润——越红工夫的生活哲学 一杯越红工夫茶，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化符号，一种生活方式的体现。本书将从文化学的角度，探索越红工夫茶所蕴含的深厚文化底蕴。 茶与人文： 描绘越红工夫茶在当地民俗、节日庆典、家庭聚会中所扮演的角色。探讨茶与当地人民的情感连接，以及茶如何成为连接亲情、友情的重要媒介。 诗词与艺术： 搜集和整理历代文人墨客赞美越红工夫茶的诗词、散文，以及与越红工夫茶相关的绘画、书法等艺术作品，展现茶在文学艺术中的独特魅力。 健康与养生： 探讨越红工夫茶的保健功效，例如提神醒脑、暖胃养胃、抗氧化等，以及它在中国传统养生文化中的地位。 现代的演绎： 观察越红工夫茶在现代生活中的新变化，例如与其他食材的搭配、茶艺的创新表演，以及它如何与时尚、旅游等产业相结合，焕发新的活力。 第五章：舌尖上的中国——越红工夫的地域名片 越红工夫茶作为中国红茶家族的重要成员，它所代表的不仅仅是某个品牌，更是中国茶文化的杰出代表。本书将以越红工夫茶为切入点，展现中国红茶的多元魅力以及其在全球茶市场中的地位。 红茶的家族： 将越红工夫茶与其他中国知名红茶（如祁门红茶、滇红）进行对比分析，突出其独特性和优势。 全球的足迹： 追溯越红工夫茶的海外贸易历史，以及它如何在国际市场上获得认可和赞誉。 传承与创新： 探讨越红工夫茶在当代如何结合绿色、有机、可持续发展的理念，打造更具竞争力的品牌形象。 一杯茶的未来： 展望越红工夫茶的未来发展趋势，包括技术创新、市场拓展、文化传播等方面，以及它如何继续为中国茶走向世界贡献力量。 《越红工夫茶》不仅仅是一部关于茶叶的书，更是一部关于土地、历史、文化、匠心与生活的故事集。它邀请您一同品味一杯醇厚的红茶，感受其背后流淌的深情与智慧，体验那份来自中国大地的质朴与芬芳。

评分☆☆☆☆☆

拿到《越红工夫茶》这本书，说实话，我一开始并没有抱太大的期待，毕竟市面上关于茶的书籍琳琅满目，要从中脱颖而出实属不易。但翻开第一页，那股淡淡的油墨香便勾起了我的一些回忆，仿佛将我拉回了某个夏日的午后，我坐在老家的院子里，看着奶奶慢悠悠地泡上一壶茶，那种宁静而美好的时光。这本书的开篇，似乎就带着这样一种温暖的怀旧感。我尤其喜欢作者对一些细节的描绘，比如采茶时晨露在茶叶上的晶莹，炒茶时锅中的热气腾腾，以及最后茶叶在水中舒展时那曼妙的身姿。这些文字，并非仅仅是枯燥的工艺介绍，而是充满了生命力和情感的注入，让我仿佛能亲身感受到制茶的每一个环节。而且，作者在叙述过程中，穿插了许多关于越红工夫茶的历史渊源和文化传承的故事，这些故事并非是生硬地堆砌史料，而是如同涓涓细流，自然而然地融入到整个叙事中，让我对这片茶叶的了解，从“是什么”上升到了“为什么”和“怎么来的”，更加深入和立体。这本书给我的第一印象，就是它不仅仅是一本关于茶叶的书，更是一本关于时光、关于匠心、关于情感的记录。

评分☆☆☆☆☆

这本《越红工夫茶》给我的感觉，与其说是一部严谨的学术著作，不如说是一场精心策划的味蕾探险。作者在介绍越红工夫茶的品鉴方法时，完全打破了我以往对品茶的刻板印象。他没有上来就讲什么“色、香、味、形”的套话，而是引导读者从更感性的角度去感受。比如，描述茶汤的色泽时，他用了“琥珀流光”、“红宝石般温润”这样的词汇，一下子就让我想到了那些在阳光下闪耀的宝石，充满了生命力。而对于香气的捕捉，更是细腻入微，从初闻的鲜爽，到杯底的回甘，再到喉间的余韵，作者用了一种非常诗意的方式来解读，让我仿佛置身于一个香气的万花筒中，每一种香气都带着不同的故事和情绪。最让我惊喜的是，作者还联系了很多日常的食材和景物来比喻茶的滋味，比如“雨后初霁的泥土芬芳”、“夏日午后微醺的果香”，这些比喻非常贴切，一下子就拉近了茶与生活的距离，让我这个对茶研究不深的人，也能通过这些生动的联想，更好地理解和体会越红工夫茶的独特风味。这本书的品鉴部分，更像是一堂生动有趣的品鉴课，让我对如何品味一杯好茶有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

《越红工夫茶》这本书，给我最大的感受就是它的“接地气”和“烟火气”。在这个信息爆炸的时代，很多关于传统文化的书籍，往往会给人一种高高在上的感觉，或者过于学术化，让人望而却步。但这本书完全不同，它用一种非常亲切、平和的语言，讲述了一个关于茶的故事。作者在书中分享了一些关于越红工夫茶的日常应用和生活方式，让我觉得，这不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度的体现。比如，他提到如何在不同的季节选择不同的越红工夫茶，如何根据不同的场合来冲泡，甚至还穿插了一些关于茶与养生的简单方法。这些内容，并非是生硬的科普，而是充满了生活智慧，让我觉得，我可以轻松地将这些知识融入到自己的日常生活中。书中还穿插了一些关于越红工夫茶产区风土人情的描绘，那些淳朴的民风、美丽的乡村景色，都为这本书增添了一份独特的人文魅力。读这本书，就像是走进了一个充满人情味的小镇，与当地的人们一起，品味一杯热气腾腾的越红工夫茶，感受那份朴实而美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本好的书，应该能够带给我一些新的思考，而《越红工夫茶》恰恰做到了这一点。除了对越红工夫茶历史、工艺、品鉴的深入介绍，这本书更让我看到了传统工艺在现代社会中所面临的挑战和机遇。作者在书中，并没有回避当下许多传统行业所存在的困境，比如年轻人对传统手艺的兴趣下降，或者市场竞争的压力等。但他并没有因此而显得悲观，而是积极地探讨了越红工夫茶如何在保持传统精髓的同时，融入现代化的理念和技术，以适应新的市场需求。我尤其欣赏作者对于“创新”的理解，他认为创新并非是全盘否定过去，而是建立在对传统深刻理解基础上的适时调整和发展。书中提到的一些关于越红工夫茶品牌化、国际化发展的思路，让我觉得非常有启发性。这本书不仅仅是关于一种茶叶的介绍，更是一次关于传统文化如何在新时代焕发生机的深度思考。它让我明白，即使是看似古老的技艺，只要我们用心去挖掘和传承，并辅以创新的思维，依然能够焕发出强大的生命力，继续在新时代书写属于自己的篇章。

评分☆☆☆☆☆

读《越红工夫茶》的过程，更像是在经历一场心灵的洗礼。我一直以为，对于这样一种历史悠久的传统工艺，书里大概会充斥着各种枯燥的生产流程和技术参数。然而，这本书却给我带来了完全意想不到的惊喜。作者在讲述制作工艺时，并非简单地列举步骤，而是将每一个环节都赋予了人文关怀。他描绘了制茶师傅们在日复一日的劳作中，如何将汗水和智慧倾注于茶叶之中，如何传承着祖辈的经验和技艺。我尤其被打动的是，书中关于“萎凋”和“发酵”的章节，作者用一种近乎哲学的笔触，去探讨茶叶在这些过程中的“生长”与“蜕变”。他写道，萎凋并非简单的失水，而是茶叶在与空气的温柔对话中，逐渐释放内敛的香气；发酵更像是一种生命的沉淀，是微生物在默默地工作，将青涩的叶子转化为醇厚的滋味。这些描述，让我对茶叶的制作过程有了更深层次的理解，也让我对那些默默耕耘的制茶人充满了敬意。这本书让我意识到，每一片越红工夫茶的背后，都凝聚着无数人的心血和对自然的敬畏，这份匠心精神，才是最打动人心的力量。