一定要喝的滋补汤羹 9787536698246 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《健康餐桌》编委会 著

图书标签:

• 食谱
• 养生
• 滋补
• 汤羹
• 健康饮食
• 家常菜
• 中医养生
• 营养
• 烹饪
• 美食

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 重庆出版集体 ， 重庆出版社

ISBN：9787536698246

商品编码：29670056098

包装：平装

出版时间：2008-07-01

基本信息

书名:一定要喝的滋补汤羹

定价：13.80元

售价：9.4元,便宜4.4元,折扣68

作者:《健康餐桌》编委会

出版社：重庆出版集体，重庆出版社

出版日期：2008-07-01

ISBN：9787536698246

字数：

页码：95

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

滋补营养新概念，好学易做巧煲汤。营养保健功效强，全家爱美味汤。

内容提要

《一定要喝的滋补汤羹》讲述了当您开始厌烦了单调的主食、油腻的菜肴时，不妨做一道汤羹来调节一下胃口，同时改变一下心情！汤羹不仅可以增进食欲、补充体液，还有防病、抗病的功效，营养价值及食疗功效颇高，而且极易被人体吸收。汤羹水分多且软嫩润滑，有利于肠胃的调养，尤其适合老幼体弱者食用。餐桌上搭配一道营养汤羹，一定可以让您的饮食更合理，身体更健康。

目录

作者介绍

文摘

序言

Part 01 滋补养生肉汤羹
畜肉·禽肉
莲藕排骨汤
黄豆排骨蔬菜汤
白果排骨汤
木瓜猪骨花生汤
紫菜玉米眉豆汤
五味人参猪脑汤
双菇肉丝羹
肉丝豆腐羹
花旗参无花果瘦肉汤
玉米香菇大骨汤
菠菜猪血汤
玉竹心肺汤
玉米须猪肚汤
牛肉鸡蛋羹
辣味牛肉土豆汤
牛肉口蘑雪豆汤
清炖牛筋汤
牛百叶萝卜汤
莲藕红枣牛骨汤
萝卜羊肉汤
羊肉山药青豆汤
羊肝菠菜羹
芦笋南瓜乌鸡汤
桂圆枸杞鸡汤
西兰花鸡汤
莼菜鸡丝羹
首乌当归鸡汤
菠萝苦瓜鸡汤
栗子煲老鸭汤
水产海鲜
香菇鲫鱼汤
冬瓜鲫鱼汤　
萝卜缨鲜鱼汤
鳝鱼鸡丝汤
红豆鲤鱼白果汤
鲢鱼头汤
鱼块豆腐汤
泡菜鱼片汤
鱼羊鲜汤
鲈鱼浓汤
菊花鱼片汤
枸杞鲈鱼汤
木瓜鲜鱼汤
翡翠米汤鱼片
黄豆墨鱼汤
鲜贝冬瓜汤
宋嫂鱼羹
红苋菜鱼羹
沙茶鱿鱼羹
银鱼杜仲汤
文蛤豆腐汤
文蛤玉兰汤　
什锦海鲜汤
蛎黄白菜汤
三丝虾仁汤
章鱼瘦肉汤
竹笋海蜇汤
柠檬蟹肉汤
蛤蜊鸡汤
冬瓜虾仁汤
鲜虾豆苗羹
酸菜泥鳅汤
蒜香牡蛎汤
海带干贝汤
扇贝豆腐汤
红枣海参汤
豆豉陈皮炖扇贝
咖喱海鲜汤
海味浓汤
娃娃菜
姜汁蚌肉汤
雪里蕻黄鱼汤
芙蓉海鲜羹
蟹粉豆腐羹　
蜇头瓜皮汤
保健汤羹男女有别
Part 02 营养保健素汤羹
时令蔬菜
番茄鸡蛋汤
苦瓜豆腐汤
蚕豆雪菜汤
竹荪黄瓜汤
南瓜西米羹
毛豆丝瓜汤
土豆菠菜汤
山药玉米浓汤
芦笋清汤
山楂玉米须汤
番茄土豆汤
粉丝萝卜汤
白萝卜海带汤
山药豆腐汤　
茯苓豆腐汤
鸡蛋豆腐羹
黄花菜豆腐汤
莴笋叶豆腐羹
青菜豆腐茄片汤
意大利蔬菜汤
栗子白菜汤
蛋花空心菜清汤
白菜豆腐汤
咸蛋芥菜汤
海带黄豆百合汤
海带木耳菜汤
西兰花浓汤
豆腐丝韭菜汤
姜韭牛奶羹
核桃冬瓜薏米汤
莲藕黑豆汤
苦瓜山药干贝汤
四季豆西兰花汤
淡菜苘蒿汤
红枣芹
菜汤
番茄白果羹
清肝芦荟什锦汤
南瓜绿豆汤
苋莱鲜笋汤
霸王花冬瓜汤
芋头丝瓜羹
百合芦笋汤
丝瓜蛋花汤
乡野风味羹
马齿苋绿豆汤
香芋芡实薏米汤
四宝素汤
酸辣汤
黄豆芽紫菜汤
北芪红枣双豆汤
红豆冬瓜汤
莲藕山药汤
营养菇菌
冬菇葫芦汤
香菇莼莱汤
香菇冬瓜汤
双耳萝卜汤
冬瓜香菇海带汤
香菇红枣汤
鲜蘑丝瓜汤
奶油蘑菇浓汤
豆花蘑菇银耳汤
海带猴头菇汤
黄芪猴头菇汤
凤尾菇豆芽汤
竹荪木耳汤
菌子韭黄汤
粉丝香菇蛋汤
让汤羹营养加倍
Part 03 清润美味甜汤羹
清新水果
特色甜汤羹
Part 01 滋补养生肉汤羹
畜肉·禽肉
水产海鲜
Part 02 营养保健素汤羹
时令蔬菜
营养菇菌
Part 03 清润美味甜汤羹
清新水果
特色甜汤羹
附录

药食同源，健康相伴：探寻古法今方，滋养身心 自古以来，中国人就深谙“药食同源”的智慧，将食物的滋养功效与疾病的预防调理融为一体。在快节奏的现代生活中，人们对健康的需求日益增长，更加渴望通过温和有效的方式，调养身体，提升免疫力，焕发内在活力。“滋补汤羹”作为中华饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的养生理念，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是滋养身心的良药。 本书并非仅仅罗列简单的食谱，而是旨在带领读者踏上一段深入探索滋补汤羹的旅程。我们追溯古老的智慧，挖掘蕴含其中的养生精髓，并结合现代营养学的理念，将传统的食材与烹饪技法进行创新与升华。在这里，您将发现，一碗看似普通的汤羹，如何能够成为调理身体、改善亚健康状态、乃至对抗疾病的有力武器。 一、 洞悉滋补之道：从食材本源到养生原理 理解滋补汤羹的精髓，首先需要从食材的本源入手。本书将深入剖析各种常用滋补食材的药用价值与营养成分。我们将详细介绍： 温热性食材： 如姜、葱、蒜、辣椒、肉桂、八角等，它们能温中散寒，促进血液循环，尤其适合体质虚寒、易感冒者。我们会讲解它们具体的温补原理，以及在不同汤羹中的应用方式。 凉润性食材： 如梨、银耳、百合、莲子、绿豆等，它们能清热解毒，滋阴润肺，适用于阴虚火旺、口干舌燥、肺热咳嗽等症状。我们将探讨其清润的机理，以及如何巧妙地融入汤羹，达到润而不腻的功效。 平补性食材： 如山药、芡实、红枣、枸杞、玉米、小米等，它们性味平和，老少皆宜，具有健脾益气、补血养颜、延缓衰老等作用。我们会重点介绍它们的健脾胃、益气血等功效，以及如何通过搭配，最大限度地发挥其滋补效果。 珍贵滋补品： 如燕窝、花胶、鲍鱼、海参、虫草、人参等，它们虽然价格不菲，但具有极高的营养价值和独特的滋补功效，适用于体质极度虚弱、大病初愈或需要长期调养者。我们会详细介绍这些食材的来源、品质鉴别以及科学的进补方法，强调“适量”、“对症”的重要性，避免盲目进补。 在了解食材的基础上，我们将进一步阐述滋补汤羹的养生原理。这不仅仅是简单的“以形补形”，而是遵循中医的辨证施治原则，结合食物的性味归经，达到“扶正祛邪”、“阴阳平衡”的境界。例如，我们将解释为何某些食材组合能够有效补血，某些组合又能够疏肝理气，以及不同体质（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、食滞等）应如何选择合适的汤羹进行调理。 二、 实用滋补方案：针对不同需求的全方位指南 掌握了食材与原理，我们便能根据自身的具体需求，灵活运用滋补汤羹。本书将提供一系列精心设计的滋补方案，涵盖了从日常保健到特殊时期的调理，力求满足不同人群的健康需求。 四季养生汤羹： 春生夏长，秋收冬藏。我们将根据不同季节的气候特点和人体生理变化，推荐相应的养生汤羹。 春季： 侧重于疏肝理气，补益脾胃，促进生发之气。例如，介绍以青菜、豆芽、鱼肉等为主，搭配少许辛温调料的汤羹。 夏季： 侧重于清热解暑，健脾祛湿。例如，推荐以绿豆、薏米、冬瓜、丝瓜等为主，清淡爽口的汤羹。 秋季： 侧重于滋阴润燥，健脾益肺。例如，介绍以银耳、莲藕、梨、百合等为主，具有润肺止咳功效的汤羹。 冬季： 侧重于温补阳气，御寒养肾。例如，推荐以羊肉、牛肉、鸡肉、各类根茎类蔬菜等为主，热量充足、暖身暖胃的汤羹。 针对性健康调理： 针对常见的健康问题，本书提供详细的解决方案。 体质虚弱与精力不足： 推荐以补气养血为主题的汤羹，如八珍汤、十全大补汤的改良版，或以鸡、鸽、猪肚等为主要食材的汤羹。 睡眠质量不佳与心烦易怒： 介绍以宁心安神、疏肝解郁为目的的汤羹，如莲子百合羹、酸枣仁桂圆汤等。 消化不良与食欲不振： 推荐以健脾开胃、助消化的汤羹，如山药排骨汤、萝卜丝鸡汤等。 呼吸系统不适（咳嗽、痰多）： 提供以润肺止咳、化痰平喘为功效的汤羹，如川贝雪梨汤、杏仁炖雪梨等。 肌肤暗沉与缺乏光泽： 介绍以活血养颜、滋润肌肤为重点的汤羹，如当归红枣枸杞鸡汤、阿胶炖品等。 特殊人群调养： 针对女性经期、孕期、产后，以及中老年人、儿童等特殊群体的生理特点，提供专属的滋补方案，强调科学进补，循序渐进。 现代生活压力下的减压与调适： 现代人面临巨大的精神压力，而许多身体问题也源于情绪的长期压抑。我们将探讨如何通过温和的食疗，调和情志，舒缓压力，改善情绪，如介绍具有安神作用的食材，以及如何通过汤羹的烹饪过程本身，达到一种放松与治愈。 三、 烹饪艺术与创新：让滋补不再是负担 我们深知，“滋补”二字有时会给人留下“费时费力”、“味道古怪”的印象。因此，本书在保证滋补效果的前提下，着重强调烹饪的艺术性与现代感，让滋补汤羹成为一种愉悦的享受。 经典与创新并存： 在保留传统经典汤羹做法的基础上，我们会注入新的创意。例如，将西式食材（如三文鱼、芦笋）与传统中式滋补食材巧妙结合，或是在传统汤羹中加入香草、香料等，提升风味，使其更符合现代人的口味。 简便高效的烹饪技巧： 针对忙碌的现代人，我们将分享更多快速、便捷的烹饪技巧。例如，介绍电炖锅、高压锅等现代厨具在制作汤羹中的妙用，以及如何进行食材的预处理，节省烹饪时间。 视觉与味觉的双重盛宴： 一道好的汤羹，不仅要美味，也要赏心悦目。我们将提供精美的图片，展示汤羹的诱人色泽和丰富配料，激发读者的烹饪热情。同时，也会提供一些摆盘和装饰的建议，让您在家也能做出媲美餐厅的滋补汤羹。 食材搭配的智慧： 许多滋补功效的发挥，依赖于食材的科学搭配。我们将深入浅出地讲解“十八反”、“十九畏”等中医禁忌，以及如何通过“君臣佐使”的原则，组合出相辅相成、效果倍增的汤羹。例如，介绍鸡汤搭配不同的药材，可以达到不同的滋补功效。 打破“药味”的刻板印象： 我们会重点介绍如何通过调整配料、烹饪时间以及加入一些天然的调味品，如香菇、海带、紫菜等，来改善汤羹的口感，使其更加鲜美可口，即使是不习惯中药味道的人，也能乐于接受。 四、 养生观念的升华：从“治已病”到“治未病” 本书的最终目标，是帮助读者建立一种积极主动的养生观，将滋补汤羹融入日常生活，实现“治未病”的最高境界。 听懂身体的声音： 我们鼓励读者关注身体发出的信号，了解自身体质，学会倾听身体的需求，从而选择最适合自己的滋补方式。 滋补的科学性与适度性： 强调滋补并非越多越好，而在于“适量”、“对症”和“持之以恒”。我们将引导读者避免盲目跟风，科学进补。 全方位的健康管理： 滋补汤羹只是健康生活的一部分。我们将适时地提及，均衡饮食、规律作息、适度运动、良好心态等，才是健康长寿的基石。汤羹是助力，而非全部。 通过阅读本书，您将不仅仅掌握制作美味滋补汤羹的技能，更将深入理解中国传统养生文化的精髓，学会如何科学、有效地利用大自然赋予我们的馈赠，滋养身心，远离疾病，拥抱健康美好的生活。这不仅是一本食谱，更是一本关于如何爱护自己、关爱家人的健康生活指南。愿每一碗用心熬制的汤羹，都能为您带来温暖、安宁与活力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期伏案工作的上班族，颈椎酸痛、腰肌劳损、精神疲惫几乎成了我生活的常态。传统的中医养生理论我有所了解，知道食补的重要性，但具体如何通过饮食来调理，我却一窍不通。这本《一定要喝的滋补汤羹》，封面传递出的那种温暖、宁静的感觉，让我觉得它可能蕴含着一种古老的智慧，能够帮助我改善身体状况。我特别希望能在这本书里找到一些能够缓解我疲劳、提升精力的汤羹，最好是那些操作简单，不需要花费太多时间和精力就能完成的。比如，有没有那种可以用电炖锅预约，早上起来就能喝的？或者，有没有一些快速煮制，但在办公室也能完成的？我还在想，书里会不会介绍一些容易被忽视但营养价值极高的食材，通过巧妙的搭配，让它们发挥出最大的滋补功效。我多么希望这本书能成为我忙碌生活中的一道“解药”，让我不仅仅是填饱肚子，更是通过每一碗精心熬制的汤羹，来滋养身体，重拾活力。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房不仅仅是烹饪食物的地方，更是传递爱和关怀的场所。尤其是为家人准备滋补的汤羹，这份心意和温暖，是任何物质都无法替代的。这本《一定要喝的滋补汤羹》，从它的命名来看，就充满了一种“用心”的味道。我期待它能提供一些适合全家老少、四季皆宜的滋补汤羹，让每一个家庭成员都能从中受益。比如，针对孩子成长发育的汤羹，能帮助增强免疫力的汤羹，还有能帮助长辈延缓衰老的汤羹。我还在想，书里会不会有一些关于如何根据季节变化来调整汤羹的食谱，比如春季的养肝汤，夏季的清热汤，秋季的润肺汤，冬季的温补汤。我希望这本书能够成为我送给家人的一份健康礼物，让我能用一碗碗热腾腾的汤羹，来表达我对他们的爱，也让他们在享受美味的同时，拥有一个健康的体魄。这不仅仅是一本书，更是我对家庭健康生活方式的一种美好憧憬。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪的热爱，更多的是源于对健康生活方式的追求。我坚信，美味与健康是可以兼得的，而滋补汤羹，无疑是这种理念的最佳载体。这本《一定要喝的滋补汤羹》，从书名就透着一种“必须拥有”的吸引力，仿佛它承载着一种不可或缺的生活智慧。我非常期待书中能够出现那些看似朴实无华，却蕴含着深厚滋补功效的传统老汤，比如经典的乌鸡汤、排骨汤，但又希望能有更深入的解读，解释它们的滋补原理和适用人群。同时，我也希望这本书能够引领我探索一些创新的汤羹做法，将现代的烹饪技巧与古老的养生理念相结合，创造出既符合当代人口味，又具有卓越滋补效果的新式汤羹。如果书里还能附带一些关于食材的选购技巧、储存方法，以及不同部位的营养价值分析，那就再完美不过了。我希望通过这本书，能够真正掌握如何利用汤羹来调养身体，让健康的滋味渗透到生活的每一个角落，成为一种自然而然的生活习惯。

评分☆☆☆☆☆

我最近对食疗养生这个领域产生了浓厚的兴趣，总觉得药补不如食补，而汤羹作为一种非常好的滋补形式，自然成了我关注的焦点。市面上关于汤羹的书籍不少，但我总觉得要么过于专业，要么过于普通，很难找到一本真正既有深度又不失实用性的。这本《一定要喝的滋补汤羹》，光听名字就觉得很有分量，仿佛里面藏着祖辈流传下来的秘方，又或是融合了现代科学的养生理念。我尤其好奇它会不会涵盖一些针对女性经期调养、产后恢复，或是男性补肾益气等不同需求的汤羹，毕竟现代人的身体状况越来越多样化。如果书里还能包含一些关于食材搭配的禁忌和宜忌，以及不同烹饪方式对营养成分的影响，那真的就是一本集大成了。我还设想，这本书的排版设计应该会很清晰，步骤说明会非常详尽，配图也一定是高质量的，这样才能真正帮助读者像烹饪一道艺术品一样，去制作每一碗汤羹。我真的非常期待能从这本书中获得宝贵的知识，让滋补不再是件难事，而是变成一种享受生活的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本《一定要喝的滋补汤羹》的书封设计非常吸引人，温暖的配色和诱人的食材图片，一下子就勾起了我下厨的欲望。我一直对养生滋补很感兴趣，但又苦于没有系统的知识和实用的食谱。看到这本书的标题，我立刻觉得这就是我一直在寻找的！想象一下，在寒冷的冬日，或者身体感到疲惫的时候，能喝上一碗热腾腾、香气四溢的滋补汤羹，那该是多么惬意和治愈的事情啊！我期待着书里能介绍一些简单易学、食材常见，但又能真正起到滋补功效的汤羹。尤其是那些能针对不同体质、不同季节调整的食谱，这对我来说太重要了。我平时工作比较忙，所以太复杂的烹饪过程我可能不太适合，希望这本书里能有一些快手汤羹，让我也能轻松在家享受到健康美味。我还在想，这本书会不会有一些关于汤羹背后的小故事，或者食材的营养价值的详细介绍，那样就更棒了，不仅能学到怎么做，还能了解为什么这样做，知其然也知其所以然。总之，这本书给我一种非常亲切和实用的感觉，相信它会成为我厨房里的新宠，让我和家人都能喝出健康和好气色。