一定要喝的滋補湯羹 9787536698246 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《健康餐桌》編委會 著

圖書標籤:

• 食譜
• 養生
• 滋補
• 湯羹
• 健康飲食
• 傢常菜
• 中醫養生
• 營養
• 烹飪
• 美食

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 重慶齣版集體 ， 重慶齣版社

ISBN：9787536698246

商品編碼：29670056098

包裝：平裝

齣版時間：2008-07-01

基本信息

書名:一定要喝的滋補湯羹

定價：13.80元

售價：9.4元,便宜4.4元,摺扣68

作者:《健康餐桌》編委會

齣版社：重慶齣版集體，重慶齣版社

齣版日期：2008-07-01

ISBN：9787536698246

字數：

頁碼：95

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

滋補營養新概念，好學易做巧煲湯。營養保健功效強，全傢愛美味湯。

內容提要

《一定要喝的滋補湯羹》講述瞭當您開始厭煩瞭單調的主食、油膩的菜肴時，不妨做一道湯羹來調節一下胃口，同時改變一下心情！湯羹不僅可以增進食欲、補充體液，還有防病、抗病的功效，營養價值及食療功效頗高，而且極易被人體吸收。湯羹水分多且軟嫩潤滑，有利於腸胃的調養，尤其適閤老幼體弱者食用。餐桌上搭配一道營養湯羹，一定可以讓您的飲食更閤理，身體更健康。

目錄

作者介紹

文摘

序言

Part 01 滋補養生肉湯羹
畜肉·禽肉
蓮藕排骨湯
黃豆排骨蔬菜湯
白果排骨湯
木瓜豬骨花生湯
紫菜玉米眉豆湯
五味人參豬腦湯
雙菇肉絲羹
肉絲豆腐羹
花旗參無花果瘦肉湯
玉米香菇大骨湯
菠菜豬血湯
玉竹心肺湯
玉米須豬肚湯
牛肉雞蛋羹
辣味牛肉土豆湯
牛肉口蘑雪豆湯
清燉牛筋湯
牛百葉蘿蔔湯
蓮藕紅棗牛骨湯
蘿蔔羊肉湯
羊肉山藥青豆湯
羊肝菠菜羹
蘆筍南瓜烏雞湯
桂圓枸杞雞湯
西蘭花雞湯
蒓菜雞絲羹
首烏當歸雞湯
菠蘿苦瓜雞湯
栗子煲老鴨湯
水産海鮮
香菇鯽魚湯
鼕瓜鯽魚湯　
蘿蔔纓鮮魚湯
鱔魚雞絲湯
紅豆鯉魚白果湯
鰱魚頭湯
魚塊豆腐湯
泡菜魚片湯
魚羊鮮湯
鱸魚濃湯
菊花魚片湯
枸杞鱸魚湯
木瓜鮮魚湯
翡翠米湯魚片
黃豆墨魚湯
鮮貝鼕瓜湯
宋嫂魚羹
紅莧菜魚羹
沙茶魷魚羹
銀魚杜仲湯
文蛤豆腐湯
文蛤玉蘭湯　
什錦海鮮湯
蠣黃白菜湯
三絲蝦仁湯
章魚瘦肉湯
竹筍海蜇湯
檸檬蟹肉湯
蛤蜊雞湯
鼕瓜蝦仁湯
鮮蝦豆苗羹
酸菜泥鰍湯
蒜香牡蠣湯
海帶乾貝湯
扇貝豆腐湯
紅棗海參湯
豆豉陳皮燉扇貝
咖喱海鮮湯
海味濃湯
娃娃菜
薑汁蚌肉湯
雪裏蕻黃魚湯
芙蓉海鮮羹
蟹粉豆腐羹　
蜇頭瓜皮湯
保健湯羹男女有彆
Part 02 營養保健素湯羹
時令蔬菜
番茄雞蛋湯
苦瓜豆腐湯
蠶豆雪菜湯
竹蓀黃瓜湯
南瓜西米羹
毛豆絲瓜湯
土豆菠菜湯
山藥玉米濃湯
蘆筍清湯
山楂玉米須湯
番茄土豆湯
粉絲蘿蔔湯
白蘿蔔海帶湯
山藥豆腐湯　
茯苓豆腐湯
雞蛋豆腐羹
黃花菜豆腐湯
萵筍葉豆腐羹
青菜豆腐茄片湯
意大利蔬菜湯
栗子白菜湯
蛋花空心菜清湯
白菜豆腐湯
鹹蛋芥菜湯
海帶黃豆百閤湯
海帶木耳菜湯
西蘭花濃湯
豆腐絲韭菜湯
薑韭牛奶羹
核桃鼕瓜薏米湯
蓮藕黑豆湯
苦瓜山藥乾貝湯
四季豆西蘭花湯
淡菜檾蒿湯
紅棗芹
菜湯
番茄白果羹
清肝蘆薈什錦湯
南瓜綠豆湯
莧萊鮮筍湯
霸王花鼕瓜湯
芋頭絲瓜羹
百閤蘆筍湯
絲瓜蛋花湯
鄉野風味羹
馬齒莧綠豆湯
香芋芡實薏米湯
四寶素湯
酸辣湯
黃豆芽紫菜湯
北芪紅棗雙豆湯
紅豆鼕瓜湯
蓮藕山藥湯
營養菇菌
鼕菇葫蘆湯
香菇蒓萊湯
香菇鼕瓜湯
雙耳蘿蔔湯
鼕瓜香菇海帶湯
香菇紅棗湯
鮮蘑絲瓜湯
奶油蘑菇濃湯
豆花蘑菇銀耳湯
海帶猴頭菇湯
黃芪猴頭菇湯
鳳尾菇豆芽湯
竹蓀木耳湯
菌子韭黃湯
粉絲香菇蛋湯
讓湯羹營養加倍
Part 03 清潤美味甜湯羹
清新水果
特色甜湯羹
Part 01 滋補養生肉湯羹
畜肉·禽肉
水産海鮮
Part 02 營養保健素湯羹
時令蔬菜
營養菇菌
Part 03 清潤美味甜湯羹
清新水果
特色甜湯羹
附錄

藥食同源，健康相伴：探尋古法今方，滋養身心 自古以來，中國人就深諳“藥食同源”的智慧，將食物的滋養功效與疾病的預防調理融為一體。在快節奏的現代生活中，人們對健康的需求日益增長，更加渴望通過溫和有效的方式，調養身體，提升免疫力，煥發內在活力。“滋補湯羹”作為中華飲食文化的重要組成部分，承載著豐富的養生理念，它不僅是餐桌上的美味佳肴，更是滋養身心的良藥。 本書並非僅僅羅列簡單的食譜，而是旨在帶領讀者踏上一段深入探索滋補湯羹的旅程。我們追溯古老的智慧，挖掘蘊含其中的養生精髓，並結閤現代營養學的理念，將傳統的食材與烹飪技法進行創新與升華。在這裏，您將發現，一碗看似普通的湯羹，如何能夠成為調理身體、改善亞健康狀態、乃至對抗疾病的有力武器。 一、 洞悉滋補之道：從食材本源到養生原理 理解滋補湯羹的精髓，首先需要從食材的本源入手。本書將深入剖析各種常用滋補食材的藥用價值與營養成分。我們將詳細介紹： 溫熱性食材： 如薑、蔥、蒜、辣椒、肉桂、八角等，它們能溫中散寒，促進血液循環，尤其適閤體質虛寒、易感冒者。我們會講解它們具體的溫補原理，以及在不同湯羹中的應用方式。 涼潤性食材： 如梨、銀耳、百閤、蓮子、綠豆等，它們能清熱解毒，滋陰潤肺，適用於陰虛火旺、口乾舌燥、肺熱咳嗽等癥狀。我們將探討其清潤的機理，以及如何巧妙地融入湯羹，達到潤而不膩的功效。 平補性食材： 如山藥、芡實、紅棗、枸杞、玉米、小米等，它們性味平和，老少皆宜，具有健脾益氣、補血養顔、延緩衰老等作用。我們會重點介紹它們的健脾胃、益氣血等功效，以及如何通過搭配，最大限度地發揮其滋補效果。 珍貴滋補品： 如燕窩、花膠、鮑魚、海參、蟲草、人參等，它們雖然價格不菲，但具有極高的營養價值和獨特的滋補功效，適用於體質極度虛弱、大病初愈或需要長期調養者。我們會詳細介紹這些食材的來源、品質鑒彆以及科學的進補方法，強調“適量”、“對癥”的重要性，避免盲目進補。 在瞭解食材的基礎上，我們將進一步闡述滋補湯羹的養生原理。這不僅僅是簡單的“以形補形”，而是遵循中醫的辨證施治原則，結閤食物的性味歸經，達到“扶正祛邪”、“陰陽平衡”的境界。例如，我們將解釋為何某些食材組閤能夠有效補血，某些組閤又能夠疏肝理氣，以及不同體質（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、食滯等）應如何選擇閤適的湯羹進行調理。 二、 實用滋補方案：針對不同需求的全方位指南 掌握瞭食材與原理，我們便能根據自身的具體需求，靈活運用滋補湯羹。本書將提供一係列精心設計的滋補方案，涵蓋瞭從日常保健到特殊時期的調理，力求滿足不同人群的健康需求。 四季養生湯羹： 春生夏長，鞦收鼕藏。我們將根據不同季節的氣候特點和人體生理變化，推薦相應的養生湯羹。 春季： 側重於疏肝理氣，補益脾胃，促進生發之氣。例如，介紹以青菜、豆芽、魚肉等為主，搭配少許辛溫調料的湯羹。 夏季： 側重於清熱解暑，健脾祛濕。例如，推薦以綠豆、薏米、鼕瓜、絲瓜等為主，清淡爽口的湯羹。 鞦季： 側重於滋陰潤燥，健脾益肺。例如，介紹以銀耳、蓮藕、梨、百閤等為主，具有潤肺止咳功效的湯羹。 鼕季： 側重於溫補陽氣，禦寒養腎。例如，推薦以羊肉、牛肉、雞肉、各類根莖類蔬菜等為主，熱量充足、暖身暖胃的湯羹。 針對性健康調理： 針對常見的健康問題，本書提供詳細的解決方案。 體質虛弱與精力不足： 推薦以補氣養血為主題的湯羹，如八珍湯、十全大補湯的改良版，或以雞、鴿、豬肚等為主要食材的湯羹。 睡眠質量不佳與心煩易怒： 介紹以寜心安神、疏肝解鬱為目的的湯羹，如蓮子百閤羹、酸棗仁桂圓湯等。 消化不良與食欲不振： 推薦以健脾開胃、助消化的湯羹，如山藥排骨湯、蘿蔔絲雞湯等。 呼吸係統不適（咳嗽、痰多）： 提供以潤肺止咳、化痰平喘為功效的湯羹，如川貝雪梨湯、杏仁燉雪梨等。 肌膚暗沉與缺乏光澤： 介紹以活血養顔、滋潤肌膚為重點的湯羹，如當歸紅棗枸杞雞湯、阿膠燉品等。 特殊人群調養： 針對女性經期、孕期、産後，以及中老年人、兒童等特殊群體的生理特點，提供專屬的滋補方案，強調科學進補，循序漸進。 現代生活壓力下的減壓與調適： 現代人麵臨巨大的精神壓力，而許多身體問題也源於情緒的長期壓抑。我們將探討如何通過溫和的食療，調和情誌，舒緩壓力，改善情緒，如介紹具有安神作用的食材，以及如何通過湯羹的烹飪過程本身，達到一種放鬆與治愈。 三、 烹飪藝術與創新：讓滋補不再是負擔 我們深知，“滋補”二字有時會給人留下“費時費力”、“味道古怪”的印象。因此，本書在保證滋補效果的前提下，著重強調烹飪的藝術性與現代感，讓滋補湯羹成為一種愉悅的享受。 經典與創新並存： 在保留傳統經典湯羹做法的基礎上，我們會注入新的創意。例如，將西式食材（如三文魚、蘆筍）與傳統中式滋補食材巧妙結閤，或是在傳統湯羹中加入香草、香料等，提升風味，使其更符閤現代人的口味。 簡便高效的烹飪技巧： 針對忙碌的現代人，我們將分享更多快速、便捷的烹飪技巧。例如，介紹電燉鍋、高壓鍋等現代廚具在製作湯羹中的妙用，以及如何進行食材的預處理，節省烹飪時間。 視覺與味覺的雙重盛宴： 一道好的湯羹，不僅要美味，也要賞心悅目。我們將提供精美的圖片，展示湯羹的誘人色澤和豐富配料，激發讀者的烹飪熱情。同時，也會提供一些擺盤和裝飾的建議，讓您在傢也能做齣媲美餐廳的滋補湯羹。 食材搭配的智慧： 許多滋補功效的發揮，依賴於食材的科學搭配。我們將深入淺齣地講解“十八反”、“十九畏”等中醫禁忌，以及如何通過“君臣佐使”的原則，組閤齣相輔相成、效果倍增的湯羹。例如，介紹雞湯搭配不同的藥材，可以達到不同的滋補功效。 打破“藥味”的刻闆印象： 我們會重點介紹如何通過調整配料、烹飪時間以及加入一些天然的調味品，如香菇、海帶、紫菜等，來改善湯羹的口感，使其更加鮮美可口，即使是不習慣中藥味道的人，也能樂於接受。 四、 養生觀念的升華：從“治已病”到“治未病” 本書的最終目標，是幫助讀者建立一種積極主動的養生觀，將滋補湯羹融入日常生活，實現“治未病”的最高境界。 聽懂身體的聲音： 我們鼓勵讀者關注身體發齣的信號，瞭解自身體質，學會傾聽身體的需求，從而選擇最適閤自己的滋補方式。 滋補的科學性與適度性： 強調滋補並非越多越好，而在於“適量”、“對癥”和“持之以恒”。我們將引導讀者避免盲目跟風，科學進補。 全方位的健康管理： 滋補湯羹隻是健康生活的一部分。我們將適時地提及，均衡飲食、規律作息、適度運動、良好心態等，纔是健康長壽的基石。湯羹是助力，而非全部。 通過閱讀本書，您將不僅僅掌握製作美味滋補湯羹的技能，更將深入理解中國傳統養生文化的精髓，學會如何科學、有效地利用大自然賦予我們的饋贈，滋養身心，遠離疾病，擁抱健康美好的生活。這不僅是一本食譜，更是一本關於如何愛護自己、關愛傢人的健康生活指南。願每一碗用心熬製的湯羹，都能為您帶來溫暖、安寜與活力。

評分☆☆☆☆☆

這本《一定要喝的滋補湯羹》的書封設計非常吸引人，溫暖的配色和誘人的食材圖片，一下子就勾起瞭我下廚的欲望。我一直對養生滋補很感興趣，但又苦於沒有係統的知識和實用的食譜。看到這本書的標題，我立刻覺得這就是我一直在尋找的！想象一下，在寒冷的鼕日，或者身體感到疲憊的時候，能喝上一碗熱騰騰、香氣四溢的滋補湯羹，那該是多麼愜意和治愈的事情啊！我期待著書裏能介紹一些簡單易學、食材常見，但又能真正起到滋補功效的湯羹。尤其是那些能針對不同體質、不同季節調整的食譜，這對我來說太重要瞭。我平時工作比較忙，所以太復雜的烹飪過程我可能不太適閤，希望這本書裏能有一些快手湯羹，讓我也能輕鬆在傢享受到健康美味。我還在想，這本書會不會有一些關於湯羹背後的小故事，或者食材的營養價值的詳細介紹，那樣就更棒瞭，不僅能學到怎麼做，還能瞭解為什麼這樣做，知其然也知其所以然。總之，這本書給我一種非常親切和實用的感覺，相信它會成為我廚房裏的新寵，讓我和傢人都能喝齣健康和好氣色。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期伏案工作的上班族，頸椎酸痛、腰肌勞損、精神疲憊幾乎成瞭我生活的常態。傳統的中醫養生理論我有所瞭解，知道食補的重要性，但具體如何通過飲食來調理，我卻一竅不通。這本《一定要喝的滋補湯羹》，封麵傳遞齣的那種溫暖、寜靜的感覺，讓我覺得它可能蘊含著一種古老的智慧，能夠幫助我改善身體狀況。我特彆希望能在這本書裏找到一些能夠緩解我疲勞、提升精力的湯羹，最好是那些操作簡單，不需要花費太多時間和精力就能完成的。比如，有沒有那種可以用電燉鍋預約，早上起來就能喝的？或者，有沒有一些快速煮製，但在辦公室也能完成的？我還在想，書裏會不會介紹一些容易被忽視但營養價值極高的食材，通過巧妙的搭配，讓它們發揮齣最大的滋補功效。我多麼希望這本書能成為我忙碌生活中的一道“解藥”，讓我不僅僅是填飽肚子，更是通過每一碗精心熬製的湯羹，來滋養身體，重拾活力。

評分☆☆☆☆☆

我最近對食療養生這個領域産生瞭濃厚的興趣，總覺得藥補不如食補，而湯羹作為一種非常好的滋補形式，自然成瞭我關注的焦點。市麵上關於湯羹的書籍不少，但我總覺得要麼過於專業，要麼過於普通，很難找到一本真正既有深度又不失實用性的。這本《一定要喝的滋補湯羹》，光聽名字就覺得很有分量，仿佛裏麵藏著祖輩流傳下來的秘方，又或是融閤瞭現代科學的養生理念。我尤其好奇它會不會涵蓋一些針對女性經期調養、産後恢復，或是男性補腎益氣等不同需求的湯羹，畢竟現代人的身體狀況越來越多樣化。如果書裏還能包含一些關於食材搭配的禁忌和宜忌，以及不同烹飪方式對營養成分的影響，那真的就是一本集大成瞭。我還設想，這本書的排版設計應該會很清晰，步驟說明會非常詳盡，配圖也一定是高質量的，這樣纔能真正幫助讀者像烹飪一道藝術品一樣，去製作每一碗湯羹。我真的非常期待能從這本書中獲得寶貴的知識，讓滋補不再是件難事，而是變成一種享受生活的方式。

評分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱愛，更多的是源於對健康生活方式的追求。我堅信，美味與健康是可以兼得的，而滋補湯羹，無疑是這種理念的最佳載體。這本《一定要喝的滋補湯羹》，從書名就透著一種“必須擁有”的吸引力，仿佛它承載著一種不可或缺的生活智慧。我非常期待書中能夠齣現那些看似樸實無華，卻蘊含著深厚滋補功效的傳統老湯，比如經典的烏雞湯、排骨湯，但又希望能有更深入的解讀，解釋它們的滋補原理和適用人群。同時，我也希望這本書能夠引領我探索一些創新的湯羹做法，將現代的烹飪技巧與古老的養生理念相結閤，創造齣既符閤當代人口味，又具有卓越滋補效果的新式湯羹。如果書裏還能附帶一些關於食材的選購技巧、儲存方法，以及不同部位的營養價值分析，那就再完美不過瞭。我希望通過這本書，能夠真正掌握如何利用湯羹來調養身體，讓健康的滋味滲透到生活的每一個角落，成為一種自然而然的生活習慣。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房不僅僅是烹飪食物的地方，更是傳遞愛和關懷的場所。尤其是為傢人準備滋補的湯羹，這份心意和溫暖，是任何物質都無法替代的。這本《一定要喝的滋補湯羹》，從它的命名來看，就充滿瞭一種“用心”的味道。我期待它能提供一些適閤全傢老少、四季皆宜的滋補湯羹，讓每一個傢庭成員都能從中受益。比如，針對孩子成長發育的湯羹，能幫助增強免疫力的湯羹，還有能幫助長輩延緩衰老的湯羹。我還在想，書裏會不會有一些關於如何根據季節變化來調整湯羹的食譜，比如春季的養肝湯，夏季的清熱湯，鞦季的潤肺湯，鼕季的溫補湯。我希望這本書能夠成為我送給傢人的一份健康禮物，讓我能用一碗碗熱騰騰的湯羹，來錶達我對他們的愛，也讓他們在享受美味的同時，擁有一個健康的體魄。這不僅僅是一本書，更是我對傢庭健康生活方式的一種美好憧憬。